Введение. 
Оценка взаимосвязи между Лин менеджментом, управлением цепочками поставок и устойчивого развития организации на примере ООО "Мечта"

Значительный уровень конкуренции вынуждает предприятия обеспечить удовлетворение спроса потребителей, задействовав при этом как можно меньшее количество ресурсов. Таким образом, компании пытаются разработать новые решения по совершенствованию качества их цепочек поставок, в то же время, уменьшив свои операционные затраты (Сарак & Dauzиre-Peres, 2008).

Для компаний, минимизирующих свои затраты и одновременно повышающих производительность, Лин подход является оптимальным. Глядя на мир через призму постоянного совершенствования и использования различных техник по уменьшению расходов, таких как карта потока создания ценности (VSM) и 5S, организации просто необходимо научиться эффективно управлять своими материальными потоками по всей цепи поставок.

Бережливое Управление (LM) применяется компаниями в различных секторах экономики, в последние десятилетия, и во многих случаях это позволило им улучшить свои результаты и их конкурентоспособность (Мояно-Фуэнтес и Сакристан-Диас, 2012). Однако, хотя Бережливое Управление и успешно реализуется во многих компаниях, другие — не достигли тех результатов, которых они ожидали. Единственное, что объединяет эти компании: неспособность поддерживать свои результаты на среднеи долгосрочной перспективе (Люсе и др., 2005). Это вызвало интерес у исследователей к изучению причин, по которым последние не в состоянии поддерживать результаты от реализации Лин.

Одной из главных задач, с которой сталкиваются компании, применяющие Лин инициативы, является увеличение интеграции с ключевыми поставщиками и клиентами (Перес и др., 2010). Именно поэтому анализ Бережливого Управления следует рассматривать как с позиции компании, так и с позиции цепи поставок в целом (Хайнс др., 2004; Шах и Уорд, 2007). Между тем, ряд авторов также подчеркивают тот факт, что «новой границей» Лин является его связь с устойчивостью (Флиднер, 2010), в результате чего было бы интересно установить, какое влияние на сегодняшний день оказывает Лин менеджмент на экологические, экономические и социальные аспекты устойчивости.

Целью настоящей выпускной квалификационной работой является оценка взаимосвязи между Лин менеджментом, управлением цепочками поставок и устойчивого развития организации на примере предприятия, производящего кондитерские изделия.

Задачи, поставленные при выполнении работы:

• · Рассмотреть различные подходы исследователей к Бережливому управлению;
• · Изучить взаимосвязь между понятиями Лин менеджмент и Устойчивость предприятия;
• · Проанализировать различия между Бережливой цепочкой поставок и традиционными цепями поставок;
• · Провести исследование по выявлению узкого места в организации;
• · Разработать комплекс предложений по оптимизации процессов, не добавляющих ценности, для увеличения показателей производительности предприятия

Для выполнения вышеперечисленных задач будут использованы следующие методы: включенное наблюдение; PEST-анализ, SWOT-анализ; анализ финансовой отчетности предприятия; анализ поставщиков и конкурентов компании; моделирование при составлении рекомендаций и прогнозирование результатов от их применения.

Объектом исследования является Ивановское кондитерское предприятие ООО «Мечта», внедряющие концепцию бережливого производства.

Предметом исследования является производственно-экономическая и логистической деятельность предприятия ООО «Мечта».

В процессе анализа литературы, прежде всего, был сделан акцент на внутреннем уровне, а затем на втором более широком уровне: на анализе цепочки поставок в целом. Таким образом, анализ соответствующей литературы позволил выделить два основных направления для изучения темы исследования: а) Бережливое производство и устойчивость, и б) Бережливое управление цепочками поставок и устойчивость; а также ряд более конкретных направлений исследований, которые могут быть взаимосвязаны с одной из двух научно-исследовательских тем. Данная работа структурирована следующим образом. Во-первых, рассмотрены основные принципы Бережливого производства. Во-вторых, произведен анализ влияния инструментов Бережливого управления на деятельность компании. В-третьих, исследована система управления цепями поставок с применением Лин технологий. Работа заканчивается обсуждением результатов с ссылкой на противоречия и несоответствия, найденные в литературе, а также предлагаются новые возможности и задачи, которые могут быть рассмотрены в будущем исследовании.

Научная новизна исследования заключается в решении ряда важных теоретических и методических вопросов, связанных с повышением производительности предприятия, внедряющего принципы и методы бережливого производства.

Практическая ценность исследования заключается в том, что полученные результаты помогут разобраться, где узкое место предприятия и какие процессы должны быть оптимизированы путем устранения затрат и операций, которые не добавляет никакой ценности конечному продукту.