Опыт возделывания картофеля в ЗАО «Батыревский» Батыревского района Чувашской Республики

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА на тему: «Опыт возделывания картофеля в ЗАО „Батыревский“ Батыревского района Чувашской Республики»

СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Народнохозяйственное значение картофеля

1.2 Биологические особенности картофеля

1.3 Урожай и качество картофеля в условиях интенсификации земледелия

2. МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Цель и задачи исследования

2.2 Методика исследования

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1 Общие сведения о хозяйстве

3.2 Агротехника возделывания картофеля

4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ КАРТОФЕЛЯ

5. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ

5.1 Анализ состояния безопасности жизнедеятельности

5.2 Мероприятия по улучшению условий и охраны труда

5.3 Меры безопасности при возделывании картофеля ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ

Среди главных полевых культур, возделываемых в нашей зоне, картофель является универсальной культурой. Его клубни являются ценным продуктом питания для человека, сочным кормом для животных и сырьем для перерабатывающей промышленности.

Большое агротехническое значение имеет эта культура в севообороте как предшественник для яровых зерновых, зернобобовых, пропашных и овощных культур. В результате применения органических и минеральных удобрений, междурядных обработок почва после картофеля обычно остается рыхлой и чистой от сорняков, довольно богатой питательными веществами. В то же время картофель остается трудоемкой культурой, хотя посадку его осуществляют после посева яровых культур, а убирают за исключением ранних сортов, уже после уборки многих полевых культур. При правильной технологии картофель обеспечивает высокую урожайность клубней. Важную роль в увеличении производства картофеля для продовольственного, технического и кормового использования играет рациональная структура по срокам созревания высокоурожайных сортов.

Наиболее слабые звенья в производстве картофеля — плохое качество посадочного материала, низкий уровень технологии возделывания и уборки, слабая материально-техническая база хранения, недостаточное внедрение в производство интенсивных сортов. Опыт передовых хозяйств показывает, что при строгом соблюдении научно-обоснованного агрокомплекса, разработанного применительно к конкретным условиям, каждый гектар земли может давать 30,0−35,0 т урожая. В этих условиях роль отдельных элементов комплекса в формировании высокого урожая может измениться, в одних случаях решающее значение будет за удобрениями, в других за густотой посадки, а в-третьих — за выбором сорта и т. п. Несомненно, во всех случаях лежит комплекс агротехнических работ проводимых в оптимальные агротехнические сроки с высоким качеством.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Народнохозяйственное значение картофеля Картофель — одна из важнейших сельскохозяйственных культур разностороннего использования. Это ценнейший продукт питания и справедливо называют его вторым хлебом. В мировом производстве продукции растениеводства картофель занимает одно из первых мест наряду с рисом, пшеницей и кукурузой.

Питательная ценность его определяется оптимальным соотношением органических и минеральных веществ, необходимых человеку. Клубни картофеля содержат около 25% сухих веществ, в том числе 14−22% крахмала; 1.4−3,0% белка; около 1% клетчатки; 0,2−0,3% жира и 0,8−1,0% зольных веществ. [П.П Вавилов, В. В. Гриценко, В. С. Кузнецов и др., 1986]

Белок картофеля по биологической ценности благодаря оптимальному соотношению незаменимых аминокислот стоит выше белков многих других растений. Если биологическую питательную ценность куриного белка принять за 100%, то ценность белка пшеницы составляет 64%, а белка картофеля — 85%. Качество белка картофеля выше, чем сои, гороха и других сельскохозяйственных культур. Потребление 500 г жаренных или 600−700г вареных клубней может удовлетворить суточную потребность человека почти во всех незаменимых аминокислотах [Коршунов А.В., 1987].

Картофель вместе с овощами — важнейший источник витаминов. Особенно много в клубнях витамина С. При потреблении 200−300г свежего раннего картофеля в вареном виде организм человека получает почти суточную норму этого витамина. Кроме того в клубнях картофеля содержатся витамины группы В, А (каротин), Р, Р1 и К. наиболее богат витаминами свежевскопанные клубни. В клубнях картофеля находятся минеральные соли кальция, магния, железа, йода, серы и других веществ. По общему содержанию минеральных веществ картофель превосходит многие виды овощей и плодов.

В настоящее время в Европейской кухне известно более 200 блюд из картофеля. Переработка картофеля в пищевые продукты и полуфабрикаты открывает новые большие возможности его использования .во многих народных кухнях мира. [П.А. Андреев, 1984]

Картофель хороший корм для скота. По переваримости органического вещества (83−97%) картофель, как и кормовые корнеплоды, стоит на первом месте среди растительных кормов. На корм используют клубни в сыром и запаренном виде, а также силосованная ботва. Продукты переработки картофеля, а также как мезга и барда тоже являются прекрасным кормом для скота и других видов домашних животных. Питательная ценность перечисленных кормов характеризуются следующими показателями (в кормовых единицах): сырые клубни — 29,5; силос из зеленой ботвы — 8,5; барда свежая — 4; барда сушенная — 52; мезга свежая — 13,2; мезга сушенная — 95,5. При урожае 150ц клубней и 80ц ботвы с 1га общая кормовая ценность картофеля составляет примерно 5500 к.е. [Коршунов А.В., 1987].

Клубни картофеля прекрасный материал для производства многих видов ценной продукции. Они служат сырьем для спиртовой, крахмалопаточной, декстриновой, глюкозной, каучуковой и других отраслей промышленности. Крахмал, полученный из картофеля, является пока незаменимым продуктом в пищевой, текстильной и бумажной промышленности.

Из одной тонны клубней картофеля с крахмалистостью 17,6% можно получить 112л спирта, 55 кг жидкой углекислоты, 0,39л сивушного масла и 1500л барды или 170 кг крахмала, 1000 кг мезги или 80 кг глюкозы, 65л гидрола и другие продукты. Картофель имеет также большое агротехническое агроэкономическое значение. Почва после выращивания картофеля остается рыхлой и чистой от сорняков, поэтому он является хорошим предшественником для многих сельскохозяйственных культур. [Г.В. Васько, В. Я. Зайцев, 1987; П. А. Андреев, 1984; П. П. Вавилов, В. В. Гриценоко, В. С. Кузнецов и др., 1986]

Таким образом, выращивание картофеля играет важную роль и в обеспечении правильного питания.

1.2 Биологические особенности картофеля Весь период роста и развития картофеля можно условно разделить на три периода. Первый период — от всходов до начала цветения. На этом этапе главном образом увеличивается масса ботвы. Прирост клубней незначителен. Второй период — охватывает цветение и продолжается до прекращения роста ботвы. В это время происходит наиболее интенсивный прирост клубней. Третий период — от прекращения прироста ботвы до естественного ее увядания. Прирост клубней еще продолжается, но менее интенсивно, чем во втором периоде. Длительность периодов для сортов разной скороспелости различна. У скороспелых сортов от всходов до начала цветения проходит, в зависимости от погодных условий, 27−36 дней, у среднеспелых — 38 дней, позднеспелых — 46−48 дней. [П.П. Вавилов, В. В. Гриценко, В.С., 1986]

Многочисленные исследования и практика картофелеводов показывают, что из всех сельскохозяйственных культур картофель характеризуется наибольшей пластичностью, но нормально расти и развиваться картофель может лишь при обеспечении в определенных количествах светом, теплом, воздухом, водой и пищей. Картофель относится к растениям, проявляющим умеренную потребность в температуре. Он плохо реагирует на температуру почвы ниже 7−8°С и в тоже время сильно угнетается при температуры почвы выше 25 °C. оптимальная температура прорастания клубней 13 °C. При высокой относительной влажности и температуры ниже 1−1,5°С надземная часть чернеет и погибает ботва картофеля. Особенно неустойчивы к пониженным температурам молодые растения. Но при медленном снижении температуры в растениях картофеля накапливаются сахара, что повышает их устойчивость к небольшим заморозкам (до 2−3оС). Клубни картофеля обычно не выносят температуры ниже 1−2°С, что связано с высоким (до 75% и более) содержанием в них воды. Клубни, прошедшие период покоя и высаженные в почву, начинают прорастать при температуре 3−5°С. но при этом происходит очень слабый рост и развитие почек без образования корневой системы. Корневая система у картофеля, обычно, образуется при температуре почвы не ниже 7 °C. При более низких температурах высаженные клубни долгое время лежат в почве. На их поверхности за счет имеющихся питательных веществ могут образоваться новые клубни без появления надземных органов. Такое явление можно часто наблюдать при посадке картофеля в холодную, переувлажненную почву или слишком сухую почву при температуре выше 25 °C. При положительной температуре выше 30 °C почти прекращается ассимиляционная деятельность листьев картофеля, что ведет к остановке роста клубней и огрублению их кожуры. Сумма температур выше 10 °C за вегетационный период, необходимая для полного развития растений, для ранних и среднеранних сортов в среднем равна 1000−1400°С, для поздних — 1400−1600 °С. [В.Г. Васько, В. Я. Зайцев, 1987]

Картофель — растение требовательное к влажности почвы. Потребность во влаге изменяется у картофеля по фазам роста. Критическим периодом является фаза начала цветения. Недостаток влаги в почве в этот период приводит к сильному снижению урожая клубней картофеля. Транспирационный коэффициент или количество воды, затрачиваемое растением на образование единицы сухого вещества, у картофеля равен 400−500. Наиболее благоприятные условия для роста картофеля и образование высокого урожая клубней создаются при влажности почвы 70−80% от полной полевой влагоемкости (ППВ) в зоне распространения основной массы корней в период цветения и клубнеобразования и 60−65% - в период накопления крахмала в клубнях. Для обеспечения высоких урожаев картофеля в средней полосе необходимо, чтобы за вегетацию выпало не менее 300 мм осадков. В водоснабжении картофельного растения, в первые периоды его роста и развития, большое значение имеет запас влаги материнского клубня, который исполняет роль страхового фонда и пополняет недостаток почвенной влаги в наиболее напряженные часы суток. Кроме всего, материнские клубни способны пополнять запас воды из воздуха при помощи листьев. Корневая система в процессе дыхания поглощает большое количество кислорода из почвенного воздуха. Суточная потребность в кислороде корней составляет около 1 мг на 1 г сухого вещества. Наиболее высокую потребность в кислороде испытывает корневая система в период клубнеобразования. Чтобы иметь достаточное количество кислорода в почве, необходимо сохранить ее в достаточно рыхлом состоянии в объемной массе не более 1- 1,2 г/см3. В рыхлых почвах лучше проходит газообмен между почвенным и атмосферным воздухом. В избыточно увлажненных, сильно уплотненных, плохо обработанных почвах содержание кислорода снижается до 2%, а содержание углекислого газа увеличивается. В таких условиях клубни картофеля задыхаются и загнивают. Оптимальная концентрация углекислого газа в почве должна быть не менее 1%. Картофель относится к числу светолюбивых растений. При затенении растущего картофеля и в чрезмерно загущенных посадках стебли его вытягиваются, желтеют и отмирают листья нижних ярусов, снижается продуктивность. [П.П. Вавилов, В. В. Гриценко, 1986; А. И. Замотаев, 1987]

Культурные сорта картофеля относят к короткодневным растениям. Короткий день ускоряет начало клубнеобразования и сокращает длительность вегетационного периода растений картофеля, в том числе длительность формирования и роста клубней. На ранних этапах клубнеобразования масса клубней в условиях короткого дня бывает выше, чем в условиях длинного. Но длинный световой день усиливает формирование ботвы, от мощности которой зависит количество продуктов фотосинтеза, необходимых для роста клубней. Поэтому общий урожай картофеля в условиях удлиненного светового дня бывает выше, чем при коротком. На урожай и качество клубней также влияет направление рядков. При северо-южном, северо-западном и юго-восточном направлениях рядков растения равномерно освещаются в течение дня. Клубни картофеля, побывшие несколько дней после выкопки из земли на свету, зеленеют, и в них образуется хлорофилл. Под воздействием прямого или рассеянного света содержание соланина увеличивается до 30−40 мг на 100 г клубней вместо 2−10 мг на 100 г, который бывает в обычном картофеле. Для семенного картофеля озеленение полезно, так как благодаря нему клубни надежно предохраняются от заболеваний и грызунов во время осенне-зимнего хранения. Требование к почве связано с биологическими особенностями картофеля — относительно слабо развитой корневой системы и формированием столонов и урожая клубней в почве. Картофель — культура рыхлых почв. Корни растений картофеля, выращиваемых в рыхлой почве (плотность 1,1 г/см3), хорошо ветвится, пронизывает весь пахотный горизонт, и уходят в подпахотный слой. Рыхлая почва нужна и для хорошего развития столонов и молодых клубней, которые в уплотненной почве получаются мелкие и зачастую сильно деформированные. Картофель нуждается в глубокообработанном и рыхлом пахотном горизонте, на суглинистой и глинистой почве с плотностью 1−1,2 г/см3, 1 на песчаной и супесчаной почвах. — 2−1,4 г/см3. Оптимальная глубина обработки составляет 28−30см. Проведение её на эту глубину возможно с осени или весной в системе предпосадочной обработки. Всходы картофеля на уплотненных, до 1,35−1,5 г/см, суглинистых почвах появляются на 5−6 дней позднее, чем на почвах с плотностью 1,1−1,2 г/см3. Картофель с успехом можно возделывать на удобренных супесчаных и суглинистых черноземах. Также пригодны хорошо окультуренные дерново-подзолистые и серо-лесные почвы, широко используют и окультуренные торфяники, особенно если его выращивают на семенные цели. Удается картофель и дает клубни высоких вкусовых достоинств на легких по гранулометрическому составу песчаных почвах. Конечно, всё это удаётся при внесении достаточного количества удобрений, правильной обработки почвы и целенаправленным окультуриванием их путем травосеяния. Чтобы сохранить оптимальную для картофеля почву, необходимо правильно организовать всю систему ее обработки. Непригодны для картофеля тяжелые суглинки и сильно уплотненные почвы, особенно при близком стоянии грунтовых вод, засоленные почвы, так как он характеризуется очень плохой солевыносливостью. На сильно кислых и щелочных почвах рост картофеля ухудшается. Наилучшие условия для роста растений создаются при реакции почвы рН=5−6. Н. А. Пшеченков, 1989].

1.3 Урожай и качество картофеля в условиях интенсификации

земледелия В составе сухого вещества картофеля обнаружено 26 различных химических элементов. Однако, в условиях большинства почвенно-климатических зон страны картофель наиболее часто испытывает потребность в трех основных элементов питания — в азоте, фосфоре и калии. На каждую тонну клубней соответствующей массой ботвы картофелем выносит из почвы 4−6кг азота, 1,2 — 2 кг фосфорной кислоты, 6 — 11 кг окиси калия, 2,5 — 5 кг окиси кальция. Таким образом, из основных элементов питания картофель потребляет больше всего калия, затем азота и меньше фосфора, что необходимо учитывать при расчете и внесении удобрений. Наибольшее количество азота, фосфора и калия картофель потребляет в период бутонизации и цветения, т. е. в период наивысших проростков надземной массы и в начале клубнеобразования. [П.П. Вавилов, В. В. Гриценко, В.С., 1986]

Как показали опыты НИИКХ, при низкой агротехнике и небольших урожаев клубней, картофель потребляет питательных веществ на единицу продукции относительно больше. С улучшением условий роста и развития, следовательно, с увеличением урожая клубней, картофельное растение питательные вещества использует экономнее. [И.П. Сердобольский, 1985]

Картофель выносит минеральные вещества значительно больше, чем зерновые культуры, но он и дает хозяйственной продукции примерно в 2−2,5 раза больше с единицы площади, чем хлеба. Картофель выносит наибольшее количество питательных веществ в период интенсивного нарастания надземной массы и в период клубнеобразования. К концу вегетации поступление питательных веществ уменьшается и прекращается в начале засыхания листьев. При недостатке в почве азота подземные органы картофеля развиваются слабо, уменьшается облиственность растений; снижается продуктивность листового аппарата, урожай и крахмалистость клубней. При избыточном азотном питании наблюдается чрезмерный рост ботвы, задерживается образование клубней и удлиняется период вегетации, снижается устойчивость растений к различным заболеваниям. При нормальном азотном питании картофельное растение лучше усваивает калий и фосфор. Азот входит в состав всех аминокислот, из которых построена сложная молекула белка. Белковые вещества присутствуют в каждой живой клетке и представляют собой материальную основу всякого жизненного процесса. Для своего роста и развития картофель использует азот из почвы в виде минеральных солей, азотной кислоты и соли аммония. При рациональном регулируемом внесении удобрений получение высоких урожаев картофеля обычно не лимитируется содержанием в почве подвижного фосфора и калия. [П.П. Вавилов, В. В. Гриценко, В. С. Кузнецов и др., 1986; А. И. Замотаев, 1987]

Ограничивающей причиной формирования высокого урожая является глубокий дисбаланс (несбалансированность) основных элементов питания. Причем это чаще связано не только с недостатком в почве того или иного элемента в усвояемой форме, но избытком другого. Например, на переизвесткованных почвах при повышенном содержании в почве фосфора возникает острый дефицит цинка и бора. Недостаток магния может быстро достигнуть критических значений на почвах с низкой емкостью катионного обмена при избыточном содержании в них подвижного калия, а также при внесении непосредственно под картофель извести. В засушливые годы возникает дефицит калия, а во влажные — магния. На хорошо дренированных легких почвах даже после кратковременных дождей азот нитратов промывается глубже корнеобитаемого слоя, вследствие чего возникает азотное голодание картофеля. Одной из причин, наносящих ущерб урожаю картофеля и его качеству, является неравномерное внесение минеральных удобрений в частности от недостатка или избытка элементов. Поэтому своевременно надо проводить почвенную и растительную диагностики. Систематическое применение удобрений приводит к постепенному обогащению почвы подвижными соединениями питательных веществ. В большей степени это характерно для фосфора связи с малой подвижностью его в почве и низкой степенью использования из удобрения на формирование урожая. Как показали исследования, на серо-лесных почвах, преобладающей формой минерального азота, образующиеся при длительном взаимодействии азотных удобрений с почвой, являются нитраты. [В.В. Голохова, 1975; Г. Г. Джанаев, А. Г. Фарниев, 1980; Б. А. Доспехов, 1967]

В условиях промывного и периодически промывного водного режима происходит миграция нитратов по профилю почвы, которая оказывает значительное влияние на уровень азотного питания растений, круговорот и баланс азота. В определенных условиях возникает опасность загрязнения нитратами природных вод. В большинстве случаев попадание нитратов в водоисточники происходит тогда, когда в силу ряда причин, чаще организационного характера, не обеспечивается продуктивное использование азота на формирование урожая и не достигается ожидаемый по результатам полевых исследований уровень эффективности удобрений. Таким образом, эффективность и экологическая безопасность использования удобрений в решающей степени зависит от того, насколько правилен прогноз потребности сельскохозяйственных культур в питательных веществах и с какой точностью он реализует в практике химизации земледелия. Успешное решение проблемы оптимизации минерального питания растений во многих почвенно-клмиатических условиях России во многом определяется в возможности повышения уровня обеспеченности их азотом и фосфором. При этом первостепенное значение приобретает необходимость уточнения критериев сбалансированности усвоения растениями этих элементов применительно к особенностям питательного режима почв длительно удобряемых агроценозов. Многолетние исследования, проведенных на светло-серых лесных почвах, показали, что познание закономерностей взаимодействие азота и фосфора в процессе сформирования урожая является важной составной частью прогноза потребности в удобрениях при обосновании высокоэффективной и экологически безопасной системы применения их в севообороте.

В последние годы было опубликовано ряд работ, в которых приводятся данные, показывающие, что применение удобрений в высоких дозах, особенно азотных, приводит к накоплению нитратов в выращиваемой продукции, к изменению агрохимических свойств почв — повышение ее кислотности. Также оказывает существенное негативное влияние на биологическую активность почвы, изменяя ее микробиоценоз. Увеличение численности грибов и актиномицетов часто приводит к повышению токсических свойств, поскольку многие представители грибов и актиномицетов являются активными продуцентами фитотоксических веществ. Кроме того, внесение высоких доз удобрений обеспечивает получения более высоких и достоверных прибавок урожая по сравнению с умеренными дозами, качество продукции нередко ухудшается, а рентабельность и окупаемость 1 кг удобрений получаемой продукции при применении высоких доз удобрений снижается в 1,5−2 раза. [Н.С. Авдонин, 1978, Е. Н. Ефремов, 1981]

Вопросом рационального применения минеральных удобрений под картофель в настоящее время придается исключительно большое значение. Сбалансированный состав элементов питания в почве является основой повышения урожая клубней картофеля и улучшение его качества. Клубни картофеля содержат 65−80% воды, 20−25% сухих веществ, в том числе 14−22% крахмала, 1,4−3% - белка, около 1% клетчатки, 0,2−0,3% жира, 0,8−1% - зольных веществ, 0,5−0,8 сахара, витамин С и витамины группы В (В1, В2, В6), витамины РР и К, а также алкалоиды: соланин и галконин. Особенно богаты витаминами молодые клубни. Многие исследования сходятся в том, что снижение крахмалистости под действием азота происходит в основном на фоне повышенных доз азотных удобрений (больше 90−120 кг/га). Так, внесение на черноземе азота — 60, фосфора — 90, калия — 90 кг/га повышало урожай клубней без ухудшения качества, увеличение же доз азота до 120−150 кг/га приводило к снижению содержания сухого вещества и крахмала. В опытах, проведенных в ФРГ, азот в дозах 80−120 кг/га на фоне фосфора — 90, калия — 160, не вызвал существенных изменений в качестве клубней. Повышение дозы азота до 120−180 кг/га снижало содержание сухого вещества на 0,6−0,9%, а крахмала на 0,5−0,6%, но повышало урожай. По вопросу влияния минеральных удобрений на содержание крахмала в клубнях в научной литературе имеются различные мнения, что можно объяснить неодинаковыми условиями возделывания. Невыравненность соотношения питательных элементов в удобрении отрицательно влияет на крахмалистость. Так, значительное преобладание азота над фосфором в составе удобрения способствует усилению ростовых процессов в клубнях в ущерб образованию и отложению запасных веществ, что приводит к снижению содержания крахмала. При выровненном соотношении азота, фосфора, калия процессы роста и развития картофеля протекают равномерно, что способствует созданию оптимальных условий для получения высоких урожаев клубней. Н. С. Авдонин, 1978; К. И. Кузина, 1985]

Белок картофеля относится к группе глобулинов и частично альбуминов. Большинство исследователей отмечают увеличение содержания сырого протеина и белка в клубнях под влиянием удобрений, особенно азотных. По мнению одних авторов, с увеличением доз азотных удобрений повышается содержание белков. Другие считают, что азотные удобрения увеличивают содержание сырого протеина за счет азота. Ряд исследований утверждают, что хлорсодержащие калийные удобрения (хлористый калий) способствует накоплению белка в клубнях картофеля. Таким образом, реализовать потенциальную продуктивность следует путем оптимизации всех свойств и жизненных процессов в почве соответствующим биологическим требованиям растений и оптимального сдвига микроценоза. Дозы минеральных удобрений должны вноситься с учетом сбалансированности питания растений всеми биогенными элементами с учетом экологических последствий их применения. Е. Н. Ефремов, 1981 ;В. Г. Минеев, 1986]

В интегрированных системах земледелия широко используют все виды органических удобрений: навоз, солому, зеленые удобрения, а также учитывают пополнение общего азотного баланса за счет биологического азота. Однако, несмотря на названные преимущества традиционных природных удобрений, такое земледелие вряд ли смогла бы добиться успехов. Основой повышения плодородия почв, роста урожайности сельскохозяйственных культур, целенаправленного регулирования качества продукции на ближайшую и отдаленную перспективу остаются удобрения, применяемые комплексно, в оптимальном сочетании с другими агрохимическими и биологическими факторами. В системе агротехнических мероприятий, направленных на дальнейшее повышение урожайности сельскохозяйственных культур в условиях Чувашской республики, решающая роль принадлежит применению органических и минеральных удобрений, а также известкованию кислых почв. Повышение эффективности использования удобрений — одна из основных задач специалистов и руководителей хозяйств. Составление картограмм даёт возможность определять оптимальное количество каждого вида удобрений, вносимого в почву под планируемый урожай. Сбалансированное соотношение всех видов питательных веществ в удобрениях при лучших сроках и способах их внесения является первостепенным условием для эффективного использования поступающих минеральных удобрений. При хорошей заправке почвы удобрениями во время основной обработки почвы картофель не нуждается в подкормках. Перенесение минеральных удобрений в подкормки снижает их действие, приводит к неоправданным затратам труда и средств, повышает стоимость продукции. Влияние органических удобрений на посадки картофеля разнообразны. Органические удобрения содержат много питательных веществ, которые при разложении становятся доступными для растений в течение нескольких лет. Внесение органических удобрений так же улучшает физические свойства почвы, она становится хорошо структурной, оптимизируется её водный, воздушный и тепловой режимы. Наиболее эффективным способом использования органических и минеральных удобрений под картофель является их совместное применение, при котором растение обеспечивается питательными веществами на протяжении всей вегетации. [К.А. Пшеченков, 1989]

2. МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Цель и задачи исследования Появление понятия «агротехника картофеля», как комплекс работ, как комплекс, направленных на формирование необходимых условий, обеспечивающих получение высокого урожая данной культуры, относительно молода, а сама агротехника находится в состоянии постоянного совершенствования в поисках новых эффективных приёмов. Этот процесс идёт в специализированных научных учреждениях, и на каждом клочке земли, где выращивается картофель. Но агротехника любой сельскохозяйственной культуры должна в максимальной степени учитывать биологические особенности данной культуры.

Картофель считаются влаголюбивой культурой и оптимальная влажность почвы должна составлять не менее 80%. Особенно важно соблюдать влажностной режим в период образования клубней и формирования урожая.

На рост и развитие всходов, а также на формирование клубней, их количества, форму и качество влияют обеспеченность питательными веществами и физическое состояние почв, ток как картофель по сравнению с многими культурами из-за слабо развитой корневой системы требует большого количества питательных веществ для интенсивного накопления сухого вещества в период формирования и роста клубней, а на плотных почвах или быстро уплотняющихся почвах затрудняется дыхание растений, замедляется формирование корневой системы, меньше образуется столонов и клубней на них.

В ЗАО «Батыревский» Батыревского района вот уже многие годы получает высокие и стабильные урожаи картофеля. Успехи в картофелеводстве в первую очередь связано бережным отношением к земле и строгим соблюдение агротехники его возделывания. В последние годы активно внедряются новые достижения науки и передовой техники. Руководитель хозяйства и главные специалисты часто выезжают в другие регионы для обмена опытом и наиболее прогрессивные агроприёмы внедряют у себя в хозяйстве. Ведётся активная закупка новой техники. Для примера, в настоящее время картофель возделывается по голландской технологии на голландской технике. В хозяйстве имеется вся необходимая современная техника.

В результате прохождения учебно-производственной практики в отчине убедился, на сколько грамотно ведётся хозяйство. Особенно меня удивило грамотное проведение полевых работ, строгое соблюдение чередование культур в севообороте и вообще сама организация труда в полеводстве.

Для обмена опыта, в хозяйство часто приезжают руководители и специалисты других хозяйств. С одной стороны хозяйство обеспечивает им сортовыми клубнями высокой репродукции, а с другой стороны демонстрирует в работе современной техники. Считаю, что для приобретения опыта для молодых специалистов данное хозяйства наиболее приемлемо, и наиболее подходит для выполнения научной, в данном случае дипломной работы.

Исходя из вышеизложенного, целью данной работы является ознакомление с агротехникой возделывания картофеля и экономическая оценка эффективности его возделывания.

В задачи исследования входили:

1. Анализ хозяйственной деятельности в отрасли растениеводства;

2. Изучение агротехники (место в севообобороте, систем обработки почвы, удобрений, защиты растений) возделывания картофеля;

3 Анализ экономической эффективности возделывания картофеля;

4 Ознакомление с безопасностью жизнедеятельности.

Для выполнения поставленных задач неоднократно выезжал в данное хозяйство, беседовал с руководителем хозяйства, с главными специалистами и простыми рабочими. Изучил годовые отчёты за последние три года, ознакомился с бизнес планом за этот год. Принимал участие в проведении полевых работ по уходу за растениями.

2.2. Методика исследования С целью изучения агротехники возделывания картофеля я был командирован для прохождения преддипломной производственной практики в ЗАО «Батыревский» Батыревского района ЧР.

В процессе прохождения производственной практики я ознакомился со структурой управления хозяйством (руководителем хозяйства, главными специалистами, специалистами среднего звена) и с многими рабочими и механизаторами принимавшими участие в технологии возделывания сельскохозяйственных культур.

Для характеристики хозяйства ознакомилась с организационно-хозяйственным планом. Он включает:

— местоположение хозяйство;

— краткую характеристику хозяйственной деятельности за 10 лет;

— перспективный план развития;

— организацию территории и полеводства.

С целью подробного ознакомления с организацией полеводства изучила почвенный очерк и систему земледелия.

Почвенный очерк отражает:

— почвенный покров, агропроизводственную группировку почв;

— приёмы воспроизводства плодородия почв.

Система земледелия включает систему севооборотов, обработки почвы, удобрений, машин и охрану природы.

Для оценки хозяйственной деятельности ознакомилась с годовыми отчетами за последние три года. В полеводстве принимала участие в проведении полевых работ по подготовке почвы к посеву и посадке сельскохозяйственных культур, в уборке грубого корма и по уходу за посевами культурных растений.

Результаты прохождения производственной практики и полученные знания легли в основу данной работы.

сельскохозяйственный картофель урожай возделывание

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1 Общие сведения о хозяйстве Территория землепользования агрофирмы расположена в юго-восточной части района. Центральная усадьба расположена в селе Батырево и 132 км от столицы республики — города Чебоксары. Транспортная связь хозяйства с районным центром осуществляется асфальтированной дорогой. Сельскохозяйственная освоенность земель агрофирмы высокая — 88,6% от общей площади землепользования занимают сельскохозяйственные угодия, в том числе на долю пашни приходится 80,1%, многолетних насаждений -0,1% и пастбищ — 8,4%.

Территория землепользования характеризуется широковолнистым рельефом с преобладанием водораздельных плато и пологих склонов. Крутизна их составляет 1 — 3 и менее 1о. В нижних частях их крутизна доходит до 2 — 3о, реже до 5 — 10о. В целом рельеф, за исключением заболоченных участков на водоразделах и овражно-балочной сети, позволяет использовать сельскохозяйственную технику при обработке почвы и уборке урожая.

Основной фон почвенного покрова составляют чернозёмы, которые занимают или 84,3%. По гранулометрическому составу 87,6% почв являются тяжелосуглинистыми и легкоглинистыми. Встречаются также среднесуглинистые и легкосуглинистые, супесчаные и песчаные.

Хозяйство имеет семеноводческое производственное направление. Ведущими отраслями в животноводстве являются производство молока, мяса КРС и свиней, в растениеводстве — производство элитного семенного материала зерна и картофеля. Существующая организационно-производственная структура управления производством территориальная. В хозяйстве имеется 3 полеводческие бригады, 7 животноводческих ферм, в том числе 5 ферм крупного рогатого скота, одна свиноводческая и одна овцеводческая фермы. Следует отметить, что в хозяйстве ежегодно получают неплохие урожаи сельскохозяйственных культур (табл. 1).

1. Структура посевных площадей и урожайность сельскохозяйственных культур

Так, за последние годы урожайность зерновых культур составила 32,3 ц/га, картофеля — 213,7 ц/га, корнеплодов (кормовая свекла) — 424 ц/га, сено однолетних трав 32,9 ц/га, а многолетних трав 31,4 ц/га.

Зерновые культуры возделывают на площади 2130га, картофеля — 87га, корнеплоды — 154га, овощи — 118га, однолетние травы — 739га, а многолетние травы — 449га. Из озимых культур возделывают озимую рожь и озимую пшеницу. Озимая рожь в структуре посевных площадей занимает 246га, а озимая пшеница — 128га. Наиболее устойчивый урожай у озимой ржи. В среднем за три года (2003;2005) её урожайность составила 30,9 ц/га, а у пшеницы — 29,3 ц/га.

Из яровых колосовых культур возделывают пшеницу, ячмень и овёс. В структуре посевных площадей яровая пшеница занимает 612га, ячмень — 479га и овёс — 274га. Урожайность яровой пшеницы за последние годы составила в среднем 30,4 ц/га, ячменя — 32,2 ц/га и овса — 32,3 ц/га.

Из зернобобовых культур возделывают горох и вику. Горох занимает 279га, а вика — 22га. Урожайность гороха составляет 18,5 ц/га, а вики — 18,6 ц/га. Из крупяных культур возделывают гречиху на площади 24га, её урожайность составляет 6,9 ц/га. Из кормовых культур возделывают кормовую свеклу, однолетние и многолетние травы. Кормовую свеклу, как правило, возделывают в кормовом севообороте на площади 154га, а однолетние и многолетние травы — в полевых севооборотах на площадях 739 и 449га.

Многолетние травы подсевают под покров зерновых колосовых культур (яровой пшеницы, ячменя) и однолетних трав. Эти культуры возделывают для получения грубого (сено) и сочного (сенаж и зелёный корм) кормов. Из многолетних трав предпочтение отдают люцерне. Эта культура по сравнению с другими культурами из семейства злаковых обеспечивает стабильный и устойчивый урожай. Урожайность сена однолетних трав составляет 32,9 ц/га, многолетних трав — 31,4 ц/га, а зелёной массы — 122 и 142 ц/га.

С целью улучшения фитосанитарного состояния почвы вводятся чистые пары, где проводят окультуривание полей.

3.2 Агротехника возделывания картофеля в ЗАО «Батыревский»

Батыревского района В общем комплексе мероприятий, направленных на поучение высоких и устойчивых урожаев картофеля, важное место занимает правильный подбор сорта для каждой почвенно-климатической зоны с учётом продуктивности, скороспелости, устойчивости к болезням и других признаков.

Районированный в нашей республике сорт Удача отвечает большинству требований и при внедрении комплексной агротехники его возделывания позволяет получить высокие урожаи. По данным инспектуры Госкомиссии по сортоиспытанию сельскохозяйственных культур по Чувашской Республике урожайность данного сорта составляет 196,8 ц/га, что на 30−40% выше по сравнению с урожаем районированных среднеспелых сортов.

Продуктивность картофеля, как и других сельскохозяйственных культур, зависит не только от сорта и от соответствия уровня агротехники, но и от репродукции. Отсюда, целью данной работы является изучение эффективности возделывания картофеля сорта Удача высокой репродукции в ЗАО «Батыревский» Батыревского района Чувашской Республики.

Опыт возделывания картофеля показывает, что при строгом соблюдении агротехники можно получить высокие и устойчивые урожаи. Об этом свидетельствуют экономические показатели предыдущих лет. Особое место в продуктивности картофеля занимает сортовые особенности этой культуры. Возделывание сортового картофеля высокой репродукции обеспечивает прибавку урожая в некоторые годы до 50%.

Картофель в отличие от многих других полевых культур формирует свой урожай непосредственно в почве. Подземные побеги растений (столоны) и образующиеся на них молодые клубни во время роста и развития преодолевают известное механическое сопротивление частичек почвы. В сильно уплотнённых почвах, особенно суглинистых и глинистых, корневая система развивается слабо. Отсюда большое внимание должно быть уделено на сложение почвы, в тоже время, следует отметить, что и слишком рыхлая почва не всегда благоприятна для выращивания картофеля. При наступлении засушливых периодов такие почвы теряют очень много воды.

Исходя из вышеизложенного, для картофеля должна быть такая плотность сложения, которая после осенних и весенних обработок удовлетворяет растения наилучшим образом в земных факторах жизни. Получить оптимальное сложение почвы можно, лишь применяя правильную обработку.

Однако обработанная почва не долго сохраняет приданное её сложение. Под воздействием силы тяжести и осадков она уплотняется в объёме. Таким образом, создание рыхлого, мелкокомковатого сложения является одной из наиболее важных задач правильной обработки почвы. Приёмы обработки почвы под картофель более эффективны, когда их применяют в определённой последовательности.

Подготовка почвы под картофель складывается из зяблевой вспашки и предпосадочной обработок. В хозяйстве зяблевую обработку почвы проводят в летне-осенний период. Она включает чаще всего два агротехнических приёма — лущение и вспашка, цель которых накопить и сохранить в почве возможно больше влаги и питательных веществ, а также улучшение фитосанитарного состояния почвы (уничтожение сорняков, возбудителей болезней и вредителей картофеля).

Однако в зависимости от предшественников и погодных условий по-разному подходят к системе зяблевой обработки почвы. Во влажные годы вспашку проводят без лущения плугами типа ПЛН-4−35.

В 2005 году вслед за уборкой озимой ржи, по словам главного агронома, сразу же провели лущение жниве на глубину 8−10см лемешными лущильниками (ПЛ-5−25). Лемешные лущильники значительно лучше заделывают пожнивные остатки. Использование лемешных лущильников связано с тем, что на полях встречаются корнеотпрысковые сорняки. В случае появления корневищных сорняков применяют дисковые лущильники (ЛДГ-5). Глубина обработки составляет 5−6см.

Через 10 дней, после лущения, вносят полуперепревший навоз из расчёта 40 т/га. Органическое удобрение разбрасывают агрегатом РОУ — 10. Параллельно вносят калийное удобрение из расчёта 60 кг/га в д.в. агрегатом 1РМГ — 4. Вслед за внесением удобрений проводят зяблевую вспашку на глубину 28−30см. плугами ПЛН — 4−35 без предплужников.

Основной задачей предпосадочной обработки почвы под картофель является создание рыхлого пахотного слоя, который за осенне-зимний период сильно уплотняется, сохранение влаги, очищение поле от сорняков.

Весной, как только посохнет, гребни пашни проводят боронование зяби поперёк вспашки в два следа боронами БЗТС — 1,0 на глубину 5−6см. На 3−4 день вносят минеральное удобрение (аммофос) из расчета по 60 кг/га азота и фосфора агрегатом 1РМГ — 4. В состоянии физической спелости поле культивируют на глубину 12−14см в агрегате с боронами, чтобы почва была более выровненной и меньше испаряла влаги. Вторую обработку в виде глубокого безотвального рыхления почвы на глубину 26−28см проводят за 3−4 дня до посадки картофеля

До посадки, заблаговременно, клубни тщательно перебирают и сортируют, а потом проращивают на свету. Цель светового проращивания — образование на клубнях ко времени посадки коротких, длиной 1−3см крепких ростков с многочисленными корневыми бугорками, из которых через 5 дней после посадки картофеля развивается мощная корневая система.

До посадки нарезают гребни агрегатом КОН — 2,8 или КРН — 4,2. К посадке приступают при прогревании почвы 8−10оС на глубине 8−10см. или в оптимальные агротехнические сроки сажалкой КСМ — 4 по схеме 70×25см.

Уход за растениями — важнейший агротехнический комплекс мероприятий, направленный на создание оптимальных условий для роста и развития картофеля. Его проводят с учётом биологических особенностей растений, состояния почвы, её засорённости и погодных условий.

Первым приёмом ухода за растением является боронование. Первое боронование проводят через 5−7 дней после посадки картофеля.

Опыт возделывания картофеля показывает, что наилучший эффект достигается, когда боронование проводят в сочетании с окучиванием, так как бороны сглаживают поверхность участка и тем самым уменьшает потери воды из почвы.

Через две недели после посадки проводят ещё одну обработку агрегатами КОН — 2,8П и КРН — 4,2 в сочетании с боронами. Таким образом, в хозяйстве до появления всходов проводят двукратное боронование с целью улучшения фитосанитарного состояния почвы. Глубина рыхления в довсходовый период зависит от погодных условий, и она составляет 14−16 дней. Это предупреждает уплотнение почвы и улучшает водный, воздушный и температурный режимы почвы. Последующие рыхления, после появления первых всходов, проводят на меньшую глубину, вначале на 8−10см, а затем на 6−8см.

В период массового появления личинок колорадского жука растение опрыскивают препаратом Конфидор (0,1л/га). Обработку проводят два раза, но при добавлении в рабочий раствор МУ (микроудобрений) содержащий такие элементы как бор, магий, железо, марганец, медь, цинк. Обработка совпадает с фазой начало бутонизации и цветения.

При засорённости участка проводят довсходовое внесение гербицида Татус из расчёта 50 г/га. Против фитофторозы используют препарат Титус.

За неделю до уборки картофеля скашивают ботву. Уборку проводят немецкими комбайнами Е — 686. Однако во влажные годы или в условиях уплотнения почвы копку проводят копалками и вручную подбирают клубни. Клубни грузят на автотранспорт и увозят на хранение.

В хранилище клубни подвергаются тщательной сортировке. Больные и повреждённые клубни отправляют в свинокомплекс или в кормоцех. Там после термической обработки их используют в качестве корма Технологию возделывания картофеля вкратце можно представить в виде табл. 2.

Таблица 2. Технология возделывания картофеля

Здоровые и не повреждённые клубни разделяют на три фракции. Крупная фракция идёт на реализацию, средняя часть закладывается на хранение в качестве посадочного материала, а фураж (клубни менее 50г) идёт на корм скоту.

Использование такой технологии, за последние годы, обеспечивало получению высоких урожаев картофеля (табл. 3).

Таблица 3. Урожайность картофеля

В условиях 2005 года в хозяйстве собрали 287,3 ц/га картофеля, что ненамного ниже по сравнению с другими годами. Низкая урожайность картофеля, в первую очередь, связана сложившимися погодными условиями. Сухая и жаркая погода установившаяся в конце июля и в начале августа негативно отразилась на развитии растений.

2006 год был благоприятным для формирования урожая большинству культур. Строгое соблюдение агротехники и оптимальные почвенно-климатические условия позволили собрать 311 ц/га картофеля.

В 2007 году, несмотря на неблагоприятные погодные условия собрали неплохой урожай картофеля. Урожайность картофеля составила 287 ц/га. В целом за последние три года урожайность картофеля составила 297,8 ц/га. В этом году урожайность картофеля составила 226 ц/га.

Такие высокие урожаи картофеля связаны с возделыванием высокоурожайных сортов высокой репродукции, строгим соблюдением агрокомплекса возделывания картофеля и бережным отношением к земле.

4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ

ВОЗДЕЛОВАНИЯ КАРТОФЕЛЯ Основными отраслями в растениеводстве является производство зерна, картофеля, овощей и кормов, а в животноводстве — производство молока, мяса КРС и свиней. Существующая организационно-произодственная структура управления — отраслевая. Имеется три цеха: растениеводства, животноводства и механизации и электрификации. В настоящее время в хозяйстве урожайность сельскохозяйственных культур выше среднего по району. Несмотря на это специалисты работают по дальнейшему увеличению урожайности сельскохозяйственных культур. Намеченный на перспективу рост урожайности сельскохозяйственных культур будет достигнут за счёт осуществления комплекса мероприятий, направленных на повышение плодородия почв и эффективного использования имеющих ресурсов.

За отчётный год ведущее место в структуре товарной продукции заняло производство молока 22 254 центнеров, выручка от его реализации составила 1812 тыс. рублей или 30,7% от общей выручки по хозяйству. По этим показателям коэффициент специализации производства молока составляет 0,23 единиц, а это означает о среднем уровне специализации данной отрасли. В растениеводческой отрасли основной объём продукции составляет производство зерна, Выручка от его реализации в 2007 году составила 1895 тыс. рублей или 34,1%. Валовой объём сельскохозяйственной продукции в хозяйстве в 2007 году составил 8897 тыс. рублей, товарной продукции — 5903 тыс. рублей, основные средства производства 51 714 тыс. рублей. среднегодовое количество работников в хозяйстве составило 95 человек, затраты труда 223 тыс. чел.-час в год. Углубление специализации можно осуществлять не только за счёт увеличения объема производства продукции основной отрасли, но и за счёт сокращения числа товарных отраслей и увеличение товарности главной отрасли.

Таблица 4. Основные показатели производство сельскохозяйственной продукции

Картофелеводство в хозяйстве имеет большие перспективы развития. При дальнейшей концентрации его производства и углубления специализации можно добиться увеличение производства путём увеличения посадочных площадей, применения научно-обоснованной системы удобрений, соблюдения всех технологических операций при возделывании картофеля.

Увеличение производства картофеля при минимальных затратах труда и средств производства поднимает не только уровень рентабельности, но и значительно увеличивает прибыль и чистый доход хозяйства.

5. Экономическая оценка эффективности

возделывания картофеля В структуре посевной площади картофель в среднем занимает 84 га, а его урожайность составляет 295 ц/га. Средняя товарность его 49,7%, при общей себестоимости — 167,5 рублей за 1 центнер и затраты труда — 1,5 чел.-час.

В данной работе экономическую оценку эффективности возделывания картофеля рассчитывали исходя из средней цены реализации 4 рубля за 1 кг. При урожайности 287,3 ц/га общая стоимость товарной продукции в 2005 году составила 91,2 тыс. рублей, в 2006 году при урожайности 311 ц/га — 124,4 тыс. рублей, в 2007 году при урожайности 287 ц/га — 114,8 тыс. рублей.