Проведение маркетингового исследования

Определение методов маркетингового исследования и их характеристика

В качестве методов маркетингового исследования на моем предприятии общественного питания используется метод опроса, наблюдения, анкетирования.

Наблюдение — представляет собой метод сбора информации посредством фиксации функционирования исследуемых объектов без установления исследователями контактов с ними и при отсутствии контроля за факторами влияющими на их поведение.

Наблюдение может проводится, как открыто, так и скрытно. Поскольку осведомленность объекта исследования о нахождении его под наблюдением может повлиять на его поведение и в этом случае может расцениваться как установление с ним контакта, на практике, как правило проводятся скрытые наблюдения. При этом в качестве орудия исследования используется скрытые камеры и специальные зеркала.

К достоинствам этого метода относятся, во-первых его простота, и, следовательно, относительная дешевизна, а во-вторых исключение искажений, вызываемых контактами объектов с исследователями (что напрмер нельзя в полной мере исключить при опросе.

Основной недостаток этого метода в том, что он не позволяет однозначно установить внутренние мотивы поведения объектов наблюдения и процессы принятия решений, и, следовательно, они могут быть неправильно истолкованы наблюдателями. Поэтому наблюдение применяется в основном при проведении поисковых исследований, т. е. носящих предварительный характер, направленный на конкретизацию проблем, стоящих перед исследователями.

Опрос — под опросом понимается метод сбора информации путем установления контактов с объектами исследования. В качестве орудия исследования методом опроса используется анкета. Представляющая собой вопросник, предусматривающий фиксацию ответов.

Достоинством этого метода состоит, прежде всего в практически неограниченной области его возможного применения. Так этот метод позволяет получить данные не только о текущем поведении объекта, но и его поведении в прошлом и намерениях в будущем.

К недостаткам этого метода относится относительно большая трудоемкость в значительные затраты на проведение, так же возможное снижение точности полученной информации, обусловленное неправильными или искаженными ответами.

Анкетирование — является гибким инструментом опроса, т.к. для получения необходимой информации могут использоваться вопросы, отличающиеся формой, формулировками, последовательностью. Так исследователи могут проводить как открытый, так и скрытый опрос.

При открытом опросе используются формулировки вопросов ясно отражающие его цель. Преимущество такого опроса в возможности исключить опрашиваемым трактовки вопросов не соответствующие целям исследования. Основным недостатком является стремление опрашиваемого в ряде случаев избежать откровенного ответа, и прежде всего на вопросы личного характера.

Скрытый опрос позволяет избежать отмеченного выше недостатка, повысить степень искренности ответов, но может привести к нежелательным смещениям в ответах и в связи с неправильной трактовкой опрашиваемым заданного вопроса.

В зависимости от формы различают два типа вопросов: открытые и закрытые.

Открытые вопросы имеют форму, открывающего для опрашиваемого полную свободу в формулировке ответа.

Закрытые вопросы предоставляют опрашиваемому набор альтернативных ответов, из которых он должен выбрать один или несколько, наилучшим образом отражающих его позицию (например: «Укажите две наиболее важные черты для характеристики блюда: цена, качество, простата приготовления»). Эти вопросы могут требовать однозначного ответа («да» или «нет») или предоставлять множественный выбор.

Открытые вопросы предпочтительней при предворительных исследований, направленных на выявления характера проблемы. Их недостаток состоит в том, что возникают трудности перед исследователем при анализе ответов из-за расхождений и невозможности их однозначной интерпретации. Поэтому на практике наиболее распространенное при проведении исследований закрытые вопросы.

Для исследования спроса на потребление продукции питания, я выбрала открытый и закрытый тип вопросов.

Анкетирование

Анкета — это ряд вопросов, на который опрашиваемый должен дать ответы.

Добрый день Администрация предприятия убедительно просит заполнить эту анкету.

• 1) Ваш возраст?_____________________________________
• 2) Ваш пол?
• А) жен. Б) муж.
• 3) Как часто вы пользуетесь услугами ПОП?
• А) редко Б) часто
• 4) Вы посещаете ПОП для того чтобы?
• А) отдохнуть Б) пообедать В) отдохнуть и пообедать
• 5) Есть ли у Вас дети?
• А) да Б) нет
• 6) Какой тип предприятия Вы предпочитаете?
• А) кафе Б) столовые В) рестораны
• 7) Нравятся ли Вам различные развлекательные программы для детей?
• А) да Б) нет
• 8) Хотели бы видеть в кафе услуги детского фотографа?
• А) да Б) нет
• 9) Как Вы думаете на предприятии должна быть детская комната?
• А) да Б) нет
• 10) В пределах какой суммы Вы готовы потратить на обед?
• А) 100−200 Б) 201−250 С) Выше

____________________________________________________________________.

В большинстве случаев преобладает женский пол, возрастом от 25 до 55 лет. Услугами ПОП пользуются часто; Посещают ПОП для отдыха и обеда; Тип предприятия выбрали в большинстве случаев кафе; Так же заинтересовали развлекательные программы для детей, услуги детского фотографа, детская комната. В среднем готовы потратить на обед 150−250 рублей на человека.

После проведения анкетирования кафе произойдут некоторые изменения для улучшения общего ассортимента выпускаемых блюд.