Разработка проектного задания на строительство коровника

Содержание Введение

1. Зоологические требования к выбору места под постройку, расчет необходимой площади с учетом выгулов

2. Нормативные требования к внутренней планировки помещения, к площади и кубатуре; дополнительные помещения

3. Зоологические требования к устройству кормушек и поилок, системам обеспечивающим транспортировку и раздачу кормов

4. Зоологические требования к доильным помещениям и площадкам, доильным установкам, помещениям и оборудованию по первичной обработке и хранению молока Заключение Список использованной литературы

Введение

Актуальность. Крупный рогатый скот по сравнению с другими видами животных наиболее эффективно перерабатывает растительные корма, богатые клетчаткой, в полноценные продукты питания для человека.

В нашей стране разводят крупный рогатый скот молочного, комбинированного и мясного направлений продуктивности. Основное количество молока и мяса получают от животных молочного и молочно-мясного направлений.

Коровы современных молочных пород способны давать за лактацию более 1000 кг молока на 100 кг живой массы. Коровы-рекордистки могут продуцировать на 100 кг живой массы до 3000 кг молока за лактацию. Корова с удоем в 6000 кг за лактацию выделяет примерно 15 тыс. МДж обменной энергии, более 760 кг сухих веществ, в том числе 200—210 кг белка, 210—230 кг молочного жира, 270—290 кг лактозы, более 35 кг минеральных веществ.

Нормы кормления крупного рогатого скота в нашей стране разработаны с учетом возраста, живой массы, уровня продуктивности и физиологического состояния животных. В практических условиях значительное количество молока хозяйства недополучают из-за отсутствия дифференцированного кормления коров с различным физиологическим состоянием. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных. — М.: Агропромиздат, 1990

Часто плохо организовано кормление стельных сухостойных коров и нетелей, не проводится раздой новотельных коров, концентрированные корма нередко скармливают в среднем на голову, а не на литр надоенного молока. Поэтому даже в условиях дефицита кормов (особенно в зимний период) необходимо кормить коров, учитывая их физиологическое состояние и уровень молочной продуктивности.

Зоогигиена — наука об охране здоровья животных рациональными приемами кормления, содержания и ухода за ними. В целях защиты сельскохозяйственных животных от неблагоприятных воздействий низкой температуры воздуха и его движения, а также от атмосферных осадков и прочих условий среды животных содержат в помещениях — коровниках, свинарниках, конюшнях, овчарнях, птичниках. Это необходимо и для нормальной работы обслуживающего персонала. Животноводческие помещения должны отвечать гигиеническим требованиям, быть добротными, но вместе с тем и дешевыми, удобными для содержания большого количества животных и хорошего их обслуживания.

Важно, чтобы в них были созданы благоприятные условия для нормального роста и развития организма животных, сохранения их здоровья, повышения продуктивности и плодовитости. Это тем более необходимо, что сельскохозяйственные животные проводят значительную часть года в помещениях.

Животноводческие фермы строят в основном по типовым проектам, экономичным по своим конструкциям и рассчитанным во многом на использование местных материалов. Проектами предусматриваются и принципы технологии, а также механизация и электрификация трудоемких процессов, Исходя из вышеперечисленных фактов, мы сформулировали тему нашего исследования: «Разработка проектного задания на строительство коровника».

Объект нашего исследования — производство и переработка молока.

Предмет исследования — содержание крупного рогатого скота.

Цель исследования — разработать проектное задание на строительство коровника.

Задачи исследования:

Проанализировать литературу по теме исследования.

Разработать проектное задание на строительство коровника.

1.Зоологические требования к выбору места под постройку, расчет необходимой площади с учетом выгулов Участок для возведения животноводческих построек должен отвечать хозяйственным, санитарно-гигиеническим и противопожарным требованиям. Наиболее подходит для этой цели слегка возвышенное, сухое, освещаемое солнечными лучами место, защищенное от господствующих ветров. Важно, чтобы грунт на участке будущей фермы был вполне пригоден для возведения на нем зданий и сооружений (без излишних затрат на устройство оснований под фундамент), чтобы уровень грунтовых вод на нем был низким (не ближе 2 м от поверхности почвы). Желательно, чтобы в северных и центральных районах участок имел бы небольшой уклон на юг, а в южных — на юго-восток. Он должен находиться с подветренной стороны по отношению к жилой зоне хозяйства, на расстоянии не менее 200—300 м от ближайших жилых зданий и несколько ниже по рельефу местности. Важно также, чтобы поблизости находился источник воды, пригодной для питья, производственных и пожарных нужд. От ближайших дорог общего пользования участок должен отстоять не менее чем на 100 м; дороги, соединяющие участок с пастбищами, не должны пересекаться автострадами или железнодорожными путями. Производство молока и молочных продуктов//Под ред. Щенникова А. Л. — М., 1989.

Расположение построек фермы. На территории животноводческой фермы, помимо основных помещений для содержания животных, размещают кормоприготовительную, склад концентрированных кормов, хранилища для корнеклубнеплодов, силосные сооружения, молочную и различные подсобные помещения. При размещении построек на участке фермы необходимо учитывать технологическую связь между отдельными постройками, количество грузов, направляемое от одних помещений к другим, а также интенсивность и направление передвижений животных по участку. Постройки фермы следует располагать, возможно, компактнее с целью сокращения протяженности дорог, водопроводных, электрических и других магистралей.

Помещения для скота на участке фермы в северных и центральных районах располагают продольной осью в направлении с севера на юг для более равномерного и длительного освещения в течение дня, а в южных районах — с востока на запад, фасадом на север; южную сторону построек затеняют древесными насаждениям. Надо учитывать и направление господствующих ветров, причем постройки лучше обращать к ним торцами.

Животноводческие помещения должны отстоять друг от друга на определенном расстоянии: от помещений для животных того же вида — не менее чем на 30 м, а от построек для сельскохозяйственных животных других видов — не ближе чем на 50—60 м. От жилых зданий до коровников, конюшен, птичников должно быть не менее 200 м, до овчарен — 300 м, до свинарников — 500 м. Навозохранилища от животноводческих помещений располагают на расстоянии не менее 50—100 м. Силосные же башни и траншеи лучше сооружать поблизости, а овоще и картофелехранилище на расстоянии 30—50 м. Кормовой цех должен иметь удобное сообщение с обслуживаемыми им животноводческими помещениями и отстоять от них не более чем на 300 м. Карантинные пункты, ветеринарные амбулатории удаляют на расстояние не менее 300 м.

На ферме необходимо создавать выгульные площадки и дворики, чаще всего их располагают между животноводческими помещениями, что дает экономию площади и защищает животных от сильных холодных ветров во время моциона. В гигиеническом же отношении такое размещение имеет тот недостаток, что площадки вдоль стен здания загрязняются. Поэтому целесообразнее отводить место для выгульных площадок в стороне от помещений фермы и защищать их посадками деревьев, плотной изгородью. При размещении животноводческих построек учитывают возможность лучшего использования средств механизации по доставке кормов, подстилки, вывозке навоза, доставке молока и др.

2. Нормативные требования к внутренней планировки помещения, к площади и кубатуре; дополнительные помещения При выборе типа животноводческих помещений исходят из вида, возраста и назначения животных, систем их содержания, характера строительных материалов, климатических и хозяйственных условий. Так, при стойловом содержании животных, а также при клеточном содержании птицы возводят теплые светлые закрытые помещения; для лета более подходят облегченные постройки и навесы вблизи пастбищ и кормовых угодий. На лагерное содержание переводят молочных коров, телят, свиней всех возрастов и птицу. Для племенных животных, особенно элитного скота, возводят постройки повышенного качества.

При круглогодовом пастбищном содержании овец и табунном содержании лошадей в юго-восточных районах страны на отгонных пастбищах создают постройки упрощенного типа для временного укрытия животных в непогоду (от буранов). Здесь проводится подкормка животных, а также содержат маток с молодняком. Для беспривязного содержания мясного скота строят более дешевые помещения, из которых животные имеют свободный доступ к грубым кормам и силосу, расположенным на выгульных дворах. Содержание коровы на ферме. — М., 1999

Очень большое влияние на тип животноводческих помещений оказывает климат. В частности, в местностях с длительной зимой и сильными морозами возводят капитальные утепленные постройки с чердачными перекрытиями. Чердаки в таких помещениях используют для хранения запасов грубых кормов и подстилки. Все наружные входы в помещения утепляют тамбурами. При использовании чердаков для хранения кормов и применении механической уборки навоза значительно улучшается гигиеническое состояние помещений; в холодное время в таких случаях реже открывают наружные ворота, в результате чего животные не подвергаются простудным заболеваниям. В умеренном, теплом и сухом климате тип животноводческих помещений изменяется. Несущие конструкции делают облегченными. Коровники и свинарники устраивают без чердачных перекрытий, а овчарни — в виде базов-трехстенок. Птичники могут иметь вид легких передвижных домиков. Для водоплавающей птицы вблизи водоемов сооружают легкие полуоткрытые помещения.

Различают неотапливаемые и отапливаемые животноводческие помещения. Взрослых животных — крупный рогатый скот, лошадей, овец, откармливаемых свиней, кроликов и взрослую птицу — содержат обычно в неотапливаемых помещениях. Оптимальная температура воздуха поддерживается здесь за счет тепла, выделяемого животными. Постройки для отела коров, для телят молочного возраста, свинарники-маточники, тепляки для ягнения овец, птичники для молодняка птицы относятся к категории отапливаемых помещений (за исключением южных районов). Для поддержания в помещениях оптимального теплового режима подсобные пристройки располагают с торцов, потолки и стены на зиму утепляют. В холодное время помещение должно быть полностью занято животными.

Животноводческие помещения должны быть теплыми, сухими, светлыми, с хорошим воздушным режимом, достаточно просторными и удобными для размещения животных и оборудования.

Фундамент — погруженная в грунт часть постройки. Важно, чтобы он был прочным, так как он воспринимает на себя тяжесть стен, перекрытий, крыши. Чтобы почвенная и атмосферная влага не могла проникнуть в стены животноводческих построек, верхнюю часть фундамента (цоколь) изолируют от лежащей на ней стены водонепроницаемой прокладкой из толя, бересты и других материалов.

Стены животноводческих построек возводят из сухих материалов, сохраняющих зимой тепло в помещениях, причем они должны отличаться малой теплопроводностью и достаточной пористостью, обеспечивающей хорошую воздухопроницаемость. К таким материалам относятся сухое дерево, хорошо обожженный кирпич, вполне отвечающие гигиеническим требованиям, при условии, что стены из них делают достаточной толщины. Тонкие стены в холодное время промерзают; с внутренней поверхности они могут покрываться льдом и инеем.

В хозяйствах применяют главным образом местные материалы; в районах, обеспеченных лесом, стены возводят из дерева, с каменными столбами или без них; в безлесных сухих районах — из хорошо приготовленного самана, камыша, кирпича-сырца (хорошо просушенного), шлакобетона, ракушечника и других материалов.

Хорошо сохраняют тепло кирпичные стены с полым пространством внутри, заполняемым опилками или соломенной резкой. Стены из плитняка или булыжника на цементе зимой плохо держат тепло, сыреют от конденсации на них влаги и малопроницаемы для воздуха. Теплозащитные свойства стен зависят в основном от материала: чем больше его пористость, тем больше находится в нем воздуха, тем легче и теплее стена. Воздух, заполняющий поры стен, малоподвижен, но он постепенно вентилируется; вместе с ним увлекаются наружу и пары воды в силу их большой упругости в воздухе помещений. Эта способность материала стен пропускать водяные пары из помещения относится к числу его важных положительных гигиенических свойств. Кравченко Н. А. Разведение сельскохозяйственных животных.— 2-е изд. перераб. и доп. — М.: Колос, 1973

Стены должны быть гладкими, оштукатуренными; их необходимо систематически очищать от пыли, паутины и периодически белить. Стены в коровниках делают высотой 2,5—2,8 м, в конюшнях — 2,8 м, в свинарниках и овчарнях — 2,5—2,7 м.

Потолки в животноводческих помещениях сооружают в зонах с холодной зимой. Гигиенические требования к потолкам сводятся к следующему: они должны быть сухими, гладкими, легкими, прочными, хорошо утепленными, удобными для дезинфекции. Лучшими являются деревянные потолки, с утеплением их опилками, слоем сухих листьев, соломенной резкой. Потолки тяжелые, из бетонных плит, малопригодны, так как на них скапливается влага вследствие большой теплопроводности; требуется их значительное утепление сверху. Потолки необходимо белить. Тогда в помещении становится светлее и лучше в гигиеническом отношении.

Полы. От их качества зависит микроклимат помещения, здоровье животных, чистота получаемого от коров молока и шерсти, состригаемой с овец. Полы должны быть теплыми, сухими, ровными, достаточно прочными, не жесткими, не скользкими, непроницаемыми для жидкости, удобными для дезинфекции и очистки от навоза. Весьма важное свойство пола — его водонепроницаемость, так как от этого во многом зависит сухость воздуха в помещении. Влагопроницаемые полы, наоборот, всегда являются источником повышенной влажности внутреннего воздуха; проникающие сквозь полы промывные воды, фекалии и моча становятся источником загрязнения воздуха аммиаком, сероводородом и другими газами, а грунт под такими полами легко инфицируется.

Особенно важно, чтобы пол был теплым. Холодный пол является причиной маститов у коров и воспаления легких у поросят. От теплопроводности пола во многом зависит тепловой режим помещения. Достаточно теплыми считаются деревянные пилы, но они непрочны и плохо дезинфицируются. Их часто приходится ремонтировать, а во избежание скапливания жидкости систематически поддерживать в чистоте. Цементные (бетонные) полы прочны, хорошо дезинфицируются, но холодны и скользки. Поэтому в стойлах коровников и в станках свинарников на бетонный пол укладывают съемные деревянные щиты.

Полы из асфальта и обожженного кирпича более гигиеничны, но зимой их надо покрывать толстым слоем подстилки. Очень прочны, хорошо сохраняют тепло полы из обожженного кирпича, уложенного на каменноугольный шлак. По своей прочности, тепловым качествам и гигиеничности они лучше полов из остальных материалов. Такие полы служат без ремонта 12—14 лет.

Глинобитные полы делают в денниках конюшен, кошарах, коровниках при беспривязном содержании животных, в птичниках при содержании птицы на глубокой несменяемой подстилке.

Уклон пола для стока мочи и воды не должен выходить из пределов 1—2 см на 1 пог. м.

Ворота и двери. При их устройстве в помещениях исходят из быстроты прохода животных без их травмирования, а также из удобства удаления навоза и доставки кормов. Оборудуют входы и выходы теплыми тамбурами, защищающими помещение от проникновения в него зимой наружного холодного воздуха. Во всех помещениях должно быть не менее двух ворот, расположенных в торцовых стенах, Ворота делают двухстворчатыми, открывающимися наружу. Содержание коровы на ферме. — М., 1999

Животноводческие помещения должны быть достаточно просторными, нормы внутренней кубатуры на одно взрослое животное равны: для коров — 22 м³, для лошадей — 25, для свиней—11, для овец — 4 м³.

3. Зоологические требования к устройству кормушек и поилок, системам, обеспечивающим транспортировку и раздачу кормов Коровники. Сооружавшиеся до недавнего времени в основном двухрядные коровники не отвечают современным требованиям. Такие коровники имеют малую кубатуру, в них трудно поддерживать необходимый микроклимат, что ведет к излишней влажности и к насыщению воздуха вредными газами; вследствие малых габаритов помещения они непригодны к применению в них комплексной механизации. Все это, в конечном счете приводит к снижению продуктивности животных и сдерживает рост производительности труда на фермах.

В настоящее время типовыми проектами предусматривается строительство широкогабаритных четырехрядных коровников (с двумя кормовыми проходами) на 200, 400 и больше голов скота, в каждом (в зависимости от зональных особенностей) (рис. 42). Для средней полосы проектируют фермы из 4—5 таких помещений на 800—1000 коров. В условиях современной концентрации молочного скота в крупных специализированных хозяйствах такие коровники более полно отвечают требованиям комплексной механизации, электрификации и автоматизации производственных процессов; в них легче создать нормальные условия для содержания животных. Типовые коровники для привязного содержания животных оборудуют водопроводом, автопоилками, приточно-вытяжной вентиляцией, механизмами для подготовки кормов, электродоения и т. д. Коров в них содержат на привязи в стойлах. Длина стойла 170—190 см (в зависимости от породы и возраста животных), ширина 120 см. Кормушки представляют собой деревянные или бетонные длинные корыта, разделенные поперечными стенками на индивидуальные отделения.

К коровнику примыкают молокосливная, моечная, кормоприготовительная, вакуум-насосная, помещение для доильного агрегата, помещения для обслуживающего персонала. Это оправдывается экономией времени и труда на обслуживание животных. Недалеко должны быть и силосохранилища.

Телятники. Строят их в виде обособленных помещений или объединенными с коровниками. Вместимость телятников от 300 телят и больше. В нем оборудуют: 1) родильное отделение со специальными стойлами в количестве 10—12% от количества стойл в коровнике; 2) профилакторий для телят до 2-недельного возраста; 3) секции для телят в возрасте от 2 недель до 2 месяцев, оборудованные стационарными индивидуальными клетками длиной 130—150 см и шириной 110—120 см; 4) секции для молодняка в возрасте от 2 до 6 месяцев, где телята могут находиться в групповых клетках по 3—6 голов в каждой (из расчета 1,5—2 м2 на одного теленка) или же на привязи в стойлах. При телятнике должны быть кубовая для приготовления горячей воды и подогрева молока, помещение для мытья посуды и инвентаря и помещение для фуража и подстилки.

Помещение для молодняка старше 6 месяцев. Возводят его отдельно или объединяют с коровником. Помещение оборудуют стойлами, длина которых 140—150 см, ширина около 100 см.

Сооружают их по типовым проектам, отличающимся в основном упрощенным внутренним оборудованием. Так, в коровниках нет стойл, индивидуальных кормушек и автопоилок, деревянных полов; не нужен внутрифермский транспорт для кормления животных и ежедневной уборки навоза. Здесь скот содержат на глубокой подстилке, которую удаляют из коровника 1—2 раза в год. Вдоль одной из стен коровника обычно находится кормовой проход с групповыми кормушками для кормления скота в ненастную и морозную погоду. Производство молока и молочных продуктов//Под ред. Щенникова А. Л. — М., 1989.

К коровнику примыкает выгульная площадка с твердым покрытием, обычно с южной стороны, защищенная от господствующих ветров. Площадь выгульных дворов принимают из расчета 15 м² на животное. К средней части коровника с противоположной выгульной площадке стороны пристраивают доильно-молочный блок. Здесь находится доильная установка с закрытой молокопроводной системой. В этом помещении должны быть отопление, вентиляция, водопровод, канализация. Перед ним устраивают преддоильную площадку с твердым покрытием из расчета 2 м² на одно животное. Должно быть предусмотрено водоснабжение фермы с механической подачей воды в коровники, подсобные помещения и на выгульные площадки.

Поение животных. Животных поят группами из общих корыт, желобов или же индивидуально, из автоматических поилок. С точки зрения физиологии и гигиены лучше, когда животные потребляют воду в любое время, что осуществимо при наличии в хозяйствах водопровода и автопоилок различной конструкции. Более всего распространены клапанные поилки, состоящие из чаши, клапана и педали. Для крупного рогатого скота при стойловом содержании применяют парные поилки ПА-2 и одинарные поилки ПА-1. При жажде животное погружает в чашу морду и непроизвольно давит ею на педаль. При опускании педали открывается клапан, и вода из водопровода поступает в чашу. Когда животное отнимает морду от поилки, педаль поднимается, клапан закрывается, и поступление воды в поилку прекращается. Важно так отрегулировать поилку, чтоб вода в нее поступала без разбрызгивания.

При беспривязном содержании крупного рогатого скота применяют групповую автопоилку АГК-4 с электроподогревом воды, рассчитанную на 75 животных, а при содержании на пастбищах — групповую автопоилку АГК-12 на 100 голов или передвижную поилку ПАП-10А с цистерной емкостью 3 м³.

Поилку ПА-1 можно использовать также для поения лошадей. В этом случае ее снабжают запорным краном для временного отключения воды, пока лошадь по возвращении с работы находится в разгоряченном состоянии. Если такую лошадь напоить сразу, то у нее может возникнуть ревматическое воспаление копыт («опой»).

При индивидуальном и мелкогрупповом содержании свиней в станках применяются автопоилки ПАС-2 с двумя чашами, рассчитанными на два смежных станка. Постоянный уровень воды в чашах такой автопоилки поддерживается с помощью клапанного механизма поплавкового типа. Поилка снабжена крышкой с выступающим краем; свинья поднимает носом крышку и пьет воду. Крышка предохраняет воду от загрязнения. При групповом содержании свиней используется также поилка АПГ; она имеет резервуар для воды и два длинных корыта с поплавковым устройством для регулирования уровня воды в корытах. В летних лагерях при выращивании и откорме свиней, а также на выгульных площадках находит применение передвижная поилка АГС-24.

Для поения овец на фермах устанавливают групповые автопоилки АГО-3. Одной поилкой могут пользоваться матки, находящиеся в четырех клетках. Вода в поилку поступает по водопроводу от источника, уровень ее в поилке контролируется поплавком. Автопоилка обслуживает маток в период ягнения и с ягнятами до 20 дней.

Для поения кур в птичниках и при выгульном их содержании используют автопоилку АПК-1. Она состоит из открытой металлической чаши, установленной на подставке, и проволочной площадки, на которую становятся куры. Уровень воды в поилке поддерживается автоматически поплавковым устройством. Применяются и желобковые проточные поилки, вода в которые поступает из магистрали.

Автопоение получило широкое распространение на фермах; оно обеспечивает чистоту воды, облегчает труд работников животноводческих ферм, снижает стоимость продукции животноводства. При автопоении животные потребляют воды больше, так как они получают ее в любое время суток в достаточном количестве. Дойные коровы пьют из автопоилок 18—20 раз в сутки, причем больше воды они выпивают после доения и кормления. В зависимости от удоя корова обычно потребляет в сутки до 50 л воды и более. Общее количество выпиваемой животными воды зависит от содержания ее в корме: при потреблении сухих кормов, концентратов, минеральных добавок животным требуется больше воды, а при включении в рацион сочных и водянистых кормов — меньше. Производство молока и молочных продуктов//Под ред. Щенникова А. Л. — М., 1989.

При отсутствии автопоилок крупный рогатый скот поят 3 раза в день, после кормления и доения. Свиней поят вволю. Для подсосных свиноматок необходимо держать в корытах свежую воду круглые сутки. Овец поят 2 раза в сутки (зимой можно поить 1 раз). В местах с засоленными почвами они не отказываются от соленой воды, но вода стоячая из заболоченных водоемов для них непригодна. Летом овца выпивает до 4—5 л, в остальное время года — около 2—3 л. Лошадей поят не менее 3 раз в день — до скармливания им зерновых кормов и после дачи сена.

Температура воды — важный физиологический фактор. Она зависит от глубины источника. В открытых и мелких водоемах температура воды меняется в течение года, тогда как в глубоких подземных источниках она в основном постоянна. Животным следует давать воду, температура которой колеблется в пределах 10—12°. Теплая вода не оказывает освежающего действия на организм и менее охотно потребляется животными, очень холодная вода может вызвать у них простудные заболевания, расстройство пищеварения; кроме того, на ее согревание до температуры тела расходуется энергия потребленных животными кормов.

Для молодняка воду подогревают до 15—25°, в зависимости от его возраста. Беременным маткам дают воду температуры 12—15°.

Поение скота на пастбищах. К началу пастбищного сезона все водоисточники следует привести в надлежащий порядок. К открытым естественным и искусственным водоемам устраивают безопасные подходы для скота: отлогие спуски с засыпкой и утрамбовкой грунта на топких местах и т. д. Чтобы животные не заходили в воду и не загрязняли ее, место водопоя огораживают. Изгородь делают у самой воды, и животные могут пить воду, просунув голову между кольями.

При поении животных из прудов водопойные корыта ставят ниже плотины, а воду в них подают по трубам или же сифоном из изогнутой металлической трубы. При этом берега пруда не загрязняются выделениями животных и вода подается чистая. Из шахтных и буровых колодцев вода подается механически сначала в бак, приподнятый над землей, оттуда в водопойные корыта она поступает самотеком.

Места водопоев на пастбищах размещают с учетом расстояния, которое животные могут проходить без снижения своей продуктивности. Для молочных коров оно не должно превышать 1,5—2 км, для мясного скота 3—4 км, для телят от 6 месяцев до 1 года — 2 км, для свиноматок с приплодом — 0,5 км, для овец и коз — 3 км. При больших расстояниях до мест поения воду животным на пастбища следует доставлять в цистернах.

4. Зоологические требования к доильным помещениям и площадкам, доильным установкам, помещениям и оборудованию по первичной обработке и хранению молока Способы доения коров. На молочных фермах применяется ручное и машинное доение коров.

Недостатки ручного доения:

1) одновременно можно выдаивать молоко только из двух сосков, в то время как рефлекс молокоотдачи распространяется сразу на все вымя коровы;

2) поступающее в открытое ведро молоко загрязняется;

3) доение сопряжено с большими затратами труда;

4) за смену одна доярка выдаивает обычно лишь 10—12 коров.

Машинное доение коров. Все недостатки ручного доения устраняются при машиной доении коров. Распространено оно в большинстве крупных совхозов и колхозов. Машинное доение значительно облегчает труд доярок, повышает его производительность в несколько раз, что ведет к снижению себестоимости молока. При машинном доении получают доброкачественное молоко: оно поступает из вымени в закрытую систему и не соприкасается с внешней средой. Работа доярок при машинном доении заключается в подготовке коров к доению (обмывание, массаж вымени, сдаивание первых струек молока), надевании доильных стаканов на соски вымени, наблюдении за работой доильной машины и в своевременном ее отключении. После снятия стаканов проверяют полноту выдаивания коровы при легком массаже вымени. Иногда корову додаивают машиной после механического массажа вымени. Машинное доение коровы длится обычно 4— 7 мин, причем за 1 мин выдаивается около 1 кг молока.

Машинное доение должно отвечать зоогигиеническим и зоотехническим требованиям, которые сводятся к: 1) быстроте выдаивания; 2) полноте извлечения молока; 3) равномерному выдаиванию всех сосков; 4) чистоте доения; 5) отсутствию болевых раздражений вымени; 6) недопустимости вакуума в сосках, что может привести к заболеванию вымени коровы маститом или появлению крови в молоке; 7) недопустимости наползания стаканов на соски. Работа доильного аппарата должна соответствовать физиологической норме организма коровы.

В состав всякой доильной установки входят: 1) электродвигатель или двигатель внутреннего сгорания; 2) вакуумный насос для создания в системе трубопровода постоянного вакуума; 3) трубопровод; 4) ваккум-баллон для смягчения колебаний вакуума; 5) вакуум-регулятор; 6) вакуумметр; 7) доильные аппараты.

Доильные аппараты. Современная промышленность выпускает двухтактные (ДА-2 «Майга») и трехтактные (ДА-ЗМ и «Волга») доильные аппараты. Работа двухтактного аппарата состоит из такта сосания и такта сжатия; в трехтактном аппарате добавляется такт отдыха.

Все доильные аппараты можно использовать для доения коров в доильные ведра или молокопровод. Производство молока и молочных продуктов//Под ред. Щенникова А. Л. — М., 1989.

Трехтактный доильный аппарат ДА-ЗМ (модернизированный). Состоит он из ведра с крышкой, на которой установлен пульсатор, четырех доильных стаканов, коллектора, а также молочного и магистрального (вакуумного) шлангов и шланга переменного вакуума. Пульсатор доильного аппарата предназначен для преобразования постоянного вакуума в переменный, а коллектор — для сбора молока из доильных стаканов, распределения между стаканами переменного вакуума и создания такта отдыха. Размещается коллектор под доильными стаканами и соединен с ними резиновыми трубками (двумя с каждым стаканом), с крышкой доильного ведра — молочным шлангом, а с пульсатором — шлангом переменного вакуума.

Доильный аппарат «Волга». Этот трехтактный аппарат представляет собой усовершенствованную конструкцию аппарата ДА-ЗМ, что выражается в упрощении устройства пульсатора и повышении надежности его работы.

Доильный аппарат ДА-2 «Майга». Работает он по двухтактному способу. Состоит из тех же узлов, что и аппарат трехтактного типа, но отличающихся по своей конструкции. Корпус доильных стаканов изготовлен из нержавеющей стали, а все детали пульсатора (кроме мембраны и прокладки) — из пластмассы; коллектор имеет две камеры: молокосборную и распределительную.

Доильный аппарат «Импульс» М-59. Поступает он в некоторые наши хозяйства из Германской Демократической Республики. Аппарат этот двухтактный с попарной работой доильных стаканов: когда в первой паре доильных стаканов происходит такт сжатия, во второй паре осуществляется такт сосания. Пульсатор у него мембранного типа, состоит из многих деталей. Усложнение конструкции отдельных деталей оправдывается улучшением массажа вымени и повышением скорости доения.

Работа любой доильной машины заключается в следующем. Электродвигатель, приводя в движение вакуум-насос, создает разрежение воздуха в трубопроводе, в присоединенных к нему через шланги доильных аппаратах и доильных стаканах (в пространстве под соском). В результате сфинктер соска раскрывается, молоко высасывается из вымени и поступает по резиновым шлангам в доильное ведро или молокопровод. Затем срабатывает пульсатор (расположен на крышке ведра), в пространство между стенкой стакана и сосковой резиной попадает атмосферный воздух, резиновая стенка сжимает сосок, и выделение молока прекращается; совершается так называемый такт сжатия. В этом и состоит работа двухтактного доильного аппарата. Третий такт — отдых — осуществляется впуском под сосок атмосферного воздуха, в результате чего как в межстенной камере стакана, так и под соском устанавливается атмосферное давление, сосковая резина распрямляется и соски отдыхают. В такте отдыха и заключается отличие работы трехтактного доильного аппарата от двухтактного. Все такты в сумме составляют пульсацию. Трехтактные доильные аппараты работают в среднем с частотой 60 пульсаций в 1 мин, причем в среднем на такт сосания приходится 65% времени, на такт сжатия — 10 и на такт отдыха — 25%. Величина вакуума в трубопроводе около 400 мм ртутного столба. Двухтактные доильные аппараты работайте частотой 80—100 и более пульсаций в 1 мин (на такт сосания приходится около 70% времени и на такт сжатия — 30%) при более низком вакууме, нежели трехтактные, т. е. при 360—380 мм ртутного столба.

Для изменения числа пульсаций на крышке доильного ведра имеется регулировочный винт. При уменьшении числа пульсаций скорость доения снижается, а при чрезмерном увеличении их числа снижается величина вакуума. Двухтактным аппаратом корову выдаивают обычно за 4—5 мин, а трехтактным — за 7—9 мин. Содержание коровы на ферме. — М., 1999

Трехтактные доильные аппараты в своей работе в большей степени соответствуют физиологическим особенностям животного, нежели двухтактные: наличие такта отдыха способствует нормальному кровообращению в сосках и вымени коровы и притоку молока из вышерасположенных частей емкостной системы вымени; доильные стаканы к концу доения почти не наползают на основание сосков; незначительная передержка доильных стаканов на сосках вымени коровы не причиняет заметного вреда животному. К недостатку этих аппаратов относится несколько меньшая скорость выдаивания (по сравнению с двухтактными аппаратами).

Двухтактными доильными аппаратами коров выдаивают быстрее; такие аппараты проще по устройству, причем доильные стаканы лучше держатся на сосках вымени. Недостатки их заключаются в возможности наползания стаканов на основание сосков, что может привести к сжатию соскового канала и к прекращению выведения молока, а также в проникновении вакуума в отверстия сосков и травмирования вымени в случае несвоевременного снятия стаканов по окончании доения коровы. Поэтому такие аппараты требуют более высокой квалификации доярок и строгого соблюдения правил машинного доения.

На фермах, где машинное доение применяется впервые, целесообразнее использовать трехтактные доильные аппараты как более безопасные для животных.

Машинное доение коров осуществляется либо в стойлах коровника, либо на специальных доильных площадках. Применяются также передвижные доильные агрегаты. Машинное доение непосредственно в стойлах связано с переносом доильных аппаратов; последнее исключается при доении коров на площадках, где вся доильная аппаратура и станки размещены в одном месте. Доярка в таком случае работает с 4—8 аппаратами и за 2 ч выдаивает 50—60 коров (в зависимости от типа площадки).

Современные доильные установки. По своему назначению они разделяются на стационарные и передвижные.

1. Стационарные установки с переносными или передвижными доильными аппаратами: АД-100, ДА-ЗМ, ДАС-2, Молокопровод-100 и 200 «Даугава». Предназначены они для доения коров в стойлах при их содержании на привязи. В комплект установки АД-100 входят 10 аппаратов «Волга» и оборудование для их мытья. Она рассчитана на 100 коров, в том числе и находящихся в родильном отделении. Установка ДАС-2 укомплектована десятью аппаратами ДА-2 «Майга», моечным устройством и тележками для перевозки молочных фляг. Рассчитана также на 100 коров. Установки типа «молокопровод» оснащены стеклянными молочными трубопроводами, оборудованием для циркуляционного мытья аппаратуры и ее дезинфекции, приборами для контрольных доений коров и переносными доильными аппаратами ДА-2 «Майга». Предназначены для скотных дворов на 100 и 200 коров. Доярки могут работать с двумя-тремя доильными аппаратами и выдаивать за 1 ч по 20—25 коров каждая.

Стационарные доильные установки для доения коров в специальных помещениях — доильных залах: «елочка» (УДЕ-16М и ДАЕ-16), «тандем» (ДАТ-12) и «карусель» (КДУЕ-16). Эти установки применяются при беспривязном и привязном содержании скота. Установка «елочка» состоит из двух групповых доильных станков на 8 коров каждый, расположенных под углом 30—35° к траншее, с двух ее сторон (одновременно можно доить 16 коров).В состав установки входят 8 доильных аппаратов на подвижных кронштейнах, молокопровод, вакуум-насос, вакуумный охладитель молока и молочный танк. Установка оснащена электроводонагревателем, паровым котлом и устройством для мытья аппаратуры. Одна доярка за 1 ч может выдоить на ней 50—60 коров. Установка «тандем» отличается от предыдущей в основном конструкцией и расположением доильных станков (параллельно в 2 ряда по 6 станков). Установка укомплектована 12 доильными аппаратами, молокомерами, молокосборниками, устройством для подмывания вымени и силовым агрегатом. Коров выдаивают на ней при беспривязном и привязном их содержании. На установке можно индивидуально обслуживать каждое животное и доить коров независимо от скорости их выдаивания и величины удоя. Кравченко Н. А. Разведение сельскохозяйственных животных.— 2-е изд. перераб. и доп. — М.: Колос, 1973 Производительность 30—35 коров в 1 ч. Карусельная доильная установка КДУЕ-16 с вращающейся доильной площадкой позволяет доить коров в ритме конвейера, что создает условия для осуществления автоматизированного процесса. Установка рассчитана на 300—400 коров, в основном при содержании их без привязи. Комплектуется трехтактными доильными аппаратами. Пропускная способность ее 140—160 коров в час. Платформа с 16 доильными станками, расположенными в виде елочки (под углом), совершает один круг за 6—8 мин. Обслуживают установку 5 человек.

Передвижные доильные станции. К ним относится универсальная доильная станция УДС-3. Предназначена она для доения коров на пастбищах или на доильных площадках в скотных дворах. Рассчитана на обслуживание 100—120 коров. Станция имеет две секции параллельно-проходных доильных станков по четыре в каждой, установленных на полозья, силовой агрегат, оборудование для водоснабжения, доильные аппараты «Волга» и линию для первичной обработки молока. Станки оборудованы бункерами с дозаторами и кормушками для подкормки коров концентратами. На станках смонтированы вакуумная линия, молокопровод и трубопровод теплой воды. Пропускная способность установки 50 коров в 1 ч (при работе двух доярок).

Из новых и модернизированных установок вызывает интерес автоматизированная доильная установка УДА-24 «Комсомолка». Все основные процессы на ней — подготовка коров к доению, доение и первичная обработка молока — автоматизированы. Установка оборудована 10 доильными станками, расположенными под углом 30—35° к продольной оси доильной площадки. Каждый станок оснащен двухтактным доильным аппаратом ДА-2 «Майга», закрепленным на подвижном кронштейне, который снабжен автоматизированным устройством для машинного додаивания коровы и для снятия доильных стаканов. Специальное электронное устройство следит за скоростью молокоотдачи. Особенность этой установки заключается в системе электрических блоков для управления автоматизированными процессами ее работы. Установка может быть смонтирована на фермах с привязным и беспривязным содержанием коров. Обслуживают ее доярка-оператор и скотник, выдаивая за 1 ч работы 100 — коров. Кравченко Н. А. Разведение сельскохозяйственных животных.— 2-е изд. перераб. и доп. — М.: Колос, 1973

Использование современных доильных установок наиболее эффективно в том случае, когда коровы в стаде подобраны по величине удоев, форме и размерам вымени, а также по проявлению рефлекса молокоотдачи. Кроме того, важно, чтобы доильные станки, молокопроводы и вакуумные трубопроводы установок были простыми, доступными в работе, дешевыми и прочными; чтобы все их оборудование обеспечивало нормальное условие работы доярок и получение доброкачественного молока. Необходимо также, чтобы работа доильных аппаратов способствовала активному выведению молока из вымени коровы при хорошо выраженном внутривыменном давлении и снижении тонуса сфинктера соска; при этом молоко должно одновременно выдаиваться из всех долей вымени не более чем за 4—6 мин при скорости его истечения, равной 1,5—2 л в 1 мин. Содержание коровы на ферме. — М., 1999 Не должно наблюдаться и застоя крови в вымени, отечности, появления крови в молоке, проникновения вакуума в соски, что ведет к заболеваниям вымени — маститам. Успех доения на установках во многом зависит от умелой, быстрой подготовки коров к доению. Целесообразно, в частности, сразу же после подмывания вымени приступить к выдаиванию коровы, а не делать между этими процессами перерыва.

Заключение

В последние годы потребность в молоке и молочных продуктах у населения страны постоянно возрастает. С целью бесперебойного снабжения молоком населения крупных городов и промышленных центров в стране создаются крупные специализированные молочные комплексы для производства и переработки молока.

В зависимости от конкретных условий отдельные молочные хозяйства промышленного типа могут заниматься также и воспроизводством поголовья для своего стада, т. е. выращивают ремонтный молодняк; однако основная их функция — производство молока, выращивание же телят лишь дополняет ее.

Практика показала, что производительность труда в крупных специализированных молочных хозяйствах промышленного типа значительно выше, чем в обычных, неспециализированных колхозах в совхозах, особенно при беспривязном содержании скота.

Создание и дальнейшее развитие высокоспециализированных молочных комплексов с индустриальной технологией производства молока полностью зависят от кормовой базы. Поэтому кормопроизводство в таких хозяйствах должно быть высокоинтенсивным, так как завозить основные корма (грубые и сочные) извне весьма невыгодно вследствие огромных транспортных издержек, что неблагоприятно отразится на себестоимости молока.

Лучшим вариантом организации кормовой базы на летний период является создание вблизи крупных специализированных молочных хозяйств культурных долголетних высокопродуктивных орошаемых пастбищ, с 1 га которых можно получать до 7000—8000 кормовых единиц.

Для заготовки на зимний период достаточного количества сена необходимо проводить улучшение лугов. Важно также обеспечить молочное стадо корнеплодами со своих полей, а по возможности и концентрированными кормами.

При создании культурных долголетних пастбищ на орошаемых участках применяется загонный способ пастьбы коров; подножный корм в таком случае занимает до 89 общей питательности рациона, в результате чего значительно снижается его себестоимость.

Список использованной литературы поилка доение корова корм Кормление крупного рогатого скота. — М.: Агропромиздат, 1990.

Кравченко Н. А. Разведение сельскохозяйственных животных.— 2-е изд. перераб. и доп. — М.: Колос, 1973

Менькин В. К. Кормление животных. — М: Колос-С, 2003. —360 с.

Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие: часть I//Под ред. А. П. Калашникова, Н. И. Клейменова, В. В. Щеглова. — М.: Знание, 1993.

Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие: часть II // Под ред. А. П. Калашникова, Н. И. Клейменова, В. В. Щеглова.— М.: Знание, 1993.

Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие: часть III // Под ред. А. П. Калашникова, Н. И. Клейменова, В. В. Щеглова. — М.: Знание, 1993.

Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных. — М.: Агропромиздат, 1990.

Производство молока и молочных продуктов//Под ред. Щенникова А. Л. — М., 1989.

Содержание коровы на ферме. — М., 1999.