Введение. 
Оценка ситуации на украинском рынке заменителей грудного молока

Мной было проведено маркетинговое исследование рынка детских смесей (заменителя женского молока) на территории Украины.

Цель исследования: оценить текущую ситуацию на украинском рынке заменителей грудного молока на территории Украины.

Методы исследования: Обработка статистических данных, анализ мнения экспертов и интервью с основными субъектами рынка.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

• 1. Определить товарные границы рынка;
• 2. Определить территориальные границы рынка;
• 3. Проанализировать субъектов рынка;
• 4. Вычислить емкость рынка;
• 5. Вычислить количественные показатели;
• 6. Определить барьеры входа на рынок.

Объектом исследования является украинский рынок заменителя грудного молока, в частности виды, разновидности и наименования, реализуемые в розничных торговых предприятиях Украины.

Предмет — существующая рыночная ситуация, в разрезе важнейших аспектов.

Анализ экономической конъюнктуры рынка заменителя грудного молока

Товарные границы рынка

В государственном классификаторе товаров и услуг Украины существует подраздел продукция пищевой промышленности, в котором можно найти продукцию детского и диетического питания и увидеть какие подкатегории она включает.

Продукты детского и диетического питания включают следующие подкатегории:

• — Продукты готовые гомогенизированные мясные
• — Продукты готовые гомогенизированные овощные
• — Продукты готовые гомогенизированные фруктовые
• — Смеси гомогенизированные пищевых продуктов
• — Продукты готовые гомогенизированные для детского питания
• — Смеси сухие молочные для малышей
• — Смеси сухие молочные «Малютка», «Малыш»
• — Каши, смеси и прочие сухие продукты на молочной и зерновой основе для детского питания
• — Консервы мясные для детского питания
• — Соки для детского питания
• — Консервы фруктовые диетические
• — Консервы фруктовые диабетические
• — Продукты готовые диабетические прочие
• — Продукты готовые диетические прочие

В Законе Украины «Про детское питание» приведены следующие определения «Дети грудного возраста — это дети в возрасте от рождения до одного года»;

«Детское питание — это питательный продукт, назначенный центральным органом исполнительной власти в сфере охраны здоровья для специального диетического потребления, специально переделанный или разбавленный для обеспечения удовлетворения диетических нужд детей грудного и раннего возраста (детские смеси начальные (стартовые), детские смеси для дальнейшего кормления, продукты прикорма, напитки, вода бутилированная для приготовления детского питания и/или питья)»;

«Детские смеси начальные (стартовые) — это детское питание для кормления детей грудного возраста в течении первых шести месяцев жизни, что полностью обеспечивает все физиологические потребности ребенка в питательных веществах и энергии».

Смеси для искусственного вскармливания (в том числе и заменители женского молока) делятся на:

• — сладкие;
• — кисломолочные.

Большинство из них в настоящее время выпускается в сухом виде, некоторые в жидком.

Закономерности развития ребенка на ранних этапах и связанные с этим изменения потребности в пищевых веществах и энергии явились основанием к разработке трех вариантов формул адаптированных молочных смесей, что согласуется с динамикой состава женского молока на протяжении лактации:

• — для периода новорожденности (от 0 до 30 дней);
• — первого триместра жизни;
• — последующая — до 12 мес.

Подразделение детских смесей по приближению их состава к грудному молоку:

• 1. Высокоадаптированные детские смеси. В состав таких смесей входят следующие вещества: молочная сыворотка, таурин, холин, лецитин, инозитол. Такие смеси применяются для детей с периода новорожденности (смеси для новорожденных детей от 0 до 6 месяцев обозначается индексом ПРЕ или цифрой 1).
• 2. Менее адаптированные смеси (эта группа смесей обычно обозначается цифрой 2, подходит с 6 месяцев). В этих смесях содержится белок коровьего молока — казеин.
• 3. Частично адаптированные смеси. В данных смесях отсутствуют биоактивные добавки (таурин, холин, многие жирные кислоты).

По временным критериям адаптированные молочные смеси разделяются на 2 группы:

• 1. «Стартовые» заменители женского молока, т. е. смеси, предназначенные для вскармливания детей самого раннего возраста.
• 2. «Последующие формулы», т. е. смеси, предназначенные для вскармливания детей старше 5 — 6 месяцев. Поскольку назначаются они со второго полугодия жизни ребенка, в их названиях присутствует цифра 2 (например: «Энфамил-2», «ХиПП-2» и др.).

В СанПиН 42−123−4689−88 дается определение заменителю женского молока и приводится его рекомендуемый состав.

«Заменитель женского молока — это высококачественный продукт, изготовленный в соответствии с медико-биологическими требованиями на основе коровьего молока, максимально приближенный к материнскому молоку, адаптированный к особенностям обмена, функциональному состоянию и иммунной реактивности организма ребенка на протяжении первого года жизни».

Существует рекомендуемый состав заменителей женского молока (приложение А).

Что касается цены товара, тут все зависит от производителя смесей. Адаптированные смеси импортного производства стоят от 36 до 120 гривен за одну упаковку (приблизительно на 10−20 дней), а отечественные — 20−30 гривен.

Содержание этикеток продукции детского питания, а также сухих смесей обязательно должен быть согласован с центральным органом исполнительной власти по вопросам охраны здоровья Украины и содержать следующие данные:

• — Название продукта, которое должно отражать, что продукт предназначен для детского питания. Название должно соответствовать основному ингредиенту и отражать консистенцию продукта (кроме соков). Не допускается в названии молочных продуктов и заменителе материнского молока, предназначенных для питания детей первого года жизни, использовать термины «приближенное к материнскому молоку», «адаптированное» ;
• — Надпись: «Одобрено МОЗ Украины для питания детей»
• — Наименование и местонахождение (юридический адрес, страну), номер производителя, упаковщика, экспортера, импортера;
• — Товарный знак изготовителя (при наличии);
• — Состояние продукта (например: сухие, гомогенизированные, нарезанные кусочками и т. п.);
• — Номинальную массу нетто (для сухих смесей и пюреобразных консервов) или объем (для жидких);
• — Состав продукта (исчерпывающий перечень всех компонентов рецептуры с указанием их количественного содержания в конечном продукте в расчете на 100 г);
• — Энергетическую ценность (калорийность) (в кДж и (или) ккал);
• — Питательную (пищевую) ценность (содержание витаминов, минеральных веществ, а также макро и микроэлементы, белков, жиров, углеводов)
• — Пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава;
• — Назначение, условия использования, информацию лечебно-профилактического назначения (для продуктов детского питания лечебно-профилактического назначения) и предостережения относительно побочных эффектов (при наличии таковых). Для консервов, расфасованных в стеклянные банки и бутылки типа III и стеклянные банки типа IV-51 — предостережение: «В случае отсутствия хлопка, при открытии банки, потреблять нельзя» ;
• — Способ приготовления и использования продукта с указанием количества продукта, достаточной для однократного приема, которую необходимо готовить на одно кормление;
• — Рекомендации по применению с учетом возраста ребенка (если рецептура приготовления пищевого продукта предполагает, довнесения жиров, тгукру и других углеводов, то нужно указывать их количество для достижения необходимой питательности продукта). При необходимости наносят надпись: «Перед употреблением перемешать» ;
• — Условия хранения до и после открытия потребительского упаковки;
• — Срок годности (число, месяц, год). Разрешено указывать час, число, месяц, год;
• — Срок годности после вскрытия потребительской упаковки;
• — Номер партии;
• — Дату изготовления и дату упаковки (число, месяц, год). В случае, если срок годности указаны с учетом часов, то дата изготовления должна состоять из часов, числа, месяца года;
• — Обозначение нормативного документа, согласно которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;
• — Штриховой код;
• — Информацию о сертификации (при наличии).

На потребительскую тару для заменителей материнского молока наносят информацию о преимуществах кормления материнским молоком и необходимости назначения врачом схемы кормления. Не допускается нанесение на тару изображение ребенка. На потребительскую тару продуктов для докорма детей наносят информацию о возрасте, с которого рекомендуется докармливать.

Хранение сухих молочных продуктов для детского питания производится в закрытых складских помещениях при температуре от 1 до 10 C и относительной влажности не выше 75%.