Экономическая характеристика предприятия

В дипломной работе проведено исследование на примере предприятия — Казанское закрытое акционерное общество «Кондитерская фабрика «Заря» (сокращенное название ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря»). Вид деятельности предприятия — производство и реализация кондитерских изделий.

ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря» — старейший производитель кондитерских изделий в России, который знаком потребителям высочайшим качеством своей продукции. Историю ведет с 1923 года, когда в помещениях бывшего пивоваренного завода Петцольда О. Э. началось создание паромеханической кондитерской фабрики. Открытие состоялось 25 июня 1924 года, фабрика получила название «Светоч». Выпускала карамели, конфеты, пряники. В 1933 году на базе пряничного цеха в перестроенных зданиях бывшего спиртоводочного завода была открыта пряничная фабрика, переименованная в 1934 году в кондитерскую фабрику им. А. И. Микояна.

В 1957 году кондитерская фабрика им. А. И. Микояна была переименована в кондитерскую фабрику «Заря». В 1970;2000 гг. на фабрике велось значительное строительство — были сданы в эксплуатацию цех по производству мучных изделий, производственно-бытовой корпус и др. Проведена реконструкция карамельного и конфетного производств, механизированы и автоматизированы все основные технологические процессы. В Германии и Югославии приобретены поточно-механизированные линии для производства печенья, вафель, пирожных. Механизация трудоемких процессов позволила во много раз увеличить объем выработки продукции. На предприятии особое внимание уделяется увеличению ассортимента и объемов, улучшению качества продукции, выпускаемой преимущественно в удобной расфасовке и красочной упаковке. Кондитерские изделия изготавливаются по старинным отечественным рецептам и рецептам специалистов завода.

На 1 января 2008 года численность работающих предприятия составила 542 человека. Доля экспорта продукции в реализации составила 25%. Общий объем производства 339 263,0 тыс. руб.

В состав фабрики на сегодняшний день входят три основных производственных цеха: конфетный, карамельный, цех мучнисто-кондитерских изделий.

Конфетный цех является одним из основных цехов фабрики, в нем установлены две линии по производству отливных конфет, имеется линия по производству пралиновых сортов конфет.

Также в данном цеху вырабатываются высокосортные конфеты, такие как «Птичье молоко», «Золотая Нива» и другие.

В карамельном цехе установлено четыре поточно-механизированные линии по производству карамели.

В широком ассортименте вырабатывается разнообразная карамель с начинами фруктово-ягодными: «Вишня», «Слива» и другие, с молочными «Клубника со сливками» и др., с помадными «Лимонная», «Ивушка», «Апельсиновая» и другие.

В цехе мучнисто-кондитерских изделий вырабатываются такие изделий как: торты, печенье, вафли.

Перечислим ассортимент продукции ЗАО «Заря»: карамель; конфеты; печенье; вафли; коробочная продукция; фасованная продукция; халяль-продукция; эксклюзивная продукция ручной работы.

Тип организационной структуры управления ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря» — линейно-функциональный. Структура управления предприятия приведена в Приложении 1.

В состав основных подразделений аппарата управления ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря» входят: отдел труда и заработной платы (ОтиЗ), планово-экономический отдел (ПЭО), бухгалтерия, технический отдел, отдел технического контроля (ОТК), ОМТС и др. В связи с централизацией исполнения отдельных функций управления некоторые функциональные подразделения аппарата управления объединяются в группы и подчиняются одному специалисту. На ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря» существует около 15-ти основных служб: техническая, экономическая, производственная, служба обслуживания.

К органам управления ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря» относятся:

• — Общее собрание акционеров;
• — Наблюдательный совет;
• — Коллегиальный исполнительный орган (Исполнительная дирекция) Общества;
• — Единоличный исполнительный орган (Генеральный директор) Общества.

Форма и методы бухгалтерского учета на предприятии установлены соответствии с Положением по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ, утвержденным Приказом Минфина РФ от 29.07.98 № 34н, Планом счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятий и Инструкции по его применению, утвержденного Приказом Минфина СССР от 01.11.91 № 56.

На предприятии ведется журнально-ордерная форма бухгалтерского учета, используются компьютерные технологии обработки учетной информации. Бухгалтерский учет в организации осуществляется службой бухгалтерии предприятия, выделенной в самостоятельное структурное подразделение и возглавляемое главным бухгалтером.

Первоначальная стоимость имущества (работ, услуг, имущественных прав), полученных безвозмездно отражается по рыночной стоимости на дату оприходования.

В целях обеспечения достоверности данных бухгалтерского учета и отчетности производится инвентаризация имущества и финансовых обязательств организации в соответствии с Приказом Минфина РФ от 13.06.1995 № 49 «Об утверждении методических указаний по инвентаризации имущества и финансовых обязательств» с учетом Постановления Госкомстата РФ от 18.08.1998 № 88.

Учет товарно-материальных ценностей (ТМЦ) осуществляется в соответствии с ПБУ 5/01 «Учет материально-производственных запасов» от 09/07/2001 № 44н.

Проанализируем основные экономические показатели ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря» за 2014;2016 гг., для этого составим таблицу 1.1.

Таблица 1.1. Анализ основных экономических показателей ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря».

По данным таблицы 1.1 видно, что объем продаж ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря» за 2014;2016 гг. имеет тенденцию к повышению. Причем это увеличение происходило из года в год. Так, в 2015 году по сравнению с 2014 годом темп роста объема продаж составил 1,95%, в 2016 году по сравнению с 2015 годом также наблюдается увеличение рассматриваемого показателя — на 59,64%.

Сумма активов рассматриваемого предприятия за 2014;2016 гг. увеличилась. Чистая прибыль ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря» за 2014;2016 гг. увеличилась. Ее наибольшее увеличение произошло в течение 2016 года, темп ее роста к 2015 году составил 419,87%.

Среднегодовая численность работников не имеет постоянства. Так, если в 2014 году в ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря» работало в среднем 551 человек, в 2015 году — 480 человек, то уже в 2016 году — 542 человека. При этом наблюдается незначительное, но повышение заработной платы работников предприятия. Так, если в 2015 году среднемесячная заработная плата одного работника составила 5,6 тыс. руб., то ее темп роста к 2014 году составил 20,81%. В 2016 году по сравнению с 2015 годом наблюдается также увеличение темпа роста заработной платы на 26,89%.

Финансовое состояние предприятия и его устойчивость в значительной степени зависят от того, каким имуществом располагает предприятие, в какие активы вложен капитал, и какой доход они ему приносят. В табл. 1.2 и 1.3 проанализируем динамику состава и структуры имущества и источников средств ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря» за 2014;2016 гг.

Таблица 1.2. Анализ состава и структуры имущества ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря».

Как видно из таблицы 1.2, общая стоимость имущества ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря» увеличилась за 2014;2015 гг. на 24 346,0 тыс. руб., или на 53,80%. В его составе на начало 2014 года мобильные (оборотные) средства составляли 37 853,0 тыс. руб. За 2015 год они увеличились на 24 332 тыс. руб., или на 64,28%. Их удельный вес в 2015 году в стоимости активов ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря» повысился по сравнению с 2014 г. на 5,69 пункта и составил на конец 2015 года 89,35%.

Иммобилизованные средства ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря» повысились за 2014;2015 гг. на 14,0 тыс. руб., или на 0,18%, а их удельный вес понизился на 5,69 пункта. Произошло это, главным образом, за счет снижения стоимости основных средств на 115,0 тыс. руб., или на 2,6%.

В 2015 году по сравнению с 2014 годом среди оборотных средств повысилась их наименее мобильная часть — запасы и затраты (на 621,0 тыс. руб., или на 3,32%). В структуре запасов и затрат предприятия наибольший удельный вес занимают сырье, материалы и другие аналогичные ценности — свыше 20,0% всего имущества предприятия. Денежные средства существенно повысились, так их рост составил 10 546,0 тыс. руб. Объем дебиторской задолженности предприятия повысился на 8105,0 тыс. руб., или на 49,13%. Удельный вес снизился на 1,1 пункта.

Общая стоимость имущества ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря» увеличилась за 2015;2016 гг. на 79 690,0 тыс. руб., или на 114,50%. В его составе на начало 2015 года мобильные (оборотные) средства составляли 62 185,0 тыс. руб. За 2016 год они увеличились на 45 193,0 тыс. руб., или на 72,67%. Их удельный вес в 2016 году в стоимости активов предприятия понизился по сравнению с 2015 г. на 17,42 пункта и составил на конец 2016 года 71,93%.

Иммобилизованные средства ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря» повысились за 2015;2016 гг. на 34 497,0 тыс. руб., или на 465,60%, а их удельный вес повысился на 17,42 пункта. Произошло это, главным образом, за счет увеличения стоимости основных средств на 14 127,0 тыс. руб., или на 333,89%, а также стоимости незавершенного строительства на 20 581,0 тыс. руб. В 2016 году по сравнению с 2015 годом среди оборотных средств наиболее существенно возросла сумма запасов — на 11 155,0 тыс. руб., сумма краткосрочной дебиторской задолженности — на 30 681 тыс. руб.

В структуре запасов и затрат предприятия наибольший удельный вес занимают сырье, материалы и другие аналогичные ценности — свыше 14,0% всего имущества предприятия.

В таблице 1.3 проведем анализ состава и структуры источников средств ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря» за 2014;2016 гг.

Таблица 1.3. Анализ состава и структуры источников средств ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря».

Рост собственных средств в 2015 году средств произошло в основном за счет роста нераспределенной прибыли на 4209,0 тыс. руб. Стоимость уставного капитала осталась на прежнем уровне и составила 10,0 тыс. руб. За анализируемый период в составе заемных средств наиболее значительно возросла сумма кредиторской задолженности — на 15 118,0 тыс. руб.

В структуре кредиторской задолженности заметно возросла сумма задолженности перед поставщиками и подрядчиками — на 2172,0 тыс. руб., или на 11,55%. Задолженность предприятия перед участниками персоналом возросла — на 508,0 тыс. руб. Величина источников средств за 2015;2016 гг. возросла на 79 690,0 тыс. руб., или на 114,50%.

Рост заемных средств произошло в основном за счет увеличения суммы кредиторской задолженности на 18 893,0 тыс. руб., или на 43,87%.

В таблице 1.4 приведены основные показатели рентабельности ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря».

Таблица 1.4. Основные показатели рентабельности ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря» (%).

Коэффициент рентабельности активов показывает, сколько денежных единиц потребовалось предприятию для получения одной денежной единицы прибыли, независимо от источника привлечения этих средств. Снижение данного показателя может свидетельствовать о падающем спросе на продукцию предприятия или о перенакоплении активов, в том числе производственных мощностей, оборудования, запасов, или их неэффективном использовании.

Коэффициент рентабельности текущих активов показывает, какую прибыль имеет предприятие с каждого рубля, вложенного в текущие активы. Значение данного показателя повысилось к концу 2016 года на 41,42 пункта и составило 62,01.

Коэффициент рентабельности собственного капитала позволяет определить эффективность использования капитала, инвестированного собственниками, например, с целью сравнения с другими возможными способами получения дохода от инвестиций.

Коэффициент рентабельности инвестиций имеет тенденцию к снижению. Данные коэффициент важен для целей разработки инвестиционной политики.

Предприятие к 2016 году в целом несколько лучше стало использовать свое имущество. С каждого рубля средств вложенных в его совокупные активы, в 2016 году получено прибыли на 26,2 коп. больше чем в 2015 году. Значительно повысилась эффективность использования оборотных средств: вместо 20,60 коп прибыли, получаемой с рубля текущих активов в 2015 году, отдача с каждого рубля средств, вложенных в текущие активы в 2016 году, составила 62,01 коп. На 209,56 пункта снизилась рентабельность собственного капитала в 2016 году. Существенным для такого изменения стало изменение структуры капитала.

Таким образом, анализ коэффициентов рентабельности выявил, что показатели в динамике лет принимают вполне удовлетворительные значения. Итак, предприятие достаточно эффективно управляет своей деятельностью и в результате получило прибыль, достигло приемлемого уровня управления своими активами.

Рассмотрев динамику изменений основных технико-экономических показателей ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря» за 2014;2016 гг., можно отметить, что предприятие имеет неплохие экономические показатели хозяйственной деятельности.

В целом, проведенный анализ предприятия позволяет утверждать, что в ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря» необходима разработка и внедрение мероприятий, направленных на повышение эффективности управления финансовым состоянием.

Сделаем выводы по первой главе дипломной работы.

В составе материально-производственных запасов учитываются производственные запасы, готовая продукция и товары. Производственные запасы представляют собой различные вещественные элементы, используемые в качестве исходных предметов труда, потребляемых при производстве продукции (выполнении работ, оказании услуг), либо для управленческих нужд. Производственные запасы используются однократно в течение одного производственного цикла и полностью переносят свою стоимость на производимую продукцию (выполненные работы, оказанные услуги).

Материально-производственные запасы принимаются к бухгалтерскому учету по фактической себестоимости. При отпуске материалов в производство и ином выбытии их оценка производится организацией одним из следующих методов: по себестоимости каждой единицы, по средней себестоимости, по себестоимости первых по времени приобретения материалов (метод ФИФО), по себестоимости последних по времени приобретения материалов (метод ЛИФО).

Изучив теоретические основы бухгалтерского учета материально-производственных запасов на предприятии перейдем к их практическому применению на примере предприятия ЗАО «Кондитерская фабрика «Заря».