О сувенирах

Я выбрала эту тему потому, что она показалась мне наиболее интересной для моей профессии, так как товары данной группы встречаются в нашей обыденной жизни, но мы ничего о них не знаем. А ведь история предметов, сувениров — это целый мир, который может рассказать о жизни и творчестве людей и народностей различных временных эпох. Помимо этого сувенир — это в целом прекрасный подарок на память, при выборе которого человек пользуется определёнными знаниями о данном предмете: его маркировке, качестве изделия, сроках хранения, возможных дефектах и т. п.

Я считаю, что среди культурных ценностей сувенир занимает важное место, является памятью человечества, своеобразной связующей нитью. А так как сувениры обладают чётко выраженными определёнными признаками (художественное оформление, традиционность, оригинальность, неповторимость), я в своей работе постаралась раскрыть все особенности данного изделия промышленности.

Меня заинтересовали не только правила продажи сувениров, не только их правильная маркировка и упаковка, но и история возникновения и развития определённых отраслей (Хохлома, Жостовская лаковая живопись).

Актуальность выбранной мной тематики подтверждается теми всё возрастающими объёмами продаж, которые зафиксированы в торговле на сегодняшний день. Вопросы, поднимаемые мной в данной творческой работе, отвечают на следующие вопросы: как зародился сувенир, как шло его историческое развитие в определённые временные периоды, как выглядит он сегодня. В работе мною раскрыты такие понятия, как «ассортимент товара», «культура торговли», «техника безопасности»…

1. Сувениры

1.1 Историческая справка

сувенир товароведный продажа выкладка Среди культурных ценностей сувенир занимает важное место. История развития сувенира уходит корнями в глубокую древность. Она связана с магическими обрядами. В далекие времена, когда человек не мог разобраться в явлениях природы, он наделял ее сверхъестественной силой. Чтобы отвести бедствия и несчастья, человек научился изображать божество в амулетах, создаваемых им из привычного материала — глины, дерева, металла. Постепенно божество переходит в разряд игрушек и украшений. Кроме того, история развития сувенира связана и с другим. Когда-то наши предки передавали из поколения в поколение в предметной форме жизненно важную информацию. Таким образом, сувенир являлся родовой памятью, связывающей членов рода, семьи.

В начале XIX в. сувенир, получивший широкое распространение, приобретает иное значение. В тот романтический век медальон, хранящий частицу идеала, является как бы связью между ним и человеком.

В настоящее время сувениры распространены не менее широко. Современные средства связи, радио и особенно телевидение намного ускоряют темп жизни, делают человека современником и очевидцем, а следовательно, и соучастником многих событий. Памятный значок, вымпел, медаль, какой-то небольшой предмет, приуроченный к событию, свидетелем которого мы были, фиксирует его в нашем сознании.

За последние годы в нашей стране и за рубежом получил большой размах туризм. Проводится много различных мероприятий. Спортсмены активно участвуют в спартакиадах и олимпиадах. Расширились культурные связи: деятели искусств стали чаще выезжать на гастроли за рубеж и приглашать к себе гостей, организуются фестивали, месячники и декады национального искусства. Чаще стали проходить научные конференции и международные конгрессы. Все это способствует распространению сувениров.

Сувенир (от французского слова — souvenir — подарок на память) — памятный предмет, связанный с пребыванием в том или ином месте (стране, городе, историческом месте, на выставке) или с каким-либо памятным событием. В большинстве случаев это изделия декоративно-прикладного искусства и художественной промышленности.

При определении термина сувениры в соответствии с инструкциями к сувенирам следует относить изделия с четко определенными признаками — оригинальные, художественно оформленные в традиционном для республики (края, области) стиле, отображающие национальные или местные особенности, выдающиеся события, памятные даты, достижения отечественной науки, культуры, искусства, спорта. Тем самым сувениры выполняют познавательную роль, способствуют взаимопониманию, духовному обогащению и сближению людей и народов, отражая жизнь и культуру страны, которую они представляют.

Одна из разновидностей сувенира — памятные подарки, связанные со значительными событиями нашей жизни: рождением ребенка, серебряной или золотой свадьбой, новосельем, получением аттестата зрелости или первой профессии и т. д.

Понятия «сувениры» и «изделия народных художественных промыслов» тесно связаны между собой. По существу каждое изделие народных художественных промыслов — сувенир. Оно знакомит покупателя с культурой народов нашей страны и, прежде всего с декоративно-прикладным искусством нашего многонационального государства. В то же время между ними есть принципиальная разница.

Изделия народных художественных промыслов — оригинальные, неповторимые произведения искусства, так как каждое изделие создается индивидуально мастером-художником. Сувенир — это механически воспроизведенный промышленностью в огромных тиражах созданный художником оригинал.

Если производство изделий народных художественных промыслов сосредоточено в основном на предприятиях местной промышленности и Художественного фонда, то сувениры производят предприятия разных отраслей промышленности, в том числе и предприятия народных художественных промыслов.

Сырьем для производства сувениров служат те же материалы, что и для изготовления изделий народных художественных промыслов.

Наибольшее распространение получили такие промыслы, как художественная резьба по дереву, роспись, выжигание и инкрустация.

Традиционными центрами художественной резьбы по дереву являются подмосковное село Богородское, а также село-усадьба Абрамцево и деревня Кудрино. В настоящее время центр Абрамцево-Кудринского промысла находится в подмосковном г. Хотьково. Для резьбы используется древесина липы, осины, березы, капа и капо-корня (наростов на стволах и корнях березы, ольхи и липы). Изделия богородской резьбы представлены скульптурными изображениями зверей, птиц, персонажей народных сказок, басен.

Ассортимент изделий, украшенных абрамцево-кудринской резьбой, включает сухарницы, шкатулки, декоративные вазы и настенные блюда, настольные лоточки. Орнамент этой контурной резьбы преимущественно растительный.

Особое место среди художественных изделий из дерева занимает резьба по бересте (верхнему слою коры березы), широко распространенная в Вологодской, Нижегородской области, Якутии. Из бересты изготавливают различные шкатулки, солонки, сахарницы, конфетницы, подстаканники, декоративные блюда, тарелки. Традиционными резными узорами являются ажурный растительный орнамент, изображение животных и птиц.

В Кировской области активно развивается центр художественной обработки капа и капо-корня. Традиционными изделиями из капа и капо-корня являются шкатулки, папиросницы, сигаретницы, трубки, мундштуки. Они характеризуются гладкой, лакированной поверхностью от светло-золотистого до темно-коричневого цвета.

Народный художественный промысел аварского селения Унцукуль (Дагестан), носящий название — «унцукульская насечка», занимается художественной обработкой кизилового дерева. Ассортимент изделий включает трости, настольные шкатулки, стаканы для карандашей, декоративные вазы, ножи для разрезания бумаги, портсигары. Узоры насечки выполняются в виде узких полосок расплющенной мельхиоровой проволоки, вбитой в коричнево-красный фон деревянных изделий.

К художественным промыслам росписи по дереву относятся: хохломской, Городецкий, полхов-майданский в Нижегородской области; загорская роспись с выжиганием в Кировской и ряде других областей.

Роспись по дереву выполняется масляными, темперными, анилиновыми или гуашевыми красками. По технологии закрепления рисунка выделяют высокотемпературную и роспись без температурной обработки Народный промысел хохломская роспись назван по имени старинного торгового села Хохлома. Ассортимент его изделй очень широк и включает разнообразные чаши, блюда, сахарницы, ложки, черпаки, бокалы, стаканы, вазы для варенья, икры, вина. Роспись деревянных изделий выполняют кистью без применения трафарета или предварительного нанесения рисунка. Золотистый цвет в росписи получается без использования драгоценного металла, благодаря специальной технологии. Суть ее заключается в металлизации алюминием поверхности деревянных изделий, которая после покрытия расписанного изделия лаком и обжига приобретает золотистый цвет.

Применяются следующие виды росписи изделий: «под фон» или «под листок» и «верховой». В первом случае золотой орнамент выполняется на черном или цветном фоне. Рисунки верховой" росписи наносят кистью на поверхность золотистого фона. Особым видом росписи является роспись «Кудрина» или «круглое письмо», орнамент которой имеет вид кругло образных, круглящихся, завивающихся, как кудри, форм, напоминающих цветы или плоды Традиции изготовления хохломских изделий в наши дни продолжают развивать центры этого искусства в Нижегородской области — фабрика «Хохломской художник», расположенная в деревне Семино, а так же производственно-художественное объединение «Хохломская роспись» в городе Семенове.

Семеновское производственное художественное объединение «Хохломская роспись» — крупнейшее предприятие по выпуску изделий с хохломской росписью. Для орнамента этого центра характерна тонкая штриховая проработка крупных декоративных цветов, украшающих всю поверхность изделия. Ассортимент объединения насчитывает более 200 наименований изделий. Это многопредметные наборы для ухи, десерта, резные ковши и братины (ковши для вина), расписная мебель, подсвечники, панно, вазы, бочонки и др.

Нижегородский старинный промысел, возникший в деревнях вблизи Городца, развивает традиции декорирования художественной росписью, скобчатой резьбой и инкрустацией из мореного дуба крестьянских прялок, лубяных лукошек, коробок для хранения пряжи, берестяных бураков (круглых коробок) и детских стульчиков. Городецкая роспись выполняется по технологии, не требующей обжига, и осуществляется по цветному фону — желтому, зеленому, голубому, синему, красному. Обязательной частью композиции Городецкой росписи являются живописные букеты цветов, напоминающих розы, ромашки, колокольчики, лошади с изогнутыми и подчеркнуто вытянутыми шеями, сказочные птицы. Современные работы отражают жизнь промысла, сюжеты литературных произведений. В настоящее время фабрика «Городецкая роспись» выпускает более 500 наименований изделий: хлебницы, солонки, наборы посуды, доски, сундучки, шкатулки, детские игрушки и мебель.

Для изделий Полхов-Майдана и Крутца характерны растительные мотивы орнамента, пейзажи: домик на берегу реки, алое зарево над лесом. Роспись выполняется обычно по очерченному тушью контуру анилиновыми красками алого и синего цветов.

Одним из распространенных видов сувенирных изделий из дерева являются традиционные русские матрешки — полые, одинаковые по форме, но разные по размерам фигурки, изображающие женщину в национальном старорусском сарафане с подвязанным головным платком. Все фигурки за исключением самой маленькой, разъемные. Изготовлением матрешек занимаются мастера Нижегородской, Московской, Кировской областей.

Матрешки в зависимости от района расположения промысла имеют свои стилистические особенности и цветовую гамму. Так, семеновским матрешкам свойственна праздничность наряда, создаваемого ярким и пышным узором цветочного букета. Характерная деталь росписи — букетик цветов в руках матрешки. Еще наряднее и сочнее по цвету матрешки Полхов-Майдана, а загорским матрешкам присуща скромность и строгость «одежды». Полхов-майданская матрешка не имеет вкладышей, как семеновская. Лицо полхов-майданской расписывают только одной черной краской.

1.2 Классификация

По назначению изделия народных художественных подразделяют на предметы украшения интерьера жилого помещения (декоративные вазы, скульптура, настенные панно); костюма и самого человека (бусы, броши, браслеты), предметы используемые при ведении домашнего хозяйства (различная посуда, разделочные доски); принадлежности туалета (расчески, заколки для волос), сумки, шкатулки, сувениры, принадлежности для курения и другие изделия.

По особенностям функционального использования различают декоративные и декоративно-утилитарные изделия. По виду используемого материала изделия народных художественных промыслов бывают из дерева, металла, камня, стекла, керамики, папье-маше, тканей, кожи и меха, нитей и пряжи.

По способу изготовления и обработки выделяют литые, кованные, плетенные, столярные, токарные, резные, выдувные, вышивные, тканые, вязаные, филигранные, чеканные, гравированные, инкрустированные художественные изделия.

Изделия народных художественных промыслов также классифицируют по названию промысла (местности, где эти изделия изготавливаются): Хохломские, Богородские, Городецкие, Полхов-Майданские, Жостовские, Велико-Устюгсские, Красносельские, Мстерские, Каслинские, Федоскинские, Холмогорские, Палехские, Дымковские и др.)

1.3 Характеристика ассортимента

Дерево — наиболее распространенный материал в производстве изделий художественных промыслов. В основном применяются мягкие лиственные породы: липа, береза, ольха, осина, дуб, реже применяют твердые породы — орех, самшит и др.

Изделия из дерева классифицируют по названию мест сложившихся народных промыслов: богородские, загорские, хохломские, городецкие, башкирские и др.

Богородская резьба по дереву — своеобразный вид русского народного творчества. Начался этот промысел кустарным изготовлением игрушек из дерева в селе Богородском в 25 верстах от Сергиева-Посада (г. Загорск).

Одной из главных тем богородских умельцев является крестьянский труд (скульптуры «Кузнецы», «Крестьянин на охоте» и др.). Изделия делают без предварительных эскизов, «с маху» (отсюда и название «маховая резьба»). Ассортимент богородской скульптуры представлен фигурками домашних животных и зверей.

Изделия с хохломской росписью. Родина искусства золотой росписи — Новгородская область. Производство зародилось в с. Хохлома. В основном в хохломских изделиях — растительные мотивы. Выточенные из дерева (береза, осина, липа) изделия натирают глиной, маслом и порошком алюминия, так что в роспись они поступают похожими на металлические. Особенность техники золотой окраски хохломы — получение золотистого цвета без применения золота. Роспись покрывают тонким слоем лака и изделия закаливают в печи при температуре 270−300°С. Под воздействием такой температуры лак слегка желтеет и изделие становится золотистым. Роспись хохломы делят на два типа: «верховую роспись» и роспись «под фон». Особенность «верховой» росписи состоит в нанесении рисунка мазками поверх золотистого фона. При росписи «под фон» золотой силуэтный орнамент исполняется на черном или цветном фоне. Отличительная особенность росписи «под фон» — золотистые кудреватые завитки, причудливой формы листья, цветы, плоды. Ассортимент хохломских художественных изделий разнообразен: от бытовых предметов хозяйственного назначения до мебели.

Ассортимент: бочонки, миски, ковши, чаши для ягод, меда, кофе, стаканы, чаши для фруктов, розетки, ложкарные изделия, настенные панно, декоративные вазы, сувенирные матрешки и др.

Жостовская лаковая роспись. Возникла на Урале (в Нижнем Тагиле), позднее — в г. Жостове (Московская обл.). Для производства применяют тонкую кровельную сталь.

Металлические подносы с лаковой живописью относятся к числу интересных произведений декоративно-прикладного искусства. В настоящее время выпуском лакированных подносов занимаются художники Жостовской ордена «Знак почета» фабрики (Московская область). Для производства подносов применяют тонкую кровельную сталь. Листы затем покрывают лаком трижды, и мастера расписывают подносы беличьими кисточками, масляными красками. После росписи подносы снова трижды покрывают бесцветным лаком (золотой порошок, разведенный в прозрачном лаке или скипидаре). Мотивы росписи — букеты и натюрморты, цветы, гирлянды.

1.4 Требования к качеству, пороки, дефекты

Требования к качеству изделий из древесины. Для изготовления изделий из дерева не допускается использование древесины, имеющей пороки. Влажность древесины не должна быть выше 8−1.2%. Все детали на изделиях должны быть прочно соединены. Если в изделиях есть крышки, они должны легко открываться и закрываться. Художественные изделия из дерева выпускают только I сорта. Хранят изделия в индивидуальной упаковке, в сухих, отапливаемых и вентилируемых помещениях. Температура воздуха 15−18 ⁰ С.

Требования к качеству изделий. В изделиях не допускаются даже едва заметные подтеки краски. На подносах не должно быть следов штамповки — «гофрированности». Живописный рисунок должен быть четкий, без каких-либо искажений.

Требования к качеству сувениров. Применяемые для изготовления сувениров материалы должны соответствовать требованиям стандартов и технических, условий. Сувениры должны быть выполнены красочно, в национальном стиле, рисунки должны быть четкими. Изделия в сувенирных наборах должны быть гармонично подобраны.

Сувениры маркируют и упаковывают в индивидуальные коробки, пакеты, имеющие художественное оформление. При хранении сувениры необходимо оберегать от солнца, влаги, пыли и резких колебаний температуры.

Требования по качеству определяются спецификой используемых материалов. Поверхность изделий из древесины, металлических сплавов, кости, рога, камня керамики должна быть гладкой, без вмятин, царапин и сколов. Применяемые материалы должны соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям и требованиям безопасности. Разъемные детали должны плотно прилегать друг к другу. В изделиях не допускаются подтеки лака, красок, отслоение покрытий.

1.5 Маркировка, упаковка, хранение

В соответствии с техническими условиями изделия народных художественных промыслов в зависимости от материала имеют некоторые различия в маркировке, упаковке, транспортировании и хранении. Однако можно выделить и общие требования. Каждое изделие снабжается этикеткой с указанием наименования предприятия-изготовителя, его местонахождения и товарного знака, наименования изделия, артикула, номера технических условий, сорта, цены, штампа ОТК, даты, номера упаковщика. Художественные изделия упаковывают в индивидуальные картонные коробки или полиэтиленовые мешки. При транспортировании ящики с такими изделиями нельзя бросать, их следует оберегать от резких изменений температуры, влаги, механических повреждений. Художественные изделия должны храниться в индивидуальной упаковке в сухих, отапливаемых и вентилируемых помещениях. При хранении не допускается резких колебаний температуры. Температура воздуха должна быть от +15 до +30°С, относительная влажность — 60−75%. Попадание прямых солнечных лучей на изделие также не допускается.

1.6 Приемка товаров (сувениры)

Своевременная и правильная приемка товаров способствует сохранности собственности: поступлению товаров соответствующих ассортимента и качества, установленных стандартами, ускорению оборачиваемости товаров, выполнению плана товарооборота.

Администрация магазина должна обеспечить необходимые условия для приемки товаров. Работники магазина обязаны детально знать требования инструкций по приемке товаров, соответствующие стандарты, технические условия, разделы договора поставки, связанные с приемкой товаров, правила, действующие на транспорте.

Товары поступают в магазины с сопроводительными документами. В случае отсутствия документов приемку проводит комиссия, назначенная директором предприятия. В акте указывается фактическое количество товара, отмечается отсутствие сопроводительных документов. Товар в таком случае принимается на ответственное хранение.

Приемка товаров по количеству. Приемка товаров по количеству ведется в соответствии с инструкцией.

В процессе приемки материально ответственные лица на первом предварительном этапе сопоставляют количество товарных мест, товарных единиц, массу брутто с данными сопроводительных документов и маркировки и одновременно проверяют состояние тары, упаковки, целостность пломб. При поломке тары, нарушении пломб, металлической обвязки на ящиках получатель может отказаться от принятия товара.

На втором, окончательном этапе товары принимают вместе со вскрытием тары. В соответствии с инструкцией срок окончательной приемки 10 дней. В течение указанного срока материально ответственные лица должны вскрыть тару (упаковку) и проверить фактическое количество товара. Продукцию, поступающую в таре-оборудовании, принимают в течение одного часа после поступления. При нарушении срока приемки получатель теряет право на предъявление претензии поставщику в случае недостачи, пересортицы.

Приемку ведут на основании транспортных и сопроводительных документов. Если при поступлении груза на автомашинах обнаружены повреждение или порча продукции, несоответствие наименования или количества мест указанным в транспортном документе, получатель обязан потребовать соответствующей отметки на товарно-транспортной накладной.

При обнаружении недостачи, пересортицы, излишков приемка прекращается и составляется односторонний акт за подписями лиц, участвующих в приемке. Одновременно с приостановлением приемки получатель обязан вызвать для ее продолжения и составления двустороннего акта представителя отправителя (изготовителя),

Представитель иногороднего отправителя обязан явиться не позднее следующего дня после получения вызова. Представитель иногороднего отправителя (изготовителя) вызывается только в случаях, предусмотренных в договоре. Иногородний представитель обязан явиться не позднее чем в трехдневный срок после получения вызова, не считая времени, необходимого для проезда. Отправитель (изготовитель) может уполномочить для участия в приемке продукции представителя предприятия, находящегося в одном городе с товарополучателем.

При неявке представителя отправителя (изготовителя) по вызову, а также когда присутствие представителя иногороднего отправителя необязательно, приемка товаров и составление акта осуществляются с участием представителя другого предприятия, выделенного руководителем этого предприятия, с участием представителя общественности предприятия-получателя, назначенного руководителем предприятия либо односторонне предприятием-получателем при согласии отправителя (изготовителя) на одностороннюю приемку.

Лица, выделенные для приемки товаров по количеству, должны быть ознакомлены с инструкцией. Они могут участвовать в приемке не более двух раз в месяц, удостоверять в акте только факты, устанавливаемые при их личном участии. Материально ответственные и подчиненные им лица, а также работники, связанные с учетом, хранением, приемкой и отпуском товаров, не должны выделяться в качестве представителей от общественности. Представителю, выделенному для участия в приемке, выдается удостоверение за подписью руководителя предприятия или его заместителя. В удостоверении представителя общественности указываются также дата и номер решения профкома, которым предприятию выделен данный представитель. Акт составляется в день выявления недостачи, пересортицы, излишков и утверждается руководителем предприятия не позднее чем на следующий день после его составления.

Приемка товаров по качеству. За последние годы в нашей стране проведены мероприятия по повышению качества товаров: Однако вследствие низкого уровня производственной и технологической дисциплины отдельные изделия все еще выпускаются с нарушением требований стандартов. В этих условиях значительно возрастает роль магазинов в усилении контроля за качеством товаров и воздействия на изготовителей товаров.

Приемку товаров по качеству ведут на основе стандартов, технических условий, образцов-эталонов товароведы-бракеры, общественные товароведы-бракеры или другие компетентные лица в соответствии с инструкцией №П-7 «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству», утвержденной Госарбитражем при Совете Министров.

Приемка товаров по качеству проводится при одногородней поставке не позднее 10 дней, а при иногородней — не позднее 20 дней со дня их получения. Магазины имеют право актировать производственные недостатки, а также скрытые дефекты, обнаруженные при подготовке товаров к продаже, в течение четырех месяцев со дня получения товара; по товарам, имеющим гарантийный срок, акт может быть составлен в период гарантийного срока. Все товары, поступающие в магазин, подвергаются сплошной разбраковке. Выборочная проверка допускается только в случаях, предусмотренных стандартами или договором.

При обнаружении несоответствия качества изделий, тары, упаковки данным сопроводительных документов, некомплектности товаров, нарушений маркировки приемка прекращается и лицами, участвующими в ней, составляется акт. Получатель должен обеспечить сохранность проверяемого товара и вызвать представителя поставщика для продолжения приемки.

Приемку по качеству могут проводить только лица, хорошо знающие инструкции и стандарты, поэтому в случае неявки представителя поставщика следует обращаться в бюро товарных экспертиз, в соответствующие инспекции по качеству. Для приемки также привлекаются представители общественности данного магазина и предприятия, находящегося в пункте получения товара, уполномоченные поставщиком. При необходимости отбирают пробу (образец) для лабораторного анализа. Сдача пробы на анализ фиксируется в акте отбора проб.

Акт, подписанный всеми лицами, участвующими в приемке, должен быть утвержден директором магазина или его заместителем в течение трех дней.

Приемку импортных товаров ведут с обязательным участием эксперта Торгово-промышленной палаты, а в тех пунктах, где его нет, — эксперта бюро торговых экспертиз местного управления торговли или компетентного представителя отдела торговли исполкома Совета народных депутатов.

При недостаче или пересортице товаров получатель должен взыскать с поставщика недополученную сумму. Если товары забракованы, то взыскивается штраф в размере 20%, а по ювелирным товарам и часам из драгоценных металлов — 5% стоимости товара.

1.7 Правила выкладки (товаров) в торговом зале

Выкладка сувенирных и художественных изделий. В торговле сувенирами и изделиями художественных промыслов большое внимание должно быть уделено правильному, рациональному размещению их на прилавке. Если в торговой практике приняты выкладка и размещение товаров широкого потребления по какому-либо одному признаку (размеру, цене, материалу и т. д.), то в основе выкладки сувенирных и художественных изделий лежат несколько признаков.

Прежде всего, сувениры и художественные изделия следует группировать по тематике: отображающие историю нашей страны, ее прошлое и настоящее; успехи советской науки и техники, искусства, спорта; достопримечательности и исторические памятники; быт и обычаи народностей нашей страны.

Художественные изделия народных промыслов можно разместить по предприятиям-изготовителям и по материалу, из которого они сделаны. По предприятиям-изготовителям целесообразно группировать изделия широко известных промыслов — каслинское чугунное литье, елецкие кружева, торжокские золотошвейные изделия, жостовские подносы и т. д. Такая группировка помогает покупателю ознакомиться с историческим прошлым и настоящим этих старинных, известных всему миру промыслов.

Возможна также группировка по материалу, из которого изготовлены сувенирные и художественные изделия, а внутри — группировка по предприятиям-изготовителям. Например: изделия из папье-маше, строчевышитые изделия, кружева, изделия с художественной росписью тканей. В то же время внутри группы изделия, допустим, из папье-маше можно разместить по изготовителям — народным промыслам: холуйские, федоскинские, палехские, мстерские. Очень хорошо, если отдельное место будет отведено торговле тематическими наборами сувениров и художественных изделий: о городе, о победах в космосе, о достижениях науки и т. д.

Торговлю нагрудными значками лучше всего организовать отдельно; значки удобнее укреплять на планшетах, и эти планшеты размещать на прилавках.

1.8 Правила продажи (товаров)

Розничная торговля художественными и сувенирно-подарочными изделиями осуществляется сетью специализированных и фирменных магазинов, специализированных отделов и секций универмагов и магазинов по продаже подарочного ассортимента мелкой розницей, разносной и выездной торговлей, через автоматы.

Одним из прогрессивных направлений развития розничной торговли изделиями народных художественных промыслов и сувениров является сочетание специализации и универсализации товарного профиля предприятий. Специализированные магазины по продаже подарочных товаров имеют ряд преимуществ: количество разновидностей товаров увеличивается и покупателям предоставляется более широкий выбор. За счет сокращения количества товарных групп расширяется внутригрупповой ассортимент. Создаются предпосылки для более глубокого изучения спроса покупателей с целью совершенствования планирования производства товаров. Специализация продажи позволяет применять специальное оборудование для размещения и показа товаров в торговых залах. Работники специализированных магазинов могут активнее воздействовать на предприятия, поставляющие художественные изделия, строже следить за их ассортиментом и качеством.

Опыт создания специализированных и узкоспециализированных магазинов по продаже изделий народных художественных промыслов и сувениров уже имеется: в Москве, Ленинграде, Липецке, Владимире и других городах работают специализированные магазины «Сувенир». Кроме того, в Москве есть узкоспециализированный магазин «Русский сувенир», который зарекомендовал себя как образцово-показательное предприятие торговли такого типа. В г. Ельце Липецкой обл. традиционными елецкими кружевами торгует узкоспециализированный магазин «Елецкие кружева».

С расширением ассортимента товаров, строительством крупных торговых предприятий и повышением требований к культуре обслуживания получила развитие тенденция организации продажи изделий народных художественных промыслов и сувениров в специализированных отделах и секциях универмагов. Большие торговые площади в универмагах и крупных магазинах позволяют рациональней организовать процесс подготовки и продажи этих товаров и, кроме того, оказывать покупателям дополнительные услуги, например: выполнение граверных работ по стеклу, металлу, фарфору; доставка на дом; прием предварительных' заказов; комплектование подарочных наборов; стол упаковок.

Торговля в специализированных отделах и секциях универмагов дает возможность более конкретно и эффективно изучать спрос населения, лучше и быстрее обслуживать покупателей, полнее удовлетворять их спрос на сувениры и изделия народных художественных промыслов.

Мелкорозничная торговая сеть. Мелкорозничная торговая сеть по продаже изделий народных художественных промыслов и сувениров — это часть розничной торговой сети, состоящая из палаток, ларьков, киосков в гостиницах, мотелях, на вокзалах, в аэропортах, морских портах, в парках культуры и отдыха, на стадионах и выставках, на железнодорожных станциях и пристанях, на улице у станций метрополитена, вблизи памятников и исторических мест.

Наиболее рационально для мелкой розницы торговать определенным ассортиментом сувениров и художественных изделий, лучше всего сувенирами, отражающими исторические памятники и достопримечательности того места, где производится торговля. Предположим, турист посетил какое-то место и, не имея времени для покупки сувенира в магазине, желает приобрести его здесь же в киоске. Ему на помощь должны прийти продавцы мелкорозничной торговой сети, которые обязаны принимать все меры к пополнению ассортимента сувениров с местной тематикой. Особенностью мелкорозничной сети является гибкость в размещении, максимальное приближение к покупателю Строительство и оборудование мелкорозничной сети относительно дешево.

Разносная и выездная торговля. Разносная торговля применяется в основном на авиалиниях и в местах отдыха трудящихся. Разносную торговлю изделиями народных художественных промыслов и сувениров в самолетах осуществляют бортпроводники или бригады бортпроводников, которые зачисляются по совместительству на должности продавцов в штат торгового предприятия.

В связи с ограничением массы товаров, предназначенных для продажи в самолетах, перечень их невелик. Рекомендуются главным образом сувениры из металла (портсигары, пудреницы, брелоки, медали, плакетки, нагрудные значки и др.), дерева и папье-маше (мелкие скульптуры, небольшие лаковые коробочки с миниатюрной лаковой живописью и пр.), изделия из янтаря, авторучки, карандаши, записные книжки, в том числе с обложкой, украшенной лаковой живописью; плиточный шоколад и другие кондитерские изделия, папиросы и сигареты высших сортов.

Выездная торговля сувенирами и изделиями народных художественных промыслов получила большое признание в связи с организацией международных и национальных выставок, проведением научных (конференции, съезды), культурных (декады искусств, фестивали) и спортивных (соревнования, олимпиады) мероприятий.

Интересен опыт торговли сувенирами и подарочными изделиями кировцев. В г. Кирове торговля сувенирами и изделиями народных художественных промыслов области организована в вагоне, прикрепленном к фирменному поезду «Вятка». Это одна из разновидностей выездной торговли.

Торговля через автоматы. Для разгрузки торговой сети и улучшения обслуживания населения ряд изделий из группы сувенирно-подарочных_: товаров — нагрудные значки, медали, плакетки, ручки и карандаши, записные книжки сувенирного характера, небольшие по размерам строчевышитые изделия и изделия с росписью тканей, а также сувенирные духи, одеколоны, туалетное мыло и т. д. — может продаваться через автоматы. Автоматы можно устанавливать на улицах, в учреждениях, предприятиях. Автоматы работают круглосуточно, использование их повышает производительность труда, улучшает культуру торговли, исключает затраты на содержание торговых площадей, ускоряет процесс обслуживания покупателей.

Для продажи сувениров и художественных изделий применяют наприлавочные и настенные автоматы. Так как изделия этой группы отличаются большим разнообразием, для торговли ими целесообразно использовать многоячеечные автоматы, имеющие от 3 до 15 ячеек для изделий в коробках, пакетах, флаконах, обертке и пр. От количества ячеек в автоматах зависит ассортимент продаваемых товаров. Для торговли, например, матрешками или записными книжками достаточно трех ячеек, а для торговли нагрудными значками их требуется не менее 10−15.

Время работы автоматов не ограничивается часами работы торговых предприятий, поэтому особое значение торговля через автоматы имеет для туристов, так как они получают возможность приобрести памятные значки, медали, сувенирные косынки, небольшие коробочки, шкатулки и другие изделия в любое время суток.

Продажа товаров методом самообслуживания. Самообслуживание — ведущий метод продажи товаров. Его применение позволяет сократить затраты времени покупателей на приобретение товаров и одновременно увеличить пропускную способность магазина, более эффективно использовать площадь торгового зала. Опыт работы многих магазинов самообслуживания подтверждает неоспоримое преимущество этой прогрессивной формы обслуживания покупателей.

Организация продажи сувениров и изделий народных художественных промыслов по методу самообслуживания обеспечивает свободный доступ покупателей ко всем выставленным товарам и предоставляет им максимум удобств при выборе. Этот метод дает возможность разместить товары по назначению, видам, максимально увеличить товарную выкладку, организовать исчерпывающую информацию покупателей о новых товарах. А так как основные покупатели сувениров и изделий народных художественных промыслов — туристы, которые ограничены во времени, то эта форма торговли, когда все покупатели, находящиеся в торговом зале, могут одновременно осматривать и отбирать товары, очень эффективна для данной группы товаров.

Продажа товаров с открытой выкладкой. Основное время при покупке покупатель затрачивает на отбор изделий и принятие решения о покупке. Поэтому задача продавца создать максимум удобств для того, чтобы покупатель мог быстро выбрать и купить то, что ему нужно. Этому способствует торговля с открытой выкладкой. Покупатели имеют свободный доступ к товарам, открыто выложенным на рабочем месте продавца, самостоятельно отбирают нужные изделия. Товары выкладываются на прилавках, прилавочных витринах, горках, стендах и других видах оборудования. При продаже сувениров и изделий народных художественных промыслов наиболее рационально применение данного метода, так как он обеспечивает участие продавца в отборе товаров (информация о том или ином изделии).

Продажа товаров по образцам. Это метод реализации сувениров и изделий народных художественных промыслов, при котором покупатель самостоятельно или с помощью продавца выбирает нужные ему товары по выставленным в застекленных витринах и настенных шкафах образцам. К выставленному образцу необходимо прикладывать аннотацию с указанием подробных сведений об изделии, о материале, из которого оно изготовлено, с описанием отличительных его особенностей, с указанием названия народного промысла. Эта форма торговли для данной группы товаров очень эффективна, поскольку каждый образец изделия уникален.

Для наиболее рационального использования площади торгового зала выносные витрины целесообразно устанавливать по фасадной стенке, с тем, чтобы создать условия для подхода к ним наибольшего числа покупателей.

Формы дополнительного обслуживания покупателей. Уровень культуры торгового обслуживания во многом зависит от качества оказываемых услуг. Торговые услуги — это система удобств, предоставляемых покупателям в магазине.

Торговля по переводам-заказам. Это одна из прогрессивных форм обслуживания покупателей. Сувениры и изделия народных художественных промыслов — товар особого назначения. Покупают их в основном в связи с определенной датой или как подарок, который может быть отправлен по указанному покупателем адресу. Такая форма торговли оказывает огромную помощь покупателю, не говоря уже о том, что в этом случае покупка совершается с минимальной затратой времени. Переводы-заказы от населения принимаются предприятиями связи на доставку иногородним и местным покупателям. Перечень магазинов, на которые возлагается исполнение почтовых и телеграфных заказов, устанавливается министерствами торговли союзных республик. Подарки должны быть упакованы в красочно оформленные коробки.

Продажа сувениров и художественных промыслов по предварительным заказам имеет большое преимущество: заказ может быть подготовлен к указанному сроку без посещения покупателем магазина. Заказы от покупателей принимаются письменно (по открытке), лично и по, телефону.

Торговля с доставкой на дом. Доставка на дом купленных сувениров и изделий народных художественных промыслов дополняет продажу по заказам и является ее разновидностью, поскольку прежде чем доставить товар на дом, необходимо сделать на него заказ. Применяется эта форма торговли чаще всего для обслуживания туристов, которые за неимением времени для выбора сувенирно-подарочных изделий и изделий народных художественных промыслов в розничных торговых предприятиях делают заказ по телефону. Доставка товара на дом производится по адресу, указанному покупателем, и в указанное им время.

Совершенствование торгового обслуживания населения и повышение культуры торговли требуют дальнейшего расширения дополнительных услуг. Во многих магазинах, где осуществляется торговля сувенирами и художественными изделиями, имеются комнаты отдыха, комнаты матери и ребенка, справочное бюро, специальная упаковка товаров, гравировка надписей, работают сберегательные кассы и почтовые отделения.

1.9 Оборудование, инвентарь, инструменты

Торговый зал магазинов непродовольственных товаров оснащается оборудованием, предназначенным для размещения выставочного, рабочего и резервного запасов товаров, а также для расчета с покупателями.

Наиболее распространенным типом оборудования являются горки. В торговых залах устанавливаются пристенные, островные и привитринные горки, которые могут быть как универсальными, так и специализированными.

Универсальные пристенные горки предназначены для выкладки различных товаров. Они имеют несколько полок, к которым крепятся ценникодержатели. В некоторых конструкциях горок вместо нижней полки устраивают подшкафники для хранения резервного запаса товаров. Для мелких товаров на подшкафниках и полках устанавливают кассеты сборно-разборной конструкции, делители которых образуют ячейки для товаров.

Универсальные островные горки отличаются от пристенных двусторонней конструкцией, меньшей высотой и установленной над горкой рекламной панелью. Универсальные привитринные горки по конструкции сходны с островными, но на стороне, обращенной к оконной витрине, имеются наклонные полки, позволяющие осматривать товар с улицы.

У специализированных горок оснастка приспособлена к выкладке и продаже определенных товаров.

Горки для образцов тканей имеют вращающееся зеркало и выдвижные кронштейны, снабженные ценникодержателем и ручкой.

Горки для авторучек, бижутерии, мелкой галантереи имеют подшкафник с кассетой на крышке и четыре полки с кассетами. Горки для сумок подшкафника не имеют. Они снабжены тремя полками и тремя рядами проволочных кронштейнов, укрепленных в отверстиях заднего перфорированного щита. Горки для зонтов, тростей имеют горизонтальную штангу и один ряд проволочных кронштейнов. На нижней полке устанавливают проволочную многосекционную корзину.

Прилавки предназначены для выкладки различных товаров. Кроме обычных применяют прилавки с кассетами — для выкладки небольших по размерам товаров, с выдвижными пультами — для ювелирных изделий, сувениров, галантереи и других товаров. Сверху и спереди (на глубину пультов) такие прилавки остеклены.

Тумбочки служат для выписки товарных чеков, хранения инвентаря, упаковочной бумаги. Столы применяют для выкладки и продажи товаров, перекладывания покупателями товаров из закупочных корзин в личные сумки и для других целей. Витрины предназначены для показа товаров. Они имеют стеклянные стенки и несколько стеклянных полок для товаров.

Кассовые кабины служат рабочим местом для кассира (контролера-кассира) и должны обеспечивать удобство при расчетах за покупки как покупателям, так и кассирам. В них имеются специальные места для установки кассовой машины, размещения инвентаря, принадлежностей и при необходимости упаковочных материалов. В магазинах самообслуживания кассовая кабина имеет стол для выкладки покупателями отобранных товаров или установки закупочной корзины с отобранными товарами. В таких магазинах несколько кассовых кабин, установленных в один ряд, образуют узел расчета. Конструкция сиденья в кассовых кабинах должна предусматривать возможность изменения его высоты. Кассовая кабина снабжается специальной табличкой с указанием ее номера и фамилии работающего в данный момент кассира (контролера-кассира).

Важнейшим направлением развития материально-технической базы торговли является внедрение тары-оборудования. Тара-оборудование (контейнеры), предназначенная для укладки, транспортирования, временного хранения и продажи из нее товаров методом самообслуживания, является основой прогрессивной технологии товароснабжения магазинов по схеме: склад предприятия-поставщика — торговый зал магазина.

Применение тары-оборудования сокращает численность работников, занятых переноской и перемещением товаров, исключает перекладывание вручную товаров из тары в оборудование торгового зала, сокращает затраты на изготовление тары и оборудования. Кроме того, упрощаются транспортировка товаров в магазин и перемещение в самом магазине, улучшается использование подъемно-транспортных средств, повышается эффективность использования торговой площади, товароемкость магазина и сохранность товаров.

Правильная организация прогрессивной технологии доставки и реализации товаров (при оборачиваемости одной единицы тары-оборудования не менее 60 раз в год) обеспечивает эффективность в расчете на один год около 90 руб. на каждую единицу тары-оборудования. Товарооборот торговых предприятий увеличивается на 18−20%, объем товарной массы, размещаемой на той же площади, возрастает в три раза, на 30−35% повышается коэффициент использования автотранспорта.

Оборудование подсобных помещений предназначено для приема, хранения и подготовки товаров к продаже. К нему относятся стеллажи, вешала, шкафы, подтоварники, столы для разбраковки товаров.

Стеллажи используют для хранения товаров в распакованном виде или в мелкой упаковке. Конструкция стеллажей зависит от особенностей и размеров. Они бывают полочные, клеточные й" ящичные.

Торговый инвентарь — это различные приспособления, инструменты и приборы, применяемые в торговом процессе. Инвентарь для отпуска товаров — режущие инструменты, инструменты для взятия товаров, корзины и тележки для отбора покупателями товара, подставки и рожки для примерки обуви, зеркала, мягкие метры для определения размеров при продаже готового платья, кольцемеры для определения размеров головных уборов, жесткие метры для отмеривания тканей и т. д.

В установленные сроки их поверяют, и государственные поверители ставят клеймо;

инвентарь для проверки качества товаров — приборы для проверки точности хода часов и т. п.;

инвентарь для хранения товаров — подставки и др.;

инвентарь для вскрытия тары — ножи, ножницы и пр.;

счетный инвентарь — микрокалькуляторы, конторские счеты, наколки для чеков, тарелки для монет, губочницы, доплатные кассы;

противопожарный инвентарь — огнетушители, ящики с песком, щиты с инструментом для тушения пожара и пр.;

санитарно-гигиенический инвентарь — щетки, швабры, веники, совки для мусора, мусоросборники и т. п.

2. Правила техники безопасности при эксплуатации используемого торгового оборудования и инвентаря

Дальнейшее развитие охраны труда направлено на создание более благоприятных условий для высокоэффективного труда, улучшение санитарно-гигиенических условий и техники безопасности, повышение культуры производства.

В Правилах внутреннего трудового распорядка для рабочих и служащих предприятий, учреждений, организаций системы Министерства торговли конкретизированы обязанности администрации по созданию здоровых и безопасных условий труда для работников. Одновременно Правила уточняют основные обязанности рабочих и служащих по вопросам охраны труда.

Одним из основных документов, призванных обеспечить здоровые и безопасные условия труда, является коллективный договор, заключаемый коллективами трудящихся (в лице профсоюзных комитетов) с администрацией.

В успешном решении задач, связанных с усилением безопасности труда работников, большая роль принадлежит нормативно-технической документации по охране труда, в том числе стандартам безопасности труда. Система стандартов безопасности труда (ССБТ) — это комплекс взаимосвязанных стандартов, содержащих требования, нормы и правила, направленные на обеспечение безопасности, сохранение здоровья и работоспособности человека в процессе труда. Эти стандарты содержат научно обоснованные требования по технике безопасности и производственной санитарии.

ГОСТ 12.0.002−80 «ССБТ. Термины и определения» вводит следующую терминологию по основным понятиям охраны труда.

Охрана труда — это система законодательных актов, социально-экономических, технических, гигиенических и организационных мероприятий, обеспечивающих безопасность, сохранение здоровья и работоспособности человека в процессе труда.

Техника безопасности — это система организационных, технических мероприятий и средств, предотвращающих воздействие на работающих опасных и вредных производственных факторов.

Опасным производственным фактором является такой фактор, воздействие которого на работающего в определенных условиях приводит к травме или другому внезапному резкому ухудшению здоровья.

Вредным производственным фактором считается такой фактор, воздействие которого на работающего в определенных условиях приводит к заболеванию или снижению работоспособности. В зависимости от уровня и продолжительности воздействия вредный производственный фактор может стать опасным.

Несчастным случаем на производстве считается случай воздействия на работающего опасного производственного фактора при выполнении работником трудовых обязанностей или задания руководителя работ.

Безопасный труд — это состояние условий труда, при котором исключено воздействие на работающих опасных и вредных производственных, факторов.

Электротравма — это травма, вызванная действием электрического тока или электрической дуги. Это воздействие приводит к двум видам поражения: местным электротравмам и электрическим ударам. К местным электротравмам относятся: электрические ожоги, электрические знаки (омертвевшая кожа в виде мозоли желтого цвета с серой каймой), металлизация кожи, механические повреждения.

Электрический удар — это возбуждение тканей организма человека проходящим через него электрическим током, сопровождающееся судорожным сокращением мышц, в том числе мышц сердца и легких: Электрический удар может вызвать шок, в результате которого возможны расстройство кровообращения, паралич дыхательных путей, остановка сердца.

Электробезопасность — это система организационных и технических мероприятий и средств, обеспечивающих защиту людей от вредного и опасного воздействия электрического тока, электрической дуги, электромагнитного поля и статического электричества.

Основными мерами защиты от поражения электрическим током являются: обеспечение недоступности токоведущих частей для случайного прикосновения; применение электроэнергии с безопасными величинами напряжения; устранение опасности поражения людей током при появлении напряжения на конструктивных частях электрооборудования (например, кожухе кассовой машины) путем заземления (зануления, автоматического отключения); применение индивидуальных защитных средств от поражения током.