Яблоня. 
Плодовые культуры

Выращивание яблони в кустовидной (открыто растущей) форме

Яблоня является ведущей плодовой культурой в мире, в том числе и в России. Яблоки обладают диетическими и лечебными свойствами, так как содержат свыше 40 химических элементов, необходимых человеку.

Особое значение имеют пектиновые вещества, обладающие способностью выводить из организма соли тяжелых металлов. По содержанию пектиновых веществ сорта сибирской селекции превосходят европейские. Использование яблок в питании человека способствует нормальной деятельности сердца, суставов, желудка, печени, кишечника, улучшению аппетита. Яблоня является весьма ценной породой благодаря своим биологическим и хозяйственным качествам. Она представлена сортами, растущими во всех зонах плодоводства страны.

Яблоки транспортабельны, у многих сортов плоды хорошо хранятся до нового урожая. Они богаты питательными веществами, приятны на вкус и пригодны для переработки. Из них готовят повидло, варенье, мармелад, пюре, пастилу, сухофрукты и вина.

Яблоня — исключительно урожайная культура. В условиях Алтайского края урожайность за 12 лет плодоношения сортов Алтайское румяное, Красная горка, Пепинка алтайская, Подарок садоводам и Стройное при схеме размещения растений 5×2 м составила 12,5 ;

15,5 т/га (максимальная — 26,7−41,0 т/га). В низкогорье Алтая за 19 лет плодоношения сортов Ермаковское горное, Алтынай, Горноалтайское, Алтайское пурпуровое, Феникс алтайский получена урожайность 8,8−11,6 т/га при схеме посадки 7×5 м.

Биологические особенности. Надземная система яблони, в зависимости от сорта, достигает высоты 6−10 м. Крона состоит из скелетных, полускелетных и обрастающих ветвей. Скелетные и полускелетные ветви бывают первого и второго порядков. Они создают основной остов кроны, на котором размещаются обрастающие ветви и формируется основная часть урожая. Обрастающие побеги относятся к ветвям четвертого и более высоких порядков ветвления. Они состоят из облиственных (вегетативных) побегов и плодоносных (генеративных) веточек, включающих плодовые прутики — веточки длиной более 10−15 см, копьеца — однолетние веточки длиной от 3 до 15 см, кольчатки — самые короткие веточки длиной от нескольких миллиметров до 5 см и более.

Ежегодный рост побегов (приростов) является залогом ежегодного плодоношения, так как в этом случае ежегодно образуются молодые плодоносные органы.

Весной на деревьях яблони набухают и распускаются сначала вегетативные, а несколько позднее — цветковые почки. Длительность цветения дерева в зависимости от погодных условий составляет 6−15 дней.

Почти все сорта яблони являются перекрестноопыляющимися, требующими для нормального завязывания плодов оплодотворения пыльцой другого сорта. Начало закладки цветковых почек у яблони происходит с конца июня, в июле, иногда до начала августа. Срок закладки цветковых почек у различных сортов в одинаковых условиях колеблется в пределах 20−30 дней.

Сибирские сорта яблони наиболее скороплодны — вступают в плодоношение на 3−4-й год после посадки в сад однолетних саженцев. Крупноплодные сорта по скороплодности можно разделить на три группы: скороплодные сорта вступают в плодоношение на 3−7-й; средние — на 8−10-й; поздние — на 11−15-й годы.

Корневая система яблони состоит из горизонтальных и вертикальных корней. Размеры корневой системы зависят от подвоя, привитого сорта и почвенных условий. Обычно диаметр корневой системы больше диаметра кроны, и как правило, значительная часть самых важных сосущих корней находится за периферией проекции кроны. Характер размещения корней надо учитывать при разработке мер ухода за садом.

Глубина проникновения горизонтальных корней в зависимости от условий роста составляет от 30 до 120 см, вертикальных — от 100 до 1200 см.

Растения яблони различают по принадлежности корневой системы — корнесобственные и привитые на семенные или вегетативно размноженные подвои. Строение корневой системы плодовых растений представляет чрезвычайный интерес для садоводов, поскольку почти все приемы агротехники направлены на создание оптимальных условий для развития и функционирования корневой системы. Высокая урожайность, перегруженность дерева плодами тормозят рост корневой системы.

Требования к условиям произрастания. Температура воздуха и почвы является ведущим фактором, от которого зависят рост и плодоношение яблони. На рост яблони влияет преимущественно температура весной, а на ассимиляцию — погода в середине лета и осенью.

Наиболее активна ассимиляция при умеренной температуре. Плоды созревают лучше при повышенной температуре в конце лета и осенью. Древесина вызревает лучше, если температура поздно осенью и в начале зимы значительно снижается.

Низкая температура действует на почки яблони различно. Чем меньше они дифференцированы и чем более глубок и длителен их покой, тем они более зимостойки.

П.Г. Шитт разделил годичный цикл жизни плодовых растений на следующие четыре периода:

• 1. Период вегетации — рост и развитие плодовых растений, который продолжается от начала распускания почек весной до массового опадения листьев осенью.
• 2. Период перехода от состояния вегетации до наступления относительного покоя — от массового листопада до наступления зимы.
• 3. Период относительного покоя — от наступления устойчивых холодов (устойчивое понижение температуры ниже 0^оС градусов, устойчивый снежный покров) до начала весны (устойчивое повышение температуры от 0 до +5^оС, сопровождаемое таянием снега).
• 4. Период перехода от состояния относительного покоя до начала вегетации — от средней температуры воздуха выше 0−5^оС до набухания и распускания почек.

Конкретные сроки начала и окончания названных периодов зависят от двух основных причин: генотипа породы или сорта и внешних условий произрастания.

Яблоня считается довольно зимостойкой плодовой культурой, причем такой вид, как сибирская яблоня в местах естественного обитания обладает исключительной зимостойкостью, перенося без повреждений морозы до -50^оС. Другие виды менее зимостойки. Это свойство, в первую очередь, зависит от происхождения сорта, но немаловажную роль играют условия окружающей среды: если они полностью отвечают требованиям данной культуры, она может проявить максимальную зимостойкость, несоответствие этих условий, напротив, ведет к ее снижению.

Надземная система яблони, по сравнению с корнями, более зимостойка. Так, если ветви яблонь-полукультурок переносят морозы −25…−30^оС, то корневая система может выдержать лишь −12…−16^оС. Снеговой покров в большинстве районов Сибири предохраняет почву от сильного охлаждения, но бывают малоснежные зимы, когда наблюдается подмерзание корней. Спасать такие деревья чрезвычайно трудно. Чем лучше яблоня подготовилась к зиме, тем успешнее она переносит неблагоприятные условия. Оттепели с резкой сменой температур ведут к повреждению сибирских сортов, имеющих непродолжительный период относительного покоя. По данным источников литературы в европейской части России сибирская ягодная яблоня не подтверждает свою высокую морозостойкость по той же причине.

Необходимо твердо знать, что климат устанавливает ареал возможной культуры растения, определяет границы минимальной и максимальной продолжительности его использования, определяет район или зону лучшего выращивания конкретного сорта. Высокая продуктивность сорта в условиях конкретной зоны отражает оптимальные условия произрастания. Изменение этих условий при перенесении сорта в другой район делает сорт менее ценным. Для нового района свой сорт будет лучше, продуктивнее, так как он лучше реагирует на условия произрастания, в которых он возник при выведении его путем селекции. Нет и не может быть универсальных сортов, пригодных для всех регионов страны. Это особенно касается многолетних культур, у которых фенологические фазы развития должны согласовываться с климатическими условиями выращивания. Продолжительность вегетационного периода не должна сокращать или удлинять фенологические фазы. Такое несоответствие ведет не только к снижению продуктивности, но даже к гибели растений в зимний период, если они не закончили рост или у них начался вторичный рост из-за более длительного вегетационного периода.

В отдельные годы возвратные холода могут приводить к повреждению цветков и даже листьев. Как и у большинства пород, генеративные органы яблони наиболее уязвимы по сравнению с вегетативными и часто повреждаются зимой.

При недостатке света крона яблони оголяется, резко уменьшается образование цветковых почек, следовательно, уменьшается урожайность. Могут наблюдаться посветление и измельчение листьев, крона дерева сужается, как бы вытягивается в высоту. При этом сортовые различия сказываются весьма значительно: плохо переносят загущенные посадки сорта с широко-овальными (округлыми), густыми кронами, лучше — с пирамидальными, разреженными, которые можно применять для уплотненных посадок.

В интенсивном садоводстве, при большой плотности насаждений, кроме слаборослых подвоев применяются специальные формировки кроны, гарантирующие оптимальную освещенность: чашевидную, пальметту, куст, веретенообразную.

Яблоня относится к достаточно влаголюбивым культурам. В годы с сильными засухами наблюдаются скручивание и подвядание листьев, сбрасывание недозрелых плодов. Иногда недостаток влаги сказывается косвенным путем — ослабленные деревья гибнут или сильно подмерзают в последующие, даже безморозные зимы. Яблоня отзывчива на поливы даже в районах достаточного увлажнения. При недостатке влаги развиваются мелкие невкусные плоды.

Яблоня может произрастать на разных типах почв с нейтральной или слабощелочной реакцией. Главное, чтобы это были хорошо прогреваемые, без выраженной солонцеватости или солончаковости почвы с достаточно глубоким (не ближе 1−1,5 м) залеганием грунтовых вод. На холодных почвах, при наличии закисных соединений и близком стоянии грунтовых вод корневая система яблони не выходит за пределы посадочных ям, деревья почти не растут и не плодоносят, ежегодно подмерзая. Плохо развивается яблоня и в замкнутых понижениях, при наличии в почве процессов оглеения. Присутствие вредных солей (черноземы карбонатные, лугово-черноземные карбонатные почвы) ведет к заболеванию растений хлорозом, слабому развитию корней и надземной системы. На почвах с рН 4,5 и менее рекомендуется вносить на тяжелых суглинки 6 т, а на легких — 4 т/га молотого известняка. При внесении извести-пушонки дозы уменьшают на 22%. Известкование лучше проводить до закладки сада, повторяя его при необходимости через 12 лет, так как избыток извести в почве может быть очень вреден.

Гранулометрический состав почвы оказывает существенное влияние на рост корневой системы яблони. На легких супесчаных и легкосуглинистых почвах корневая система яблони проникает на значительную глубину, тогда как на тяжелых корни располагаются поверхностно и слабо ветвятся.

Посадку яблони в зависимости от зоны и сорта в Сибири проводят как весной, так и осенью. В условиях степи с малоснежной зимой и сильными ветрами предпочтительнее весенняя посадка, в лесостепных районах мелкоплодные сорта можно высаживать осенью, крупноплодные и недостаточно зимостойкие полукультурки, во избежание подмерзания, — весной. Копка ям, независимо от срока посадки, проводится осенью, так как медленное оттаивание почвы весной не позволяет сделать эту работу своевременно. Посадочные ямы под яблоню копают диаметром и глубиной 60−70 см. При большом объеме посадки работу проводят механизированно — универсальным навесным ямокопателем КЯУ-100 со сменными бурами. Механизированная копка ям привлекательна высокой производительностью, но разбрасывание и перемешивание разных слоев почвы являются отрицательным моментом. В настоящее время саженцы яблони чаще сажают в нарезанные глубокие борозды и садопосадочными машинами.

Перед посадкой саженцы осматривают, удаляют поврежденные корни и обмакивают в болтушку (смесь воды, глины и перегноя). Этот несложный прием обеспечивает хороший контакт корневой системы с почвой, а следовательно, лучшую приживаемость высаженных растений. Очень важно следить, чтобы корневая шейка саженца была на уровне почвы (из расчета на усадку ее можно слегка на 1−1,5 см приподнять). Уплотнение почвы у посаженного саженца при любом способе посадки — обязательный прием, который уменьшает количество пустот и улучшает приживаемость.

После посадки проводят обильный полив. Если саженец не был обрезан раньше, его обрезают (укорачивают) в среднем на одну треть длины. Это делается для приведения в соответствие надземной части с корневой системой, которая при выкопке и транспортировке лишается иногда значительной части корней. Степень обрезки зависит от состояния коневой системы — чем слабее корни, тем сильнее обрезка.

Важным моментом в выращивании яблони является формирование кроны. При этом следует различать свободно растущие мелкоплодные и среднеплодные сорта. Сорта яблони сибирской селекции формируют на низком штамбе высотой 15−30 см. Это естественное сложение кроны, требующее минимальной обрезки. Она направлена на соподчинение ветвей, обеспечивающее преимущественный рост центральному проводнику. В качестве скелетных ветвей оставляют ветви с более благоприятным (более 45 градусов) углом отхождения. Образование острых углов ведет к выламыванию ветвей (при проходе орудий, под тяжестью урожая), при отхождении ветвей под углом 80−90 градусов они свисают и отстают в росте. В первые 4 года роста оставляют большее количество ветвей, чем требуется для создания скелета, затем лишние постепенно удаляют, увеличивая освещенность кроны. Регулярная обрезка позволяет поддерживать хороший световой режим, своевременно исправлять направление ветвей, применяя срез на почку или боковую ветвь нужного направления. В возрасте 5−6 лет, когда основной скелет кроны сформирован, центральный проводник удаляют, сделав перевод на верхнюю, хорошо развитую скелетную ветвь.

Плодоносящие яблони подвергают ежегодной санитарной (профилактической) обрезке, вырезая сухие, поломанные, поврежденные морозом и вредителями ветви. Кроме того, делают прореживание, частично удаляя не только мелкие, но и крупные ветви, загущающие крону.

Сорта яблони, пригодные для выращивания в открытой форме, приведены в таблице 1.