Комбинированные корма для продуктивных и непродуктивных животных

Комбинированные мясопродукты находят все большее применение в питании населения. Взаимообогащение компонентов животного и растительного сырья позволяет получать разнообразные полноценные пищевые продукты, в том числе и лечебно-профилактического назначения. Кроме того, при производстве данных продуктов возникает определенная экономия мясного сырья за счет замены его растительными компонентами.

Подобная тенденция прослеживается в настоящее время и при производстве кормов животного происхождения. Они играют ключевую роль в развитии животноводства. Потребность в кормах животного происхождения постоянно растет, вместе с тем увеличиваются и затраты на их производство. Поэтому все больше внимания уделяется переработке отходов мясокомбинатов, мясоперерабатывающих предприятий и мукомольной отрасли на корма [1]. В этой связи специалистами ГНУ СибНИИП разработаны современные технологии создания гранулированных кормов на основе измельченной пищевой кости и зернового сырья. Данная технология успешно внедрена в одном из хозяйств Кемеровской области. Разработаны также комбинированные корма из мясокостной пасты, отходов мясокомбинатов и отрубей [2].

Отруби улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют выведению из организма человека и животных токсинов, микроорганизмов, солей тяжелых металлов. Они же регулируют работу желчевыводящих путей, снижают уровень холестерина, сахара в крови [3]. Отруби — побочный продукт производства муки из пшеницы, ржи и состоят из цветочной оболочки зерна, зернового зародыша и алейронового слоя. В них сосредоточено 90% биологически активных веществ цельного зерна: это в основном витамины группы В, от которых зависит работа нервной системы, и калий — микроэлемент, ответственный за работу сердечно-сосудистой системы, которого в отрубях содержится почти в 2 раза больше, чем, например, в картофеле [4].

Цель работы — разработать современные технологии производства и рецептуры комбикормов на основе использования отходов мясной и мукомольной промышленности.

Задачи исследований: разработать рецептуры современных комбикормов; изучить физикохимические и биохимические показатели разработанных комбикормов; обобщить результаты исследований, выполненных ГНУ СибНИИП по разработке современных полноценных комбикормов.

Исследования комбикормов проводили в биохимической лаборатории ГНУ СибНИИЖ и лаборатории микологического и бактериологического анализа пищевых продуктов ГНУ СибНИИП.

Биохимические исследования продукта выполняли по ГОСТ 9793–74, ГОСТ 23 042–86, ГОСТ 25 011–81 (влага, белок, жир, аминокислоты, витамины); микробиологические показатели сырья, готовой продукции (комбикорм гранулированный для свиней и кур-несушек; колбаски мясокостные «Милашка» для кормления собак) оценивали по величине МАФАнМ по ГОСТ 2669–85, ГОСТ 26 670–85, ГОСТ 10 444.15−94, БГКП по ГОСТ Р 50 474−93, Salmonella — по ГОСТ Р 50 480−93. Химико-токсикологические исследования готового продукта проводили в специализированных центрах (Сургутская межрайонная ветеринарная лаборатория). Производственные испытания готовых кормов проводили в крестьянском хозяйстве Волкова г. Кемерова.