Оценка качества косметических товаров

В последнее время косметические средства прочно вошли в ассортимент аптек. Издавна аптекари торговали не только лекарственными препаратами, но и ароматическими маслами, бальзамами, которые сами изготавливали, а также свечками, мылом, различными специями, вином. В советское время аптеки продавали небольшое количество парфюмерно-косметических товаров. В период коммерциализации фармацевтической деятельности доля косметических товаров в ассортименте аптек стала увеличиваться. Сейчас в аптеке представлен широкий ассортимент парафармацевтических товаров, в частности космецевтики, различных производителей, разной ценовой категории, для решения различных косметических проблем.

Препаратам, сочетающим возможности фармацевтики и безопасность косметики, отдают предпочтение в наше время, когда гарантии безвредности и результативности становятся одним из главных критериев выбора.

На потребительские предпочтения на российском рынке косметики основное влияние оказывают цена, известность и авторитет фирмы, а так же реклама товара. Если раньше импортная косметика в России воспринималась как качественная, то сейчас западное качество нужно доказывать, а высокие цены на импортные товары еще больше активизировали потребление и производство отечественной продукции. По телевидению потребители видят в основном многообещающие рекламные ролики импортной продукции и под воздействием рекламы тратят не малые средства на их приобретение. Если бы отечественные производители так же широко использовали телевизионную рекламу, спрос на отечественную продукцию был бы еще выше.

В наши дни ассортимент косметических средств очень велик и разнообразен. Это различные средства, предназначенные для очищения, защиты и придания привлекательного внешнего вида. Основное правило при производстве косметики — применение высококачественного сырья, безвредного для кожи и организма.

Согласно принятому 12 апреля 2010 г. и вступившему в силу с 1 сентября 2010 г. Федеральному закону № 61-ФЗ «Об обращении лекарственных средств» (п. 7 ст. 55), аптечные организации, индивидуальные предприниматели, имеющие лицензию на фармацевтическую деятельность, наряду с лекарственными препаратами имеют право приобретать и продавать изделия медицинского назначения, дезинфицирующие средства, предметы и средства личной гигиены, посуду для медицинских целей, предметы и средства, предназначенные для ухода за больными, новорожденными и детьми, не достигшими возраста трех лет, очковую оптику и средства ухода за ней, минеральные воды, продукты лечебного, детского и диетического питания, БАД, лечебную парфюмерно-косметическую продукцию, медицинские и санитарно-просветительные печатные издания, предназначенные для пропаганды здорового образа жизни.

Таким образом, новый Федеральный закон изъял из аптечного ассортимента всю косметическую продукцию, отличную от лечебной, и вместе с тем ввел новое понятие группы товарного ассортимента, отсутствующее на момент принятия ФЗ «Об обращении лекарственных средств» в Общероссийском классификаторе продукции и других нормативных документах. Данный закон не дает разъяснений аптечным организациям о том, какие позиции товарного ассортимента представляют именно эту группу лечебной парфюмерно-косметической продукции, а также другие группы нелекарственного товарного ассортимента.

Все вышеприведенные факторы обуславливают актуальность и значимость тематики работы на современном этапе, направленной на глубокое и всестороннее изучение качества косметических товаров, реализуемых через аптечную сеть.

Целью данной курсовой работы является оценка качества косметических товаров, реализуемых через аптечную сеть (на примере аптеки готовых лекарственных форм ООО «Сервикжен-2» г. Шарыпово).

Для достижения поставленной цели в работе решались следующие задачи:

1. Рассмотреть факторы, формирующие качество косметических товаров;

2. Выявить особенности подтверждения безопасности ;

3. Изучить потребительские свойства косметических товаров, реализуемых через аптечную сеть;

4. Исследовать показатели качества косметических товаров, а также методы их определения;

5. Провести оценку качества косметических товаров, реализуемых через аптечную сеть (на примере аптеки готовых лекарственных форм ООО «Сервикжен-2» г. Шарыпово): анализ потребительской маркировки косметических изделий; анализ сертификатов соответствия на косметическую продукцию;

6. Охарактеризовать дефекты косметических товаров и причины их возникновения;

7. Провести потребительское тестирование косметических изделий.

Курсовая работа состоит из введения, двух глав, выводов и предложений, библиографического списка и приложений. Общий объем работы 107 стр. Курсовая работа иллюстрирована 8 приложениями. Библиографический список включает в себя 32 источника.

1. Тенденции формирования качества косметических товаров

1.1 Факторы, формирующие качество косметических товаров

Качество косметических товаров является одним из важнейших факторов в определении уровня конкурентоспособности предприятий. Качество — это совокупность характеристик товара, определяющих способность удовлетворять установленные и предполагаемые потребности.

На формирование потребительских свойств косметических товаров влияют: планирование и разработка состава косметического средства; сырье; технология производства; фасовка и упаковка косметических товаров.

Планирование и разработка состава косметического средства предполагают, прежде всего, установление определенных, в том числе новых, требований к его качеству. Эти требования могут быть установлены на основе маркетинговых исследований рынка косметики и научных разработок, проводимых на фирме-изготовителе. Изучение рынка предполагает анализ уже имеющейся продукции — ее назначения, действия, рецептурного состава. Маркетинговые исследования дополняются научными разработками новых рецептур и апробацией как новых, так и уже производимых средств. Обычно крупные фирмы имеют свои косметические салоны и парикмахерские, в которых проверяются новые составы, изучаются их действие, в том числе их эффективность, отмечаются недостатки и определяются пути их устранения. Изучение полного жизненного цикла косметического товара позволяет правильно определить его качественные характеристики и путем научных разработок создать необходимое средство. Важнейшим условием создания качественного и безопасного косметического товара является разработка его состава. Косметические товары имеют многокомпонентные составы, отдельные компоненты могут взаимодействовать между собой, по-разному влиять на кожу и волосы человека, что должно быть учтено при разработке состава. Определение рецептуры и выбор сырья проводятся с учетом требований Руководства по косметической продукции, утвержденного в ЕС и отечественных СанПиН. В этих документах приводятся перечни разрешенных к применению в косметическом производстве красителей, консервантов, фотозащитных веществ, а также перечни веществ, неразрешенных к применению в косметике и подлежащих ограниченному применению, при соблюдении ряда условий.

Ассортимент косметических товаров очень разнообразен по функциональному назначению. Для их приготовления используются различные компоненты как природного, так и синтетического происхождения. При подборе сырья для составления рецептуры его образцы исследуются на соответствие установленным требованиям по физико-химическим свойствам и содержанию различных загрязнений. Сырье для косметических товаров подразделяют на основное и вспомогательное.

1. К основному сырью относятся: жировые продукты, структурообразующие, эмульгирующие, желирующие, пленкообразующие вещества, наполнители, поверхностно-активные вещества, консерванты.

1.1 Жировое сырье — жиры, масла и жировые компоненты — питают кожу, смягчают ее, поддерживают упругость, восполняют потерю кожного жира при умывании, неблагоприятных факторах, при недостаточной деятельности сальных желез. Наиболее часто в косметике используют оливковое, хлопковое, кукурузное, касторовое, виноградное масла, которые вводят в рецептуру в зависимости от предполагаемых свойств (Приложение А). Особого внимания заслуживают жироподобные вещества — керамиды и фосфолипиды. Они построены по образцу кожных липидов и синтезируются из растительного сырья, придают коже упругость, оказывают тонизирующий эффект.

1.2 Воск по своим физическим показателям, отчасти по своему химическому строению родственен жирам. В производстве косметики он нашел широкое применение, так как образует эмульсии, способствует созданию структуры косметических средств, придает им блеск. Различают растительные, животные и синтетические воски. В косметике используются в основном животные — пчелиный воск, ланолин, спермацет (Приложение Б). Из восков растительного происхождения находит применение в основном воск розы, воск очищенный из отходов лаванды, хвойный, карнаубский и канделильский.

1.3 Эмульгаторы — вещества, способствующие образованию устойчивых эмульсий. Эти компоненты в значительной степени определяют качество кремов — их стабильность, консистенцию, однородность структуры. В настоящее время развитие производства эмульсионных кремов, как наиболее совершенных видов кремов для питания кожи, привело к появлению новых эмульгаторов на основе сложных эфиров жирных кислот и сахаров (пентол, сорбитаномат).

1.4 Желирующие и плёнкообразующие вещества используются для приготовления косметических гелей. В качестве желирующих веществ применяют: агар-агар (получают из желатинированного отвара беломорских и дальневосточных водорослей); трагакант (камедь, вытекающая из надрезов на стволе и корнях различных видов кустарников); желатин (высшие сорта животного клея); естественные смолы и модифицированные природные полимеры.

1.5 Спирты в косметической промышленности применяют в качестве растворителей и компонента, входящего в состав жидких препаратов. Это объясняется их способностью давать прозрачные растворы, обладающие освежающими, дезинфицирующими свойствами и запахом, гармонирующим с большинством отдушек. Применяют глицерин, цетиловый, этиловый и другие спирты. Глицерин — бесцветная, прозрачная сиропообразная сладкая жидкость. Представляет собой побочный продукт производства мыла. Глицерин хорошо растворяется в воде, не высыхает в течение продолжительного времени и не замерзает, препятствует развитию бактерий и грибков. Применяется в виде водно-глицеринового раствора при изготовлении кремов для рук (душистый глицерин), а также в виде добавок к косметическим жидкостям и зубным пастам для предохранения их от высыхания, замерзания, порчи.

1.6 Органические кислоты имеют большое значение в косметической промышленности и применяются в различных концентрациях. Они восполняют недостаточную кислотность кожи, усиливают, а затем уменьшают выделение желез кожи; нейтрализуют щелочную реакцию пота, способствуют сокращению пор, отбеливают кожу, уничтожают веснушки. Бензойная кислота, применяется как антисептическое средство, способствует отшелушиванию ороговевших (отмерших) клеток эпидермиса, поэтому её используют для удаления веснушек и пигментных пятен. Широко используется борная, салициловая, молочная, лимонная и другие кислоты. Тиогликолевая кислота применяется в препаратах для химической завивки волос, так как она разрушает кератин, что лежит в основе завивки.

1.7 Ассортимент используемых в составе косметических изделий углеводородов невелик (парафин, парфюмерное масло, церезин), но роль их весьма значительна. Чаще всего эти продукты используют для создания не впитывающейся в кожу жировой плёнки, обеспечивающей «скользящий» эффект в массажных и детских кремах, и в качестве структурообразующих компонентов.

1.8 Абразивные вещества и наполнители. К ним относится группа твёрдых порошкообразных веществ преимущественно минерального происхождения. Абразивные вещества служат основой для приготовления зубных паст, скрабов. Наполнители применяют для приготовления пудры, губных помад, а также используют в составе косметических кремов.

1.9 Консерванты защищают от микробиологического разложения косметического средства. При открывании упаковки с косметическим средством в содержимое попадают бактерии, причём в прямой зависимости от диаметра отверстия. Особая опасность угрожает препаратам с большим количеством водной среды, с содержанием белковых, липидных компонентов, натуральных экстрактов. При использовании определённых консервантов к ним предъявляют много требований, главное — безвредность для человека и эффективность действия. Однако любой консервант с увеличением эффективности действия может вызвать у людей аллергическую реакцию кожи (опухание, раздражение, сыпь, жжение), и это явление является серьёзной проблемой для потребителей и косметических фирм. Поэтому ведутся работы, направленные на достижение оптимального соотношения между эффективностью и безвредностью консерванта, оптимальных концентраций и сочетаний разных консервирующих веществ.

Для косметических товаров разрешено применение только определённых консервантов. Самыми щадящими консервантами считаются парабены. В дорогостоящей косметике присутствуют более новые консерванты — трихлозан. Все эти вещества синтетические, надёжно защищают косметические средства от микробного поражения, однако в последние годы возрос спрос на «натуральную» косметику, не содержащую синтетических консервантов. В качестве антибактериальных компонентов в натуральной косметике используют эфирные масла арники, лаврового листа, тысячелистника, но во время пользования эти компоненты не могут полностью защитить продукт от микробиологической порчи. Решение этой проблемы лежит в области совершенствования упаковки, её герметичности.

1.10 Косметическое действие многих видов растений связано с наличием в них различных биологически активных веществ. Они образуются в процессе жизнедеятельности растений и эффективно воздействуют на кожу, оказывая сильное антисептическое, противовоспалительное, антимикробное, успокаивающее, вяжущее, смягчающее действие. Эти вещества имеют разнообразный состав и относятся к различным классам химических соединений — сахара, органические кислоты, эфирные и жирные масла, витамины, фитонциды, слизистые и дубильные вещества, смолы, алкалоиды, минеральные вещества. Они находятся в растениях в определенных соотношениях и действие их на организм различно.

1.11 Экстракты и соки растений (приложение В).

1.12 Эфирные масла используются для ароматерапии. Психологическое воздействие растительных ароматических веществ позволяет снять усталость, депрессию, улучшить память, нормализовать сон. В косметике используют различные эфирные масла (Приложение Г). Они являются высококонцентрированными природными биорегуляторами, поэтому необходима осторожность в их применении.

1.13 Смолы — сложные смеси различных органических соединений. Большое количество смол содержит тропические растения, хвойные деревья, почки берёз. В основном смолы оказывают выраженное бактерицидное и антигнилостное действие.

1.14 Полисахариды — углеводные растительные полимеры, состоящие из сахаров в различных сочетаниях. Полисахариды образуют межклеточное вещество, являющееся строительным материалом для клеток и тканей. Они выполняют функции структурирования, влагосбережения, энергетического запаса и коллоидной стабилизации.

1.15 Макрои микроэлементы участвуют в обменных процессах организма, входят в состав протоплазмы клеток, присутствуют в межклеточных жидкостях. Каждому элементу присущи свои свойства. Например, железо, марганец, медь, кобальт участвуют в процессах кроветворения, цинк — в иммунных реакциях, серебро оказывает антисептическое действие, цирконий стимулирует рост и развитие тканей.

1.16 Дубильные вещества — используют как противовоспалительное, вяжущее, кровоостанавливающее, бактерицидное средство. Содержится в растениях почти всех классов.

1.17 Витамины — биологически активные низкомолекулярные органические соединения, жизненно необходимые для организма. Они выполняют специфические функции и нужны ему в очень малых количествах. Растительное сырьё содержит сбалансированный комплекс витаминов. Известно более двадцати природных витаминов, из которых многие имеются в растениях. Чаще всего в состав косметических средств входят витамины А, В5, С, Е, К (Приложение Д).

1.18 В косметике широко применяются такие биологические стимуляторы, как гормоны (экстракт плаценты), ферменты (панкреатин, пепсин, лизоцил), продукты жизнедеятельности пчёл (маточное молочко, прополис, пчелиный мёд). Они способствуют образованию новых клеток кожи, восстанавливают её эластичность, усиливают обменные процессы.

2. Наряду с традиционными ингредиентами в последние годы в рецептурах косметических средств стали появляться новые компоненты. Их условно можно разделить на три группы:

2.1 Вещества, связывающие влагу. Накопление и сохранение влаги — одно из самых важных условий сохранения кожи упругой и эластичной. В косметические средства стали вводить специальные компоненты, обладающие влагоудерживающей способностью. Таким действием обладает гиалуроновая кислота, которая образует эластичную плёнку, ограничивающую испарение влаги. Широко используется натуральные водосвязывающие вещества — вытяжки из водорослей, препараты на основе икры осетровых и лососевых, протеины шёлка. Среди увлажнителей животного происхождения — хитин (строительный элемент крыльев насекомых и панцирей раков), эластин и коллаген (животные белки, получаемые из шкур животных).

Последним словом в косметологии являются галасферы — высококонцентрированные, видимые невооружённым глазом накопители активных веществ. Они образованы из интенсивно увлажняющих субстанций, напоминают по структуре клубок шерсти из коллагеновых волокон морского происхождения. Пространство между волокнами заполнены жидким хитином. При нанесении на кожу галасферы делятся на множество активных частиц, быстро и равномерно распределяясь по поверхности кожи и увлажняя её. Традиционным увлажнителем в отечественной косметике является глицерин.

2.2 Активные вещества. Основная функция этих веществ — повышение тонуса кожи, а также улучшение её водного баланса, активизация кровоснабжения, химическое отшелушивание верхнего рогового слоя эпидермиса, успокаивающая функция. В последнее время на рынке продукции для ухода за увядающей кожей (лифтинг-кремы) особую популярность приобрели фруктовые кислоты (яблочная, винная, гликолевая). Содержание их в составе косметических средств может колебаться от 5% до 35%. Содержание более 10% некоторые косметологи считают нежелательным для чувствительной кожи, может появиться покраснение, зуд. Доказано, что действие косметических средств, содержащих фруктовые кислоты имеет двойной эффект. Первое — пиллинг-эффект — быстрое отшелушивание рогового слоя, благодаря чему кожа становится свежей, гладкой. Второе — при длительном воздействии препаратов с фруктовыми кислотами стимулируются процессы обновления глубоко лежащих клеток. Разглаживаются мелкие морщины, осветляются пигментные пятна, кожа лучше удерживает влагу, становится упругой, эластичной.

Высокой активностью обладают экстрактивные вещества. Наиболее распространённые: ментол, пантенол, кофеин, аллантоин, витаселл, бетаин. Они успокаивающе действуют на кожу, придают гладкость, эластичность.

К активным веществам относятся также антиоксиданты (уловители свободных радикалов, которые ускоряют процесс увядания кожи). Хорошими антиоксидантами являются витамин Е (токоферол), провитамин, А (В-каротин), витамин С.

Заметное место среди активных веществ занимают минеральные вещества и субстанции, их содержащие, — мумие, глины, грязи, ил со дна болот, морей, морская соль. Грязь, например, обладает высокой концентрацией естественных минеральных солей, которые способствуют повышению содержания кислорода в коже, стимулируют циркуляцию крови, глубоко очищают кожу, контролируют содержание жира в коже. Ил, богатый хлорофиллом и минеральными солями, стимулирует процесс дыхания клеток.

Одно из заметных открытий в области косметологии — это липосомы — носители активных веществ. Липосом в переводе с греческого означает «жировое тело», представляет собой полый шарик с жиросодержащей двойной оболочкой и водной фазой в центре, которая содержит активные вещества. Их функция заключается в том, чтобы доставить живым клеткам активные водорастворимые вещества.

Последним открытием в этой области явились наночастицы, которые содержат липидное ядро. Способное вбирать в себя масла и жирорастворимые витамины, А и Е.

2.3 Солнцезащитные фильтрывещества, которые нашли широкое применение в связи сростом раковых заболеваний кожи. Их стали вводить не только в специальные средства для защиты от солнечных лучей (для загара), но и в обычные дневные кремы, декоративную косметику. Используются химические фильтры (оксибензол), поглощающие агрессивную часть излучения, и физические фильтры (минеральные пигменты сверх тонкого помола) — диоксид титана и оксид цинка, отражающие лучи.

Процесс изготовления косметических изделий довольно сложен. Обычно в их состав входит более 10 различных компонентов, которые должны быть совместимыми. Количество их строго сбалансировано, так как готовое изделие должно быть устойчивым в широком интервале температур при хранении. В процессе косметического производства сырье подвергают самым различным воздействиям в зависимости от вида косметики: измельчают, нагревают, расплавляют, фильтруют, эмульгируют, охлаждают, кристаллизуют. Все это часто сопровождается процессами, связанными с переходом веществ из одной фазы в другую или с образованием новых продуктов. В зависимости от закономерностей, характеризующих протекание процессов, их можно разделить на следующие группы:

— Механические — применяют при переработке твердых и других сырьевых материалов (измельчение, дозирование, просеивание, перемешивание). Для измельчения компонентов используют вибрационные, ультразвуковые установки, позволяющие получать высокодисперсные, то есть тонкоизмельченные продукты (производство зубных порошков, пудры).

— Гидромеханические — используются при переработке жидкостей и неоднородных систем. Для этого используют аппараты, снабженные мешалками самой различной конструкции. Для создания эмульсий высокого качества используются гомогенизаторы, позволяющие смешивать компоненты в однородную массу для создания устойчивой эмульсии. Наиболее прогрессивным методом получения эмульсий является ультразвуковой, позволяющий получить тонкие взвеси.

— Тепловые — нагревание, плавление, испарение, охлаждение, затвердевание.

— Массообменные — заключается в переходе вещества из одной фазы в другую в процессе диффузии, растворения твердых веществ, кристаллизации, экстракции.

Все эти процессы проводятся периодически или непрерывно. Технология производства косметических средств включает совокупность операций, направленных на формирование основных потребительских свойств готовой продукции, обусловленных рецептурой. Перечень и последовательность технологических операций определяется консистенцией и типом гетерогенной системы косметических средств. Основную массу косметических средств вырабатывают в виде жидких консистенций: растворов и гетерогенных (неоднородных) систем. Наиболее распространены гетерогенные системы:

Суспензии — состоят из жидкой дисперсионной среды и взвешенных в ней твердых частиц дисперсной фазы (кремы, скрабы, зубные пасты). Суспензии готовят обычным способом перемешивания, часто предварительно получают пасты.

Эмульсии — однородные по внешнему виду системы, состоящие из двух или более практически взаимно нерастворимых жидкостей, одну из которых называют дисперсионной средой, частицы второй, распределенные в ней, — дисперсной фазой. Чаще всего одна жидкость является водой, а другая — органической жидкостью, условно называемой маслом.

— Масло-вода, масло является дисперсной фазой, вода — дисперсионной средой (легкие кремы, молочко).

— Вода-масло, вода является дисперсной фазой, масло — дисперсионной средой (кремы жирного типа).

— Эмульсии смешанного типа — одновременно представлены оба типа эмульсии: масло-вода и вода-масло.

Типовая технологическая схема получения эмульсионных кремов предусматривает выполнение следующих операций: приготовление водных растворов водорастворимых компонентов; плавление и разогревание твердых и застывших компонентов крема; приготовление жировой основы, перемешивание водной и жировой фаз, варка и эмульгирование крема; охлаждение и парфюмирование; введение биологически активных веществ и других термонеустойчивых полезных компонентов крема; фасовка и упаковка. Наиболее важными из перечисленных операций являются приготовление жировой основы и приготовление эмульсии (перемешивание двух фаз компонентов и эмульгирование).

Процесс производства косметических средств в виде растворов (жидких и желеобразных шампуней) заключается в основном в смешение всех компонентов в соответствии с рецептурой. Активные компоненты смешивают с водой в варочном котле при температуре 40−60 С. Затем массу охлаждают и вводят в нее загустители, регуляторы кислотности среды, отдушку, краситель, консервант и другие добавки.

Брикетированные массы твердой консистенции, как, например, пудру, перемешивают в сухом виде и спрессовывают механическим способом в холодном состоянии до определенных размера и формы. На качество пудры больше всего влияет степень и однородность измельчения массы.

Производство косметических товаров должно проходить в стерильных условиях, исключающих попадание болезнетворных бактерий, плесневых грибков. Наличие микроорганизмов и их рост в косметической продукции нежелательно, так как возможна порча продукции, инфицирование потребителей.

Фасовка и упаковка косметических товаров — конечная технологическая операция производства косметики, влияющая на её качество и прежде всего на её сохраняемость. При порче косметических средств могут выделяться газ, изменятся окраска, вкус и консистенция, снижаться активность, введённых в препарат животных и растительных экстрактов. Косметическая продукция относится к таким товарам, которые промышленность вырабатывает полностью в фасованном виде. Особенность тары, используемой для этой продукции, заключается в том, что она является одним из самых важных элементов в зависимости от консистенции, вида и уровня качества продукции. Так, стеклянные флаконы используют для фасовки жидкой косметики: лосьонов, эмульсионных кремов. Товары кремообразной консистенции расфасовывают чаще всего в пластмассовую тару: баночки, флаконы, тубы. Средства пастообразной консистенции — кремы для бритья, краски и другие — выпускают в тубах, обеспечивающих герметичность укупорки. Герметичность — основное требование фасовки, так как при потере влаги в процессе хранения продукты могут затвердеть, потерять текучесть и стать непригодными к применению. На стабильность качества косметических товаров влияют свет, кислород воздуха, упаковочный материал, побочные продукты распада растительных и животных экстрактов, которые образуются под воздействием микробов. В присутствии воздуха, при нарушении герметичности тары, количество микроорганизмов возрастает, что ведёт к порче косметического средства.

1.2 Сертификация косметических товаров, особенности подтверждения безопасности

Постановлением Правительства Российской Федерации от 1 декабря 2009 г. № 982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии» производителей парфюмерно-косметической продукции освободили от обязательной сертификации товаров. Ее заменили добровольной декларацией соответствия. Нововведение привело к перераспределению сфер ответственности, последствием чего может стать как новая волна фальсификата, так и ужесточение законодательства.

Декларацию подписывает сам производитель на основании собственных исследований или с участием выбранной им лаборатории. Всю процедуру сертификации проводят аккредитованные для этого Ростехрегулированием организации, они же выбирают лаборатории.

Подписывая этот документ, изготовитель принимает на себя ответственность за соответствие продукции нормам по безопасности. Декларация соответствия является подтверждением безопасности продукции, отсутствия в них ядов, токсичных веществ, тяжелых металлов. Однако она не гарантирует качества продукции.

Список товаров, подлежащих обязательной сертификации в России сократился на четверть: с 78% до 54%.

Обязательная сертификация в России была введена в 1993 году. Тогда до 90% всех товаров, продающихся в стране, были поддельными.

После принятия закона «О техническом регулировании» в 2003 году эта система в значительной степени перестала работать. Государство стало проверять только безопасность продуктов и косметики для здоровья. В то же время, право выдавать сертификаты получили и частные организации.

Как следствие, обязательная сертификация перестала быть действенным средством контроля качества продукции, превратившись в мошеннический инструмент. Цена за обязательную сертификацию составляла до 15 тысяч рублей. В связи с чем сертификация потеряла доверие населения и предпринимателей. Заметим, что законная декларация соответствия стоит производителю значительно дешевле — всего в 236 рублей.

Главной причиной отмены обязательной сертификации эксперты называют соответствующее условие для вхождения во Всемирную торговую организацию.

Теперь основная ответственность за реализацию некачественного товара перекладывается на производителей, которые смогут тестировать качество на собственных системах безопасности, это может снизить цены на продаваемые товары.

В Евросоюзе обязательной сертификации подлежат еще меньше продаваемых товаров, чем в России, — только 15%. И процедура декларирования в большинстве случаев значительно проще. Например, производитель косметики посылает пакет документов в регулирующий орган и подписывает декларацию. Однако по первому требованию он должен предоставить для инспекции все документальные подтверждения. В то же время, с 1 января 2010 года в Европе вступила в силу директива, ужесточающая требования к продуктам. Теперь качество и безопасность товара гарантирует вся торговая цепочка: изготовитель, импортер и дистрибьютор.

Однако главным международным знаком качества сегодня остается ISO. Соответствие товара этому стандарты проверяет Международная организация по стандартизации. Она создана в 1946 году, 23 сентября 2005 года в Совет ISO вошла Россия. Обнадеживает тот факт, что сегодня этот стандарт начинает завоевывать популярность в нашей стране.

Многие эксперты опасаются, что отмена обязательной сертификации снизит качество потребительских товаров, продаваемых в России. Критики нововведения опасаются волны фальсификата и товаров с опасными ингредиентами. Пресечь продажу опасного товара будет сложнее, поскольку проверять предпринимателей теперь можно только раз в три года. Кроме того, по оценкам различных специалистов, лишь около 10−15% российских производств имеют техническую возможность подтверждать безопасность своей продукции.

Специфической особенностью России является доминирование на рынке фирм-однодневок — их в 50−100 раз больше, чем в развитых странах. Эти фирмы обычно указывают несуществующие адреса. В результате, найти ответственного за некачественный товар почти невозможно.

Тем не менее, большинство экспертов придерживаются мнения, что обязательная сертификация хоть как-то дисциплинировала производителя. Теперь же предприниматели могут посчитать себя безнаказанными.

Однако не следует забывать, что санитарные нормы никто в России не отменял. Соответствие товара требованиям по безопасности по-прежнему будет подтверждать санитарно-эпидемиологические заключения СЭС.

На Западе для производителей максимально снижены административные барьеры, но предельно увеличена их ответственность. Хочется надеяться, что аналогичный принцип будет реализован и в России. Ослабление государственного контроля должно сопровождаться усилением ответственности производителей и продавцов перед законом.

Чтобы нововведение позитивно повлияло на российский рынок и правовое поле, необходимо многократно увеличить размер штрафов, который должны существенно превышать размер прибыли. Помимо существенного сдерживающего фактора для правонарушителей, повышение штрафов могло бы также быть стимулом для изготовителей и импортеров отслеживать качество и безопасность товаров.

1.3 Потребительские свойства и показатели качества косметических товаров

Косметические товары придают красивый внешний вид и здоровое состояние коже и волосам и поэтому имеют большое гигиеническое, эстетическое и психологическое значение. Они очищают, увлажняют, питают, укрепляют, защищают от неблагоприятных факторов природы, устраняют воспалительные процессы. Потребительские свойства косметических средств в целом можно разделить на следующие основные группы (Приложение Е):

1. Функциональные свойства, определяющие эффективность действия средства, наиболее важны для потребителя. В зависимости от назначения косметических средств, функции, выполняемые ими, имеют особенности: например для шампуней — это моющая, пенообразующая способность, для дезодорантов — устранение пота, для лака для ногтей — высыхаемость, для декоративной косметики — цвет. Важнейшими функциональными свойствами косметических средств являются:

Очищающая способность — характеризуется моющей способностью (для мыла и гелей), очищающим действием (для молочка, лосьонов), тонизирующей способностью (для тоников), отшелушивающей способностью (скрабы, которые удаляют с поверхности кожи ороговевшие чешуйки и способствуют более глубокой очистке).

Косметические свойства, проявляются через внешний видимый эффект улучшения состояния кожи и волос, благодаря увлажнению, питанию, регенерации, улучшению обменных процессов в коже, в результате чего повышается упругость и эластичность кожи, улучшается ее цвет, разглаживаются морщины. В качестве увлажняющих веществ наиболее часто применяют гиалуроновую кислоту и органические гидроксикислоты (яблочную, лимонную, молочную). Их действие связано с образованием на поверхности кожи эластичной пленки, которая ограничивает испарение влаги, способствуя тем самым ее сохранению. В качестве питательных компонентов предлагаются витамины (А, F, Е), дрожжевые комплексы, липосомы.

Защитные свойства, обеспечиваются благодаря солнцезащитным добавкам, добавкам, обеспечивающим защитный фактор старения (средства для загара), добавки обеспечивающие защиту от низких температур (кремы, предназначенные для применения в холодное время года).

Лечебно-профилактические свойства, обладают антисептическим действием (средства для ухода за ногами, антиперспиранты), очищающим и обезжиривающим действием (средства от угревой сыпи), антисеборейным действием (лечебные шампуни для волос).

Специальные свойства, заключаются в отбеливании кожи, способности сжатия пор (дезодоранты-перспиранты), депиляции (удаление волос химическим или механическим путем).

2. Эргономические свойства удовлетворяют физиологические и психологические потребности в соответствии с определенными характеристиками потребителей. Они характеризуют способность товара создавать ощущения удобства и комфортности. Эргономические свойства косметических товаров определяются консистенцией; упаковкой; приспособлениями, облегчающими пользование косметическими товарами.

3. Надежность косметических товаров связана прежде всего с их сохраняемостью и определяется сроком годности (табл. 1), который может быть от нескольких месяцев до 3 лет. Более продолжительный срок годности косметики должен вызвать внимательное отношение к ее составу, и прежде всего к виду и количеству консерванта. Срок годности отечественной косметики определен нормативными документами. Однако при использовании новых, более качественных консервантов срок годности увеличивается, поэтому в производстве косметических средств сложилась практика установления срока годности самим изготовителем, который исходит из рецептуры средства. Не рекомендуется использовать косметические средства с истекшим сроком годности.

Таблица 1 — Срок хранения косметических товаров

4. Эстетические свойства косметических товаров призваны удовлетворять эстетические потребности человека. Показателями этих свойств являются внешний вид, цвет, запах, дизайн паковки, информативность упаковки, стилевая направленность. Стиль косметических товаров отражает взаимосвязь содержания и внешнего оформления товаров. Фирменный стиль, определяющий имидж фирмы и выпускаемых ею товаров особенно проявляется в художественном оформлении упаковки. Отечественные производители уделяют большое внимание созданию своего фирменного стиля и достигли в этом направлении больших успехов, например изделия «Невской косметики», концерна «Калина», «Грин Мамы», «Грима», «Свободы» легко узнаваемы по единому дизайну, присущему только им.

5. Безопасность косметических товаров зависит от состава, качества исходных компонентов, технологического процесса получения, условий хранения и продажи, условий потребления. На каждом этапе жизненного цикла в косметических товарах могут протекать те или иные процессы, которые вызывают изменения, опасные для здоровья человека. Поэтому для проверки безопасности косметических товаров проводят комплекс испытаний. Для химических показателей комплекс испытаний включает определение водородного показателя (кислотного числа или содержания щелочи). Все эти показатели определяют воздействие косметических средств на кожу и волосы. В зависимости от вида косметики значения их различны (табл.2).

Таблица 2 — Требования к водородному показателю рН:

В косметических средства не должны содержаться токсичные элементы — свинец, ртуть и мышьяк (или их содержание ограничивается).

В процессе производства, фасовки, применения и хранения косметические средства могут быть в различной степени загрязнены микроорганизмами, которые могут продолжать развиваться и привести к порче косметическое средство. Более того, микроорганизмы из кремов, шампуней могут попасть на кожу человека и вызвать гнойные и угревые воспаления кожи и др. негативные явления. Поэтому большинство косметических средств проверяют на микробиологическую безопасность. Для подавления развития микроорганизмов в состав косметической продукции вводят ингибиторы, консерванты.

Все косметические изделия представляют собой сложную, многокомпонентную систему, в состав которой входят жировые, структурообразующие, поверхностно-активные вещества, эмульгаторы, наполнители, красители, специальные добавки (антимикробные, фотозащитные, антиоксиданты), биологически активные вещества (витамины, экстракты трав, коллагены), отдушки.

С целью обеспечения выпуска высококачественной продукции, безвредной для потребителя необходима тщательная оценка токсикологических свойств. Токсикология изучает воздействие химических веществ на организм животных, устанавливает безопасные уровни воздействия, позволяет регламентировать содержание ингредиентов в рецептурах готовых изделий. В программу токсикологических исследований входит исследование как ингредиентов косметических средств, так и готовой продукции с учетом ее назначения и условий применения.

В связи с высокой биологической активностью косметических средств, возможностью проникновения их в организм человека через кожу и слизистую оболочку, а также их последующем влияние на организм косметические средства необходимо подвергать клиническим испытаниям, в целях установления их безвредности для человека. Клинические испытания проводят на добровольцах — пробантах, только при положительных результатах химических, микробиологических и токсикологических испытаний. Оценка безопасности основана на влиянии средства на кожу и на общее состояние человека. Вопрос о безопасности косметического средства для широкого применения решается только после положительных результатов всех исследований.

1.4 Методы определения показателей качества косметических товаров

Как известно, сущность оценки качества товаров заключается в оптимальном выборе номенклатуры оцениваемых показателей, в определении их значений теми или иными методами и в сравнении их с базовыми показателями. Общий методический подход к определению оптимальной номенклатуры показателей качества и оценки их значений достаточно изучен. Однако в силу особенностей косметических товаров, заключающихся в их функциональных и лечебно-профилактических свойствах, оценка качества ряда таких товаров представляет значительную сложность.

В настоящее время наиболее изученными и опробованными являются исследования безопасности косметических товаров. Так как косметическая продукция является потенциально опасной для здоровья потребителей, представляет собой многокомпонентные составы натуральных, химических, биологически активных веществ и предназначена для нанесения на различные наружные участки тела человека, то исследованиям ее безопасности уделено много внимания, в том числе и в России.

На безопасность косметических товаров влияют следующие факторы: состав, качество сырья, технологический процесс, расфасовка, упаковка, условия хранения и продажи, условия потребления. На каждом из этапов жизненного цикла в косметических товарах могут протекать процессы, которые вызывают изменения качества, что приводит к опасности для здоровья человека. Особенно тщательно изучают косметические товары, изготовленные по новой рецептуре.

Номенклатура показателей безопасности и методы их определения четко регламентированы в СанПиН и нормативными документами на продукцию и их классификация представлена на рис. 1 в виде схемы. Испытания на безопасность включают четыре группы методов испытаний, где к объективным относят физико-химические, микробиологические и токсикологические методы.

Рисунок 1 — Классификация методов определения показателей безопасности косметических товаров Комплекс физико-химических показателей многих косметических средств включает определение водородного показателя, содержания щелочи, токсичных элементов. Эти показатели определяют воздействие косметических средств на кожу и полость рта человека. В зависимости от вида косметики — их номенклатура и нормируемые значения различны. Косметические товары не должны содержать токсичные элементы, такие как свинец, мышьяк и ртуть.

В процессе производства, фасовки, хранения и применения косметические товары могут загрязняться микроорганизмами, поэтому почти все виды косметических товаров проверяют на микробиологическую загрязненность. Так как косметические товары представляют собой сложную многокомпонентную систему, оценивают насколько она безвредна для живого организма, то есть проводят токсикологическую оценку. При таких испытаниях на животных определяют острую и хроническую токсичность, кожно-резорбтивное, раздражающее и сенсибилизирующее (аллергизирующее) действия, как отдельных ингредиентов, так и готовой косметической продукции. В связи с возможностью проникновения косметических средств в организм человека через кожный барьер и слизистую оболочку с последующим влиянием на отдельные органы и для установления полной безвредности косметических товаров для человека, их подвергают клиническим испытаниям. Поэтому заключительными испытаниями при оценке безопасности являются клинические, которые проводят на пробантах добровольцах (группы по 25 человек) и действие косметических средств при их использовании оценивает специалист (дерматолог, стоматолог). В настоящее время безопасность считается обязательным свойством косметических изделий, и потребителей больше интересуют качественные характеристики, которые проявляются, прежде всего, в эффективности их действия. Но именно эти свойства наименее изучены и обобщены, а по методам оценки ряда свойств сведения в настоящее время отсутствуют или сами методы недостаточно объективны.

Рисунок 2 — Классификация методов определения показателей качества косметических товаров Изучение вопроса оценки качества применительно к косметическим товарам позволило выделить ряд проблем, без решения которых невозможно объективно оценить их качество. Они заключаются в следующем:

— в настоящее время не определена номенклатура потребительских свойств, прежде всего функциональных, для однородных групп косметических товаров, которые учитывали бы особенности их состава, назначение и другие характеристики;

— недостаточно разработаны, а иногда и отсутствуют методы определения ряда показателей качества и эффективности косметических товаров, что делает их оценку невозможной;

— недостаточно использована в практике методика оценки качества и конкурентоспособности косметических товаров, основанная на принципах квалиметрии.

В основе обоснования выбора номенклатуры потребительских свойств косметических товаров заложены свойства косметических товаров, проявляющиеся в следующих функциях: очищение, увлажнение, питание, защита и профилактика. Эффективность основного действия косметических товаров связана, прежде всего, с составом входящих в него компонентов. Профилактическая функция косметических товаров несколько сходна с действием лечебных средств.

Обзор общих потребительских свойств показывает, что с учетом разнообразного назначения косметических товаров, номенклатура свойств существенно различается. Поэтому для компетентной оценки качества косметических товаров, необходимо проведение исследований по разработке оптимальной номенклатуры показателей качества оцениваемых косметических средств на основе общих методологических подходов. В настоящее время выбор потребительских свойств для оценки часто проводят путем их простого набора, без обоснования, выбирая те показатели, которые легко оценить.

2. Оценка качества косметических товаров, реализуемых через аптечную сеть (на примере аптеки готовых лекарственных форм ООО «Сервикжен-2» г. Шарыпово)

2.1 Анализ потребительской маркировки косметических изделий

Маркировка косметических товаров, реализуемых через аптечную сеть, и ее содержание должно соответствовать требованиям ГОСТ Р 51 391−99 «Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. Общие требования» :

— Информация для потребителя должна быть представлена в виде маркировки, расположенной в удобных для прочтения местах на футляре, флаконе, этикетке, контрэтикетке, ярлыке, открытке, листе-вкладыше, любым способом, принятым изготовителем;

— Маркировку наносят на языке страны производителя, а также, обязательно на русском языке. Обычно маркировку импортного товара на русском языке (в виде самоклеящейся бумажной этикетки) предоставляет предприятие, реализующее данный вид продукции на территории России;

— Информация должна быть однозначно понимаемой, полной и достоверной, не вводить потребителя в заблуждение относительно происхождения, свойств, состава, способа применения, а также других сведений, характеризующих качество и безопасность косметических изделий;

— информация должна быть четкой и легко читаемой.

Необходимая и достоверная информация о парфюмерно-косметических товарах в наглядной и доступной форме должна своевременно предоставляться изготовителем с целью обеспечения возможности правильного выбора данной продукции. Информация для потребителя должна быть представлена текстом и/или маркировкой на упаковке, этикетке, контрэтикетке, ярлыке, открытке, листе-вкладыше способом, принятым изготовителем. Текст наносят на русском языке.

Обязательным требованием при маркировке товаров является наличие следующих сведений:

— Наименование, название (при наличии) и назначение изделия.

Наименование должно конкретно и достоверно характеризовать изделие, позволяя отличить его от других. При наличии отличительных свойств изделия (например «тальк для тела») их включать в основное наименование. Не допускается в наименовании изделий указывать, что оно является продукций типа другой известной продукции. Не допускается использовать в названии или наименовании продукции слова «Спирт». Изготовитель несет ответственность за использование в наименовании парфюмерно-косметического изделия таких терминов, как например «солнцезащитный», «противокариесная», и других, характеризующих потребительские свойства и эффективность изделий. Назначение парфюмерно-косметического изделия не указывается в том случае, если это очевидно (например, мыло туалетное, зубная паста).

— Наименование, местонахождение (юридический адрес) изготовителя и местонахождение организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителя на территории России.

— Товарный знак изготовителя (при наличии);

— Код страны изготовителя;

— Масса нетто, объем и количество — указывается масса нетто (г, кг) или объем (мл, л) номинального содержания парфюмерно-косметического изделия в потребительской таре на момент упаковки и/или количество (шт). Допускается не указывать массу или объем на изделиях массой менее 5 г или объемом менее 5 мл и бесплатных образцах.

— Состав изделия — списку ингредиентов должен предшествовать заголовок «Состав», после него должен быть представлен перечень ингредиентов в порядке уменьшения их массовой доли в рецептуре изделия. В составе парфюмерной жидкости обычно указывают основное сырье: воду; денатурированный спирт, парфюмерную (ароматическую) композицию. Дополнительно в конце состава указывают вспомогательное сырье, например, красители, антиоксиданты. Красящие вещества могут быть перечислены в любом порядке в соответствии с индексом цвета или принятыми обозначениями. Перечень ингредиентов в составе допускается по усмотрению изготовителя указывать с использованием букв латинского алфавита. Ингредиенты в концентрации менее 1% могут быть перечислены в любом порядке после трех составляющих, концентрация которых более 1%. Ингредиенты в списке ингредиентов указываются в соответствии с рецептурой в порядке уменьшения их массовой доли. Парфюмерную (ароматическую) композицию указывают как единый ингредиент с использованием слов «отдушка», «ароматизатор», «ароматическая композиция», «парфюмерная композиция» без раскрытия ее состава. Красители могут быть перечислены в любом порядке после остальных ингредиентов в соответствии с индексом цвета или принятыми обозначениями; красители, использованные в парфюмерно-косметической продукции, относящейся к группе декоративной косметики и к средствам для окрашивания волос одного наименования и названия, имеющей различные тона, могут быть перечислены исчерпывающим списком, с применением слов: «может содержать» или знака [+/-];