Производственно-экономическая характеристика хлебопекарного и кондитерского цеха ОАО «Ритэил»

Проведем анализ основных экономических показателей хозяйственной деятельности данного предприятия.

За рассматриваемый период на данном предприятии произошли следующие изменения.

Розничный товарооборот ОАО «Ритэил» по реализации хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий в 2007 году увеличился на 6,21% или 1200,00 млн руб., по сравнению с 2005 годом. В отчетном периоде его сумма составила 20 510,64 млн руб. В 2005 году по сравнению с 2004 годом сумма товарооборота увеличилась на 1,9% или 360,00 млн руб.

Среднесписочная численность работников в 2007 году по сравнению с 2005 годом возросла на 5 чел и, таким образом, в отчетном периоде составила 45 чел. Прирост численности работников предприятия наблюдался в данный период.

Производительность труда работников предприятия в 2007 году составила 455,79 млн руб. на человека, что составляет 96,21% от производительности труда 2005 года, которая составляла 473,77 млн руб. на человека.

Данное положение считается отрицательным, хотя в абсолютном выражении результаты деятельности по данному виду деятельности положительно.

Таблица 2.1.

Анализ основных экономических показателей деятельности хлебопекарного и кондитерского цеха ОАО «Ритэил» за 2005 — 2007 гг.

Примечание. Источник. Собственная разработка на основе данных предприятия Учтя все вышеприведенные данные, получаем, что прибыль до налогообложения в отчетном периоде составила 276,32 млн руб., что более чем на 7% больше аналогичного показателя предыдущего года. Уровень же данного показателя немного снизился на 0,2% и составил 1,35%. Ставка налога на прибыль за два последних периода не менялась и составляла 24%, поэтому изменение суммы налога произошло только за счет увеличения налогооблагаемой базы.

Т.о. в 2007 году сумма налога составила 66,32 млн руб., что на 4,74 млн руб. выше, чем в 2006 году.

Внереализационных доходов и расходов предприятие за анализируемый период времени не имело, следовательно, прибыль от обычной деятельности предприятия и его чистая прибыль равны.

Чистая прибыль предприятия в отчетном периоде возросла в абсолютном выражении на 15 млн руб. и составила 210 млн руб., что расценивается как положительное явление. Рентабельность конечной деятельности предприятия увеличилась, хотя и осталось на достаточно низком уровне. В отчетном периоде данный показатель составил 1,02%, по сравнению с 1,01% прошлого года.

В целом деятельность предприятия можно охарактеризовать положительно, путь развития предприятия экстенсивный.

Далее рассмотрим более подробно выручку от продажи предприятия.

Как нам известно, оборот предприятия может возрасти не только за счет увеличения физических продаж, но также и за счет увеличения цен на реализуемый товар, т. е. за счет инфляции (обесценивания рубля). Товарооборот в абсолютном выражении, без учета изменения цен, называется товарооборотом в действующих ценах.

Самой емкой товарной группой является товарная группа хлеб (табл. 2.2). В 2006 году данная группа имела 32,16% в общей структуре товарооборота фирмы, в 2007 году данный показатель еще более увеличился и составил 37,41%, что в абсолютном выражении приравнивается к 7673,03 млн руб. Но по сравнению с аналогичным показателем 2005 года, данная товарная группа снизила свой удельный вес в отчетном периоде, который составлял более 39%. Это связано с высокой и возрастающей конкуренцией на рынке данных товаров.

Товарооборот по такой ассортиментной группе, как хлебобулочные изделия в абсолютном выражении увеличился на 387,83 млн руб., а ее удельный вес увеличился до 13,33%.

Ассортиментная группа печенья в 2007 году составила 2633,57 млн руб. или более 12% в общем объеме товарооборота по изделиям хлебопекарного и кондитерских цехов, что на 783,61 млн руб. больше, чем в 2006 году.

Таблица 2.2.

Анализ структуры товарооборота по изделиям хлебопекарного и кондитерских цехов ОАО «Ритэил».

Примечание. Источник. Собственная разработка на основе данных предприятия.

Ассортиментные группы сухарные, торты и прочие товары имели энтенсивный путь развития, как в абсолютном, так и в относительном выражении. Объем товарооборота по сухарным уменьшился на 178,31 млн руб., по прочим товарам на 600,28 млн руб., по тортам — 1326,69 млн руб. за период с 2007 по 2006 год.

В качестве позитивного момента можно отметить увеличение товарооборота по кондитерским изделиям на 671 млн руб. с 2007 по 2006 годы.

Сумма данной товарной группы составила 4440,55 млн руб., а удельный вес — 21,65%. Т.о. за весь анализируемый период практически все товарные группы увеличили товарооборот. Снизился данный показатель только по таким ассортиментным группам, как сухарные, торты и прочие. Данные о производстве и реализации изделий хлебопекарного и кондитерских цехов представлены в таблице 2.3.

Таблица 2.3.

Данные о производстве и реализации изделий хлебопекарного и кондитерских цехов за 2005 — 2007 гг.

Примечание. Источник. Собственная разработка на основе данных предприятия Как видно из таблицы 2.3, демонстрирующих производство и сбыт хлеба и хлебобулочных изделий, объем продаж значительно ниже объема производства. Можно сделать вывод о том, что предприятие производит товаров больше, чем реализует. Предприятие обладает для этого достаточными производственными мощностями.

По некоторым товарам произошло снижение товарооборота, что свидетельствует о снижении конкурентоспособности продукции.

Конкурентоспособность (то есть возможность выгодного сбыта на конкурентном рынке) товара можно определить, только сравнивая товары конкурентов между собой. Т.к. качество — основа конкурентоспособности, очевидно, что данный критерий, обуславливающий предпочтения потребителей, относительно продукции ОАО «Ритэил» снижен по cравнению с конкурентами.