Из факторов оказывающих влияние на качество зерна и урожай, основным считается наследственные особенности сорта. Поэтому при выращивании пшеницы в определённых условиях необходим правильный выбор сорта.
В государственный реестр лучших сортов озимой пшеницы, разрешённых к использованию по Липецкой области, входит Мироновская 808. Сорт выведен в Мироновском НИИ селекции и семеноводства пшеницы. Зерно красное овально-удлинённой формы, масса 1000 зёрен колеблется от 45 до 55 г. Стекловидность зерна составляет 97−98%, содержание клейковины — 25,6−33,8%. Высота растений 94−110 см. Общая и продуктивная кустистость высокая — 2,7−3,7. Среднеспелый (300−350) дней. От начала весенней вегетации до колошения проходит 60−70 дней.
Важнейшие биологические особенности сорта Мироновская 808 — высокая зимостойкость, способность переносить резкие колебания температур в зимний период; слабая поражаемость бурой листовой ржавчиной и скрытостебельными вредителями; засухоустойчивость и устойчивость к полеганию средние.
Озимая пшеница Московская 39. Уникальный сорт по сочетанию высокой урожайности с высоким качеством зерна, впервые созданный для получения продовольственного зерна в условиях Центрального региона РФ. Московская 39 признана лучшим сортом озимой пшеницы по итогам международного испытания в Канаде в 1998;2000 гг.
Родословная сорта: выведен методом индивидуального отбора из гибридной популяции (Обрий Ч Янтарная 50). Разновидность эритро-спермум. Сорт среднеспелый, вегетационный период 305−308 дней. Зимостойкость и морозоустойчивость на уровне стандарта. Высота растений 91−100 см. Куст промежуточный, соломина полая, средней толщины, флаговый лист имеет восковой налет. Колос веретеновидный, средней плотности, белый, ости прямые длиной 6−7 см. Зерно красное, удлиненно-яйцевидной формы. Масса 1000 зерен 34−42 г.
Сорт предназначен для получения продовольственного зерна (сильная пшеница) в Центральном, Центрально-Черноземном регионах России, перспективен и для сопредельных регионов.
Озимая пшеница Немчиновская 57. Получен индивидуальным отбором из гибридной комбинации (Донщина Ч Памяти Федина) Ч Московская 39. В Госреестре селекционных достижений — с 2009 г.
Разновидность — эритроспермум. Колос белый, остистый, веретеновидный, длина 8,0−10,0 см, рыхлый (16−18 колосков на 10 см колоса), ости длинные (8−10 см), прямые, зазубренные. Колосковая чешуя овальная, средней длины (8−9 мм) и ширины (3−4 мм). Зерно крупное (масса 1000 зерен 40−47 г), яйцевидной формы, красное, бороздка средняя, узкая. Куст промежуточный. Стебель средней толщины, выполнен слабо, высота 90−105 см.
Отличительная особенность данного сорта — высокая зимостойкость. Среднеспелый, устойчив к полеганию, к мучнистой росе и твердой головне, слабо поражается бурой ржавчиной.
