Оценка гибридов томата в зимних теплицах ЗАО Агрокомплекса «Московский»

ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Народнохозяйственное значение и пищевая ценность томата

1.2 Морфологические и биологические особенности томата

1.3 Технология выращивания томата

2. МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ ЗАО «АГРОКОМБИНАТ «МОСКОВСКИЙ» И УРОВЕНЬ РАЗВИТИЯ ОВОЩЕВОДСТВА В НЕМ

3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

3.1 Цель, задачи и методика исследований

3.2 Характеристика гибридов томата

3.3 Выращивание рассады

3.4 Возделывание томата по малообъемной технологии

3.5 Фенологические наблюдения и биометрические измерения

3.6 Урожайность и качество томата в зависимости от гибрида

3.7 Программирование урожайности томата по ФАР

3.8 Экономическая оценка производства различных гибридов томата

4. ОХРАНА ПРИРОДЫ

5. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ. ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ. ЗАЩИТА НАСЕЛЕНИЯ И ТЕРРИТОРИЙ В ЧРЕЗВЫЧАЙНЫХ СИТУАЦИЯХ ВЫВОДЫ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ ПЕРЕЧЕНЬ ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ

Овощеводство — отрасль растениеводства, занимающаяся производством овощей — сочных органов (плодов, корневых образований, клубней, луковиц, листьев, стеблей, соцветий) однолетних, малои многолетних травянистых растений, употребляемых в пищу в сыром и переработанном виде, а также съедобных грибов, Горох, фасоль, бобы, кукурузу, используемые в овощеводстве для получения недозрелых семян, в полеводстве выращивают для получения сухих семян. Тыкву, морковь, брюкву, капусту в полеводстве используют как кормовые культуры. Землянику относят к ягодным культурам, хотя в XIX и начале XX в. ее считали огородной. В овощных севооборотах часто выращивают и ранний картофель. Во многих странах картофель относят к овощным культурам. Петрушку, капусту, морковь, тыкву, лук и другие овощные растения возделывают также и для получения лекарственных препаратов и эфирных масел.

Наряду с травянистыми растениями объектами овощеводства считаются и высшие грибы: шампиньон, вешенка, кольцевик, слитаке и др.

Овощеводство — высокоспециализированная отрасль, в которой выделяют: овощеводство открытого грунта (производство овощей в поле); овощеводство защищенного грунта (выращивание рассады и овощей в теплицах и других культивационных сооружениях); бахчеводствовыращивание арбуза, дыни и тыквы в поле; овощное семеноводствопроизводство семенного материала.

Овощные культуры представлены множеством видов, форм, сортов и большим разнообразием продуктовых органов, употребляемых в пищу в сыром, вареном или консервированном виде, что отличает их от полевых зерновых культур, возделываемых ради семян, употребляемых в основном в переработанном виде. многообразием овощных культур, нежностью их продуктовых органов связаны трудности в создании унифицированных технологий и механизации возделывания. Овощные культуры относятся к наиболее трудоемким. Затраты труда на их выращивание в расчете на 1 га в 45 раз превышают затраты на возделывание зерновых культур, в 15 раз — на возделывание картофеля. Все овощные культуры относятся: к группе пропашных. Защищенный грунт (теплицы, парники, шампиньонницы, укрытия) дает возможность создать оптимальные условия для растений и производить рассаду и овощи во всесезонное время, когда их нельзя вырастить в поле.

Применение рассадной культуры, суть которой заключается в выращивании молодых растений (рассады) в специальных сооружениях и последующей пересадке их в поле или другое сооружение, где они будут расти до уборки урожая, способствует более полному использованию земельной площади, солнечной радиации, лучшей защите молодых растений от неблагоприятных погодный условий, болезней и вредителей, снижению расхода семян на посев, обеспечению максимальной густоты стояния растений в поле, получению раннего урожая, чем при прямом посеве.

В овощеводстве применяют такие технологические приемы, как доращивание и выгонка. При доращивании формирование продуктового органа (головки цветной капусты, кочанчиков брюссельской) идет за счет оттока пластических веществ в этот орган. Поздней осенью растения начавшие формировать продуктовые органы в поле, выкапывают и переносят в теплицы или парники и прикапывают. При выгонке продуктовый орган образуется за счет оттока запасных веществ, накопленных в запасающем органе — луковице, корневище, корнеплоде. Эти органы используют в качестве посадочного материала, плотно высаживая в теплицах, других сооружениях, а иногда и в открытом грунте, что дает возможность в короткий срок обеспечить высокий выход продукции.

В овощеводстве защищенного грунта (часто и открытого) практикуются повторные посевы, когда в течение года площадь используют под несколько культур. Кроме того, применяют так называемые уплотнительные посевы, когда на одной площади выращивают две культуры, различающиеся по использованию объема почвы и воздушного пространства.

Овощеводство России, как открытого, так и защищенного грунта, за последнее десятилетие претерпело кардинальные изменения. Из крупномасштабной, высокотехнологичной и специализированной производственной отрасли, за несколько лет оно на 73%, а по другим данным на 79%, перешло в частный сектор.

Кардинальное и повсеместное изменение устоявшейся структуры овощеводства, смещение центра тяжести в сторону мелкооптового производителя (за исключением отрасли защищенного грунта) — это результат процессов происходящих в нашем обществе в последнее время.

Защищенный грунт России в настоящее время составляет примерно 2800 га зимних и 1700 га пленочных теплиц, большинство из которых устарели и морально и физически. Тем не менее в этих теплицах овощеводы получают ежегодно более 700 000 т продукции.

Одной из ведущих культур в теплицах Подмосковья является томат по занимаемым площадям, продолжительности периода выращивания, урожайности, экономической эффективности и спросу населения.

В дипломной работе дана сравнительная оценка гибридов томата в зимних теплицах ЗАО Агрокомплекса «Московский».

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Народнохозяйственное значение и пищевая ценность томата Среди овощей, выращенных в защищенном грунте, томаты на ряду с огурцами являются основной культурой. Их плоды отличаются высокими вкусовыми и питательными качествами и очень ценны в пищевом рационе человека.

Томатный сок — источник витаминов и минеральных солей, в особенности железа, необходимых при малокровии. Он возбуждает аппетит, утоляет жажду, улучшает деятельность сердца за счет высокого содержания калия, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Рекомендуется детям, пожилым людям для профилактики атеросклероза, беременным.

Особенно полезен при заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Показан в рационе людей, страдающих заболеваниями почек, суставов, связанных с нарушением при глаукоме, избыточной массе тела, Для похудения назначают обильное питье смеси соков: томатного, яблочного, тыквенного и лимонного (2:4:2:1). Сок усиливает иммунитет к возбудителям воспаления легких, кишечных инфекций. Известны случаи успешного применения томатного сока для лечения инфицированных ран и язв (Брежнев Д.Д.)[7].

Томаты используются в свежем виде, фаршированными, в соленьях, маринадах и как приправа к кушаньям, для изготовления пюре, пасты, кетчупа, морса, томатного сока и др. И в переработанном виде, способные храниться продолжительное время, томаты являются носителями азотистых веществ, витамина С, каротина и минеральных солей — столь важных веществ для организма человека. Из водорастворимых витаминов в томатах представлены витамин С (аскорбиновая кислота) — важный компонент окислительно-восстановительных процессов в организме, повышающий его защитные реакции; витамин РР (никотиновая кислота) регулирующий пищеварение, функции печени, обмен холестерина и образование эритроцитов; витамин В₉ (фолиевая кислота) участвует в работе кроветворных органов, синтезе нуклеиновых кислот и холина, повышает устойчивость к химическим веществам. В регуляции углеводного и жирового обмена, специфическом воздействии на органы пищеварения, слизистую оболочку рта, пищеварительного тракта участвуют витамина В₁, В₂, также содержащиеся в плодах томата.

В томатах также содержатся минеральные вещества: кальций, регулирующий физиологические и биохимические процессы; магний, нормализующий деятельность сердца и нервном системы и стимулирующий желчеотделение и выведение из организма шлаков; калий, регулирующий сердечную деятельность и водно-солевой режим; фосфор. Также в томатах присутствуют микроэлементы: молибден, цинк, марганец, медь и др.

Органические кислоты в томатах представлены лимонной и яблочной кислотами. При потреблении томатов они быстро разлагаются и нейтрализуют содержащиеся в продукте щелочные соли. Кислоты придают приятный вкус свежим плодам томатов и продуктам переработки (Овощеводство, 1993).

По качеству плодов томаты защищенного грунта, по мнению одних, не уступают томатам, выращенным в естественных условиях. В тоже время имеются высказывания, что у овощей, выращиваемых под стеклом, качество, как правило, ниже.

1.2 Морфологические и биологические особенности томата томат гибрид выращивание урожайность Физиология растений, их морфологические и биологические особенности, лежат в основе всех технологических действий и агроприемов, используемых при выращивании томата.

Для успешного выращивания томата важно изучить внешнюю форму и внутреннее строение растений в процессе их индивидуального и исторического развития. (Брянцева З.Н., 1964).

Томат, помидор — род растений семейства пасленовых, известно 3 вида: томат перуанский, томат волосистый, томат обыкновенный или настоящий, включающий несколько разновидностей со съедобными плодами, в диком состоянии неизвестен. К этому виду относятся все культурные формы томата. (Дмитриева О.М., 1988).

Томат обыкновенный выращивается как однолетнее растение, но может произрастать несколько лет, если его уберечь от морозов. Корень стержней, но быстро разветвляется, проникая до 1−2 м в глубин в зависимости от способа возделывания почвы и сорта.

Семена плоские, почковидной формы, сероватожелтой окраски, сильно опушенные. В 1 г содержится от 220 до 300 семян. Всхожесть хорошо сохраняется в течение 5−7 лет, а при соблюдении определенных условий (постоянная температура воздуха 14−16 °С, влажность не ниже 75%) они прорастают на 10-й и даже 20-й год хранения. (Гавриш С.Ф., 2003)

При прорастании семян вначале появляется зародышевый корень.

Корень позволяет проростку томата быстро укрепиться в почве и обеспечить растению приток новых питательных веществ. Из зародышевого корешка развивается главный корень. По сторонам главного корня появляются боковые корни, которые дают начало корням второго и последующих порядков. Все они покрыты большим количеством корневых волосков.

Корневая система томатного растения зависит от особенностей возделывания и сорта культуры. При посеве семян в грунт, стержневой корень растет в глубину почвы до 1,4- 1,8 м. Диаметр корневой системы в этом случае 1,5- 2,5 м. При возделывании томата рассадой корневая система мочковатая. Основная ее масса расположена в верхнем слое почвы толщиной 0,5- 0,7 м. В защищенном грунте корневая система расположена в субстрате, толщина которого не превышает 0,3 м.

Томат, кроме главного и боковых корней, способен образовывать и придаточные корни, которые образуются в любом месте стебля, если его присыпать влажной почвой. Это позволяет укоренять отдельные части стебля, или, например пасынки. И быстро размножать растение при необходимости.

Стебель томата с расположенными на нем листьями и соцветием называется побегом. Рост стебля сопровождается его ветвлением.

Стебель у томата округлый, 0,2-Зм и длиннее, сочный, в процессе роста в стебле появляется камбий и он становится грубым, одревесневшим и полегает. Окраска молодых стеблей зеленая с антоциановым оттенком в верхней растущей части. Молодые стебли могут выполнять функцию фотосинтеза. При образовании множества ветвей и под тяжестью плодов он изгибается и полегает. Одни сорта слабо ветвятся (штамбовые), другие — сильно ветвятся и в естественных условиях имеют форму растения с полуприподнятыми ветвями — пасынками. У низкорослых сортов плодовые кисти размещаются часто через один лист, а на концах ветвей одна кисть следует за другой, поэтому созревание плодов у этого типа томата бывает очень дружным. У высокорослых сортов соцветия расположены редко (через 2−4 листа) и созревание плодов у них растянутое.

В зависимости от характера роста и ветвления все сорта томата делятся на две группы:

· Индетерминантные (с неограниченным ростом);

· Детерминантные (с ограниченным ростом);

Сорта томата индетерминантного типа характеризуются сильным

вегетативным ростом и высокой ремонтантностью (постоянным возобновлением роста и цветением), равномерностью в отдаче урожая и легкостью формирования растения в один стебель, большинство сортов этой группы используются в защищенном грунте.

У сортов детерминантного типа главный стебель прекращает расти после образования трехпяти соцветий. Среднее число листьев между соцветиями детерминантных томатов всегда меньше трехих два, один. Иногда соцветие следует подряд, одно за другим.

Эта группа сортов отличается скороспелостью, дружностью отдачи урожая, слабой ремонтантностью. Такие сорта лучше всего выращивать в открытом грунте, пленочных не обогреваемых теплицахи тоннелях.(Гавриш С.Ф., 2003)

Листья томата очередные, неравномерно перисторассеченные, состоящие из долей, долек и долечек или только из простых, крупных долей. Поверхность листьев в различной степени гофрированная.

На стебле листья расположены по спирали, которая у каждого симподиума меняет свое направление на противоположное.

В зависимости от числа и степени рассеченности долей у томата выделяют обыкновенный и крупно дольчатый, или картофельный, лист. Но встречаются и переходные, промежуточные формы. У штамбовых сортов обыкновенный и картофельный листья более компактны, имеют укороченный черешок и сильно гофрированную поверхность.

Лист, в отличие от стебля и корня, имеет более короткий период жизни. У томата продолжительность жизни листа составляет в среднем 3- 4 месяца. Старение и отмирание листьев у растений идут постепенно, начиная с семядолей. (Гавриш С.Ф., Галкина С. Н., 1990) Соцветие томата — внепазушный завиток (кисть). Различают соцветие простое двухстороннее (когда ось соцветия не ветвится), промежуточное (однократно разветвленное). Встречаются формы, у которых число цветков в соцветиях доходит до 200.

Первое соцветие начинает формироваться на растении в период раскрытия 2−3 настоящих листьев, т. е. в зависимости от сорта и внешних условий примерно на 15-й день после появления всходов. Цветки желтые мелкие (у смородиновидных, вишневидных форм) и среднего размера (у культурных форм).

Тип соцветия в значительной степени зависит от внешних условий. Резкое изменение температуры, освещенности, минерального питания приводит к отклонению от нормального развития соцветия. При пониженной в этот период ночной температуре воздуха первое соцветие получается более разветвленное, с большим количеством цветков. Высокие ночные температуры (22- 24 °С) способствуют формированию меньшего количества цветков на более длинной и тонкой чем обычно оси цветения.

В теплице зимой или ранней весной, когда очень мало света, соцветия или вообще не формируются, или бывают недоразвитыми. Летом у этих же сотов при избытке света и высокой влажности почвы и воздуха соцветие может достигать в длину до 0,5 м. Очень часто в таких условиях и при наличии большого количества азота в почве они «израстаются», т. е. на соцветии образуются листья и даже побеги. (Гавриш С.Ф., 2003; Гавриш С. Ф., Галкина С. Н., 1990)

Цветение растения происходит постепенно, снизу вверх. При формировании растений в один стебель (удаление всех боковых пасынков) у индетерминантных сортов одновременно цветет всего три соцветия, максимумчетыре. Супериндетерминантные и детерминантные сорта из-за более частого расположения соцветий (через одиндва листа) цветут дружнее (Гавриш С.Ф., 2003).

На соцветии вначале раскрываются цветки, расположенные ближе к его основанию, а затем постепенно, в зависимости от сорта и условий, в течении 5- 15 дней раскрываются и все остальные.

Цветок у томата обоеполый, пятишестичленный и состоит из чашечки, венчика, тычинок и пестика. Чашечка образована из сросшихся у основания чашелистников. Венчик цветка раскрывается при пожелтении его лепестков. В основании лепестки срастаются и образуют короткую трубочку. Тычинки соединяются между собой короткими волосками в тычиночный конус, внутри которого находится пестик с рыльцем. (Гавриш С.Ф., Галкина С. Н., 1990)

Цветки томата самоопыляющиеся. Но при высокой влажности воздуха пыльцевые зерна набухают, слипаются, и опыления не происходит. Часто у томатов (крупноплодные сорта) встречаются фасциированные (разросшиеся) цветки, из которых впоследствии образуются многокамерные, ребристые и часто деформированные плоды (Гавриш С.Ф., 2003)

После оплодотворения семяпочек начинается рост завязи. Завязь у томата верхняя, с различным числом гнезд. От цветения до созревания проходит 45- 65 дней.

Одновременно цветут двачетыре цветка. Каждый из них остатся раскрытым в среднем тричтыре дня. Затем окраска бледнеет лепестки увядают. В сухую, жаркую погоду этот срок сокращается до двух дней, а в пасмурную и холодную увеличивается до пятисеми дней и более.(Гавриш С.Ф., 2003)

Плод томата — мясистая сочная ягода. Мелкие плоды (менее 50 г) — малокамерные (2−3 камеры), средние (50- 120 г)(среднекамерные 6−9 камер). У крупных плодов (свыше 120 г) 9 камер и более. У отдельных сортов встречаются плоды массой 600- 800 г и даже до 2000 г. По форме плоды бывают от плоских, округлых до удлиненных овальных, от гладких до сильно ребристых. По окраске красные, розовые, желтые разной интенсивности окраски. В зависимости от равномерности окраски зеленых плодов все сорта томата подразделяют на две группы:

· C равномерно окрашенными плодами;

· C плодами, имеющими в месте прикрепления плодоножки зеленое пятно различной интенсивности.

Биологическая стадия зрелости плода наступает при нормальных условиях в среднем через 40- 45 дней после его завязывания. В этой стадии зародыш семени приобретает свойственный ему размер и способность к прорастанию. При этом плод достигает своих максимальных размеров, но еще имеет зеленую окраску.

Полное созревание плода наступает в зависимости от сорта томата и условий возделывания через 5- 15 дней после биологической стадии зрелости.

Вкус плодов определяется содержанием в них сахаров, кислот и их соотношением. Чем больше приход солнечной радиации, тем больше в плодах сухих веществ, тем лучше их вкус (Гавриш С.Ф., Галкина С. Н., 1990)

Плоды, достигшие бурой, бланжевой спелости, а также зеленые, вполне развившиеся со слизистыми плацентами в семенных камерах, хорошо дозревают в помещениях при температуре 16−25°С. Для перевозки в другие районы, собирают розовые, а на далекое расстояние — бурые плоды, так как созревшие плоды при длительной транспортировке теряют свои товарные качества. Здоровые зеленые плоды можно сохранять 1−2 месяца при температуре 4−8°С.

Томаты по своему географическому происхождению относятся к Мексике и сухим субтропикам Южной Америки, где он произрастает как многолетнее вечнозеленое растение. Это определяет многие биологические особенности культуры: требовательность к свету, теплу, ограниченным поливам. Анализируя свойства и особенности современных сортов, следует отметить, что широкое их распространение в различных географических условиях привело к значительной изменчивости культуры. Выявились большая ее пластичность, свойство довольно легко приспосабливаться к различным уровням освещенности, фотопериодическая адаптация.

Томат — растение длинного дня. Реакция на длину дня проявляется рано — уже в фазу первых одного-трех настоящих листьев. В начальный после всходов период они обнаруживают положительную реакцию на облучение коротковолновой сине-фиолетовой радиацией; это также свидетельствует об их происхождении из южных широт (высокая интенсивность света с преобладанием коротковолновой сине-фиолетовой радиации).

Для нормального роста и развития томатам необходима освещенность не менее 10 тыс. люкс. Проявляются и сортовые различия культуры в это отношении. Цветение и плодоношение начинаются при освещенности не ниже 4 тыс. люкс. Оптимальная освещенность 17−23 тыс. люкс; при этом длительность фотопериода должна быть в пределе 12−16 час.

В онтогенезе выделяется период, когда томаты особенно чувствительны к недостатку света — этап формирования половых клеток, критический по отношению к данному фактору. Даже кратковременное снижение освещенности в это время приводит к значительным нарушениям в генеративных процессах и последующему опаданию физиологически недоформированных репродуктивных органов, а в итоге — к потерям урожая.

Продолжительное непрерывное освещение оказывает отрицательное влияние на томаты, ведет к расстройствам — плохому развитию листовой пластинки, бледной ее окраске за счет разрушения части хлорофилла, появлению пятен, возможно даже к отмиранию листа, нарушению нормальных процессов плодоношения.

Интенсивность света, его спектральный состав, суточные циклы чередования света и темноты — все эти параметры чрезвычайно важны для нормального функционирования растений томата.

Велико влияние на растение температуры, под контролем которой в большей или меньшей степени находятся все основные процессы. Адаптивные механизмы позволяют в определенных температурных границах сохранять нормальный уровень жизнедеятельности организма; существенные же отклонения в ту или другую сторону ведут к нарушениям, повреждениям и даже гибели растения. Действие температуры и света тесно взаимосвязано.

На протяжении вегетации оптимальные температуры для томатов различны. После появления всходов требуется несколько более низкая температура, что необходимо для усиления роста корневой системы, ускорения перехода корневой системы, ускорения перехода к автотрофному питанию, предотвращению изнеженности растения. В период плодоношения температуру следует повысить. 5]

Значительные отклонения температуры от оптимальной для растений оказывают в той или иной мере депрессирующее влияние на ростовые и репродуктивные процессы. По обобщенным литературным данным, при температуре ниже 15 °C — растения не зацветают, образовавшиеся бутоны при температуре около 12° С не раскрываются и опадают, а при температуре ЮС и ниже приостанавливается рост. Нарушаются ростовые процессы и при повышенной температуре. При температуре 30 °C рост замедляется, а при 35 °C и выше — полностью прекращается. Выше 32°-35°С пыльца становится стерильной, нарушается оплодотворение. Вредны для растения и внезапные резкие изменения температуры.

Поскольку томаты произошли из сухих субтропиков, они нуждаются в невысокой влажности воздуха и для них более благоприятны редкие, но обильные поливы с учетом уровня инсоляции, физических свойств почвы, этапа онтогенеза растения. Избыточное увлажнение почвы частыми поливами повышает влажность воздуха и отрицательно влияет на состояние томатов: молодые растения сильно вытягиваются. Значительное повышение оптимальной влажности воздуха ухудшает плодообразование, создает предпосылки для развития болезней, появления вредителей.

В соответствии с потребностями растения рекомендуемая относительная влажность воздуха 45−60%.

Почвенная влажность должна быть различной в зависимости от фазы развития растения: 70−75% от наивысшей влагоемкости до образования плодов и 80−85% при их наливе.

Томат можно выращивать на различных почвах, но лучше всего он себя чувствует на супесчаных и суглинистых, обладающих хорошей влагоемкостью и воздухопроницаемостью. В защищенном грунте можно использовать такую же почву, хорошо заправив ее органическими и минеральными удобрениями.

Лучшая кислотность почвы (pH) — 6,0−6,5. Кислые почвы необходимо известковать, иначе многие элементы питания, в первую очередь фосфор, будут находиться в недоступной для растения форме. В то же время при рН< 7 блокируется поступление в растение калия, магния и железа. (Гавриш С.Ф., 2003).

В первый период роста (от всходов до завязывания плодов на первом соцветии) томат требует умеренного азотного питания и усиленного фосфорного. С начала полива плодов необходимо усиление азотного питания, а в период их созревания — калийного.

Элементы питания для растений требуются в разном количестве и соотношении. Потребность в том или ином элементе зависит от вида растения, фазы его развития, условий произрастания. Но необходимо знать, что невозможно компенсировать недостаток одного элемента избыточным внесением другого. (Гавриш С.Ф., 2003).

Томат, как огурец, отзывчив на подкормку CO2 в теплицах. Он продолжает увеличивать урожайность при повышении концентрации CO2 до 0,3%, однако экономически целесообразно применять концентрацию 0,1−0,2% (Стрижев А.Н., Белик В. Ф., 1998; Брызгалов В. А., 1995).

Ценным качеством плодов томата является их склонность к послеуборочному дозреванию. Дозаривать можно бланжевые или сформировавшиеся зеленые томаты. Лучшей температурой для дозаривания считается 20−25°С и относительная влажность воздуха 80−85%. Дозаривать можно в темноте, но на свету этот процесс идет быстрее и плоды приобретают более интенсивную окраску (Бексеев Ш. Г., 1989; Тараканов Г. Н., 1984; Гавриш С. Ф., 2003; Брызгалов В. А., 1995; Орехов М. В., 2000)

Растения томата в теплице большей частью очень мощные, иногда гигантские. Для получения высокой продуктивности необходима хорошо развитая вегетативная масса, но при чрезмерном ее развитии и интенсивном потреблении при этом ассимилянтов может возникать их недостаток при формировании генеративных органов. Из-за густой облиственности ухудшаются условия освещения, особенно листьев нижних ярусов, снижается интенсивность фотосинтеза (Дахерниг А.).

Соотношение между надземной частью и корневой системой из-за слабого развития последней и интенсивного роста стебля и листьев больше, чем у растений открытого грунта.

Специфические условия теплицы накладывают отпечаток и на анатомическое строение листа.

Томат является автономным растением, не требующим особых условий окружающей среды. Он цветет своевременно, когда условия окружающей среды позволяют это сделать. Когда общая дневная аккумуляция фотосинтетически активной радиации (ФАР) остается постоянной, цветение происходит за несколько дней. Отмечено также, что при снижении температуры уменьшается количество листьев до заложения цветков. Цветение большинства соцветий начинается согласованно (через 2 месяца после посева), только 1−2 заложившиеся последними цветочные почки неизменно опадают.

Увеличенное поступление азота стимулирует репродуктивное развитие в условиях высокой освещенности (фаза развития репродуктивных органов до цветения). И наоборот, при ограничении света избыточный азот подавляет развитие цветков и плодообразование.

1.3 Технология выращивания томата Для получения высокого урожая, важнейшее значение имеет выбор урожайных и высококачественных сортов, подготовка высококачественной рассады, грунтов и теплиц, срока посадки и т. д.

Выбор сорта является исключительно важным моментом. Сорт определяет и особенности агротехники, и в значительной мере урожай.

Промышленное тепличное производство предъявляет сортам томата многочисленные требования. Они должны быть высокопродуктивными, раннеспелыми, устойчивыми к болезням; хорошо завязывать плоды в условиях пониженной освещенности и обладать плодами с высокими товарными качествами — выравненность по размеру, форме, массе (80- 100 г), равномерную окраску, без зеленого пятна вокруг плодоножки; устойчивость к транспортировке и т. д. (Брызгалов В.А., 1983; Матвеев В. П., 1985; Тараканов Г. Н., 1993).

В зимних теплицах томат занимает второе место после огурца. Выращивают томат в зимне-весеннем, осенне-зимнем и переходном оборотах.

Для продленной зимне-весенней культуры и культуры в переходном обороте предпочтительны сильнорослые индетерминантные сорта и гибриды, длина стебля у которых к концу сезона может достигать 12−15 м и число соцветий часто превышает 25. Эти сорта и гибриды выращивают и в осенней культуре.

Для весенней и весенне-летней культуры предпочтительнее полудетерминантные и детерминантные сорта и гибриды, отличающиеся более высокой скороспелостью, обеспечивающей получение раннего урожая, и в связи со слабым ростом и более частым формированием кистей — лучшим использованием объема теплицы. Небольшая высота растений облегчает уход за ними. При выборе сорта (гибрида) необходимо учитывать и особенности теплицы, обеспечение теплового и светового режимов, фитосанитарное состояние и т. д.

При зимне-весенней культуре посев семян проводят в середине декабря — начале января. Распикированные сеянцы досвечивают. После того как рассаду разместят по 25−28 раст./м² удельную мощность освещения уменьшают. Продолжительность досвечивания до 14 час в сутки.

Сеянцы пикируют в питательные горшочки. Состав питательной смеси должен содержать не менее 45% органического вещества.

Температуру в теплицах нужно поддерживать в зависимости от фазы развития растений на уровне 18−25°С днем, и 12−18°С ночью.

Подкормку томата в период выращивания рассады и после высадки растений в грунт проводят при автоматической подаче питательного раствора. Сроки подачи раствора в грунт теплицы определяют в зависимости от обеспеченности его питательными веществами.

В период цветения и завязывания плодов томат испытывает повышенную потребность в фосфорных удобрениях, а во время роста плодов — в азотных и калийных.

Для предупреждения вирусных заболеваний томат перед пикировкой, а затем через каждую неделю обрабатывают 10%-ным раствором обезжиренного молока — обрата, а за 5−7 дней до высадки в грунт проводят внекорневую подкормку. Рассаду высаживают ленточным способом по схеме или с расстоянием в рядах 30−40 см.

Выращивают томат одностеблевым кустом, пасынки удаляют, когда они достигают длины 5 см, через 5−7 дней. Растения подвязывают к проволочным шпалерам, которые натягивают на высоте 2 м. К шпалерам привязывают шпагат, второй конец которого свободной петлей прикрепляют к основанию стебля куста. По мере его роста стебель закручивают вокруг шпагата. Рост растения ограничивают 12−16 соцветиями, оставляя над последней кистью 2−4 листа.

Верхушку прищипывают за 40−50 дней до окончания уборки томата. Для завязывания плодов используют опылителей — шмелей.

Для защиты растений томата от болезней и вредителей применяют биопрепараты, фунгициды, инсектициды, а также энтомофагов.

Продукцию начинают убирать с начала апреля, первые плоды убирают недозрелыми, затем дозаривают их в камерах.

2. МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ ЗАО «АГРОКОМБИНАТА «МОСКОВСКИЙ» И УРОВЕНЬ РАЗВИТИЯ ОВОЩЕВОДСТВА В НЕМ ЗАО Агрокомбинат «Московский» находится в Центрально-Европейской части Нечерноземной полосы, на 26 км Киевского шоссе, к Юго-западу от Москвы в Ленинском районе, Московской области. С севера проходит Боровское шоссе, с юга Калужское шоссе. До ближайшего речного порта Химки — 39 км, а до железнодорожной станции Солнечная — 10 км. Все грузы перевозятся автотранспортом по сети асфальтовых дорог. Важное значение имеет близость Агрокомбината «Московский» к аэропорту «Внуково», что делает возможным транспортировать овощи в северные регионы, где собственное овощеводство защищенного грунта не способно в достаточном количестве обеспечить население свежими овощами. Снабжение электроэнергией — от Моэнерго, газом — централизованно из Москвы, водой — с западной станции Москвы.

В данное время ЗАО Агрокомбинат «Московский» — флагман российского овощеводства, одновременно является многоотраслевым специализированным предприятием. Наибольший вес в валовом доходе составляет овощи защищенного грунта — 83%, что определяет специализацию хозяйства. В хозяйстве более 1 тыс. гектаров земли, 115 из них укрыты гигантским прозрачным шатром.

Последние 10 лет «Московский» активно проводит политику обновления и реконструкции устаревших технологий и внедрение новых, соответствующих самым высоким мировым и российским стандартам. Так за последние годы на 92 га была закуплена и освоена малообъемная технология, позволяющая автоматизировать регулирование микроклимата в теплице. При этом впервые в России по малообъемной технологии стали выращивать перец, томат, баклажан.

С целью повышения урожайности и снижения трудозатрат на опыление в 1996 году в хозяйстве была создана лаборатория по производству шмелей. В настоящее время насчитывается 4 тысячи шмелесемей, что позволяет организовать надежное воспроизводство шмелей, обеспечение ульями хозяйства согласно заявкам, а также продажу их в различные регионы страны, конкурируя с зарубежными фирмами по ценам.

Использующиеся в Агрокомбинате методы биологической защиты растений соответствуют мировому уровню, и гарантируют экологическую безопасность овощной продукции. В 2000 и 2001 году Агрокомбинат «Московский» успешно представил свой биометод на крупнейшей в мире выставке сельскохозяйственных технологий NTV в Амстердаме.

Для повышения эффективности производства и улучшения качества продукции в Агрокомбинате на 50% всех площадей используются семена высокопотенциальных гибридов. Освоена система подкормки овощных культур углекислым газом СО_2. В результате предпринятых за последние годы агротехнических приемов валовое производство овощей за 10 месяцев 2003 год достигло 30 721 тонн продукции. Из них огурца — 11 232 т, томата — 15 797 т, перца — 929 т, баклажана — 770 т, зеленных культур — 1993 т.

Урожайность основных малообъемных культур составила:

огурец весенний — 27,2 кг/м²

томат, малообъемная культура — 26,7 кг/м²

баклажан, малообъемная культура- 13,3 кг/м²

— перец, малообъемная культура — 14,4 кг/м.

Экономические показатели производства овощей приведены в табл. 1.

Таблица 1

Экономическая эффективность производства овощей в ЗАО «Агрокомбинат «Московский»

Из данных таблицы видно, что урожайность культур растет. Рост урожайности достигнут благодаря введению новых технологий, а также использованию новых гибридов. Повышение себестоимости связано с удорожанием материальных ресурсов.

Снижение затрат труда на производстве является важной задачей. С целью повышения качества работ по борьбе с вредителями, болезнями и снижением затрат труда на их проведение были закуплены высокопроизводительные опрыскиватели фирмы «Эмпас». Это позволило только за январь и февраль 2009 года снизить затраты на овощах до 321 тыс. чел.-ч. в 2010 году уменьшить затраты на оплату труда до 4,6 млн руб.

Значительно расширился ассортимент производимой продукции. В продаже появились такие новые культуры, как огурец корнишон, томат БИФ, томат вишневидный, светло-желтый перец, баклажан белый.

В декабре 2009 года после монтажных работ был произведен высев семян на новом рассадном комплексе с целью получения рассады овощей для всех отделений тепличного комбината. Внедрение самой современной технологии позволяет сократить затраты энергоресурсов, удобрений, повысить дополнительный урожай за счет качественной рассады и продления осеннего оборота. В 2009 году рассадный комплекс расширился — вводится еще 1 га для совершенствования технологических процессов. После рассады на комплексе выращивают редис, рассаду однолетних цветов для озеленения поселка и г. Москвы.

Зелень в Агрокомбинате «Московский» выращивается на специализированной салатной линии. Впервые в России появилось производство, спроектированное и внедренное в соответствии с мировыми стандартами, что обеспечило выход экологически чистой продукции, и где были задействованы самые современные агротехнологии. Салатная линия позволяет выращивать до 30 тыс. шт. горшочков ежедневно в течение всего года. В результате ассортимент продукции Агрокомбината пополнился такими культурами, как салат, укроп, щавель, базилик, кориандр, рукола, лук, фенхель, сельдерей, салат лола-росса, петрушка и др.

Цех по производству грибов шампиньонов является вторым по значению из производящих цехов агрокомбината. Технология выращивания грибов представляет собой уникальный процесс. Последовательно проводимая работа по совершенствованию технологических процессов в шампиньоннице дает свои результаты. Показатель производственной продукции за 10 месяцев достаточно высок — 1291 т, в том числе шампиньоны — 1056 и вешенка — 235 т.

Кроме теплиц, агрокомбинат имеет цех животноводства на 390 голов крупного рогатого скота молочного направления и 309 голов молодняка на откорме. В структуре вспомогательных служб преобладают централизованные цеха; мехотряд, энергоцех (предназначенный для обслуживания тепловодокоммуникацией и электротехнических сетей), стройцех, ремонтные мастерские. Все это вместе представляет собой единую, органично связанную систему, обеспечивая четкую и бесперебойную работу предприятия.

Благодаря разветвленной сети продаж (более 3 тыс. торговых точек и клиентов, среди которых более 1600 магазинов и 180 супермаркетов), Агрокомбинату удается продавать до 100 т овощей в день. За эти годы была создана уникальная программа, обеспечивающая прозрачность процесса складирования — предпродажной подготовки (сортировка, фасовка, упаковка, охлаждение) — реализации.

Сначала трудовой деятельности предприятие неуклонно расширялось и совершенствовалось за счет освоения и внедрения новых технологий в производство, поставляя на российский рынок высококачественную и экологически чистую продукцию. ЗАО Агрокомбинат «Московский» принимал участие во многих престижных российских и международных выставках. Признанием лидерства Агрокомбината «Московский» служат награды ВВЦ и международных выставок. В 1998 году на второй национальной выставке «Российские продукты питания-98» Агрокомбинату «Московский» был вручен почетный диплом. В 1999;2000 гг. Агрокомбинат был награжден дипломами лауреата Всероссийского конкурса «Сто лучших товаров», итоги которого подвели высшие эксперты Госстандарта и Академии проблем качества. Участие в выставке «Покупайте российское» принесло дипломы первой степени за многофункциональную упаковку и вкусовые качества производимой продукции. За участие в выставке Всероссийская марка «Знак качества XXI век» Агрокомбинат «Московский» был награжден тремя золотыми медалями за грибы, овощи и зелень.

23 мая 2003 года Агрокомбинат «Московский» принял участие в областной выставке-презентации, посвященной Дню предпринимателя Московской области. Согласно рейтингу «АГРО-300» наша компания входит в пятерку лучших среди 300 ведущих сельскохозяйственных предприятий России.

Наряду с производственной деятельностью не забывает Агрокомбинат «Московский» и о благотворительной деятельности. Агрокомбинат перечислил денежные средства военному комиссариату Ленинского района, Московскому отделению милиции, общественной организации воинской славы «Русичи», православному приходу церкви св. Тихона (пос. Московский), Благотворительному Фонду «Церковь и культура» на пожертвование Храму Христа Спасителя, подарено ценнейшее оборудование для поликлиники.

На сегодняшний день на предприятии трудится более 2500 человек. «Московский» создает новые рабочие места, сохраняет стабильную заработную плату и привлекает новых специалистов.

Сотрудники предприятия с любовью относятся к своей работе и не раз отмечены премиями и наградами. Десяти работникам было присвоено почётное звание «Заслуженный работник Российской Федерации», 25 человек носят почётное звание «Заслуженный работник сельского хозяйства Московской области», 13 награждены почётными знаками губернатора, в том числе «За труды и усердие», «За полезное» и «Благодарю». Имена некоторых из них внесены в историческую ленту Историко-культурного центра, которая носит название «Ими гордится район — ими гордится Россия».

3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

3.1 Цель, задачи и методика исследований Цель данной работы по сравнительной оценке гибридов томата в зимних теплицах ЗАО Агрокомбинат «Московский» является агробиологическая и экономическая характеристика высокоурожайных гибридов с целью внедрения в производство.

Задачи исследований:

изучение технологии выращивания томата на малообъемной технологии;

сравнение различных гибридов томата в продленной культуре;

проведение фенологических наблюдений и биометрических измерений;

— анализ экономической эффективности гибридов томата.

Изучались гибриды голландской селекции фирмы Де Ройтер Сидс:

Чио чио сан (сливовидный).

Интуиция (кистевой), Макарена (БИФ).

Исследования проводили по методу полевого опыта с учетом хозяйственной эффективности Учетная площадь для каждого гибрида 1,1 га.

Схема посадки (160+50):2×50 см.

Сбор и учет урожая проводили 2 раза в неделю по мере созревания плодов, методом взвешивания.

Плоды сортировали на товарные категории (особые, стандартные, нестандартные).

Режим, температура, влажность, содержание СО₂ регулировались автоматически с пульта управления.

Показатели экономической эффективности рассчитывали по ценам реализации за 1 кг для данной зоны.

3.2 Характеристика гибридов томата ЗАО Агрокомбинат «Московский» при выборе сортов и гибридов культур для выращивания предъявляет требования к их качественным и количественным характеристикам.

Селекция томатов фирмы Де Ройтер Сидс направлены на получение гибридов, требующих минимальных энергои трудозатрат, имеющих высокую комплексную устойчивость и плоды высокого качества. Полный сортимент гибридов фирмы включает плоды всех форм и окрасок, а также большую группу кистевых, вкусовых и лежких томатов.

Гибриды должны быть высокопродуктивными, раннеспелыми, устойчивыми к вредителям и болезням, хорошо завязывать плоды при пониженной освещенности. Данным требованиям отвечают анализируемые гибриды: Макарена, Чио чио сан, Интуиция.

Fi ЧИО ЧИО САН — относится к разряду цветных томатов. Среднеспелый, сливовидный томат предназначен к поштучному сбору. Среднерослые растения высаживают с густотой 2,5 стебля/м и оставлением пасынка в марте для загущения в 3,5 стебля/м. Все кисти прищипывают на 5 плодов, только в период апрель-июнь можно оставить 6 плодов в кисти. В следствие чувствительности сливовидного томата к вершинной гнили поддерживают высокий уровень Са.

Fi ИНТУИЦИЯ — кистевой томат. Гибрид генеративного типа. Растения с укороченными междоузлиями, с открытым типом куста, с высоким потенциалом роста. Плоды с хорошим вкусом, плотные, 100−110 г, слегка уплощенные, устойчивы к растрескиванию, в кисти созревают одновременно. Кисть ровная, плоская, черешок кисти долго сохраняет цвет и запах. Гибрид легко выращивать. Высокая лежкость кистей после уборки.

Fi МАКАРЕНА — крупноплодный. Гибрид генеративного типа. Плоды высокого качества массой 200−220 г. Среднерослый открытый куст, легок к подвязыванию, устойчив к перегревам. Раннеспелый, высокий потенциал роста позволяет выдерживать большую нагрузку плодами. В связи с легким плодообразованием крайне продуктивен. Устойчив к мучнистой росе.

3.3 Выращивание рассады Для выращивания рассады используют кубики из минеральной ваты, обернутые в черную пленку, а также торфоблоки и торфяные кубики для культуры на торфяных субстратах. Для ранней культуры применяют крупные полимерные горшки диаметром 14−15 см с сетчатым дном и боковыми прорезями.

Рассаду выращивают с пикировкой, располагая ее на поверхности почвенного грунта или песка, укрытого пленкой. Выход рассады с 1 м² в возрасте 45−50 дней — 20−22 шт., в возрасте 60−65 дней — 15−18 шт. Температура субстрата не должна быть ниже 16−17°С, влажность 70−75%. Допускается снижение влажности торфа до 60−65%. Рассаду на минеральной вате поливают один-два раза в день, на торфе — один-три раза в неделю. Концентрация питательного раствора для сеянцев томата составляет 2−2,5 мСм/см, после пикировки — 3,5−4 мСм/см (для сдерживания роста).

Между отдельными торфяными плитами при укладывании их на гряды оставляют зазоры в 2−3 см, так как при увлажнении плиты увеличиваются в размере и полностью смыкаются.

Плиты из минеральной ваты укладывают на пленку без зазора и без уклона. После каждой второй — четвертой плиты делают перемычки из подстилающей пленки поднимая складкой выше уровня плит. Это предупреждает стекание раствора и способствует более равномерному его распределению в плитах вдоль гряды. Плиты, уложенные рядами на пленку, насыщают питательным раствором.

При приготовлении питательных растворов учитывают химический состав поливной воды и состояние растений. К качеству воды предъявляют определенные требования: рН 6−7, ЭП 0−1 мСм/см, общее содержание солей 500−600мг/л и т. д. При высоком содержании ионов натрия и хлора в воде может произойти отравление растений, содержание фтора не должно превышать 1,5 мг/л. Содержание в воде ионов калия, азота, кальция, магния, серы и микроэлементов обязательно учитывают при составлении питательных растворов. Если томат выращивают в контейнерах из полиэтиленовой пленки или пластмассовых, их наполняют предварительно произвесткованным и заправленным удобрениями верховым торфом. Можно использовать и местный верховой торф, который при этом нейтрализуют мелом или известняковой мукой до рН 5,5−6,2 и заправляют удобрениями до уровня, мг/л N-100, P-23−25, Mg-80−90, Са-100, К-300, Fe-2−4; В, Си, Zn — 0.3−0.6, Со и Мо-0.04−0.06.

Один контейнер рассчитан на два растения томата. Оптимальный объем торфа на одно растение — 7−10 л. Для этого пленочный контейнер должен иметь размеры 0,38−0,4×0,95−1 м. Перед посадкой рассады торф в контейнерах выравнивают вручную, доводя слой до 7−10см, маркируют места посадки и крестообразно разрезают для двух растений размером 15×15 см, Одновременно с посадкой растение привязывают к шпалере. Сразу после посадки растение поливают из расчета 0,6 л на растение в зависимости от влажности субстрата. Капельницы располагают так, чтобы капли раствора попадали на край горшка или кубика. В связи с тем, что питание растений строго регулируется и не допускает избытка азота, габитус растений томата, выращиваемых на малообъемной гидропонике, обычно слабее, чем у выращиваемых на почвенных грунтах, поэтому густоту посадки несколько увеличивают: для индетерминантных гибридов — 2,8 раст/м², для детерминантных — до 3,6−4 раст/м .

Поливают несколько раз в день, чтобы первое время после посадки рассады влажность субстрата была 65−75%, с появлением завязей и ростом плодов — 75−85%, в дальнейшем — 80−90%. Расход воды и частота полива определяются интенсивностью солнечной радиации, возрастом растений, температурой воздуха и нагрузкой растения плодами, а также объемом субстрата, приходящегося на 1 растение. В отдельные дни, когда еще нет большого количества плодов на растении и торфяной субстрат достаточно влажный, можно не поливать (табл.2).

Таблица 2

Расход воды и частота полива в контейнерной культуре (при объеме торфа — 7 л на 1 растение)

3.4 Возделывание томата по малообъемной технологии Малообъемная технология в настоящее время используется для выращивания всех основных тепличных культур. Данная технология предусматривает возделывание овощей в малом объеме субстрата с применением капельного полива.

В качестве субстрата в хозяйстве применяется торфоплиты сухого и мокрого прессования, которые характеризуются следующими свойствами:

неизменно высоким качеством;

оптимальными воздушно-водными свойствами;

хорошими капиллярными характеристиками;

отличным капиллярным впитыванием воды;

качественным развитием активных корней.

Необходим строгий контроль за удобрениями и за температурой в корнеобитаемом слое торфоплит.

Торфоплиты сухого и мокрого прессования замачиваются мелким распылом в течении 12−24 час. Чем выше температура раствора, тем быстрее насыщаются плиты. Температуру раствора обычно повышают до 40−50°С.

Подготовка теплицы к посадке заключается в удалении растительных остатков, промывании стекла и конструкций, обработке грунта и конструкций раствором хлоромила (3000 л/га). Далее планируют почву и покрывают полностью белой пленкой. Применение полиэтиленового основания служит, в основном, трем целям:

делает невозможным развитие сорняков;

изолирует культуру от болезней почвенного происхождения;

отражает свет и направляет его на развивающиеся растения.

В теплице использовались маты размером 100×15×7,5 см для двух растений (марка мата «Мастер» 15/75 покрытой полиэтиленовой пленкой). Их укладывают на полистиреновые подставки, изолирующие от холодной почвы.

Маты укладывают так, чтобы шов оказался наверху с уклоном 2% в направлении дренажной канавки.

На субстрат из торфяных плит, после увлажнения до возможности 65%, растения высаживают в 2 ряда. Плотность посадки 2,5 раст./м², расстояние между растениями в ряду 35−40 см, между рядами 40−50 см. Горшки с рассадой томата устанавливают на поверхности субстрата или заглубляют в него на 3−5 см. После посадки растений необходимо подключить систему их питания и полива. В период формирования первых кистей полив растений томата проводится умеренно (влажность плит не выше 65%). До окончания вегетативного периода влажность субстрата поддерживают равномерно по всей толщине слоя на уровне 75%.

Растения подвязывают и подкручивают вокруг шпагата или пристегивают специальными клипсами. Шпагат привязывают сначала к проволоке шпалеры. Высота шпалеры 2,0 м. Узел не завязывают, а делают петлю, кончик которой прижимают натянутой частью шпагата к стеблю. По мере роста растения регулярно, раз в неделю, закручивают вокруг шпагата. Эту работу надо проводить осторожно, особенно в утренние часы, когда из-за сильного тургора растения легко ломаются.

Формирование гибридов Чио чио сан, Интуиция и Макарена проводят в 1 стебель, что предполагает обязательное строгое пасынкование. Рекомендуется пасынкование проводить утром, когда тургор более сильный, так как места ранения тканей быстрее подсыхают, что снижает степень поражения растений болезнями. Подкручивание растений лучше проводить после обеда.