Способ оптимизации процессов пищеварительного обмена бройлеров при снижении риска афлатоксикоза

Потребности рынка в производстве экологически безопасной продукции диктует взамен дорогостоящих кормов животного происхождения более широкое использование растительных компонентов для комбикормов, в первую очередь зерновых ингредиентов местного производства. В настоящее время в кормлении птицы стало очень важно максимально использовать зерно собственного производства (кукуруза, пшеница, ячмень)[1, 5].

Однако в таких компонентах, как кукуруза, ячмень, жмыхи, шроты и пр., нередко при нарушении технологии приготовления и хранения происходит окисление жиров с образованием перекисей. Они разрушают липидные структуры витаминов, снижают активность ферментов, которые участвуют в липидном обмене. В результате этого у птицы нарушаются процессы пищеварения и усвоения питательных веществ, а питательная ценность корма. Кроме того, в процессе хранения зерновые ингредиенты могут поражаться плесневыми грибками, в том числе Aspergillusflavus и Aspergillusparasiticus которые приводят к накоплению в них метаболита афлатоксина В₁, который обладает ярко выраженным гепатотрофным действием [2, 3, 6, 7].

Наиболее эффективное средство для профилактики микотоксикозов и процессов окисления жиров — предотвращение загрязнения зерна на всех этапах выращивания и хранения. Если же не удалось предотвратить эти процессы и не удается избежать использования этого сырья в качестве корма для птицы, необходимо применять препараты, снижающие вредное воздействие микотоксинов и перекисей. К ним относятся антиоксиданты, сорбенты и пр. [4, 8, 9].

Цель исследований — оптимизация процессов пищеварительного обмена у цыплят-бройлеров при снижении риска афлатоксикоза путем введения в рецептуру комбикормов зерна ячменя, подвергнутого озонированию при различных композициях обработки, и препарата Окси-Нил, используемого для предотвращения окисления жиров и жирорастворимых витаминов в комбикормах и кормовом сырье для сельскохозяйственной птицы.

Экспериментальная часть работы проведена в условиях СПК «Поляков» Моздокского района РСО — Алания. Объектами исследований были цыплята-бройлеры кросса «Росс-308».

В соответствии со схемой проведения научно-хозяйственных опытов (табл. 1), из цыплят суточного возраста по методу групп-аналогов с учетом возраста, живой массы и клинического состояния были сформированы по 4 группы, численностью по 100 голов в каждой. Для этого отбирали птицу из одной партии вывода, одного кросса, подвижную, хорошо реагировавшую на свет.

комбикорм бройлер ячмень окси-нил Таблица 1 — Схема научно-хозяйственных опытов.

Подопытные цыплята-бройлеры содержались на сетчатом полу в трехъярусных клеточных батареях с учетом плотности посадки поголовья. Продолжительность выращивания подопытной птицы составила 42 дня.

В ходе I опыта при закладывании на хранение зерна ячменя его подвергали вторичному увлажнению до 16% и заражению плесневыми грибками штамма AspergillusflavusNRRL -2999. Это производилось для того, чтобы избежать конкуренции между различными видами плесневых грибков и обеспечить накопление сверх предельно допустимой концентрации (ПДК) в зерне ячменя только продуцента штамма Aspergillusflavus — афлатоксина В₁.

Установлено, что в I (контрольной) партии зерна ячменя наблюдалось превышение ПДК по концентрации афлатоксина В₁ в 3,12 раза, а по наличию Т-2-токсина — 0,096мг/кг, охратоксина, А — 0,047 мг/кг и ДОН (дезоксиниваленола) — 0,998 мг/кг при приближении к нижней планке все же превышения ПДК не было. При озонировании зерна ячменя при композиции 3,0 ч. наблюдался наиболее низкий уровень кумуляции микотоксинов. В связи с этим, по сравнению с I партией в III партии зерна ячменя произошло снижение концентрации Т-2-токсина в 2,91 раза, охратоксина, А — в 2,24, ДОН — в 2,53 и афлатоксина В₁ — в 2,08 раза. Причем, в III партии зерна не было превышения ПДК по наличию исследуемых микотоксинов, за исключением афлатоксина В₁, содержание которого превысила ПДК — на 50,0%. Это связано с тем, что после вторичного увлажнения испытуемых партий зерна их заражали штаммом Aspergillusflavus, продуцирующего афлатоксин В₁.

Применение озонирования зерна ячменя IV партии при композиции 3,5 ч. не обеспечило того детоксикационного эффекта, что при обработке III партии зерна в течении 3,0 ч. Это связываем с тем, что при увеличении времени обработки в IV партии наблюдалось увеличение числа зерен пожелтевших в 2,0 раза и с поврежденной поверхностью — в 2,25 раза, чем в зерне III партии. При этом в зерне IV партии относительно III партии была выше концентрация ДОН (дезоксиниваленола) на 73,1%, что говорит о снижении эколого-кормовых качеств этой партии ячменя.

С учетом содержания в сравниваемых партиях зерна ячменя микотоксинов, в первую очередь афлатоксина В₁, регламентировали наличие последнего в рационах подопытной птицы в пределах, не превышающих толерантного уровня — 0,25 мг/кг (ВНИТИП, 1999), для чего зерно ячменя, контаминированногоштаммом Aspergillusflavus, смешивали с другими благополучными по наличию микотоксинов ингредиентами комбикормов с помощью типовых дозаторов.

По результатам двух физиологических опытов изучили эффективность детоксикационного действия различных композиций озонирования обсемененного плесневыми грибками зерна голозерного сорта ячменя, а также добавок препарата Окси-Нил на процессы пищеварительного метаболизма у цыплят сравниваемых групп. По итогам обменных экспериментов нами были рассчитаны коэффициенты переваримости питательных рационов подопытной птицы (табл. 2).

Таблица 2 — Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов цыплят сравниваемых групп, %.

Сравнительный анализ показал, что при проведении Iфизиологического обменного эксперимента более высокую переваримость питательных веществ рациона обеспечило скармливание зерна ячменя, подвергнутого озонированию при экспозиции 3,0 час., что позволило мясной птице 2 опытной группы иметь относительно контрольных аналогов достоверно (Р<0,05) выше коэффициенты переваримости сухого вещества на 2,16%, органического вещества — на 2,34%, сырого протеина — на 2,52%, сырой клетчатки — на 2,28% и БЭВ — на 2,54%.

По результатам II обменного опыта установлено, что при добавках в рационы препарата Окси-Нил в дозе 600 г/т корма относительно контроля у цыплят-бройлеров 2 опытной группы произошло достоверное (Р<0,05) увеличение коэффициентов переваримости сухого вещества на 3,50%, органического вещества — на 3,83%, сырого протеина — на 3,00%, сырой клетчатки — на 3,63%, сырого жира — на 3,20% и БЭВ — на 4,36%.

Главным фактором сдерживания энергии роста птицы при проявлении избыточного содержания микотоксинов в кормах становится нарушения белкового метаболизма в пищеварительной системе птицы из-за ингибирования активности протеназ. Исходя из вышесказанного, был изучен баланс азота у подопытной мясной птицы (табл. 3).

Таблица 3 — Использование азота рациона подопытными цыплятами, г.

По даннымI обменного опыта установлено, что при скармливании зерна ячменя, подвергнутого озонированию в течение 3,0 час., в составе рационов с толерантным уровнем афлатоксина В₁ была отмечена лучшая усвояемость протеина кормов. С учетом этого, цыплята-бройлеры 2 группы против контрольных аналогов в течение суток в теле откладывали достоверно (Р<0,05) больше азота на 0,09 г или на 5,7%. Наряду с этим, птица 2 группы на 3,16% (Р<0,05) лучше использовала азот от принятого с комбикормами количества по сравнению с бройлерами контрольной группы, что позволяет говорить о стимулирующем действии озонированного зерна ячменя на обмен белка у них.

В ходе II обменного эксперимента анализ результатов исследований показал, что за сутки более высоким уровнем отложения азота в теле отличалась птица 2 группы, которая по этому показателю достоверно (Р<0,05) превзошла своих контрольных аналогов на 5,0%. Причем бройлеры контрольной группы использовали принятый с кормом азот на 51,45%, а бройлеры 2 группы — на 2,45% (Р<0,05) лучше.

Особое внимание следует уделять изучению активности ферментов в различных отделах пищеварительного канала при проявлении риска афлатоксикоза у мясной птицы, откармливаемой на комбикормах ячменно-пшенично-подсолнечного типа, ибо этот опасный микотоксин оказывает угнетающее действие на активность пищеварительных гидролаз различных классов. При проведении I опыта у цыплят сравниваемых групп изучили активность энзимов в содержимом пищеварительного канала (табл. 4).

Таблица 4 — Ферментативная активность содержимого пищеварительного канала цыплят в ходеI опыта, ед./г субстрата.

При постановке Iопыта была проведена сравнительная оценка детоксикационного действия различных композиций озонирования обсемененного плесневыми грибками штамма Aspergillus flavus зерна голозерного сорта ячменя на ферментативную активность содержимого мышечного желудка и двенадцатиперстной кишки подопытной птицы.

Ее результаты показали, что более в желудочно-кишечном тракте цыплят интенсивному ферментативному гидролизу питательных веществ рациона способствовало скармливание зерна ячменя, подвергнутого озонированию в течение 3,0 час. С учетом этого относительно контрольных аналогов мясная птица 2 опытной группы в содержимом мышечного желудка и двенадцатиперстной кишки имела достоверно (Р<0,05) более высокие показатели активности протеиназ на 17,5 и 15,4%, целлюлаз — на 22,7 и 20,0% и амилаз — на 18,2 и 13,5% соответственно.

В таблице 5 приведены показатели ферментативной активности содержимого мышечного желудка и химуса двенадцатиперстной кишки.

Таблица 5 — Ферментативная активность содержимого пищеварительного канала цыплят в ходеII опыта, ед./г субстрата

Установлено, что добавки препарата Окси-Нил в дозе 600 г/т кормав желудочно-кишечном тракте оказали стимулирующее действие на процессы ферментолиза кормов, поэтому у птицы 2 опытной группы в содержимом мышечного желудка и двенадцатиперстной кишки против контрольных аналогов отмечалось достоверное (Р<0,05) увеличение активности протеиназ на 14,5 и 13,1%, целлюлаз — на 30,0 и 14,7%, липаз — на 8,6 и 7,1% и амилаз — на 17,4 и 9,6% соответственно.

Следовательно, увеличение активности протеиназ, целлюлаз, липаз и амилаз содержимого желудочно-кишечного тракта у цыплят-бройлеров 2 опытной группы послужило фактором увеличения коэффициентов переваримости сырого протеина, клетчатки, жира и БЭВ, что согласуется с результатами физиологических опытов.

В ходе I и II экспериментов установлено, что птица контрольных групп, получавшая основной рацион, имела одинаковую сохранность поголовья (93%), а лучшей жизнеспособностью отличались бройлеры 2-ых опытных групп. Они по данному показателю превзошли своих контрольных аналогов соответственно на 4,0 и 3,0%.

Результаты I опыта дают основание считать, что лучшее ростостимулирующее действие оказало использование в составе комбикормов зерна ячменя, обработанного озоном в течение 3,0 ч концентрацией 310 мг/м³. Поэтому по абсолютному и среднесуточному приросту живой массы птица 2 группы достоверно (Р<0,05) превзошла контроль на 10,05%. В процессе II опыта было установлено, что более высокой энергии роста цыплят содействовали добавки кормового препарата Окси-Нил в дозе 600 г/т корма, что позволило птице 2 группы превзойти контроль по приросту живой массы на 12,63% (Р<0,05).

Таким образом, включение совместно озонированного зерна ячменя и антиоксиданта Окси-Нил в дозе 600 г/т корма в состав рационов цыплят-бройлеров позволяет значительно увеличить сохранность поголовья, мясную продуктивность и положительно влияет на переваримость и усвояемость питательных веществ кормов, сохранность поголовья и приросты живой массы мясной птицы.

• 1. Гадзаонов Р. Х. Использование антиоксиданта и ингибитора плесени в кормах для бройлеров /Р.Х. Гадзаонов, А. А. Столбовская, А. А. Баева, Г. К. Кибизов //Птицеводство. — Москва. — 2009. — № 4. — С. 23−24.
• 2. Баева А. А. Применение биологически активных добавок в кормлении цыплят-бройлеров. / А. А. Баева, А. А. Столбовская, Ф. Ф. Кокаева, З. Г. Дзидзоева, Ю. С. Цебоева (Ю.С. Гусова), О. Ю. Леонтьева, Г. К. Кибизов //Труды Кубанского государственного аграрного университета. Краснодар. 2008. выпуск № 4 (13). С. 179−182.
• 3. Вороков В. Х. Качество мяса птицы при использовании в кормах пробиотиков и антиоксидантов. / В. Х. Вороков, Р. Б. Темираев, А. А. Столбовская, Ю. С. Цебоева (Ю.С. Гусова). // Мясная индустрия. 2011. № 10. С. 25−27.
• 4. Вороков В. Х, Хозяйственно-биологические показатели бройлеров при скармливании пробиотика и антиоксидантов. / В. Х. Вороков, А. А. Столбовская, А. А. Баева, Ю. С. Цебоева (Ю.С.Гусова)// Труды Кубанского государственного аграрного университета. Краснодар. 2011. выпуск № 6(33). С. 81−83.
• 5. Кононенко С. И. Физиолого-биохимический статус организма цыплят-бройлеров при совершенствовании технологии обработки кормового зерна / С. И. Кононенко, В. В. Тедтова, Л. А. Витюк, Ф. Т. Салбиева //Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. — 2012. — № 84. — С. 482−491.
• 6. Кононенко С. И. Использование способа озонирования зерна, зараженного плесневыми грибками, применяемого в кормлении цыплят-бройлеров /С. И. Кононенко, Л. А. Витюк, Ф. Т. Салбиева, С. Ч. Савхалова //Известия Горского государственного аграрного университета. — 2012. — Т. 49. — № 4−4. — С.137−140.
• 7. Кононенко С. И. Особенности пищеварительного обмена у цыплят-бройлеров при нарушении экологии питания //С. И. Кононенко, А. А. Столбовская, Л. А. Витюк, В. Г. Паючек, А. Х. Пилов, О. О. Гетоков// Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. — 2013. — Т. 87. — № 87−87 (03). — С. 408−417.
• 8. Мамукаев М. Н. Применения озонирования зерна и ингибитора плесени для снижения риска микотоксикоза и повышения потребительских качеств мяса цыплят-бройлеров /М.Н. Мамукаев, С. И. Кононенко, Л. А. Витюк, Ф. Т. Салбиева //Известия Горского государственного аграрного университета. — 2012. — Т. 49. — № -3. — С. 166−169.
• 9. Темираев Р. Б. Способ обеззараживания зерна ячменя / Р. Б. Темираев, А. А. Столбовская, Г. Н. Чохатариди, Т. З. Мильдзихов и др. // Патент на изобретение № 32 378 814. — М., 2010.