Оценка состояния коммерческой деятельности по формированию торгового ассортимента в объектах СООО «Арвитфуд» магазин «Престон»

Организационно-экономическая характеристика торговой организации

Предприятие СООО «Арвитфуд» (совместное общество с ограниченной ответственностью «Арвитфуд», далее СООО) зарегистрировано Министерством внешних экономических связей Республики Беларусь и внесено в Реестр общереспубликанской регистрации 20 ноября 1996 г. за № 269, в ЕГР за № 100 862 974. СООО действует на основании Устава и учредительного договора. Местонахождение (юридический адрес) изучаемого предприятия: Республика Беларусь, 220 040, г. Минск, ул. М. Богдановича, 153, комн. 101.

СООО «Арвитфуд» имеет текущий (расчетный) счет и валютные счета в учреждениях банка, круглую печать со своим полным фирменным наименованием, угловой штамп, иные печати и штампы, товарный знак (знак обслуживания) в соответствии с действующим законодательством Республики Беларусь и иные реквизиты со своим наименованием.

Основной целью деятельности СООО является осуществление хозяйственной деятельности, направленной на получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов Участников СООО и членов трудового коллектива СООО, а также на удовлетворение потребностей населения в товарах, работах и услугах.

Согласно Устава основными видами деятельности являются:

• — розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями;
• — хранение и складировани и некоторые другие.

СООО действует на основе полного хозяйственного расчета и обеспечивает самоокупаемость, финансирование затрат по совершенствованию производства, социальному развитию и материальному стимулированию работников за счет заработанных средств, оно самостоятельно отвечает за результаты своей производственно-хозяйственной деятельности и выполнение обязательств перед бюджетом, поставщиками, кредиторами и банками.

В СООО в соответствии с законодательством и согласно сформированной им учетной политике организуется и ведется учет финансовой и хозяйственной деятельности, его филиалов и представительств, составляется и представляется бухгалтерская, статистическая и иная отчетность.

Высшим органом управления СООО является Общее собрание Участников. Исполнительным органом СООО является его Генеральный директор. Генеральный директор СООО избирается на Общем собрании Участников СООО простым большинством голосов. Генеральный директор принимается на работу только по договору (контракту). Генеральный директор Общества осуществляет текущее руководство деятельностью СООО, обеспечивает выполнение решений Общего собрания Участников и других органов СООО, несет ответственность за деятельность СООО, соблюдение требований настоящего Устава. Генеральный директор подотчетен по всем вопросам своей деятельности Общему собранию Участников и органам, уполномоченным Общим собранием.

Заместители генерального директора производят контроль и анализ производства и финансового состояния фирмы, обеспечивают развитие предприятия согласно поставленным целям, осуществляют руководство техническими службами, координируют подразделения по разработке технического развития предприятия, обеспечению систематического повышения эффективности производства, производительности труда. Торговый отдел — изучение конъюнктуры рынка, разработка плана реализации продукции, подготовка и заключение договоров. Главный бухгалтер занимается контролем работы бухгалтерии, планово-экономического отдела и кассы предприятия, а также составлением отчетности. Функция бухгалтерии — ведение учета и отражение в регистрах бухучета всей финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Отдел кадров обеспечивает подбор, расстановку, изучение и использования рабочих кадров и специалистов, организацию системы учета кадров, анализ текучести кадров.

Как видно по схеме на предприятии существует линейная структура управления, которая характеризуется тем, что между ее элементами существуют только одноканальные взаимодействия. Каждый подчиненный имеет только одного руководителя, который единолично отдает распоряжения, контролирует и руководит работой исполнителей. Предприятие СООО «Арвитфуд» использует стратегию роста, которая характеризуется тем, что уровень краткосрочных и долгосрочных целей каждого года значительно увеличивается по отношению к показателям предыдущего года.

Юридический отдел осуществляет помощь в составлении условий контрактов и соглашений, консультация по вопросам претензий и рекламаций, разногласий, защита интересов предприятия в судах и арбитражах, правовое обеспечение деятельности предприятия.

Коммерческий отдел организации занимает центральное место в аппарате управления. Его деятельность тесно связана с экономическим отделом, а также работой всех других служб. Основные его функции: изучение спроса; формирование товарного ассортимента; организация рационального товароснабжения; регулирование цен; стимулирование продажи товаров и другое.

Сеть магазинов «Preston» состоит из трех магазинов розничной торговли: магазин «Престон Маркет», ул. Богдановича, 153, магазин «Preston», ул. Сурганова, 47а, магазин «Престон», ул. Лобанка, 94.

Торговые объекты СООО «Арвитфуд» относят к формату «супермаркет», торгующий большим ассортиментом продовольственных товаров и определенной номенклатурой непродовольственных (как правило, это предметы повседневного спроса), работающий по принципу самообслуживания и рассчитанный на массового покупателя. В организации действует цеха различных собственных производств — хлебопекарня, кондитерский цех, мясной цех, салатный цех и т. д.

Из дополнительных услуг, оказываемых магазином можно выделить:

• — продажу периодических изданий;
• — реализация упаковочных пакетов с логотипом предприятия;
• — возможность расчёта за покупку при помощи пластиковой карточки,
• — наличие пункта обмена валют и аптечного киоска;
• — наличие банкоматов;
• — доставка продуктов на дом.

Все торгово-техническое оборудование, используемое в магазине, соответствует экономическим, эргономическим, эстетическим, техническим, санитарно-гигиеническим требованиям. В «Магазине «Престон» в основном используется метод самообслуживания, который основан на самостоятельном осмотре, выборе и доставке покупателем отобранных товаров в узел расчета. Установлены современные кассовые аппараты, которые считывают цену товара при помощи сканара. Через прилавок реализуются кулинарные изделия, свежее мясо, рыба, кондитерские изделия собственного производства.

Сеть супермаркетов «Preston» является социально направленной. У нас внедрена специальная программа лояльности для пенсионеров. Для этой социальной группы предусмотрена дополнительная скидка на товары в утренние часы, которая составляет 2%. В торговых объектах потребитель может не только купить необходимые товары, но и воспользоваться дополнительными сопутствующими услугами. В магазинах сети располагаются: банкоматы, пункты обмена валют, платежные терминалы, аптечные киоски, магазины цветов, салоны сотовой связи и другие сервисы дополнительных услуг.

«Preston» — это магазины, которые расположены в центре районов города Минска, для некоторых посетителей в шаговой доступности от мест проживания. В супермаркетах представлен широкий ассортимент высококачественных продуктов питания, а также наиболее востребованных товаров непродовольственных групп. Среди предложенного ассортимента особое внимание в сети уделяют товарам белорусского производства. Большим спросом у покупателей пользуются товары кулинарного и кондитерского цехов.

В организации информацию получают за счет проведения комплексных маркетинговых исследований, включающих как изучение рынка и его конъюнктуры, так и оценку возможности самого предприятия. Определением потребности в товарах занимается коммерческий отдел.

В основе комплексного анализа показателей розничного товарооборота лежит их балансовая увязка, которая позволяет установить влияние поступления и состояния товарных запасов на выполнение плана и динамику товарооборота.

Формула товарного баланса показателей розничного товарооборота [14, с. 207]:

Зн + П = Р + Пв + Зк, (2.1).

где Р — объем розничного товарооборота, р.;

Зн, Зк — товарные запасы на начало и конец отчетного периода,;

П — поступление товарных запасов, р.;

Пв — прочее выбытие (естественная убыль, уценка товаров), р.

Положительное влияние на сумму товарооборота оказывает увеличение объема поступления товаров, уменьшения прочего выбытия товаров т их остатка на конец периода.

Материальные запасы или продукция, ожидающая потребления, составляют значительную часть оборотных средств организации. Так, в СООО «Арвитфуд» они составляют в 2011 году — 16 661 млн. р., а в 2012 году — 17 736 млн. р. Более того, материальные запасы, являющиеся наименее ликвидными краткосрочными активами, представляют собой по сути замороженные денежные средства.

Товарные запасы — это часть общественного продукта, находящаяся в сфере товарного обращения и предназначенная для непрерывного удовлетворения нужд общественного и личного потребления. Абсолютная величина товарных запасов может быть измерена в денежном выражении и натуральных единицах. Относительные показатели: уровень обеспеченности товарными запасами, время товарного обращения, скорость обращения.

Уровень обеспеченности товарными запасами (Утз) рассчитывается по следующей формуле [14, с. 240]:

Утз (дн) = ТЗ / РТО (одн), (2.2).

где ТЗ — товарные запасы на определенную дату;

РТО (одн) — планированный однодневный товарооборот.

Запас, выраженный в днях, показывает обеспеченность торговой организации товарами на определенную дату.

Показатель скорости товарного обеспечения отражает срок, в течении которого товарные запасы находились в сфере обращения. Оборачиваемость товаров измеряется продолжительностью одного оборота в днях или количеством оборотов за анализируемый период. Продолжительность одного оборота в днях (время обращения) показывает, за сколько дней в анализируемом периоде обернулся средний запас товаров.

Время товарного обращения (В) рассчитывается по следующей формуле [14, с. 241]:

В = ТЗсред. х Д / РТО = ТЗсред. / РТО (одн), (2.3).

где ТЗсред. — средние товарные запасы за определенный период;

Д — число дней в анализируемом периоде;

РТО — розничный товарооборот соответственного периода.

Продолжительность одного оборота в днях показывает, за сколько дней в анализируемом периоде обернулся средний запас товаров.

Скорость обращения товарных запасов (С) определяется по формуле [14, с. 241]:

С = РТО / ТЗсред., (2.4).

Оборачиваемость в количестве оборотов определяется путем деления товарооборота на средний остаток товаров. Скорость оборота показывает, сколько раз в течении изучаемого периода произошло обновление товарных запасов.

Для определения необходимой величины товарных запасов в СООО «Арвитфуд» используют информацию: о розничном товарообороте по группам товаров; товарных запасов по общему объему, структуре, их оборачиваемости; расходах в сумме по отдельным статьям; размерах доходов; наличие собственных средств, потребности в кредитных ресурсах.

Основными источниками информации для анализа финансового состояния являются формы бухгалтерской отчетности. Проведем анализ показателей оборачиваемости товаров по изучаемому предприятию используя формулы [2.3], [2.4] и данные документа «отчет о розничной торговле» за 2010, 2011, 2012 года (приложение А, Б, В).

Таблица 2.1 — Динамика показателей эффективности использования товарных запасов СООО «Арвитфуд» за 2009;2011 гг.

Как видно из представленной таблицы 2.1 наблюдается значительный рост розничного товарооборота за три изучаемых года: в 2012 году по сравнению с 2012;м годом он увеличился на 65%, а по сравнению с 2010;м — более чем в 2,5 раза. Однако, это только на первый взгляд является положительным моментом, поскольку средние товарные запасы увеличились почти в три раза (с 5 891,0 млн р. в 2010 году до 17 736,0 млн р. в 2012 году), количество дней обращения товаров также увеличились с 24 в 2010 году до 45 в 2011 году, а, следовательно, снизилась и скорость обращения товаров, практически в 2 раза. Это объясняется, в первую очередь, инфляционными процессами в стране, снижением потребительской способности покупателей, отдающих предпочтение продукции с более низким уровнем цен. Следует отметить, что в 2012 году экономические показатели улучшились, так как время обращения товаров сократилась на 16 дней, а скорость обращения товаров увеличилась.

Для удобной и оптимальной деятельности по приемке товаров еще на стадии разработки архитектурного проекта магазинов и прилегающей к нему территории были заложены удобные и достаточно широкие подъездные пути для автомобильного транспорта предприятий-поставщиков товаров. Основу технологии складских операций в организации СООО «Арвитфуд» составляют: последовательное построение складских операций; постоянное совершенствование организации труда и технологических решений; эффективное использование современного складского оборудования, что позволяет повысить производительность и качество приемки товаров. Основным нормативно-правовым актом, регулирующим приемку товаров, является «Положение о приемке товаров по количеству и качеству», утвержденное постановлением Совета Министров Республики Беларусь 3 сентября 2008 года № 1290.

В супермаркетах «Preston» созданы условия для обеспечения сохранности товарно-материальных и денежных средств. Эффективное использование основных и оборотных средств, кредита и других финансовых ресурсов, укрепляет и расширяет материально-техническую базу, производит техническое перевооружение предприятия. В организации принимаются меры по соблюдению правил охраны труда и техники безопасности, санитарных требований, правил торговли, проводится работа, направленная на повышение прибыльности предприятия, обеспечение производственного и социального развития трудового коллектива.

Деятельность СООО «Арвитфуд» «Preston» направлена на превращение магазинов в образцовые центры современной торговли, отвечающих всем признакам успешного и динамично развивающихся предприятий. Основными задачами являются:

• — переоборудование и техническое перевооружение объектов торговли;
• — применение современных методов торговли;
• — расширения ассортимента реализуемых товаров;
• — повышения культуры обслуживания покупателей.

Учитывая рост розничного товарооборота можно сделать вывод, что структура розничного ассортимента соответствует целям организации. Рассмотрим структуру товарных запасов в объектах розничной торговли СООО «Арвитфуд» по годам (приложение А, Б, В).

Таблица 2.2 — Структура товарных запасов в объектах розничной торговли организации СООО «Арвитфуд» за 2010;2012 г. г. (на конец года).

Из приведенной выше таблицы 2.2 видно, что структура товарных запасов по годам остается стабильной: продовольственные товары составляют около 80%, непродовольственные — 20%. Однако, просматривается тенденция к увеличению объема продовольственных запасов с 78,7% в общем объеме товарных запасов до 83,9% в 2011 году, соответственно идет снижение запасов непродовольственных запасов с 21,3% в 2010 году до 16,1% в 2011;м, в 2012 году — 16,9%.

Данные таблицы 2.2 представим в виде диаграммы (рисунок 4).

Рисунок 4 — Запасы товаров в торговой сети СООО «Арвитфуд» по годам.

За анализируемый период, как видно из таблицы 2.2 и рисунка 4, запасы как продовольственных, так и непродовольственных товаров увеличились почти в три раза в 2011 и 2012 годы по сравнению с 2010 годом. Обычно, такое увеличение товарных запасов очень неблагоприятно для предприятия, поскольку отвлекается большое количество оборотных средств организации, затариваются склады, вследствие чего наблюдается большая порча товара и пр. Однако в 2012 году ситуация стабилизировалась, так как сами товарные запасы и их структура изменились незначительно.

Ключевым элементом осуществления трудовой деятельности являются трудовые ресурсы. СООО «Арвитфуд» высококвалифицированными кадрами. Все руководители функциональных подразделений имеют высшее образование и большой стаж работы, линейные руководители — специалисты, имеющие среднее специальное образование по профилю, продавцы — профессиональное образование. Директора магазинов имеют большой стаж работы, является авторитетным специалистом по связям с общественностью и государственными службами, вырабатывает политику предприятия и способствует ее практической реализации.

Бухгалтера — обеспечивают ведение товарного учета и реализации, учета затрат, материалов, основных средств и малоценных оборотных средств, расчета с подотчетными лицами и зарплаты, выдачу типовых форм и т. д. Материально-ответственные лица — регистрируют все операции по приходу товаров, обеспечивают сохранность товарно-денежных ценностей, также осуществляют контроль за поступлением товаров в торговый зал.

Товароведы — исполняют свои обязанности в соответствии с «Должностной инструкцией товароведа». Контролируют выполнение договорных обязательств, поступление товаров в ассортименте, по срокам, количеству и качеству. Подготавливают материалы по претензиям при нарушении поставщиками договорных обязательств. Контролируют своевременность отгрузки возвратной тары. Принимают меры к ускорению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь, изучают причины образования сверхнормативных товарных ресурсов и «неликвидов», принимают меры по их реализации. Осуществляют оперативный учет итогов реализации товаров, анализируют состояние и динамику спроса. Составляют отчетность по установленным формам, оформляют необходимые документы, связанные с поставкой и реализацией товаров.

Продавцы занимаются выкладкой товара, следят за качеством товара в торговом зале, дают необходимую консультацию, непосредственно обслуживают покупателей. Кассиры проводят товар по кассе, рассчитывают покупателей, упаковывают товар.

Каждый день работники супермаркета «Preston» обслуживают более семи тысяч покупателей в день, средняя однодневная выручка составила в 2012 году около 600 миллионов рублей.

Трудовой потенциал организации включает качественные характеристики трудовых ресурсов, способности трудовых ресурсов выполнять возложенные на них функции. В розничной торговле производительность труда измеряется отношением розничного товарооборота за определенный период к среднесписочной численности торговых работников.

К факторам, связанным с обеспечением и использованием трудовых ресурсов, относятся: численность работников, организация и производительность труда. Производительность труда в торговле определяется суммой товарооборота на одного торгового работника. На основании данных отчета по труду (приложения) и отчета о розничной продаже (приложения) рассчитаем производительность труда работников СООО «Арвитфуд», полученные результаты занесем в таблицу 2.3.

Таблица 2.3 — Информация для расчета влияния эффективности использования трудовых ресурсов на прибыль предприятия СООО «Арвитфуд» за 2010;2011 гг.

По информации, приведенной в таблице 2.3 видно, что в организации при снижении среднесписочной численности торговых работников на 8,14% растет их производительность труда (рост составил 80,2%), также выросла прибыль от реализации на 14,26%. Однако значительно вырос фонд оплаты труда работников (больше, чем розничный товарооборот на 5,18%), что свидетельствует о снижении рентабельности трудовых ресурсов.

Для повышения рентабельности трудовых ресурсов необходимо укомплектовать штат магазина «Престон», повысить квалификацию продавцов, мерчандайзеров.

Одним из основных требований функционирования предприятия торговли в настоящее время является его безубыточность и обеспечение прибыли и рентабельности. Для достижения этой цели руководители предприятия, экономисты, товароведы следят за развитием рыночной ситуации, изменяющими потребностями и ориентируются на потребности населения. Чтобы получит положительные экономические результаты, проводятся обучающие семинары для специалистов и обслуживающего персонала, также организуются конкурсы мастерства.

Финансовый результат предприятия — это балансовая (валовая) прибыль или убыток, которые представляют собой алгебраическую сумму результата (прибыли или убытка) от реализации продукции, работ, оказания услуг; результата (прибыли или убытка) от прочей реализации; доходов и расходов от внереализационных операций. Характеристика основных показателей хозяйственной деятельности СООО «Арвитфуд» представлена в таблице 2.4 которая составлена на основании приложения А, Б, В,.

Таблица 2.4 — Основные экономические результаты торговой деятельности СООО «Арвитфуд» за 2010;2012 гг.

Торговая деятельность СООО «Арвитфуд» характеризуется, прежде всего, степенью выполнения планов и динамикой розничного товарооборота. По данным таблицы можно сделать вывод, что на протяжении 3-х лет розничный товарооборот в действующих ценах увеличивался с 2010 года до 2012 на 134 157 млн р., однако в сопоставимых ценах в 2011 году он снизился на 15 208 мил р., что связано с инфляционными процессами в стране. Однако в 2012 году индекс потребительских цен снизился почти в два раза, что способствовало увеличению товарооборота на 283% по сравнению с 2011 годам.

Из-за особенностей белорусской экономики цены практически всегда растут, поэтому изменение цен можно называть просто инфляцией. Цены производителей промышленной продукции в 2011 году выросли ещё больше, чем потребительские — они выросли примерно в 2,5 раза. Поэтому и себестоимость реализованной продукции выросла в СООО «Арвитфуд» на 30%.

Доля доходов от реализации и расходов на реализацию в организации за три года изменились незначительно. Темп роста доходов на реализацию товаров в 2012 году по сравнению с 2011 составил 159,14%, а к товарообороту замедлился на 3,23%. Темп роста расходов на реализацию в 2012 году — 166,84%. Прибыль от реализации товаров в 2012 году по сравнению с 2010 годом увеличилась на 1162 млн р., а в 2011 годом — на 584 млн р., однако рост прибыли по сравнению с 2011 годом замедлился на 2,17% (116,43% - 114,26%), а по отношению к товарообороту сумма прибыли уменьшилась на 0,98 млн р., а ее рост замедлился на 9,11% (77,5% - 68,39%). Данное снижение прибыли от реализации объясняется в первую очередь тем, что рост расходов на реализацию опережает рост доходов от реализации товаров.

Согласно данным отчета о прибылях и убытках (приложение) прибыль от инвестиционной, финансовой и иной деятельности в 2012 году по сравнению с 2011 годом увеличилась на 950 млн р. А чистая прибыль организации в 2010 году составила 3 625 млн р., в 2011 году — 3 304 млн р., в 2012 году — 3 984 млн р. В 2012 году рост прибыли составил 20% по сравнению с 2011 годом.

Для того чтобы организация получала прибыль, должно выполняться условие: темп роста валовой прибыли > темп роста выручки от реализации > темп роста расходов на реализацию. При сравнении 2010 и 2012 годов данное условие в СООО «Арвитфуд» не соблюдается. Темп роста расходов на реализацию товаров в организации больше темпа роста товарооборота. Однако рассмотрев экономические показатели можно сделать вывод, что организация работает стабильно, так как имеет прибыль. Однако для ее повышения организации необходимо повышать производительность труда и культуру обслуживания покупателей, что приведет к увеличению оборачиваемости товаров. Проводить работу по снижению издержек обращения (рациональное использование расходных материалов, электроэнергии, снизить порчу товаров за счет контроля за сроками и поставками продукции, за счет эффективной рекламы и выкладки товаров продавцом).