Изучение антоцианозидов, выделенных из плодов черники обыкновенной

Маршанова Л. М Черника обыкновенная (Vaccinium myrtillus), широко распространенное лекарственное растение, плоды которого используются для улучшения зрения, а также при других заболеваниях. В составе черники обыкновенной, в качестве красителя, присутствуют антоцианозиды. Это гликозиды, в состав которых входят различные полифенольные соединения, отличающиеся по положению радикалов, и различные углеводные компоненты.

Рисунок 1. Полифенольный агликон антоцианозидов, встречающиеся в чернике обыкновенной.

Состав радикалов и их месторасположение, встречающиеся в полифенольном агликоне антоцианозидов, и соответствующие названия соединений представлен в табл. 1.

Таблица 1. Состав радикалов полифенольных агликонов антоцианозидов, выделенных из черники обыкновенной.

В качестве углеводной составляющей этих гликозидов служат глюканы, галактаны, арабаны. Таким образом, сочетание различных агликонов и углеводных составляющих приводит к большому разнообразию антоцианозидов, встречающиеся в плодах и листьях черники обыкновенной. В настоящее время в плодах черники обыкновенной обнаружено 15 антоцианозидов [1].

Наш интерес к антоцианозидам черники обыкновенной был обусловлен тем, что многие из них при потреблении уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний и предотвращают некоторые хронические болезни. Кроме того, сообщалось, что антоцианозиды уменьшают формирование тромбов, улучшают визуальную функцию, обладают сосудорасширяющими свойствами и могут проявлять положительные неврологические эффекты. Эксперименты in vitro также показали, что антоцианозиды приостанавливали рост раковых клеток и вызывали их разрушение [2,3]. Положительные эффекты этих пигментов могли быть связаны с их мощной антиоксидантной активностью, демонстрируемой в различном in vitro и в исследованиях in vivo [4−8].

Данными клинических исследований подтверждена способность антоцианозидов, содержащихся в листьях и плодах черники, ускорять регенерацию светочуствительного пигмента — родопсина, улучшать трофику сетчатки глаза, стимулировать ее микроциркуляцию и восстанавливать тканевые механизмы защиты сетчатки [9]. Поэтому нами ставилась цель исследовать состав антоцианозидов, содержащиеся в плодах черники обыкновенной с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с использованием ультрафиолетового детектора.