Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Особенности управления персоналом

Дипломная: Особенности управления персоналом
ДипломнаяПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

На рынке ресторанного бизнеса идет высокая конкуренция за грамотный, хорошо подготовленный персонал. Таким образом, проблемы исследований управления персоналом и действий направленных на повышение эффективности маркетинговой деятельности, получают особую значимость для реализации инноваций в ресторанном секторе. Актуальностью проблем управления персоналом для сферы ресторанного бизнеса… Читать ещё >

Особенности управления персоналом (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • ВВЕДЕНИЕ
  • ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛА В РАМКАХ ЭФФЕКТИВНОЙ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
    • 1. 1. Управление персоналом основные понятия, цели и задачи
    • 1. 2. Система управления персоналом и ее влияние на маркетинговую деятельность предприятия
    • 1. 3. Американский стиль управления персоналом
    • 1. 4. Японская система управления персоналом
    • 1. 5. Российская система управления персоналом
  • ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ФИНАНСОГО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «ЗОЛОТАЯ ОРДА» (ООО «ФАЙН ФУД»)
    • 2. 1. Характеристика ресторана «Золотая Орда»
    • 2. 2. Основные технико-экономические показатели и анализ финансовой деятельности
    • 2. 3. Анализ и оценка использования трудовых ресурсов в ресторане «Золотая Орда»
  • ГЛАВА 3. МЕРОПРИЯТИЯ НАПРАВЛЕННЫЕ НА РАЗРАБОТКУ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ РЕСТОРАНОМ «ЗОЛОТАЯ ОРДА», В ЦЕЛЯХ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
    • 3. 1. Совершенствование организационной структуры в целях повышения эффективности маркетинговой деятельности ресторана
    • 3. 2. Совершенствование процесса подбора и найма персонала
    • 3. 3. Разработка система мотивации работников
    • 3. 5. Обучение персонала, в целях увеличения продаж и повышения эффективности маркетинговой деятельности предприятия
    • 3. 4. Проведение маркетингового исследования рынка. Запуск Суши-Проекта
  • ЗАКЛЮЧЕНИЕ
  • БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ
  • СПИСОК
  • ПРИЛОЖЕНИЕ 9

В наступившем веке актуальность человеческого ресурса организации, по мнению исследователей управления персоналом, обретет силу непреложного закона для успешной маркетинговой деятельности, поскольку приспособиться к непредсказуемым и нередко хаотическим переменам в рыночной среде может только высокомобильный, ориентированный на постоянное развитие, персонал. Данное обстоятельство резко повысит требования ко всей кадровой работе на разнообразных предприятиях.

Имеющие сегодня место изменения в кадровом управлении предприятиями сферы ресторанного бизнеса, вызванные расширением рынков и структуры предлагаемых услуг, сдвигами в системе рабочих мест и демографии рабочей силы, ориентацией на высокие доходы собственников, быстрыми и непрерывными организационными и технологическими изменениями, являются стратегическими. Они охватывают не только ресторанный бизнес в целом, но и организацию кадровой работы на конкретных предприятиях. В связи с этим, многие рестораны высокого уровня уделяют столь большое внимание подбору, обучению, аттестации персонала и повышению квалификации и т. п.

На рынке ресторанного бизнеса идет высокая конкуренция за грамотный, хорошо подготовленный персонал. Таким образом, проблемы исследований управления персоналом и действий направленных на повышение эффективности маркетинговой деятельности, получают особую значимость для реализации инноваций в ресторанном секторе. Актуальностью проблем управления персоналом для сферы ресторанного бизнеса и объясняется выбор темы для дипломного проекта.

В современных условиях необходимо понять, как привлечь в ресторан и удержать в нем ответственных, работоспособных, высококвалифицированных и талантливых людей, которые будут работать в интересах маркетинговой эффективности. Над решением этой задачи и обязан работать менеджер по персоналу, которые призван играть в корпорации роль «катализатора» в многомерных и долговременных кадровых процессах, обеспечивающих конкурентные преимущества фирме за счет уникальности человеческого потенциала и высокого уровня ответственности всех ее работников. Корпоративная культура порождает ответственность, а способности людей создают конкурентные преимущества. Поэтому менеджер по персоналу должен решать две стратегические задачи: повышать эффективность маркетинговой деятельности путем увеличения уровня ответственности работников, используя для этого средства управления корпоративной культурой; обеспечивать конкурентные преимущества фирмы, путем наращивания ее человеческого потенциала, всемерно обеспечивая рост профессиональной подготовки работников.

Целью данного курсового проекта является: разбор вопросов касающихся управления персоналом и его влияние на достижение маркетинговых целей, а так же разработать комплекс мероприятий по совершенствованию системы управления персоналом для повышения эффективности маркетинговой деятельности ресторана «Золотая Орда».

Независимо от того, насколько быстро сможет возникнуть специфическая теория управления персоналом в сфере общественного питания в России, ключевым элементом будущих изменений в кадровом менеджменте призван стать сам менеджер по персоналу. Отчасти от его компетентности зависит успех проведения маркетинговых мероприятий на предприятии. Таким образом, проблематика дипломного проекта, связанная совершенствованием системы персонала в ресторане «Золотая Орда» для повышения эффективности маркетинговой деятельности, является актуальной в связи с постановкой самого вопроса о главенстве человеческого ресурса в современной организации XXI века.

Показать весь текст

Список литературы

  1. Р.З., Кибанов А. Я. «Совершенствование структуры, функций и экономических взаимоотношений управленческих подразделений предприятий при формах хозяйствования». Учебное пособие. — М.: ГАУ, 2007 г. 256 с.
  2. Р. Планирование будущего корпораций. М.: Прогресс. 2002 г. 327 с.
  3. Браймер Роберт А. Основы управления в индустрии гостеприимства: Пер. с англ. М.: Аспект Пресс, 2002. 382 с.
  4. .П. Решения для предприятий и корпораций. Мир системной интеграции. N9 2002 г. 157 с.
  5. .П. Современные проблемы организационного управления и качества результатов деятельности предприятий. Качество: теория и практика. Академия проблем качества. № 3−4, 2002 г. 235с.
  6. М.Б. Введение в рестоанный бизнес. СПб.: Издательский Торговый Дом «Герда», 2003 192 с.
  7. Д.М. Организация управления. М: — Наука, 2003, — 536 с.
  8. . Введение в науку управление. М: — Прогресс, 2002, — 360 с.
  9. Р., Каст Ф., Розенцвейг Д. Модели формирования организационных структур. Л.: Наука. 2003 г. — 376 с.
  10. Л. И. Организационные структуры управления промышленными корпорациями США (теория и практика формирования). — Москва: Наука, 2008 г. — 350 с.
  11. В.С. Стратегия бизнеса. Концепции и методы планирования. М.: Издательство «Финпресс», 2008.- 305с
  12. М.А., Шустерман Д.М.// Организация как ваш инструмент: Российский менталитет и практика бизнеса" // М., 2008 г, с. 93
  13. В. В., Волов А. Б. «Использование маркетинговых инструментов для управления гостиничным продуктом». Журнал «Пять звезд. Отели. Рестораны. Туризм. Журнал для профессионалов», № 3 2000 г.
  14. В. В., Волов А. Б. «Исследование современных систем управления в гостиничным бизнесе». Журнал «Пять звезд. Отели. Рестораны. Туризм. Журнал для профессионалов», № 2 2002 г.
  15. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб.пособие. 2-е изд.- Мн.:Новое знание, 2002. 216с.
  16. Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов / Пер. с англ. Под ред. Р. Б. Ноздревой. М.: ЮНИТИ, 2007. — 787 с.
  17. Д.Г., Рожков М. А., Смирнов А. О., Яниковская О. Н. Организационная структура предприятий. М.: ИСАРП, 2003, с. 234.
  18. В.М., // «Основы теории организации» Учебное пособие, //Дашков и К, 2008 г, 32 с.
  19. Линн Ван Дер Ваген Гостиничный бизнес. Серия Учебное пособие, Ростов н/Д: Феникс, 2002. 57 с.
  20. Экономика предприятия. Учебник./под ред. Волкова О. Н. — М. Инфра-М, 2001 г. 356 с.
  21. Н. Управление каналами сбыта товаров промышленного назначения // Маркетинг. 2008. № 2. 46 с.
  22. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учеб. для нач.проф.образования/Под ред.канд.пед.наук А. Ю. Ляпина. М.: ПрофОбИздат, 2002. 208с.
  23. К., Брю С. Экономикс: Принципы, проблемы и политика / Общ. ред. перевода и предисловия проф. А. А. Пороховского. М.: Республика, 2000. 364 с.
  24. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: Учебник / Под ред. проф. В. А. Алексунина. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2003. 614с.
  25. «Менеджмент организации». Учебное пособие/Под редакцией З. П. Румянцевой и Н. А. Саломатина. — М.: Инфа-М, 2007 г. 198 с.
  26. М.Х., Альберт М. Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. — М.: Дело, 2003.
  27. .З., Евенко Л. И., Раппопорт В. С. Системный подход и организация управления М.: Экономика 2007 гг. 224 с.
  28. .Л. Модели формирования организационных структур. Л: — Наука 2002, — 159 с.
  29. Г. А. // Менеджмент в индустрии гостеприимства//М., «Экономика», 2000 г, с. 111
  30. М. «Оптимальная сложность управленческих структур»//
  31. Дурович А.П." Маркетинг на фирме", Учебное пособие. Издательство «Новое знание», 2001 г., 496с
  32. Проблемы теории и практики управления. — 2008. — № 5
  33. Савушкин М. Анализ финансового состояния фирмы один из
  34. Ф., «Основы маркетинга „М., 1995. 838с.
  35. Ополченов И.И.“ Маркетинг на фирме: обеспечение рыночной позиции». Учебное пособие, 2003 г. 318с.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!