Обзор литературы. 
Агробиологическая оценка раннеспелых сортов картофеля в условиях предгорной зоны Крыма

Морфологическая характеристика картофеля

Картофель принадлежит к роду Solanum L., семейству Solanaceae. В состав этого рода входит около 200 культур примитивных и диких видов картофеля, в том числе культурный вид S. tuberosum L. Родина картофеля Центральная и Южная Америка [4].

Картофель — многолетнее травянистое растение, но в нашей стране выращивается как однолетнее, потому что весь его жизненный цикл, начиная от прорастания и до развития новых клубней, проходит в течение одного вегетационного периода [1].

Размножают картофель обычно вегетативно — клубнем, но можно размножать и частями клубня, ростками, черенками, а также семенами (половой способ). Посев семян применяют главным образом в селекционной работе при выведении новых сортов картофеля [12].

Корневая система картофеля двух типов. У сеянцев она состоит из главного стержневого корня и боковых корней; вегетативно размножаемые растения имеют мочковатые корни. Корни проникают в почву не глубоко, основная масса их находится на глубине пахотного слоя, некоторые углубляются до 70 — 80 см и лишь небольшое количество — на 1,5 — 2 м. Глубина проникновения корней в почву у разных сортов картофеля не одинаковая: у ранних сортов она не большая, у среднеспелых и поздних — довольно значительная [4].

По данным [19] корни растений картофеля распространяются в стороны на 50 см.

Корневая система картофеля в сравнении с другими культурами развита слабо, и её масса составляет только 2,5 — 3,0% надземной массы. Она размещается в основном в слое почвы 25 — 30 см, а объём почвы, который она занимает, в несколько раз меньше, чем у сахарной свеклы, кукурузы, озимых зерновых [3]. Развитие корней зависит от биологических особенностей. При достаточном увлажнении и хорошем рыхлении почвы мощность корневой системы увеличивается.

Клубень представляет собой видоизменённый подземный стебель, образующий на клубне мелкие чешуйчатые листочки, которые по мере его роста атрофируются, а их листовой след образует рубец — бровь. В пазухах чешуйчатых листочков закладываются покоящиеся почки, образующие так называемые глазки. В каждом из них расположено по три почки и более, из которых прорастает одна, а остальные развиваются лишь при повреждении основной. Глазки на клубне расположены спирально, преимущественно в верхней части.

Число почек колеблется в зависимости от сорта от 4 — 5 до 10 — 15 и прямо корректирует с количеством стеблей. По глубине глазки могут быть до 1 мм, средней глубины — до 2 мм, глубокими — более 2 мм [12].

Почка клубня состоит из точки роста зачаточных листьев и корешков, а также пазушных почек. Средняя почка в глазке крупнее остальных и является главной, а остальные — второстепенные [19].

Клубни бывают реповидные, округлые, округло-овальные, овальные, удлинённо-овальные, длинные. Окраска клубня определяется наличием или отсутствием антоциана в клетках, лежащих непосредственно в кожуре или под ней. Клубни могут быть белыми, жёлтыми, сине-фиолетовыми или красно-фиолетовыми. По распределению окраски клубни бывают сплошь окрашенные, с более темными или светлыми глазками и пятнистые. Окраска мякоти клубня, в зависимости от сорта, может быть белой, жёлтой разной интенсивности, редко с синими или красными пятнами, преимущественно по кольцу сосудисто-волокнистых пучков [24].

При прорастании клубня из покоящихся почек глазков образуются ростки, которые на свету бывают короткие, крепкие и окрашенные. Окраска, форма, опушение ростков являются сортовыми признаками. Внешний вид ростков зависит не только от освещения, но и от температуры и влажности воздуха. Надземная часть картофеля — ветвящийся куст. Он состоит из 4 — 8 облиственных стеблей. Характер ветвления стеблей определяет общий вид куста. Сорта делятся на две группы: с ветвящимися и не ветвящимися у основания стеблями. Сорта первой группы он считает позднеспелыми, второй — скороспелыми. Различают два типа ветвления: у основания стеблей и ближе к его верхушке. Первый тип характерен для сортов с раскидистыми кустами, второй — с высокими прямостоящими кустами [12].

По высоте различают куст высокий, средний и низкий; в зависимости от положения стеблей — компактный и раскидистый.

Иногда сорта подразделяют на листовой тип куста, приземистый, хорошо облиственный, быстро прикрывающийся, высокий, слабо облиственный. Стебель картофеля имеет крылья — листовые выросты между узлами. По окраске стебли бывают зелёными или окрашенные красно-фиолетовыми или сине-фиолетовыми пигментами [28].

Листья у картофеля прерывисто непарноперисторассечённые, сначала с одной стороны, затем с тремя и более парами супротивных боковых долей. Между боковыми долями имеются дольки мелких размеров, число которых зависит от возраста листа.

Поверхность листьев гладкая или морщинистая. Листья на стебле размещаются по спирали, а положение их в пространстве близко к горизонтальному [12].

Цветки у картофеля собраны в соцветие, представляющее собой завиток, расположенный на общем цветоносе. Он состоит из цветоноса, цветоножки и цветка [1].

Цветок имеет пяти, реже — шести членистый неполно спайнолепестной венчик. Чашечка спайнопятилиственная; чашелистики — сросшиеся у основания. Тычинок пять. Тычинки крупные. Пестик состоит из рыльца, столбика и завязи [4]. Картофель — самоопыляющееся растение, но бывают случаи перекрёстного опыления при помощи ветра или насекомых. Большинство сортов стерильные и только немногие фертильные [12].

Плод — многосеменная, двухгнёздая тёмно-зелёная ягода шаровидной или овальной формы [4]. Семена сплюснуты, светло-жёлтого цвета [6]. Вес 1000 семян около 0,5 г [20].