К ним относятся: обломка, прищипывание побегов, подвязка их к опоре, дополнительное опыление сортов с функционально-женскими цветками, искусственное доопыление сортов с рыхлой гроздью, склонных к осыпанию цветков, пасынкование, прореживание листьев и гроздей, кольцевание, чеканка. Однако необходимо отметить, что шаблонное применение этих операций без учета биологических особенностей сортов и условий произрастания может привести к нулевым или даже отрицательным результатам. Поэтому при изложении этого раздела мы постарались не только дать рекомендации по выполнению того или иного агроприёма, но и раскрыть их суть, показав, как эти агроприёмы влияют на рост, развитие и плодоношение виноградного растения.
Обломка зелёных побегов
С помощью обломки ускоряют создание формировки и поддерживают её; исправляют ошибки, допущенные при обрезке кустов; устанавливают окончательную нагрузку кустов побегами и урожаем с учётом особенностей сорта и силы роста куста; улучшают проветривание и освещённость кустов, что положительно сказывается на качестве ягод.
На молодых виноградниках, где создаётся формировка, при обломке удаляют все побеги, непригодные по своему развитию и расположению на кусте для формирования, а также более слабые побеги из двойников. Побеги-двойники нельзя оставлять для создания рукавов, сучков замещения и плодовых лоз: они впоследствии могут расщепляться из-за малого угла между ними.
На плодоносящих виноградниках обломку делают дважды. При первой обломке, которую проводят в конце апреля — начале мая, при длине зелёных побегов около 5 см, удаляют побеги, развившиеся на многолетней древесине (штамбах, плечах, рукавах, голове куста), за исключением тех, которые необходимы для замены старых частей, удлинения рукавов или плеч кордона.
Вторую обломку проводят на плодовых стрелках и сучках замещения, когда на побегах хорошо проявятся соцветия. Образование усика в нижней части зелёного побега свидетельствует о том, что такой побег будет бес-плодным, а выше соцветия — что больше на этом побеге соцветий не будет. Во время второй обломки устанавливается окончательная нагрузка куста зелёными побегами и соцветиями. Лишние зелёные побеги в кроне куста в первую очередь обламывают на перегруженных кустах. Эти кусты определяют по слабому росту побегов и выровненным верхушкам. В плодовых звеньях удаляют слаборазвитые побеги. В случае развития побегов-двойников на сучках замещения обязательно обламывают один из них — более слабый, даже если на нём есть урожай. На плодовых стрелках плодоносные двойники можно оставлять.
