Метрология, стандартизация и сертификация

В настоящее время лаборатория осуществляет контроль за производством, контроль за документацией сырья, и также следит за качеством поступающего на хлебозавод сырья. Сырьё, поступающее на предприятие сопровождается удостоверением качества, сертификатом качества, гигиеническим сертификатом. Такие требования введены на всех предприятиях пищевой промышленности и предусматривают в первую очередь безопасность здоровья людей и окружающей среды.

Сертификация включает в себя следующий перечень работ:

• 1. Установление перечня продукции, подлежащей сертификации.
• 2. Установление сертификационных требований и их введение в НТД на конкретные виды продукции.
• 3. Разработка документов, устанавливающих правила проведения сертификации конкретных видов продукции.
• 4. Проверка условий производства продукции.
• 5. Присоединение к международным системам.
• 6. Аккредитация испытательных организаций.
• 7. Определение соответствия образцов продукции НТД путём проведения контроля их качества в аккредитованных организациях.
• 8. Выдача сертификатов или маркировка продукции знаком соответствия.
• 9. Контроль за качеством сертификации сертифицированной продукции, правильностью проведения сертификации.
• 10. Информация о результатах сертификации.

Анализ государственных стандартов на пищевую продукцию с точки зрения пригодности его для сертификации показывает, что они не содержат всех требований по безопасности проверяемых при сертификации продуктов.