Наблюдение и уход за корнеплодами моркови во время хранения
Меры, принимаемые для нормализации температурного режима Повышенная температура воздуха является серьезной угрозой для сохранности документов, поэтому необходимо принимать эффективные меры по ее снижению. С этой целью следует в хранилище с повышенной температурой впустить охлаждённый воздух, установить сосуды со льдом, провести рациональное проветривание хранилища. Если обнаруживают загнивание… Читать ещё >
Наблюдение и уход за корнеплодами моркови во время хранения (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
Основными показателями режима хранения продукции является температура и относительная влажность воздуха. Наблюдения за режимом хранения проводят в течение всего периода хранения. Осенью и весной температуру определяют ежедневно, зимой 1−2 раза в неделю. Данные записывают в специальный журнал. Температуру в хранилищах измеряют обычными термометрами, термопарами и термографами. Для автоматического контроля применяют установки «Амур», «Среда-1», «Среда-2» и т. д. один термометр размещают на высоте 0,2 м от пола (для определения самой низкой температуры), другой в середине хранилища на высоте 1,5−1,6 м. На штабеле термометр устанавливают в верху и внизу. Для измерения и непрерывной записи температуры в стационарных хранилищах применяют термографы (М-16-АС — суточные и М-16-АНнедельные).Относительную влажность в хранилищах определяют психрометрами, гигрометрами или гигрографами. Диапазон измерения влажности от10 до100% .Скорость движения воздуха измеряют при помощи кататермометров и анемометров. Диапазон измеряемых скоростей движения воздуха 0−4,5 м/с.
Анализируя показания приборов, можно оперативно вмешиваться в процесс хранения продукции путем снижения или повышении температуры, изменением относительной влажности воздуха и т. д.
В период хранения наблюдают за тем, чтобы продукция не ухудшала товарных и вкусовых качеств, не прорастала и не загнивала, а маточники, кроме того, прошли процессы формирования будущих семенников.
Если обнаруживают загнивание или появление очага гниения, больные овощи удаляют, очаг ликвидируют, а место гниения в штабеле посыпают гашеной известью или мелом. При массовом распространении болезней продукцию перебирают и реализуют, используют на корм скоту или на переработку.
Меры, принимаемые для нормализации температурного режима Повышенная температура воздуха является серьезной угрозой для сохранности документов, поэтому необходимо принимать эффективные меры по ее снижению. С этой целью следует в хранилище с повышенной температурой впустить охлаждённый воздух, установить сосуды со льдом, провести рациональное проветривание хранилища.
Разность температур в осенний период невелика, поэтому эффективность естественной вентиляции мала и приходится прибегать к сквозному проветриванию хранилища в подходящее по температуре время суток через люки, ворота.
Меры, принимаемые для нормализации влажного режима Слишком высокая относительная влажность воздуха опасна тем, что при снижении температуры продукция может отпотеть. Появления капельной влаги на поверхности корнеплодов способствует быстрому прорастанию спор грибов и загниванию продукции. Отпотевание происходит при колебании температуры при хранении, поступление теплого и влажного воздуха к холодным корнеплодов.
Для предотвращения отпотевания верхний слой насыпи корнеплодов укрывают соломенными матами, рогожей, соломой, стружкой и другими материалами, обладающим способностью поглощать воду. В результате материал увлажняется, а верхний слой остаётся сухим.