Введение. 
Разработка схемы электроснабжения, защиты и автоматизации малых холодильных установок предприятий общественного питания и торговли

Назначение холодильной машины — понизить температуру охлаждаемого объекта так, чтобы она была ниже температуры окружающей среды (атмосферного воздуха, воды).

Холодильные машины применяются в основном в области умеренного холода. Для сохранения качества скоропортящихся пищевых продуктов необходимо непрерывное воздействие на них холода. Это возможно при создании непрерывной холодильной цепи. Под непрерывной холодильной цепью (НХЦ) понимают совокупность технических средств и технологических процессов, обеспечивающих качество и первоначальную массу при заготовке, производстве, холодильной обработке, хранении, транспортировке, реализации и потреблении пищевых продуктов. Все звенья НХЦ взаимосвязаны, поэтому нарушение оптимальных условий их функционирования приводит к снижению качества, значительной потере массы и даже порче пищевых продуктов.

Отдельными звеньями НХЦ являются: охлаждаемые сооружения различного назначения; холодильное оборудование производственных баз, складов, предприятий торговли и общественного питания; бытовые холодильники. Связующим звеном является холодильный транспорт. При отсутствии или сбое в его работе нарушается непрерывность воздействия холода, что влечет снижение качества пищевых продуктов.

На предприятиях торговли и общественного питания, широко применяют различные виды торгового холодильного оборудования для кратковременного хранения, демонстрации и продажи скоропортящихся пищевых продуктов, а именно: холодильные камеры, шкафы, прилавки, витрины, прилавки-витрины; технологическое холодильное оборудование для приготовления холодных блюд и закусок, салатов; специализированное холодильное оборудование для охлаждения напитков, приготовления пищевого льда, мягкого мороженого и пр.

Развитие торговли и общественного питания в современных рыночных условиях неразрывно связано с техническим прогрессом. Основным направлением научно-технического прогресса является совершенствование холодильного оборудования, заключающееся в коренной модернизации выпускаемых моделей, разработке нового ассортимента холодильного оборудования с использованием прогрессивных технических решений, таких как: унификация узлов и деталей; изготовление и использование ограждающих конструкций в виде панелей с заливочной пенополиуретановой теплоизоляцией; способ охлаждения с принудительной циркуляцией воздуха в охлаждаемом объеме; использование высокооборотных холодильных агрегатов с герметичными и ротационными компрессорами, моноблочных холодильных машин с размещением их на потолочных панелях.

Электроснабжение холодильных установок.

Электроснабжение предприятий, в том числе и холодильников, осуществляется по питающим линиям, проложенным от центров питания, распределительных пунктов и городских или промышленных трансформаторных пунктов или подстанций. Последние различаются по назначению, конструктивному выполнению и месту расположения.

По назначению различают следующие типы подстанций и распределительных пунктов:

A. главные понизительные подстанции (ГПП), принимающие электроэнергию от энергосистемы и преобразующие ее в энергию пониженного напряжения для распределения по территории промышленного предприятия;

B. цеховые трансформаторные подстанции (ТП), принимающие электроэнергию высокого напряжения (36−6 кВ) и преобразующие ее в энергию пониженного напряжения для одного или нескольких цехов;

C. распределительные пункты — главные (ГРП) и цеховые (РП), служащие для приема электроэнергии от главного распределительного пункта или от электростанции промышленного предприятия на том же напряжении без трансформации.

Подстанции могут быть закрытого и открытого типов: у подстанции открытого типа оборудование устанавливается на открытом воздухе; у подстанции закрытого типа оборудование располагается в специальных зданиях.

Услуги по обслуживанию энергоустановок эффективно рекламировать через интернет-сайт. В конце предыдущего десятилетия, владельцам собственного бизнеса пришло понимание о необходимости иметь корпоративный сайт. Но эффективность сайта напрямую связана с продвижением сайта в поисковых системах.

По месту расположения на территории промышленных предприятий различают следующие трансформаторные подстанции:

А.отдельно стоящие, располагающиеся обычно на территории предприятия (недостаток такого расположения определяется прежде всего большой длиной питающих проводов);

В пристроенные, применяемые в случае, когда предприятие размещается в уже построенном здании, внутри которого расподожить их то тем или иным причинам невозможно, а для отдельно стоящего помещения отсутствует площадь;

С встроенные, расположенные в любом месте предприятия, в том числе непосредственно вблизи потребителей. Это обеспечивает наименьшую протяженность распределительной сети низкого напряжения и, следовательно, наименьшие потери напряжения в ней.

Основную электрическую нагрузку холодильной установки составляют двигатели компрессоров. В сумме установленной мощности всех электропотребителей холодильника мощность электропотребителей машинного и аппаратного отделений составляет 70−80%. Такое распределение электрических нагрузок на территории холодильной установки определяет наиболее выгодное размещение основной ТП холодильной установки в здании машинного отделения.

Если холодильная установка имеет крупные производственные цехи, расположенные в других зданиях с нагрузкой 100−320 кВА и удаленные от основной ТП холодильника на 100−200 м, в них целесообразно устанавливать собственные цеховые трансформаторные подстанции.

Основная ТП холодильника должна иметь два силовых трансформатора 6−10/0,4 кВ мощностью каждый от 100 до 1000 кВА. Это повышает надежность и экономичность электроснабжения. Установка трех трансформаторов и более на одной подстанции экономически нецелесообразна.

При общей мощности до 180 кВ-А на холодильнике устанавливают один трансформатор, но при этом должна быть свободная камера для второго трансформатора, потребность в котором появится при дальнейшем увеличении нагрузки холодильной установки.

Преимущества двухтрансформаторной подстанции холодильной установки по сравнению с однотрансформаторной заключаются в том, что она дает возможность:

• 1. без перерыва электроснабжения холодильника проводить ремонт, ревизии и профилактические испытания трансформаторов, особенно в зимнее время, когда нагрузка холодильной установки значительно снижена;
• 2. отключать часть трансформаторной мощности в период малой нагрузки холодильной установки, тем самым сокращая потребление реактивной мощности из сети, а следовательно, и повышать общий коэффициент мощности холодильной установки.