Нетрадиционные зерновые компоненты в рационах свиней

Продовольственная безопасность — базовая составляющая часть развития любого государства, которая делает возможным разработку и осуществление социально-политических, научно-технических, организационных и информационных мер по обеспечению физической и экономической доступности жизненно важных продуктов питания, предупреждению чрезвычайных продовольственных ситуаций, а также поддержанию готовности населения к преодолению таких ситуаций [10, 13].

Современное свиноводство является ведущей отраслью мирового животноводства, занимая лидирующее положение в мясном балансе. В структуре мирового производства мяса свинина занимает первое место. Однако в Российской Федерации в общем производстве и потреблении мясных продуктов свинина занимает третье место [21, 22].

Для многих стран, в том числе и Российской Федерации, характерно быстрое развитие индустриализации свиноводства, сопровождающееся коренными изменениями всей организации разведения животных и производства свиноводческой продукции. Огромное значение для реализации биологического потенциала высокой продуктивности животных имеют качество кормов и полноценность рационов. В сложившихся экономических условиях для обеспечения рентабельного производства свинины одним из определяющих звеньев в технологии также является повышение эффективности использования кормов, которые в структуре себестоимости продукции составляют до 60−65%.

В настоящее время проблема поиска новых источников кормов является достаточно актуальной [23], так как в рационах моногастричных продолжается увеличение доли такого сырья, как пшеница, рожь, сорго, тритикале, рапс, т. е. зерновых, обладающих, кроме своих неплохих питательных качеств, также и антипитательными свойствами [2, 24]. Это ограничивает использование этих культур в кормлении и, особенно, при организации интенсивного выращивания и откорма свиней [9, 11, 16].

Увеличение производства продуктов животноводства в значительной степени зависит не только от состояния кормовой базы хозяйства, но и от рационального использования кормовых ресурсов. Известно, что полноценность рациона можно обеспечить комбинированием кормов и введением в него биологически активных веществ и ферментов [17, 18].

Реальное положение кормовой базы южной части России выдвигает на ведущие позиции в структуре кормления свиней из зерновых злаков — ячмень. Ячмень — традиционный, основной корм при выращивании свиней, а на откорме может быть единственным зерновым компонентом, имеющим наибольшее содержание лизина среди зерна злаковых. В нем находится большое количество некрахмальных труднопереваримых полисахаридов. Также ячмень содержит антипитательные вещества, называемые бета-глюканами. Они представляют собой неструктурные полисахариды, которые образуют плохо растворимую смесь. Нерастворимые полисахариды (целлюлоза, пектиновые вещества, часть бета-глюкана и пентозанов) в небольших объемах (до 4% для свиней) положительно влияют на скорость прохождения кормовой массы и способствуют нормальному функционированию кишечника. Однако, находясь в избытке, они препятствуют доступу собственных ферментов животных к питательным веществам корма, вызывают неэффективное расходование желудочных секреций и ухудшают использование корма [20]. В результате этого при содержании в рационе значительного количества ячменя в пищеварительном тракте животных образуется вязкая масса, обладающая большой гигроскопичностью, что влечет за собой нарушение водного режима и разжижение экскрементов. При высоком содержании растворимых фракций бета-глюканов и пентозанов в корме наблюдаются худшая усвояемость белков, жиров, витаминов и минеральных веществ, а также снижение коэффициента использования кормов [5].

Для того чтобы снизить отрицательное воздействие компонентов зерна ячменя на практике используют ферментные препараты. Обогащение кормовых рационов ферментными препаратами снижает отход молодняка, значительно повышает усвоение кормов и снижает их затраты на единицу продукции, позволяет частично заменять дорогостоящие и дефицитные корма животного происхождения более дешевыми растительными, а также обеспечивает повышение продуктивности животных при одновременном улучшении качества получаемой продукции [25, 26].

Так, использование ферментных препаратов при выращивании молодняка свиней позволяет повысить их живую массу на 9−17%, увеличить сохранность, при одновременном снижении затрат кормов на единицу продукции [23].

Разностороннее использование ячменя определяет существенные различия критериев качественной оценки зерна, а, следовательно, и направлений селекции. Ячмень является одним из основных кормов свиней, так как при скармливании его в сочетании с другими кормами получают мясо высокого качества. Его вводят в различных количествах в комбикорма промышленного производства и производимые в хозяйствах. В ячмене содержится около 6% клетчатки, поэтому при использовании его для молодняка часть зерна надо освобождать от пленки. В ячмене значительно больше, чем в кукурузе, белка (10−12%), причем в нем выше концентрация незаменимых аминокислот [6].

Одним из перспективных и актуальных направлений в увеличении мясной продуктивности молодняка свиней, основу рационов которых составляют растительные корма собственного производства, в частности зерно ячменя, является изыскание способов подготовки кормов к скармливанию [19].

В настоящее время получены оригинальные сорта зерновых кормовых культур, отличающихся повышенной энергетической и протеиновой питательностью. Среди них особое место занимают голозерные формы ячменя и овса, характеризующиеся низким содержанием клетчатки и, в силу этого, обладающие более высокими качественными показателями. Особенностью этих форм является отсутствие пленок у зерна [4].

В зерне голозерного овса преобладают свободные липиды (масла), содержание которых варьирует от 3,5 до 6,2%. Они представлены, в основном, ненасыщенными жирными кислотами: на долю олеиновой кислоты приходится 38,8−45,8%, линолевой — 32,2−42,3%, линоленовой — 1,5−2,48%, что также свидетельствует об их высоких кормовых достоинствах [3].

В последнее время в селекционной практике большое значение имеют голозерные формы ячменя, особенность которых — высокое содержание белка — на 1,5−3% выше пленчатых генотипов. Кроме того, зерновка голозерных сортов свободна от цветочных пленок (это сокращает затраты труда и средств) и характеризуется низким содержанием клетчатки [8].

Колос голозерного ячменя двурядный, остистый, желтого цвета. Зерно характеризуется отсутствием цветочных пленок и, в связи с этим, значительно меньшим содержанием клетчатки, что имеет немаловажное значение в организации кормления свиней ранних возрастов. Дело в том, что от количества клетчатки в рационе, являющейся необходимым элементом питания, зависят переваримость питательных веществ и энергия роста животных [7].

Биологическая роль незаменимых аминокислот определяется тем, что они входят во все важнейшие белки тела животных, но в организме не синтезируются и не заменяются другими аминокислотами. Они должны поступать в организм с кормом. Недостаток в рационе одной или нескольких из 10 незаменимых аминокислот неблагоприятно отражается на состоянии животных: молодняк перестает расти, плохо развивается, ухудшается аппетит, повышается восприимчивость к различным заболеваниям [27].

С учетом особенностей каждой аминокислоты, отметим, что наиболее лимитирующей аминокислотой является лизин, который входит в состав сложных белков ядра (нуклеопротеидов). Эта аминокислота чрезвычайно важна для роста животных. При недостатке в рационе лизина, кроме нарушений в отложении белка в организме, наблюдаются развитие анемии и недоразвитие костяка [1].

Важность балансирования рационов по аминокислотному составу неоспорима. Установлено, что включение в ячменный рацион синтетического препарата лизина обеспечивает повышение среднесуточных приростов свиней и снижение затрат кормов.

Дефицит и дороговизна белковых кормов животного происхождения вызывают необходимость замены их растительными кормами. Немаловажную роль в этом играет зерно с более высоким содержанием протеина. Очевидно, что одним из основных поставщиков энергии и протеина для животноводства Кубани являются злаковые культуры, важнейшей из которых является ячмень. Изменчивость белковости ячменя чрезвычайно велика, что свидетельствует о значительных возможностях этой культуры. Белковость ячменя во многом определяется сортом и внешними факторами [5, 12].

Ячмень, обладая высокой энергетической питательностью и хорошими вкусовыми качествами, является прекрасным кормом для животных. При всех достоинствах зерно ячменя содержит сравнительно небольшое количество лизина и метионина и не обеспечивает ими потребность животных [14].

В литературных источниках имеется немало сведений об аминокислотном составе пленчатого ячменя. Данных о содержании аминокислот в голозерном ячмене в доступной литературе недостаточно. Полученный на полях ЗАО «Премикс» Тимашевского района Краснодарского края пленчатый и голозерный ячмень были исследованы в биохимической лаборатории. Содержание сырого протеина в голозерном ячмене было установлено на уровне 162 г, что значительно выше, чем у пленчатого ячменя. Соответственно, содержание заменимых и незаменимых аминокислот в голозерном ячмене также превышало показатели, полученные при лабораторном исследовании пленчатого ячменя, после шелушения (табл. 1).

Таблица 1 — Содержание аминокислот в зерне пленчатого и голозерного ячменя, %

Как видно из данных таблицы 1 содержание лизина в зерне голозерного ячменя составило 0,65%, или на 47,7% больше, чем в зерне пленчатого ячменя. По количеству метионина голозерный ячмень превосходил пленчатый на 38,9%. Аналогичная тенденция наблюдается и по другим аминокислотам, более высокие показатели получены в зерне голозерного ячменя. По сумме содержания аминокислот голозерный ячмень гораздо (на 44,0%) превосходил пленчатый.

В последние годы, с учетом приведенных выше факторов, разрабатываются типовые комбикорма для птицы с использованием голозерного ячменя. Однако в теории и практике кормления молодняка свиней на Кубани использование голозерного ячменя является малоизученной проблемой.

Целью настоящего исследования являлось изучение влияния голозерного ячменя на состав комбикормов, рост, развитие и здоровье поросят до двухмесячного возраста.

Основными задачами исследований в научно-хозяйственных опытах явились апробирование разработанных рационов при выращивании молодняка свиней и предложение рекомендаций производству по составу комбикормов для свиней с зерном голозерного ячменя.

Научно-хозяйственный опыт проводился на свинотоварной ферме ЗАО «Премикс» Тимашевского района. Были сформированы две подопытные (контрольная и опытная) группы по принципу пар-аналогов с учетом породы, происхождения, возраста и живой массы.

Условия кормления подопытного поголовья были одинаковыми. Разница между подопытными животными состояла в том что, поросятам контрольной группы скармливался типовой комбикорм с зерном ячменя без пленки, а в опытной группе — комбикорм, содержащий голозерный ячмень.

В ходе опыта ежедневно вели учет заданных кормов и их остатков. Полный зоотехнический анализ кормов проводился в биохимической лаборатории закрытого акционерного общества «Премикс» г. Тимашевска Краснодарского края. голозерный ячмень комбикорм свинья С учетом фактической питательности кормов были составлены рецепты комбикормов по нормам концентрации питательных веществ (Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных, 2003).

Ветеринарно-профилактические мероприятия во всех группах проводились по утвержденным ветеринарной службой планам независимо от условий опыта. За животными велся постоянный контроль состояния здоровья и развития.

Регулярно в конце каждого периода осуществлялось индивидуальное взвешивание поросят, а также проводились исследования гематологических показателей.

Данные по составу и питательности комбикормов представлены в таблицах 2 и 3.

Таблица 2 — Состав комбикормов контрольной и опытной групп.

Комбикорм по набору кормов не отличался в обеих группах, а по количеству отдельных кормовых средств наблюдался ряд особенностей. В связи с более высоким содержанием протеина в голозерном ячмене, в рационе опытной группы рыбная мука и дрожжи были включены в меньшем объеме по отношению к комбикорму контрольной группы.

Таблица 3 — Питательность комбикормов контрольной и опытной групп.

Кормление животных осуществлялось согласно предусмотренным в хозяйстве технологиям два раза в сутки и по схеме методики опыта. Доступ к воде был свободным без ограничений.

Условия содержания животных сравниваемых групп были одинаковыми — в групповых станках по 30 голов. Зоогигиенические параметры микроклимата в помещении поддерживались в соответствии с требованиями санитарных норм.

Результаты опыта. По результатам контрольных взвешиваний нами установлены живая масса и среднесуточные приросты животных (табл. 4).

Таблица 4 — Живая масса и среднесуточные приросты подопытных животных.

В двухмесячном возрасте живая масса поросят опытной группы в среднем составила 21,5 кг, что на 1,3 кг больше, чем в контрольной группе, с высокой достоверностью разницы результатов (Р < 0,01).

Объяснить значительную разницу в приростах живой массы за опытный период только различным содержанием клетчатки в рационе, на наш взгляд, не совсем верно. Немаловажным является значительно большее в 1 кг сухого вещества комбикорма содержание протеина, лизина и других аминокислот в опытном рационе за счет более богатого аминокислотного состава голозерного ячменя, по сравнению с шелушенным ячменем.

Среднесуточные приросты живой массы в опытной группе были получены на уровне 354 г, что выше показателей контрольной группы на 26 г, или на 7,9%.

Поедаемость комбикормов поросятами опытной группы была незначительно выше, на 4,8%, чем в контрольной.

Важным экономическим показателем является расход кормов на 1 кг прироста живой массы. В данном случае более предпочтительными оказались показатели, полученные в опытной группе. В опытной группе расход кормов на 1 кг прироста был на 3,2% ниже, чем в контрольной группе.

За счет получения более высокого валового прироста, затраты протеина на 1 кг прироста живой массы были на 11% ниже в опытной группе, чем в контрольной. Это, в свою очередь, способствует более рациональному использованию протеина поросятами до двухмесячного возраста.

Основу эффективности любой отрасли, в том числе свиноводства, составляет себестоимость получаемой продукции. Чем меньше себестоимость и выше продуктивность, тем выше эффективность отрасли. В структуре себестоимости продукции животноводства большой удельный вес занимают затраты на производство кормов. Себестоимость 1 ц прироста в опытной группе за период опыта была ниже на 4,2%, чем в контрольной группе. Это было связано с тем, что за счет более высокой протеиновой питательности голозерного ячменя в опытной группе наблюдался более низкий ввод дорогостоящих рыбной муки и кормовых дрожжей.

В итоге следует отметить, что использование голозерного ячменя в комбикормах поросят до двухмесячного возраста способствует увеличению интенсивности прироста живой массы, снижению затрат протеина на 1 кг прироста живой массы и стоимости комбикорма.

• 1. Абилов Б. Т. Эффективность комбинированного использования БВМД при откорме помесных свиней / Б. Т. Абилов, В. В. Семенов, И. А. Сергеев // Зоотехния. — 2008. — № 8. — С. 18−19.
• 2. Асташов А. Н. Сорго как компонент комбикорма для цыплят-бройлеров / А. Н. Асташов, С. И. Кононенко, И. С. Кононенко // Кукуруза и сорго. — 2009. — № 5. — С. 13−14.
• 3. Бруцкий В. П. Эффективность использования пленчатого и голозерного ячменя в рационах растущих свиней / В. П. Бруцкий // Известия Академии аграрных наук Республики Беларусь. — 1997. — № 3. — С. 55−58.
• 4. Дадашко В., Романенко А. Использование голозерного овса в кормлении птиц // Комбикорма. — 2001. — № 5 — С. 28−29.
• 5. Кононенко С. И. Повышение питательности рационов откармливаемых свиней / С. И. Кононенко // Комбикорма. — 2007. — № 4. — С. 47−48.
• 6. Кононенко С. И. Ферменты в комбикормах для свиней / С. И. Кононенко //Труды Кубанского государственного аграрного университета. — 2008. — № 10. — С. 170−174.
• 7. Кононенко С. И. Эффективность использования голозерного ячменя в рационах молодняка свиней / С. И. Кононенко // Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. — Краснодар. — 2008. — Ч. 2. — С. 48−50.
• 8. Кононенко С. И., Кретинина А. Г. Использование голозерного овса в составе полнорационных комбикормов /С.И. Кононенко, А. Г. Кретинина // Проблемы увеличения производства продуктов животноводства и пути их решения. — Дубровицы. — 2008. — С. 333−335.
• 9. Кононенко С. И. Эффективность использования ферментных препаратов в комбикормах для свиней /С.И. Кононенко // Проблемы биологии продуктивных животных. — 2009. — № 1. — С. 86−91.
• 10. Кононенко С. И., Чиков А. Е., Осепчук Д. В., Скворцова Л. Н., Пышманцева Н. А Использование жировой добавки из отходов маслоэкстракционной промышленности для поросят-отъёмышей // Проблемы биологии продуктивных животных. — 2009. — № 3. — С. 35−43.
• 11. Кононенко С. И. Ферментный препарат Ронозим WX в комбикормах с тритикале для молодняка свиней / С. И. Кононенко, Н. С. Паксютов // Труды Кубанского государственного аграрного университета. 2009. — № 4 (19). — С. 169−170.
• 12. Кононенко С. И., Подобед Л. И. Сортовые отличия голозерного овса / С. И. Кононенко, Л. И. Подобед // Эффективное животноводство. — 2009. — № 3 (40). — С. 40−41.
• 13. Кононенко С. И. Способ повышения эффективности кормления свиней / С. И. Кононенко, Н. С. Паксютов // Труды Кубанского государственного аграрного университета. — 2010. — № 6 (27). — С. 105−107.
• 14. Кононенко С. И. Использование голозерного ячменя в кормлении свиней / С. И. Кононенко // Инновационные технологии в животноводстве. — Жодино. — 2010. Ч. 1. — С. 249−251.
• 15. Кононенко С. И., Кононенко И. С. Голозерный овес заслуживает особого внимания // Эффективное животноводство. — 2010. — № 2 (51). — С. 44.
• 16. Кононенко С. И. Влияние фермента Ронозим WX на переваримость питательных веществ / С. И. Кононенко, Н. С. Паксютов // Труды Кубанского государственного аграрного университета. — 2011. — № 1 (28). — С. 107−108.
• 17. Кононенко С. И. Эффективность использования Ронозим WX в комбикормах свиней / С. И. Кононенко, Н. С. Паксютов // Известия Горского государственного аграрного университета. — 2011. — Т. 48. — Ч. 1. — С. 103−106.
• 18. Кононенко С. И. Ферменты в кормлении молодняка свиней / С. И. Кононенко, Н. С. Паксютов // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. — 2011. — № 7. — С. 18−21.
• 19. Кононенко С. И., Кононенко И. С. Замена кукурузы зерном сорго в комбикормах для цыплят-бройлеров // Известия Горского государственного аграрного университета. — 2011. — Т. 48. — Ч. 2. — С. 71−73.
• 20. Куприянов С. В. Использование премикса и ферментного препарата в кормлении молодняка мясных свиней / С. В. Куприянов, Б. Т. Абилов // Зоотехния. — 2007. — № 11. — С. 15−17.
• 21. Семенов В. В. Ферментный препарат ГлюкоЛюкс-F в комбикормах для супоросных и лактирующих свиноматок / В. В. Семенов, С. А. Беленко, Н. В. Цыбульский // Зоотехния. 2009. — № 11. — С. 8−10.
• 22. Тарасенко О. А. Улучшение конверсии белка жмыхов и шротов у растущих свиней /О.А. Тарасенко, Е. Н. Головко, С. И. Кононенко // Проблемы биологии продуктивных животных. — 2009. — № 1. — С. 49−57.

Аннотация

НЕТРАДИЦИОННЫЕ ЗЕРНОВЫЕ КОМПОНЕНТЫ В РАЦИОНАХ СВИНЕЙ

Кононенко Сергей Иванович д.с.-х.н.

Кубанский государственный аграрный университет, Краснодар, Россия

Изучен химический и аминокислотный составы голозерного ячменя. Использование голозерного ячменя в составе комбикормов для молодняка свиней способствует повышению живой массы, снижению затрат кормов на производство единицы продукции и увеличению экономической эффективности Ключевые слова: ГОЛОЗЕРНЫЙ ЯЧМЕНЬ, КЛЕТЧАТКА, СВИНОВОДСТВО, ПОРОСЯТА, КОМБИКОРМ, ПРОДУКТИВНОСТЬ, ЖИВАЯ МАССА, ЗАТРАТЫ КОРМА.

ALTERNATIVE GRAIN COMPONENTS IN PIG DIETS

Коnоnеnко Sergei Ivanovich Dr.Agr.Sci.

Kuban State Agrarian University, Krasnodar, Russia

Chemical and amino acid composition of bare-grained barley was studied. Use of bare-grained barley as a component of compound feeds for young pigs favors the increase of live weight, decrease of food conversion rate and increase of economic efficiency.

Keywords: BARE GRAINED BARLEY, FIBRE, PIG FARMING, PIGLETS, COMPOUND FEED, PRODUCTIVITY, LIVE WEIGHT, FOOD CONVERSION RATE.