Введение. 
Спроектировать полносистемное карповое хозяйство с полным набором поликультуры и добавочной рыбой в Воронежской области с площадью мальковых прудов для растительноядных рыб 4 га

Рыбохозяйственный комплекс России всегда играл важную роль в экономике страны. На протяжении всего ХХ века обеспечение рыбной продукцией осуществлялось за счет рыболовства вначале во внутренних морях, а затем в Мировом океане. Развитию рыбоводства отводилась второстепенная роль источника местного пищевого сырья, что определило слабое развитие современной отечественной аквакультуры, не соответствующее её потенциальным возможностям и неспособное удовлетворять возрастающие потребности населения в высококачественных рыбных продуктах.

Рыбохозяйственный фонд внутренних пресноводных водоемов России включает 22,5 млн. га озер, 4,3 млн. га водохранилищ, 0,96 млн. га сельскохозяйственных водоемов комплексного назначения, 142,9 тыс. га прудов и 523 тыс. км рек. Наибольшим фондом рыбохозяйственных водоемов располагают Сибирский (7516,6 тыс. га), Северо-Западный (6510,4) и Уральский (6270,4) федеральные округа. Исходя из общей площади рыбохозяйственных водоемов и народонаселения России, обеспеченность каждого жителя страны водоемами, пригодными для развития аквакультуры, составляет 0,19 га на человека. В Дальневосточном федеральном округе этот показатель составляет 0,65 га, в Северо-Западном — 0,46 га, а в Центральном — только 0,02 га.

В отечественной аквакультуре ведущее место занимают карповые виды рыб, годовое производство которых в последние годы составляет более 80 процентов. В Дальневосточном, Северном и Черноморском бассейнах получило развитие выращивание в опытно-производственном режиме таких ценных объектов морской аквакультуры, как мидии, трепанги, кефали, треска, камбала-калкан и другие. Объектами искусственного воспроизводства на предприятиях аквакультуры являются 15 видов и подвидов рыб, занесенных в Красную книгу Российской Федерации (www.ekodom44.ru/glava.prudovogo-rybovodstva.html).

Мировые темпы роста промышленного разведения рыбы составляют 10,6% в год. В России они равны только около 5%. В нашей стране объем аквакультуры составляет всего 0,2% от общемирового.

Как и вся рыбная отрасль, сфера разведения рыбы в России находится не в лучшем состоянии. Для сравнения: в Европе соотношение добываемой в естественных водоемах рыбы к искусственно выращенной составляет 4:1, в России — 80:1. Рыбоводческий потенциал страны огромный — 22,5 млн га озер, 4,3 млн га водохранилищ, 0,96 млн га сельскохозяйственных водоемов комплексного назначения, 142,9 тыс. га прудов и 523 тыс. км рек (akva-ex.ru/page15).

В рыбном хозяйстве страны сохраняются механизмы и условия хозяйствования, характерные для неразвитой рыночной экономики, в которой действует ряд факторов, негативно влияющих на функционирование и развитие рыбохозяйственного комплекса, включая аквакультуру. Основными факторами, сдерживающими развитие аквакультуры в нашей стране, являются: отсутствие законодательства, учитывающего в полной мере специфику функционирования аквакультуры; слабо развитая рыночная инфраструктура и отсутствие маркетинговой информации состояния российского и международного рынков рыбопродукции аквакультуры; высокая степень износа основных производственных фондов; прекращение ввода новых производственных мощностей; дефицит инвестиционных ресурсов из-за низкой инвестиционной привлекательности существующих рыбоводных хозяйств.

Основными факторами, определяющими необходимость развития аквакультуры России в первой четверти ХХI века, являются: повышение спроса на продукцию аквакультуры внутри страны в условиях современных тенденций сокращения промысла в морях и океанах; необходимость восстановления нормативного потребления рыбы и рыбных продуктов жителями России; повышение жизненного уровня и улучшение рациона питания населения; формирование благоприятного инвестиционного климата с учетом совершенствования налогового, ценового и таможенного регулирования; повышение доходов и улучшение рациона питания населения.

Потенциальные потребности России в пищевых рыбных продуктах. В соответствии с действующим с 2008 года Федеральным законом душевое потребление рыбных продуктов в России установлено на уровне 16,0 кг/год. Исходя из потребительской корзины, общее количество потребляемой пищевой рыбопродукции в стране в 2008 году, при численности населения 143,3 млн. человек, должно быть более 2,2 млн. т. Фактически в 2007 году объем отечественной пищевой рыбной продукции, использованной в России, составил 1,4−1,5 млн. т. Учитывая, что доля съедобных частей в основном объекте промысла — рыбе, составляет не более 60%, поступившая на стол российскому потребителю пищевая рыбная продукция составила 900 тыс. т. Таким образом, дефицит отечественного пищевого рыбного белка составляет 1,3 млн. т, половина которого (0,6 млн. т) покрывается импортными поставками.

В начале 90-х многие рыбные хозяйства закрылись из-за недостатка финансирования, но с начала нового века ситуация в отрасли постепенно начала стабилизироваться. Уже в 2004 г. на государственных и частных рыбоводных предприятиях России работало более 22 тыс. человек, в фермерских хозяйствах — около 5 тыс. В этом же году в системе аквакультуры России было произведено около 85 тыс. тонн товарной рыбы.

В последнее время правительство РФ обратило пристальное внимание на многообещающую отрасль. Планы по ее развитию заложены в разрабатываемой чиновниками федеральной целевой программе «Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса на 2009_2013 годы».

Аквакультура имеет два основных направления. Первое — товарная аквакультура и второе — искусственное воспроизводство водных биологических ресурсов. Искусственным воспроизводством ценных видов рыб в Российской Федерации занимаются более 150 федеральных государственных предприятий, организаций, расположенных в различных регионах России. Выращиванием рыбы и других объектов аквакультуры в Российской Федерации в последние 10 лет занимаются предприятия различных форм собственности (государственной, кооперативной, частной). Основной объем товарной рыбы в России производят предприятия различных форм собственности, входящие в состав ассоциации «Государственно-кооперативное объединение рыбного хозяйства (Росрыбхоз)» и рыбоводные хозяйства сельскохозяйственного профиля системы Минсельхоза России. В составе ГКО «Росрыбхоз» в настоящее время работает около 500 предприятий аквакультуры. Определенное развитие получило фермерское рыбоводство, однако учет выращиваемой рыбы в этом секторе аквакультуры в настоящее время затруднен и оценивается экспертным путем.

Таким образом, рыбная отрасль во всех регионах России находится в плохом состоянии, это касается и Воронежской области. Область значительно удалена от морей и океанов, а естественные запасы собственных рек, озер и прудов истощены, поэтому рыбу приходится закупать. Для решения этого вопроса необходимо осуществлять добычу рыбы на местах, т. е. из пресных водоемов, и в первую очередь, в прудовых хозяйствах. Положительным фактором местного производства рыбы и рыбной продукции является то, что затраты на транспортные расходы при доставке продукции к рынкам потребителя снижаются. Другим положительным аспектом является специализация Воронежской области на производстве сельскохозяйственной продукции, что приводит к снижению затрат на корма. Одновременно рыбное хозяйство создает дополнительные рабочие места; обеспечивает поступление финансовых средств в местный бюджет за счет повышения налогооблагаемой базы прудовых хозяйств.

В Воронежской области в настоящее время имеется более 2.5 тысяч искусственных водоемов (29% от общего числа в ЦентральноЧерноземном регионе), большая часть которых относится к числу малых, то есть имеющих объем менее 0.1 млн м³.

Местные природные ресурсы Воронежской области и ряд технико-экономических показателей снижают себестоимость прудовой рыбы, удешевляя ее таким образом в 2−4 раза по сравнению с морской, и в 1,5−2 раза с мясной продукцией животноводческого комплекса.

Среди областей Центрального Черноземья Воронежская область занимает ведущее место по объему производства рыбной товарной продукции. На современном этапе товарным выращиванием прудовой рыбы занимаются около 20 крупных рыбоводческих предприятий, которые вошли в Ассоциацию «Воронежрыбпром». Динамика производства рыбной продукции характеризуется снижением объема выпуска товарной рыбы.

В 2007 году выращено товарной рыбы 1200 т (45% приходится на долю производства карпа, 40% - толстолобика, 10% - карася и 5% прочих видов рыб).

Развития рыбных прудовых хозяйств Воронежской области включает использование новых технологий в соответствии с нормативами развития отрасли и привлечения финансовых вложений мало го и среднего бизнеса (www.ekodom44.ru/glava.prudovogo-rybovodstva.html).

На основании вышеизложенных проблем аквакультуры в нашей страны, целью моей курсовой работы является проектирование полносистемного карпового хозяйства с полным набором поликультуры и добавочной рыбой в Воронежской области с площадью мальковых прудов 4 гектара.

Поставленная цель определила следующие задачи:

• 1) дать обоснование выбора месторасположения площадки проектируемого хозяйства;
• 2) дать биологическое обоснование выбора объектов разведения;
• 3) описать биотехнику выращивания карпа, растительноядных рыб, пеляди;
• 4) описать планируемые интенсификационные мероприятия;
• 5) описать механизацию производственных процессов;
• 6) составить календатрный график работ на проектируемом хозяйстве;
• 7) выполнить расчетную часть;
• 8) выполнить графическую часть курсовой работы;
• 9) описать планируемые профилактические мероприятия;
• 10) охрана природы.