Кормление телят ЗЦМ

Использование ЗЦМ в кормлении телят до 4-недельного возраста можно сравнить с использованием цельного молока, правда, телята несколько теряют в лоске и в весе. Высококачественный ЗЦМ состоит в основном из высококачественных молочных продуктов (сухой обрат, сухая молочная сыворотка, сухая пахта), а также небольшого количества зерна. Желудок телят до 2-недельного возраста еще не выделяет достаточно ферментов для переваривания зернового крахмала и большого количества немолочных белков.

В связи с тем, что состав ЗЦМ сложен, то лучше покупать его, нежели готовить у себя.

В состав ЗЦМ заводского производства должно входить не менее 20% протеина, 12% жира и не более 0,25% клетчатки. Продукты, которые разработаны для замены молока, но не соответствуют этим стандартам, продаются под другой торговой маркой (не ЗЦМ).

На практике фермеры предпочитают использовать корма с высоким содержанием энергии. Так, например, вместо ЗЦМ часто используется стартерный комбикорм. В состав стартера должно входить минимум 15% жира и 20% сырого протеина. Добавление высококачественного жира вместе с умеренным кормлением повысит потребление энергии и увеличит продуктивность без желудочно-кишечных расстройств. Также важны минеральные вещества и витамины. В дополнение к этому некоторые ЗЦМ содержат противопоносный антибиотик.

В соответствии с программой скармливания ЗЦМ, разработанной министерством сельского хозяйства Канады, рекомендуется скармливать его дважды в день, по 250 г за раз, растворенном в 1 л воды. Этот объем остается без изменений до отлучения теленка от молока в возрасте 3 недель.

Некоторые телята начинают есть сухой стартер его с 7-дневного возраста. Ограничивая дачу цельного молока или ЗЦМ, мы подталкиваем теленка к потреблению стартера. Необходимо отлучать телят от молока либо когда они потребляют ежедневно 0,5−0,7 кг стартера, либо когда их вес достиг 60 кг, либо когда они достигли возраста 28 дней. В некоторых научно-хозяйственных опытах у телят в пробах крови определяли следующие показатели: общий белок — рефракто-метрически; кальций — методом пламенной фотометрии; фосфор — по восстановлению фосфора — молибденовой кислоты; глюкозу — по цветной реакции; витамин, А — колориметрическим методом. [13].

В ЗЦМ имеется следующие показатели: кассовую долю жира, сухих веществ, активную кислотность согласно действующим ГОСТам на метода исследования молока и молочных продуктов (ГОСТ 5807−69, ГОСТ 8764–73, ГОСТ 3624–67 ГОСТ 26 781–85); массовую долю белка — методом Къердаля по ГОСТ 23 327–78; -общий азот — по ГОСТ 2688С-86;1 дисперсность и стабильность эмульсий — методами центрифугирования в специальной пипетке, турбидиметрическим, отстаивания в мерном цилиндре в течение 24 ч и экспресс; скорость растворения — показателями растворимости и относительно скорости растворения; массовую долю золы — по ГОСТ 17 626–81; массовую долю лактоза — поляриметрическим методом; общее количество бактерий — по ГОСТ 9225–84 п. 4.5; наличие бактерий группы кишечной палочки — по ГОСТ 9225–84 п. 4.6 количество ацидофильных палочек в кисломолочных ЗЦМ — методом предельных разведений, изложенным в «руководстве к лабораторным занятиям по микробиологии». М., Пищепром; аминокислотный состав белков — с помощью чешского аминокислотного анализатора ААА-881; жирнокислотный состав жира — методом газожидкостной хроматографии на хроматографе «Хром-4» .

Применение продуктов биотехнологии в кормлении телят: положительное влияние молочных бактерий на организм связано с поддержанием в пищеварительном тракте кислой среды, губительно влияющей на гнилостные и болезнетворные микроорганизмы, такие как возбудители колибактериоза и паратифа. -A.A. Водняков и Б. В. Тараканова показали в своих работах, что через несколько дней после рождения телят 1/3 микроорганизмов в их рубце представлена молочнокислыми бактериями, которые преобладает в молочный период кормления.

В процессе жизнедеятельности молочнокислых бактерий, вносимых с закваской, в них накапливается комплекс биологически активных веществ (ферменты, свободные аминокислоты, молочная к уксусная кислоты, витамины, антибиотические вещества), что делает их легкоусвояемыми. Кисломолочные продукты содержат в большом количестве жизнеспособные клетки бактерий, физиологичных для организма животных, обладающих антагонистической активностью по отношению к условно-патогенным и патогенным микроорганизмам. Они стимулируют секреторную деятельность желудка, нормализуют перистальтику кишечника, улучшают процессы пищеварения, благоприятно влияют на усвоение пищевых веществ и могут использоваться одновременно как продукты диетического и лечебного питания. По характеру брожения кисломолочные продукты подразделяют на две группы:

• 1. продукты, получаемые в результате только кисломолочного брожения;
• 2. продукты, получаемые при смешанном молочнокислом и спиртовом брожении. [7]

Можно использовать заквашенное молозиво вместо цельного молока или ЗЦМ. Это позволяет значительно экономить корма и предотвратить возникновение поносов у телят.

Для получения заквашенного молозива необходимо запасти его от первых 6−8 доек коровы после отела и хранить его при комнатной температуре. При этом температура в помещении не должна превышать 24 С° и быть не ниже 7С°. Молозиво при сквашивании необходимо перемешивать 2 раза в день. Допускается наличие в молозиве крови, но если оно получено от маститных коров или содержит антибиотики, то использовать его нельзя. Необходимо переводить теленка на заквашенное молозиво постепенно. Первый раз его кормят свежим молозивом матери. Во второе кормление ему дают смесь из молозива матери и заквашенного молозива от предыдущих доек. На второй день теленку дают 1 кг смешанного молозива, разбавленного в 0,5 л теплой воды. На третий день для кормления крупных телят надо смешать 1 л воды с 1 кг молозива и давать это количество 2 раза в день до тех пор, пока теленок не будет отлучен от молока. Таким образом, для каждого теленка надо заготовить 65−75 кг заквашенного молозива (скармливать его в течение 5−6 недель). [13].

Молоко, заквашенное бактериальными культурами, оказывает бактерицидное действие на содержимое желудка, прекращает в нем гнилостные и другие вредные процессы. Такой продукт активизирует действие ферментов сычуга и облегчает растворение фосфатов кальция, микроэлементов и других веществ.

Большие перспективы ввода различных живых молочных культур с относительно высокой устойчивостью к нагреванию появились у нас в стране в связи с промышленным производством ЗЦМ для молодняка сельскохозяйственных животных. При введении живых бактерий в производстве ЗЦМ сокращаются затраты труда, качество кисломолочных продуктов более высокое.

Молочные продукты являются хорошей питательной средой для развития микроорганизмов, которые могут не только загрязнить, продукт, но и. быть причиной заболеваний животных. Кисломолочные заменители, сквашенные ацидофильной палочкой, являются ценными для животноводства. Ацидофильные палочки как биологический консервант предотвращают микробиологическую порчу жидких ЗЦМ, повышают иммунобиологическую реактивность организма животных (установлено опытом на кроликах — биологическая проба), препятствуют размножению нежелательной микрофлоры, стимулируют выделение пищеварительных ферментов и способствуют уменьшению заболеваний желудочно-кишечного тракта телят.

При скармливании ЗЦМ получены высокие приросты живой массы телят и экономия цельного молока. 24].

Основой ЗЦМ как в отечественной, так и в зарубежной практике служит сухое обезжиренное молоко (СОМ), поскольку оно является источником высокоценного белка, углеводов и биологически активных веществ. Однако СОМ является дорогим компонентом, что вызывает необходимость замены молочного протеина другими его источниками.

Проведенными его исследованиями установлено, что с целью снижения стоимости сухих заменителей цельного молока можно использовать такие местные источники сырья, как овес голозерный или шелушенный (10−20%), зерно новых сортов люпина (20−40%) и рапса (35−50%) с пониженным содержанием антипитательных веществ, льносемя (6−8%), жмых рапсовый (25−30%) или льняной (4−6%), масло рапсовое (15−20%) или льняное (1,5−2%). Содержание сухого обезжиренного молока находится в пределах 15−30%, фосфата дефторированного — 0,2−0,4 и премикса — 1%. Другим важным требованиям к ЗЦМ является замена молочного жира. Для приближения питательной ценности ЗЦМ к цельному молоку в его состав вводят жиры животного происхождения (говяжий, свиной, костный) или специальные жиры, используемые в пище-вой промышленности (кондитерские, кулинарные, хлебопекарные), представляющие собой смесь растительных и животных жиров.

Для всех жиров необходима высокая степень гомогенизации, тогда усвояемость жиров достигает 90%. Полноценность и оптимальная усвояемость ЗЦМ достигается при условии, что они содержат 15−20% жира, 43−45% углеводов и 24% азотистых веществ, а также антиоксиданты и антибиотики. Дополняющим фактором к молочным продуктам являются комбикорма-стартеры, которые включают ячмень без пленок, сухое обезжиренное молоко, травяную муку, сахар, подсолнечниковый шрот, кормовые дрожжи, фосфат дефторированный, мел, соль, премикс. Перед скармливанием молодняку сухих заменителей цельного молока их разбавляют (восстанавливают водой, отвечающей санитарно-ветеринарным требованиям).

Для восстановления берут определенное количество порошка ЗЦМ с таким расчетом, чтобы в готовым растворе содержалось 12,5% сухого вещества. Например, на 100 кг разведенного готового для выпойки заменителя следует взять 13 кг порошка и 87 л воды. Восстанавливают заменитель в 2 приема. Сначала взвешивают необходимое количество порошка, затем, смешивают его с водой (примерно половина требуемого количество с температурой около 500). Можно применять различные смесители при относительно небольшом поголовье телят, для которых готовят ЗЦМ. Смешивание проводят дополнительно при растворении комочков. Затем, добавляют остальную воду, более прохладную, с таким расчетом, чтобы конечная температура перед выпойкой животным была в пределах 35−380. Восстанавливают заменители молока непосредственно перед их скармливанием животных. Жидкие заменители, если они поступили на ферму в холодном виде, необходимо подогреть или, наоборот, остудить (свыше 400). Нельзя разбавлять жидкие ЗЦМ водой или другими жидкими кормами. Заменители выпаивают из ведер, кормушек или лоханических посылок.

Одним из решающих факторов правильного использования ЗЦМ является чистота посуды при перевозке заменителей завода на ферму, при хранении в помещении и при выпойке молодняку. При определении нормы молочных кормов следует иметь в виду и то обстоятельство, что в концентрированных кормосмесях содержится значительно меньше энергии на единицу сухого вещества, чем в молоке. В 1 кг сухого вещества молока содержится примерно 2,9 кормовой единицы, обрата — 1,83 кормовой единицы, в овсяной муке — 1−1,1, а в комбикормах, выпускаемых промышленностью для кормления телят в возрасте до 6 месяцев, — 1,1−1,2 кормовых единиц. Следовательно, для замены молока равным по питательности количеством комбикорма необходимо было бы скормить теленку примерно в 2,5 раза больше сухих веществ. Однако телята одинаковой массы и возраста обладают примерно одинаковой способность к потреблению сухого вещества корма, будь то молоко или концентраты. Поэтому они не в состоянии принять с комбикормом столько же питательных веществ, сколько их в молоке. Это может послужить причиной отставания телят в росте. Телята рождаются с хорошо развитым сычугом, но со слаборазвитыми преджелудками.

В первый месяц жизни (чисто молочный период) в преджелудки пища не поступает. Только при неправильной выпойке, когда теленок пьет с жадностью, большими глотками молоко может попадать в рубец, где оно подвергается гниению, что нередко является причиной заболеваний. В комплексе вызывающих расстройства желудочно-кишечного тракта факторов (неоптимальные условия содержания, высокая концентрация животных и т. д.) организация режима выпойки играет существенную роль. Во многих хозяйствах молозиво и молоко дают телятам из ведер. В ведре молоко (молозиво) быстро остывает, сильно загрязняется микроорганизмами. Новорожденный выпивает молоко залпом, сделав за 45−90 секунд — 40−60 сосательно-глотательных движений (при сосании вымени коровы или молозива через соску теленок делает 700−800 сосательно-глотательных движений и высасывает 2 литра за 10−12 минут).

Выпитое залпом молозиво не смешивается с секретами желез и в сычуге свертывается в плотный комок, который лишь снаружи подвергается воздействию желудочного сока, поэтому не происходит полного переваривания и усвоения его организмом. Получая положенную норму молока, теленок не дает планового прироста живой массы. У телят снижается синтез защитных глобулинов, понижается естественная сопротивляемость, резистентность организма. Выпаивание молока проводят в соответствии с установленной схемой кормления обычно 3 раза в сутки. Свежевыдоенное парное молоко необходимо давать телятам не позднее, чем через 2 часа после доения, так как затем в нем быстро размножаются бактерии. Если молоко не скармливают в течение этого времени, то его охлаждают и хранят в холодном месте. 16].