Анализ эффективности использования трудовых ресурсов ПАО «Смак»

Характеристика предприятия

Свердловский Хлебомакаронный комбинат (Смак) основан в мае 1927 года.

На сегодняшний день лидер в производстве хлебобулочных изделий.

Предприятие зарегистрировано: г. Екатеринбург, ул. Свердлова, 8.

Основной целью деятельности предприятия является извлечение прибыли.

Основные виды деятельности предприятия:

• 1. Организация общественного питания населения;
• 2. Производство кондитерских, хлебобулочных изделий и их реализация;
• 3. Организация питания в школьных столовых;
• 4. Розничная торговля.

Источником формирования финансовых ресурсов ПАО «Смак» являются собственные доходы, дотации, субвенции из средств местного бюджета, кредиты, бюджетные ссуды и другие поступления. Прибыль предприятия представляет собой разницу между выручкой от реализации продукции и услуг и затратами, понесенными предприятием.

Высшим должностным лицом предприятия является Директор. Он осуществляет свою деятельность на основании и в соответствии с условиями контракта, заключаемого с Учредителем, настоящего устава и действующего законодательства РФ.

Сбыт готовой продукции осуществляется на основании заключенных договоров с предприятиями торговли: муниципальными, коммерческими структурами, частными предпринимателями.

Продукция предприятия в основном реализуется в г. Екатеринбурге и Свердловской области. Предприятие прошло сертификацию на изготовление хлебобулочных и кондитерских изделий, а также на оказание услуг общественного питания для населения. Предприятие имеет ряд собственных торговых точек: столовую общедоступную, два магазина «Кулинария», два буфета, организует горячее питание в четырех школах г. Екатеринбурга.

Основная продукция, выпускаемая «СМАК» :

• · булочные изделия;
• · батоны;
• · тостовые;
• · «вкусовые» подовые;
• · элитные хлеба;
• · макаронные изделия

Для того, чтобы охарактеризовать деятельность предприятия более объективно и полно необходимо проанализировать натуральные показатели выпуска готовой продукции в динамике за три предшествующих года, что дает нам возможность сделать определенные выводы о том, на сколько в процентном отношении изменились объемы производства того или иного вида продукции.

Основными показателями, отражающие производственную деятельность ПАО «Смак» являются: производство кондитерских изделий, хлебобулочных изделий, производство макаронных изделий.

Доля всех хлебобулочных изделий в общем объеме потребления жителей Свердловской области составляет 2,4%. Такая тенденция характерна и для страны в целом. Каждый год в России снижается производство хлеба и хлебобулочных изделий примерно на 4%. Постепенно рынок сужается. Большую конкуренцию составляет выпечка торговых сетей.

Наибольший доход предприятию приносит производство массовых сортов хлеба (батон «Подмосковный», хлеб «Русский», «Деревенский», «Бабушкин»). Есть потенциал роста выручки за счет производства хлеба с более сложной рецептурой (с различными добавками, начинками), у такой продукции добавочная стоимость выше, а спрос на нее постепенно растет.

Хлебный рынок Свердловской области высококонкурентен: 32 хлебопекарных предприятия, 200 минипекарен, 26 потребкооперативов, выпекающих хлеб, торговые сети со своими пекарными цехами. Нельзя выделить одного доминирующего участника. Крупнейшие производители: Екатеринбургский хлебокомбинат (с долей 50%) и СМАК (с долей 13%). Сложившаяся ситуация сдерживает рост цен.

Основной спрос приходится на массовые сорта хлеба и компания «СМАК» уделяет этому виду продукции большее внимание. В регионе наблюдается постепенное движение спроса к продукции с более сложной рецептурой. Компания одной из первых предложила потребителям тостовые виды хлеба, зерновой хлеб, линейку для здорового питания, штучную продукцию (булочки с начинкой). Предприятие первым в регионе ввело новую упаковку для хлеба — с клипсой.

Сбыт продукции происходит в основном через независимые торговые сети. Помимо этого канала один из ключевых проектов предприятия — это развитие сбыта через собственные фирменные магазины (сейчас их 2 в регионе), где можно купить продукцию по ценам производителя. Также реализован новый проект — магазин, где продают «вчерашний» хлеб со скидкой 30%.

Основное преимущество компании — сильный узнаваемый бренд и успешное удержание доли рынка. Компания производит качественную вкусную продукцию.

Хорошо налажена система маркетинга и сбыта. Осуществляется телевизионная реклама продукции. Сбыт осуществляется через торговые сети и собственные фирменные магазины. Потенциал рынка сбыта через торговые сети ограничен размерами хлебных полок, поэтому рост выручки имеет определенный предел.

Компания достаточно гибко подстраивается под рынок покупателя.

Таблица 1 — Комплексная оценка эффективности финансово-хозяйственной деятельности ПАО «Смак» .

На основании данных, представленных в таблице 1, можно сделать следующее аналитическое заключение:

• 1. В течение анализируемого периода товарооборот ПАО возрос на 28,65%, а издержки обращения — на 20,94%. Указанные темпы прироста в сочетании с эффективной ценовой политикой, подтверждающей растущий спрос на услуги, предоставляемые ПАО (рентабельность продаж возросла с 7,44% в 2013 году до 8,83% в 2014 году и до 10,24% в 2015 году) привело к росту прибыли от продажи на 76,92%;
• 2. ПАО последовательно расширяет материально-производственную базу: в течение анализируемого периода среднегодовая стоимость основных производственных фондов возросла на 12,96%, что в сочетании с ростом товарооборота на 28,65% привело к последовательному росту фондоотдачи с 1,15 руб./руб. в 2013 году до 1,31 руб./руб. в 2015 году. Таким образом, расширение материальной базы сопровождается повышением эффективности её использования;
• 3. Среднегодовая стоимость оборотных средств возросла незначительно — на 8,43%, что в сочетании с увеличением товарооборота на 28,65% обеспечило ускорение оборачиваемости оборотных средств с 2,26 оборотов до 2,67 оборотов;
• 4. Расходы на оплату труда возросли на 30,53%, что при росте издержек обращения на 20,94% свидетельствует о росте удельного веса расходов на оплату труда в составе издержек обращения, то есть товарооборот становится более зарплатоёмким;
• 5. Среднесписочная численность персонала возросла в течение анализируемого периода на 11,77%, что при росте товарооборота на 28,65% свидетельствует о том, что увеличение товарооборота произошло в основном за счёт интенсивных факторов — роста производительности труда, которая увеличилась на 15,11%. Однако среднегодовая заработная плата возросла ещё больше — на 16,79%. Подобное сочетание темпов прироста свидетельствует о недостаточно эффективном использовании трудовых ресурсов. Однако на следует оценивать опережающий рост заработной платы однозначно отрицательно, так как именно растущая темпами, превышающими инфляцию заработная плата укрепляет конкурентоспособность ПАО на рынке труда и позволяет комплектоваться персоналом высокой профессиональной квалификации.

Таким образом, можно сделать вывод, что ПАО работает достаточно эффективно — интегральный показатель эффективности хозяйственной деятельности последовательно увеличивался в течение анализируемого периода с 2,65 в 2013 году до 2,87 в 2014 году и до 3,12 в 2015 году, или на 17,51%, несмотря на то, что показатель эффективности трудовой деятельности снизился с 13,47 в 2013 году до 13,28 в 2015 году, а в 2014 году значение показателя было ещё ниже — 13,056.

С учётом равномерности увеличения представленных показателей можно сделать вывод, что ПАО «Смак» планомерно наращивает собственное присутствие на рынке.