Анализ предприятия питания в гостинице «Жемчужина»
Покинув отель, возле Вокзальной площади гости найдут объекты необходимой инфраструктуры: там есть аптеки, отделение почтовой связи, работают продуктовые магазины и ресторан «Гутов». На набережной бухты Федорова в паре минут ходьбы функционирует яхт-клуб, где можно произвести бронирование морских прогулок, в том числе ночных вояжей и экскурсий на катере. При нем работает ресторан «Семь футов… Читать ещё >
Анализ предприятия питания в гостинице «Жемчужина» (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
Общая характеристика гостиницы «Жемчужина»
Гостиница находится на косе между бухтой Федорова и бухтой Золотой Рог, рядом с основными культурными объектами города. В пределах 500 метров открыт мемориальный дом-музей В. К. Арсеньева, чуть дальше от него на Светланской улице есть Приморский государственный музей имени В. К. Арсеньева, который посвящен природе и истории Амурского края. Здесь собраны материалы по изучению края, картины, этюды, письменные источники.
В 20 минутах ходьбы недалеко от набережной Золотого Рога работает в здании бывшей лютеранской церкви Военно-исторический музей тихоокеанского флота. Цена билета для взрослых в музеи Владивостока составляет около 100 рублей. Рядом с ним практически в соседних зданиях функционируют Драматический театр тихоокеанского флота и Театр кукол, а через сто метров — театр имени Горького.
За сорок минут гости отеля «Жемчужина» дойдут до Владивостокской крепости, которая сейчас служит фортификационным музеем с семью внутренними и одной внешней экспозицией, по большей части рассказывающих о военной истории края. Здесь сохранилось оружие различных времен, в том числе крупная техника, казематы с камерами, есть макеты кораблей имперского флота. Возле крепости располагается стадион «Динамо» и детский парк с аттракционами и палатками с едой.
Покинув отель, возле Вокзальной площади гости найдут объекты необходимой инфраструктуры: там есть аптеки, отделение почтовой связи, работают продуктовые магазины и ресторан «Гутов». На набережной бухты Федорова в паре минут ходьбы функционирует яхт-клуб, где можно произвести бронирование морских прогулок, в том числе ночных вояжей и экскурсий на катере. При нем работает ресторан «Семь футов» с богатым выбором вина и морских блюд, при котором есть летняя терраса с видом на море, а также ночной клуб «Абордаж».
В гостинице 87 номеров, от «стандарт» класса до апартаментов. Уют и комфорт гостиницы, внимание персонала расположит гостей к длительному пребыванию.
- 1. Расчетный час — 12:00. Заезд 14:00
- 2. Цены за проживание установлены с учётом НДС в размере 18%
- 3. Дети до 7 лет без предоставления места — бесплатно.
- 4. Стоимость дополнительного места — 600 руб., включая НДС
- 5. Гарантированный ранний заезд — 50% от стоимости номера
- 6. При задержке выезда плата за проживание взимается в следующем порядке:
До 18:00 — оплата за 0,25 суток от 18:00 до 24:00 — оплата за 0,5 суток, с 24:00 часов — оплата за полные сутки.
- 7. Завтрак «шведский стол» входит в стоимость проживания
- 8. Скидки на групповое размещение и длительное проживание уточняйте при бронировании
- 9. Оплата производится за наличный и безналичный расчет.
- 10. За бронирование номеров оплата не взимается.
- 11. При отсутствии гарантии кредитной картой, бронь считается негарантированной и может быть отменена в день заезда до 19:00 местного времени.
- 12. Оплата по безналичному расчету должна быть произведена до непосредственного заезда гостя.
- 13. За отмену бронирования позднее, чем за 24 часа до заезда взимается штраф в размере стоимости одной ночи проживания.
Помимо услуг размещения гостиница «Жемчужина» предоставляет широкий спектр дополнительных услуг. Список дополнительных услуг гостиницы «Жемчужина» представлен в таблице 3.1.
Таблица 3.1 — Список дополнительных услуг в гостинице «Жемчужина».
Группа услуг. | Услуга. | Принцип оплаты. |
Входит в стоимость размещения. | Оплачивается дополнительно. | |
Бытовые услуги. | Услуги прачечной. | |
Побудка. | ||
Медицинские услуги. | Предоставление аптечки. | |
Консультация у врача. | ||
Доставка до мед. учреждения. | ||
Услуги питания. | Питание в столовой. | |
Детская кухня. | ||
Спортивно-оздоровительные услуги. | Посещение спортзала. | |
Аренда сауны. | ||
Транспортные услуги. | Заказ такси. | |
Трансфер | ||
Парковка личного автотранспорта гостей. | ||
Развлекательные услуги. | Экскурсионные услуги. | |
Услуги бизнес — центра. | Аренда конференц-зала. | |
Копирование и распечатка документов. | ||
Услуги торговли. | Продажа сувениров, средств личной гигиены. | |
Детские услуги. | Комната с няней. | |
Прочие. | Проживание с животными. | |
Услуги кинозала. | ||
Развлекательные мероприятия. |
К услугам гостей на 1 этаже гостиницы с 7:30 до 3:00 работает кафе «Жемчужина». Вместимость зала: 40 персон.
Расписание:
В будни, В выходные и праздничные дни Завтрак 7:30—10:30 8:30−11:00.
Обед 12:00—15:00 12:00−15:00.
Ужин 16:00—23:30 15:30−3:00.
Помещение ресторана оборудовано по последнему слову кулинарной моды и техники и специализируется на здоровой и полезной пище. В ежедневном меню русская и европейская кухня, морепродукты, выпечка, свежеваренный кофе. Гостям на выбор предоставляются блюда в большом ассортименте и в разной ценовой категории. В среднем на 1-го взрослого человека питание составит 500 -700 рублей, включая завтрак, обед и ужин.
Для того чтобы гостям было удобнее выбирать блюда — сделали ресторан в формате free-flow, когда гость проходит по линии раздачи с подносом и ему накладывают понравившиеся блюда. Кроме того, установлена отдельная стойка с кофе и десертами.
Особенностью организации питания в гостинице «Жемчужина» являются различные варианты оплаты услуг питания: наличная и безналичная.
На всей территории предприятия питания действует бесплатный интернет Wi-Fi.
Дополнительной услугой ресторана быстрого обслуживания является изготовление тортов на заказ для различных мероприятий.
Отдельным направлением в предприятии питания на территории гостиницы «Жемчужина» является организация питания сотрудников. Всем сотрудникам предоставляется трехразовое питание на территории ресторана.