Разработка мероприятий по планированию организационно-технического развития гп «керченский комбинат хлебопродуктов»

Общая характеристика ГП «Керченский комбинат хлебопродуктов»

Государственное предприятие «Керченский комбинат хлебопродуктов Государственного комитета Украины государственного материального резерва (ГП Керченский КХП) расположено по адресу: Украина 98 302, АП Крым, г. Керчь, Вокзальное шоссе, 32.

Это предприятие относится к перерабатывающей промышленности и осуществляет следующие виды хозяйственной деятельности:

• — производство муки (основной вид хозяйственной деятельности);
• — производство круп;
• — производство готовых кормов для животных, которые находятся на фермах;
• — оптовая торговля зерном и кормами для животных;
• — деятельность автомобильно-грузового транспорта.

По организационно-правовой форме предприятие является Государственным предприятием, основанным на общегосударственной собственности, является организационной структурой системы государственного материального резерва Украины и подчиняется Государственному комитету Украины.

Являясь самостоятельной хозяйственной единицей, комбинат заключает договора с поставщиками сырья, материалов, энергоресурсов. Имеет конечную форму отчетности и самостоятельный баланс, расчетный счет в государственном банке (Укрсоцбанк) и получает кредиты при возникновении разногласий с другими предприятиями.

Собственность предприятия, коммуникации здания сооружения, которые находятся на балансе предприятия и закреплены за ним на правах полного хозяйственного ведомства, а также запасы материальных ценностей государственного резерва является государственной собственностью. Керченский КХП является крупным перерабатывающим предприятием. Годом основания предприятия считается 1954 г — год ввода в эксплуатацию мельницы.

В 1956 г. введен в эксплуатацию крупоцех по переработке ячменя в пятиномерную перловую крупу.

В 1983 г. Произведена реконструкция крупоцеха с переводом его на переработку риса — зерна в рис — крупу.

В 1960 г. Сдан в эксплуатацию цех рассыпных комбикормов, а в 1969 г. Отделение гранулированных комбикормов.

26 июля 2005 г. Предприятие стало структурным подразделением государственного комитета в Украине с государственного материального резерва (ГП керченский КХП) Комбинат хлебопродуктов является обрабатывающим предприятием, производящим предметы потребления, является предприятием массового производства продукции т.к. вырабатывает в большом количестве одноименную продукцию нескольких видов (муку, крупу, кормосмеси).

Социальная политика на предприятии осуществляется посредством принятия коллективного договора.

Коллективный договор является наиболее важным документом в системе норм регулирования взаимоотношений между собственником и работниками по социальным вопросам. В коллективном договоре указано: *S — общие положения.

• — оплата и нормирование (система оплаты труда: коллективную сдельную, установление тарифной ставки рабочего первого разряда за полностью выполненную месячную норму труда (работ) в размере 205 грн; установлены размеры часовых тарифных ставок рабочих по видам работ; формирование фонда оплаты труда; установлены доплаты и надбавки к тарифным ставкам и должностным окладам (работающим в ночную смену; при двусменной работе); установлено премирование работников за выполнение основных показателей работы согласно положения;
• — трудовые отношения, режим труда и отдыха (режим работы, продолжительность ежегодного основного отпуска, установлен ежегодный дополнительный отпуск за особый характер работы
• — охрана труда (все вновь поступления на работу информируются под подпись об условиях труда, льготах, компенсациях за работу в этих условиях. Организованы предварительные и периодические медицинские осмотры работников, нанятых на тяжелых работах с вредными условиями труда), проведение инструктажей, выдача спецодежды, содержание в надлежащем содержании имеющиеся санитарно-бытовые помещения. Выполнение мероприятий по противопожарной безопасности. Разработка мероприятий по профилактике производственного травматизма.
• — социальное развитие, социальные гарантии и льготы (выделяются средства по возможности на: содержание медпункта, организацию обеспечения одноразовым горячим питание работников комбината, поощрение доноров за безвозмездную сдачу крови;
• — гарантии деятельности профсоюзной организации
• — контроль за выполнением коллективного договора

Государственное предприятие Керченский комбинат хлебопродуктов предоставляет услуги: качественного хранения зерновых культур, сушка зерна; переработка пшеницы; переработка риса; выработка манной крупы; выработка муки высшего, первого сорта; выработка кормосмесей, дерти; выработка макаронных изделий; гранулирование отрубей; объективный лабораторный анализ.

Экспорт и импорт сырья не осуществляется.

Конкурентами Керченского КХП являются родственные предприятия.

В Крыму расположены 4 крупные мельницы: г. Керчь, г. Севастополь, г. Симферополь и р-н Советский, а т.ж. мини-мельницы (частные) В Керчи также существует частная мини-мельница. Данная мельница не может конкурировать по качеству помола из-за технологий и традиций помола, которые соблюдаются на данном предприятии, но частные предприниматели могут устанавливать более низкие цены, что приводит к росту их клиентов и уменьшению перерабатываемого сырья на рассматриваемом предприятии.

Спрос на продукцию есть, население и крупные покупатели довольны (их доверие обосновано, т.к. Керченский КХП — государственное предприятие и является структурным подразделением государственного резерва Украины (что уже о многом говорит).

Современное предприятие представляет собой сложнейшую динамическую социально-техническую систему, отдельные элементы которой находятся в постоянном развитии и взаимодействии. Для эффективного достижения целей, стоящих перед предприятием, необходима система управления, планирующая и координирующая всю его деятельность. Функциональные подразделения подготавливают информацию, решают разнообразные управленческие задачи и готовят решения для соответствующих линейных руководителей. Схема структуры управления представлена на рис. 2.1.

Рис. 2.1 Организационная структура ГП ККХП

Во главе ГП «Керченский КХП» стоит директор, возглавляющий администрацию.

Директор уполномочен руководить текущими делами предприятия, выполнять решения высшего органа, представлять предприятие в его отношениях с другими юридическими и физическими лицами, вести переговоры и заключать соглашения от имени предприятия. Часть своих полномочий директор передаёт своим подчинённым: заместителю, главному инженеру, руководителю планово-экономического отдела, главному бухгалтеру, руководителю юридического отдела.

Рис. 2.2. Производственная структура ККХП

Основными структурными подразделениями предприятия являются: отдел кадров; планово-экономический отдел; производственно-технологическая лаборатория; юрисконсульт; сторожевая охрана; технологические цеха.

В зависимости от назначения и характера деятельности различают основное, вспомогательное и обслуживающие производство:

Цеха, которые относятся к основному производству это цеха, в которых выполняются процессы производства, т. е. они непосредственно связаны с обработкой сырья в готовый продукт и предназначены для выработки продукции, определяющий предназначения предприятия.

Другая группа цехов относится к вспомогательному производству, потому что вырабатывает продукцию основными цехами.

Обслуживающие цеха — это цеха выполняющие работу по обслуживанию основных и вспомогательных цехов и обеспечению хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

Основной вид деятельности ГП «ККХП» — зернопереработка.

В рамках основного производства на предприятии выделяют: цех мукомольно-крупяного производства, Чистопольский производственный участок, элеватор. Главной деятельностью является мукомольно-крупяное производство. Здесь выделяют производство рисовой крупы и производство сортовой муки — мельница.

В производстве рисовой крупы задействованы 2 отделения:

• — зерноочистительное отделение — здесь зерно-сырец подвергается сортировке, очистке и провеиванию;
• — рущальное отделение — здесь происходит шелушение подготовленного сырья, его просеивание, затем обработанное сырье поступает на шлифование, а отшлифованное сырье идет на сортировку по качеству: 1-ый сорт, дробленка и мелкаядробленка.

Производство сортовой муки осуществляется с помощью мельницы. Здесь неочищенное зерно из элеватора поступает в зерноочистительное отделение мельницы, где происходит трехкратная очистка и подготовка зерна к помолу. После прохождения ряда технологических операций, очищенное и подготовленное зерно поступает в размольное отделение сортового помола пшеницы, где происходят следующие процессы:

• — драной процесс включает в себя четыре системы измельчения зерна на вальцовых станках;
• — сортирование продуктов измельчения на крупную, среднюю и мелкую фракцию;
• — веечный процесс или обогащение крупок и дунстов;
• — шлифование;
• — размол;
• — контроль готовой продукции.

В состав вспомогательного производства входят: ремонтно-механический цех, который занимается эксплуатацией и содержанием оборудования, возглавляемый главным механиком; котельная, возглавляемая старшим мастером; энергетический цех во главе с главным энергетиком.

В состав обслуживающего хозяйства входят: транспортный участок, а также склады для хранения готовой продукции в таре и без тары.

Кроме того, комбинат оказывает услуги по хранению зерна на элеваторе. В настоящее время на элеваторе хранится зерно Госкомрезерва.

Услугами по хранению зерна также пользуются сельхозтоваропроизводители Ленинского района.

В состав комбината входят: тароремонтная мастерская по обработке и ремонту тары с годовым объемом 700 тыс. штук; промышленная котельная мощностью 80 тонн пара оснащенная двумя котлами, ремонтно-механический цех, оснащенный фрезерными, строгальными, сверлильными станками, а также пресс-ножницами, энергетический цех, выполняющий текущий ремонт электрооборудования и обслуживание его.

На комбинате имеется столовая на 56 посадочных мест, имеется фельдшерский медпункт, оснащенный процедурной аппаратурой.

Сырьевой базой для производства муки является пшеница продовольственная Ленинского района, а для производства крупы — рис-сырец рисосеющих хозяйств Нижнегорского, Советского, Раздольненского районов.

Основные потребители муки — ЧП «Спартак», ООО «Примула», Ленинское ПО, ООО «Овис», ЧП Новачук Н. С., частные хлебопекарни, торговая сеть.

Рынком сбыта для крупы прежде всего является Крым, но изделия поставляются и в другие регионы Украины.

По типу производства Керченский Комбинат Хлебопродуктов относится к массовому производству, которое характеризуется узкой номенклатурой и большим объемом производства, продукция изготавливается в течение продолжительного периода времени.

Производство осуществляется поточным способом. Вначале пшеница поступает на элеватор комбината по железной дороге в вагонах-зерновозах или автотранстпортом, затем с элеватора по транспортеру через весы поступает в зерноочистительное отделение мельницы, где проходит первую ступень очистки на сепараторах, отделяя зерно от крупных примесей сбора, затем зерно проходит через камнеотборочные машины, очищающие от минеральных примесей. Далее зерно подвергается обработке на обоечных машинах.

Пройдя первую ступень очистки в сухом виде, зерно увлажняется. После первого отвалаживания, зерно подвергается второй стадии очистки на обоечных и щеточных машинах.

Затем зерно подвергается второму кондиционированию, где после второго отвалаживания зерно проходит третью стадию очистки на обоечных машинах, аспираторах.

Тщательная очистка зерна влияет на качество и выход муки.

Очищенное увлажненное зерно поступает в размольное отделение на вальцовых станках, сортируясь по крупноте помола по процессам:

В этом процессе необходимо обеспечить получение максимального количества крупок.

«Шлифовочный процесс» — от крупок, полученных в данном процессе, отделяют сросшиеся частицы оболочек без существенного измельчения на вальцевых станках и рассевах.

«Размольный процесс» — чистые частицы эндосперма измельчают в муку соответствующего сорта на вальцовых станках и сортируют на рассевах.

Процесс размола зерна в муку на мукомольных заводах должен протекать непрерывно, при одновременной работе всего оборудования.

Поэтому каждая система работает не самостоятельно, а находится в тесной зависимости от работы других систем.

Готовая продукция — мука, транспортируется в склады БХМ, где затаривается в мешки (50 или 25 кг) или отпускается на автомуковозы и доставляется потребителям.

Кроме муки обработку на предприятии проходят некоторые виды круп, в частности — рис.

Рис-зерно проступает на элеваторкомбинат по железной дороге вагонами-зерновозами или автотранспортом. Технический процесс включает 2 этапа: подготовку зерна к переработке; переработка зерна в крупу.

Первый этап осуществляется в зерноочистительном отделении крупяного завода, где предусматривается проведение следующий операций на сепараторах, крупосортировках и аспираторе.

Второй этап — очищенное зерно поступает в рушальное отделение, где зерно проходит 4 этапа обработки:

• — шелушение
• — крупоотделение
• — шлифование
• — сортирование готовой крупы.

Керченский КХП работает в одну смену, кроме периодов приемки зерна нового урожая. Мельница работает круглосуточно (24 часа в 3 смены) Для оценки экономического положения объекта исследования необходимо провести технико-экономическую характеристику предприятия. Данные по производственно-хозяйственной деятельности ККХП за 2010 — 2012 гг. представлены в табл. 2.1.

На протяжении исследуемого периода наблюдается снижение объема товарной продукции в натуральном выражении, так в 2012 г. объем товарной продукции составил 40 705 т, что на 13 832 т меньше чем в 2010 г. и на 11 576 т меньше чем в 2011 г. В денежном выражении товарная продукция снизилась в 2012 г. на 13 047 тыс. грн. по сравнению с 2010 г.

Таблица 2.1.

В 2011 г. за счет выпуска более дорогой продукции сумма товарной продукции увеличилась на 11 782 тыс. грн. По этой же причине в 2011 г. увеличилась сумма чистого дохода от реализации продукции на 2292 тыс. грн. и сумма себестоимости реализованной продукции на 3826 тыс. грн. В 2012 г. произошло снижение дохода от реализации и себестоимости реализованной продукции, однако снижение себестоимости происходит более медленными темпами, чем снижение дохода от реализации, поэтому предприятие в 2012 г. получило валовую прибыль на 3019 тыс. грн. меньше, чем в 2011 г.

Такое соотношение темпов роста товарной продукции и себестоимости реализованной продукции оказало негативное влияние на сумму затрат на 1 грн. товарной продукции. Общее увеличение затрат на 1 грн. товарной продукции составило 0,103 грн., что в процентном соотношении составило 112,8%.

Деятельность исследуемого предприятия носила прибыльный характер в 2010 и 2011 гг. В 2012 г. по причине роста удельной себестоимости реализованной продукции, а также по причине роста прочих операционных затрат убыток предприятия составил 1350 тыс. грн.

Среднеучетная численность персонала предприятия на протяжении анализируемого периода не претерпела значительных изменений. Темп роста в 2012 г. составил 103,3 и 107,9%% по отношению к 2011 и 2010гг соответственно.

На протяжении исследуемого периода наблюдается рост среднегодовой стоимости основных средств предприятия, в 2012 г. темп роста составил104,4% по отношению к 2011 г. и 110,3% по отношению к 2010 г.

Изменение среднегодовой суммы оборотных средств предприятия имеет ту же тенденцию, что и товарная продукция. Увеличение в 2011 г. по отношению к 2010 г. составило 2638 тыс. грн., в 2012 г. среднегодовая стоимость оборотных средств предприятия снизилась на 825 тыс. грн. по отношению к 2011 г. и увеличилась на 1813 тыс. грн. по отношению к 2010 г.

Общее снижение производительности труда в 2012 г. составило 62,94тыс. грн./чел.

Показатели эффективности использования основных средств предприятия показывают снижение отдачи: фондоотдача снизилась в 2012 г. на 1,17 грн./грн. по отношению к началу исследуемого периода.

Коэффициент оборачиваемости оборотных средств на протяжении анализируемого периода имеет отрицательную тенденцию. В 2012 г. данный показатель снизился на 21,1 единиц по сравнению с 2010 г.

На протяжении трех лет наблюдается снижение эффективности производственной деятельности предприятия, о чем свидетельствует отрицательная динамика рентабельности производства. Снижение данного показателя в 2011 г. составило 3,62 процентных пунктов, в 2012 г. в силу того, что деятельность предприятия была убыточной, рентабельность имела отрицательное значение.

Краткий анализ основных технико-экономических показателей ГП «Керченский хлебокомбинат» за период 2010 — 2012 гг. показал, что к концу исследуемого периода предприятие находится в кризисном состоянии. Снижение объемов производства и рост затрат не позволили предприятию в 2012 г. получить прибыль, и как следствие наблюдается ухудшение качественных показателей производственно-хозяйственной деятельности предприятия.