1. Гамидулаева С. Н., Иванов Е. В. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. — Санкт-Петербург: Альфа, 2000 г.
2. Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы.-М: Норма, 1997 г.
3. Николаева М. М., Лычников Д. С., Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. — М: Экономика, 1996 г.
4. Позняковский В. М, Гигиенические основы питания, безопасности и экспертиза продовольственных товаров. — 1999 г.
5. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. — М.:ИНФРА-М, 2003 г.
6. Чечеткина Н. М., Путилина Т. И., Горбунева В. В. Товарная экспертиза. Серия «Учебники и учебные пособия». «Феникс», 2000 г.
7. Чепурной И. П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. — М: Дашков и Кє, 2002 г.
8. Чепурной И. П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. — М: Маркетинг, 2002 г.
9. Чечеткина И. М. Путилина Т.И. Товарная экспертиза. — Феникс, 2000 г.
10. Шевченко В. В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. — М: Инфра-М, 2003 г.
11. Шепелев А. Ф. Печенежская И. А, Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. — Март, 2001 г.
12. ГОСТ 5900–73 «Кондитерские изделия. Методы определения содержания влаги и сухих веществ».
13. ГОСТ 6534–69 «Шоколад. Общие технические условия».
