Основные направления деятельности ООО «Чеховское отделение отечественного мясо-молочного производственного объединения»

Московская Государственная Академия Ветеринарной Медицины и Биотехнологии им. К. И. Скрябина Отчет по летней учебной общепрофессиональной практике Место прохождения: ООО «Чеховское отделение отечественного мясо-молочного производственного объединения» Московской области. Чеховского района, п. Васькино.

02.07.13 — 26.07.13

Выполнила:

студентка ФВМ II курс 7 группы Васина Е.А.

Москва 2013 г.

• Введение
• Разведение и генетика с/х животных
• Характеристика черно-пестрой породы
• Голштинская порода коров
• Зоотехническая документация
• Организация и проведение оценки животных по конституции и экстерьеру
• Механизация, электрификация и автоматизация
• Механизация водоснабжения, вентиляции и освещения
• Доение, первичная обработка молока, уход за доильным оборудованием
• Удаление навоза
• Механизация ветеринарно-санитарных работ
• Кормление животных. Технология кормления
• Анализ рациона дойных коров при летнем содержании
• Анализ рациона дойных коров при зимнем содержании
• Анализ рациона для молодняка 6 месяцев
• Заключение

Учебно-общепрофессиональную практику в период со 2 по 26 июля 2013 года я проходила в ООО «Чеховское отделение отечественного мясо-молочного производственного объединения» в п. Васькино, Чеховского района Московской области. Оно находится по адресу область Московская, район Чеховский, поселок Васькино, д.4

В Чеховском районе в этом году отмечен рост по многим показателям в сфере животноводства. Валовой надой молока составил 12 599 тонн, что на 1 049 тонн выше показателя аналогичного периода прошлого года. Темп роста удоев на фуражную корову за девять месяцев текущего года — 116 процентов, что составляет 4 180 килограммов.

Сельскохозяйственные предприятия Чеховского района в нынешнем году заготовили 144 231 центнер кормовых единиц, что в переводе на условную голову скота составляет 29 центнеров кормовых единиц, тогда как областные нормативы составляют 25 центнеров кормовых единицах на условную голову.

По состоянию на начало октября нынешнего года поголовье дойного крупного рогатого скота в районе насчитывает 3 014 коров. Произошло снижение количества коров дойного стада на 194 головы к уровню прошлого года в таких хозяйствах, как «Дубнинское отделение отечественного мясомолочного производственного объединения» и «Чепелевское отделение отечественного мясомолочного производственного объединения» .

Подготовка молочно-товарных ферм к зимне-стойловому периоду 2012;2013 годов в сельскохозяйственных предприятиях района на сегодняшний день завершена на 85 процентов.

На территории хозяйства расположены 2 скотных двора для дойных коров, один телятник (цех молодняка) и цех отела.

Разведение и генетика с/х животных

Структура племслужбы хозяйства.

1. Главный зоотехник;

2. Ведущий зоотехник селекционер.

Права и обязанности работников племслужбы:

· ведение селекционно-племенной работы в хозяйстве;

· проведение контрольных доек и др. виды контроля продуктивности животных;

· контроль работы персонала, обслуживающего животных (операторов по уходу за животными, операторов машинного доения, техников искусственного осеменения);

· контроль движения поголовья животных на комплексе;

· составление и анализ рационов для животных;

· составление планов на продуктивность животных (молочную и мясную).

Характеристика черно-пестрой породы

Черно-пестрая порода крупного рогатого скота, молочного направления. Выведена в СССР скрещиванием местного скота, разводимого в разных зонах, с остфризской, черно-пестрой шведской и другими породами аналогичного происхождения.

У животных черно-пестрой породы туловище несколько удлиненное, пропорциональное; вымя объемистое, кожа эластичная. Масть черно-пестрая. Из-за различия свойств исходного местного скота, природных условий, уровня племенной работы в породе образовалось несколько групп и типов, различающихся по экстерьерным особенностям, удою, жирномолочности. В РФ — наибольшие существенные различия между черно-пестрым скотом центральных районов, Урала, Сибири.

Черно-пестрый скот центральных районов РФ образовался скрещиванием голландского и остфризского скота с местным, холмогорским, ярославским; частично использовались помеси швицкой и симментальской пород. Животные крупные (быки весят 900−1000, коровы — 550−650 кг), с высокой молочной продуктивностью (средний годовой удой около 4000, в племенных хозяйствах — до 6000 кг), но уступают другим группам по жирности молока (3,6 — 3,7%).

Черно-пестрый скот Урала сформировался в основном скрещиванием тагильской породы с остфризами и частично с черно-пестрым скотом Прибалтики. У животных несколько облегченный сухой тип конституции, средний годовой удой 3700−3800, в племенных хозяйствах — до 5500 кг, жирность молока 3,8−4,0%.

Черно-пестрый скот Сибири создавался скрещиванием местного сибирского скота с голландским, животные менее крупные. По продуктивности несколько уступает другим группам (средний годовой удой свыше 3500, в племенных хозяйствах — до 5000 кг, жирность молока 3,7−3,9%).

Мясные качества черно-пестрой породы удовлетворительны. При интенсивном выращивании среднесуточные привесы молодняка 800−1000 г, к 15−16-месячному возрасту животные весят 420−480 кг. Убойный выход 50−55%. Племенная работа направлена на совершенствование породы методом чистопородного разведения с учетом местных условий в разных зонах. Для улучшения конституции животных и повышения молочной продуктивности в хозяйствах используют быков голландской голштино-фризской пород.

Основные районы разведения: северо-западные регионы РФ, Украина, Беларусь, Прибалтика, Узбекистан, Урал, Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток.

мясомолочный сельскохозяйственное животное рацион

Голштинская порода коров

Голштинская порода — одна из наиболее известных пород, выведена в США и Канаде. Благодаря своим полезным хозяйственным свойствам получила распространение в Германии.

Используется при скрещивании, например, с черно-пестрой для улучшения молочной продуктивности, благодаря чему можно увеличить надои.

У коров голштинской породы довольно объемистое ваннообразное вымя, сзади оно широкое, прикреплено высоко. Молочные вены выражены ярко. Соски цилиндрические, средние по длине и ширине.

Технологические свойства вымени улучшаются от поколения к поколению. Коровы голштинской породы, даже помеси, требовательны к условиям содержания и кормам, чувствительны к стрессовым факторам.

В" Чеховском отделении отечественного мяса" используют искусственное осеменение коров. На ферму раз в месяц (по договоренности) доставляется семенная жидкость, она находится в тонких трубочках, перевозится и хранится в специальном аппарате (сосуд Дьюара), поддерживающий температуру — 195 °C, в таком состоянии материал находится до самого осеменения. На ферму семенная жидкость поступает из ФГУП «Центральной станции искусственного осеменения сельскохозяйственных животных» находящаяся в поселке Быково.

Живая масса телок при 1 случке — от 350 кг и более;

Живая масса телок при 1 отеле — от 400 кг до 450 кг;

Масса после отела — после отела корова сбрасывает до 50 кг, =>от 370 кг до 420 кг;

Возраст 1 случки — от 1,5 года (18 месяцев) и старше.

ФГУП «Центральная станция искусственного осеменения сельскохозяйственных животных» (поселок Быково)

Крупнейшее племенное предприятие России Федеральное государственное унитарное предприятие «Центральная станция искусственного осеменения сельскохозяйственных животных» (ФГУП ЦСИО) занимается заготовкой, хранением и реализацией спермы высокоценных племенных быков-производителей российской, американской, голландской, датской, канадской и австрийской селекции. На станции также изготовляют синтетические среды для разбавления и хранения семени быков, баранов и хряков.

ЦСИО была создана в 1959 году по инициативе и при непосредственном участии академика ВАСХНИЛ В. К. Милованова, вместе с соавторами разработавшего способ длительного хранения сперматозоидов в жидком азоте, который привёл к революции в области разведения сельскохозяйственных животных. Перед станцией была поставлена задача получения семени лучших быков-производителей и распространения его в передовых племенных хозяйствах СССР.

К началу 1970;х годов ЦСИО являлась головным племенным предприятием Советского Союза. Научные сотрудники ВИЖа и специалисты станции совершенствовали технику взятия, заморозки, фасовки и хранения спермы, создавали новые технологии искусственного осеменения.

Пик расцвета станции пришёлся на конец 1980;х. Тогда ЦСИО ежегодно реализовывала около 7 млн. доз спермы элитных быков-производителей, которых специалисты станции отбирали в лучших хозяйствах СССР и за рубежом.

Уникальный генетический материал станции был использован для создания московского, ленинградского, ирменьского, непецинского, барыбинского типов чёрно-пёстрого крупного рогатого скота, михайловского, ярославского, холмогорского типов скота, а также красно-пёстрой породы.

Достижения станции высоко оценены на федеральных и региональных конкурсах, выставках и ярмарках. В 1997 и 1999 годах ФГУП ЦСИО явилось победителем Всероссийского конкурса-смотра «За лучшие показатели в развитии животноводства». В 2000 году предприятие было отмечено дипломом выставки-ярмарки «Московская область на пороге нового века», а в 2001;2004 годах на Российской агропромышленной выставке коллектив станции был удостоен Гран-при и нескольких золотых медалей за высокие показатели в развитии племенного животноводства.

В Чеховском ООМ около 700 голов коров. За 2012 г выбраковано 254 головы (это 36% из 100%).

Выход телят на 100 коров составляет 72%. Среднесуточный прирост молодняка составляет 472 г

Удой на фуражную корову за календарный год составляет 5957 кг, удой на фуражную корову за 305 суток лактации составляет 5796 кг.

Удой первотелов от 15 до 33 л в сутки.

Содержание жира и белка в молоке составляет:

% жира — в среднем 3,8

% белка — от 2,9 до 3,3

Продолжительность отелов коров на ферме длится 9 месяцев +2 недели (это норма).

Срок жизни коров составляет около 10−12 лет.

Зоотехническая документация

В ООО «Чеховское отделение ОММПО» тщательно и систематически ведется зоотехническая документация:

племенные карточки заводятся на телок после их осеменения и введения в группу нетелей. В них регистрируют следующие сведения: кличка и инвентарный номер животного, время и место рождения, происхождение животного, порода, живой вес в разные возрастные периоды (взвешивают ежемесячно), продуктивность животного, времени осеменения и отелов, количестве израсходованных кормов, данные матери и отца;

журнал движения поголовья. В него вносится информация о количестве животных, о родившихся, о проданных в другое хозяйство. Заполняется ежедневно.

журнал взвешивания. Сюда записывают вес каждого теленка ежемесячно и при рождении, вплоть до 18 месяцев, т. е до наступления физиологической зрелости;

акты контрольной дойки;

журнал осеменения и растела коров и нетелей. Заполняется ежедневно. Он содержит информацию о быке-осеменаторе, об осемененной корове, дате осеменения, о планированном отеле.

Мечение животных.

Мечение животных проводится в первые 3 — 5 дней жизни животных путем выщипов на ушах с одновременным присваиванием клички. Помимо выщипов на ухо прикрепляется бирка с номером и кличкой животного. При потере бирки номер можно прочитать по выщипам на ушах. Кличку дают, начиная с первой буквы клички матери. Присваивают индивидуальный номер каждому животному. Индивидуальный номер заносится в инвентарную книгу, а также на бирки которые вешают на ушные раковины.

В хозяйстве для мечения скота применяются синтетические бирки с номером.

Формы повышения качества мечения:

совмещение мечения выщипами с укреплением пластиковых бирок у всех животных;

укрепление бирок на обоих ушах;

нанесение номера на бирку пробиванием, а не маркером;

составление абрисов (контурных рисунков с приметами) животных для восстановления индивидуального номера в случае утери бирки или невозможности прочтения выщипов.

Организация и проведение оценки животных по конституции и экстерьеру

Экстерьер оценивается по 100-балльной шкале. Коровы оцениваются до 150 дня первой лактации. Оценку проводят независимые эксперты, классификаторы, работники региональной племенной организации (ТОО «Мосплем»). Коровы, не оцененные в I лактацию, оцениваются во II или последующие.

При оценке по 100-балльной шкале у коров оцениваются:

молочный тип (МТ),

вымя (В),

костяк (К).

Классификатор по каждому комплексу признаков устанавливает балл между 50 и 99. Оцениваемая корова сравнивается с изображением идеальной коровы. Общая оценка определяется по формуле:

ОЦ = 0,3 х МТ + 0,4 х В + 0,3 х К.

В соответствии с полученным баллом корове присваивается оценка экстерьера, которая заносится в официальную родословную.

Организация в хозяйстве направленного выращивания молодняка:

телята в возрасте до 3-х месяцев — в молочном профилактории;

молодняк в возрасте от 3 до 7 месяцев — I группа;

молодняк в возрасте от 7 до 12 месяцев — II группа;

телки с живой массой 300 кг и выше — в предслучном гурте;

телки с живой массой 380 кг и выше — в случном гурте.

Результаты выборочного взвешивания, отражающие ход индивидуального развития молодняка:

По полу животных разделяют в возрасте 6 месяцев, после чего телки остаются на комплексе, а бычки, не имеющие племенной ценности отправляются на откормочную ферму в Можайск.

Возраст и живая масса животных при первой случке, их соответствие физиологической зрелости.

Возраст I случки — не менее 17 месяцев (обычно — 22), при условии достижения телкой живой массы не менее 360 кг. В случае меньшей живой массы телка не осеменяется, а остается в предслучном гурте. Решающий фактор для осеменения нетелей — их живая масса, а не возраст.

Организация и качество проведения оценки животных по продуктивности: Оценка молочной продуктивности (ОМП) — метод индивидуального учета количества и качества молока, произведенного коровой в течение контрольных суток (24 часов, во время которых у всех коров, содержащихся в одном помещении, проводится ОМП)

Порядок проведения:

Правила проведения ОМП предусматривают проведение первого контрольного доения при трехразовом доении днем, однако на Токаревском ЖК первое контрольное доение проводится вечером.

Оценке подлежат все коровы, содержащиеся в одном помещении, за исключением сухостойных и новоотельных до вечера 5-го дня лактации.

Контрольный период не должен превышать 31 сутки и быть не менее 24 суток.

Количество молока определяется с помощью механических молокомеров проходящих ежегодный профилактический осмотр и характеризующихся высокой точностью.

Количество молока определяется с точностью до 0.5 кг.

Механизация, электрификация и автоматизация

Раздача кормов в основном производится скотниками, они раздают его в кормушки и в местах выгула молодняка.

Перед каждой дойкой скотник проводит раздачу зелёной массы и глютена во дворах. Зеленая масса для непосредственного скармливания заготавливается при помощи самоходного кормоуборочного комбайна КСК-100А.

Загрузка травяной резки и кукурузного глютеина в кормораздатчик осуществляется грузоподъёмником. Сухой комбикорм раздаётся вручную: он засыпается в телегу и с помощью лопат происходит раздача. Замоченный комбикорм раздаётся вёдрами также вручную.

Механизация водоснабжения, вентиляции и освещения

Вода во дворы подаётся из бочек, установленных у входа в каждый двор. Для создания необходимого напора воды в разводящей магистрали, регулирования подачи воды в сеть и создания запаса воды на время отключения насосной станции на комплексе предусмотрена водонапорная башня-колонна.

Далее, по водяной трубе вода устремляется в поилки, которые на территории племзавода уровневые. Они пополняют запас воды по мери его уменьшения до определённого уровня, они достаточно широкие, что позволяет животному опускать в неё значительную часть морды, которая часто испачкана остатками корма. Это приводит к загрязнению поилки и делает её не достаточно гигиеничной. Такой вид поилок используется в основном во дворах дойного стада.

Вентиляция в коровниках приточно-вытяжного типа, не оборудована какими-либо механизмами.

Осуществляется с помощью чердачных люков, окон и дверей, но её недостаточно, так как в жаркое время воздух во дворах достаточно тяжелый.

Принудительная вентиляция животноводческих помещений осуществляется с помощью осевых и центробежных вентиляторов.

Освещение коровников днем происходит за счет естественного света, падающего из окон. В темное время суток помещения освещаются потолочными лампами. На ночь остается свет от дежурной лампы, расположенной по середине коровника.

Доение, первичная обработка молока, уход за доильным оборудованием

Перед доением корове обмывают вымя теплой водой и протирают сухой тряпкой, тем самым стимулируя молокоотдачу.

Машинное доение коров происходит с использованием линейных доильных установок АДМ-8, с применением доильного аппарата АДУ-1 в двухтактном режиме. Такой доильный аппарат обеспечивает частоту пульсации 70±8 пульсов в минуту.

Выдоенное молоко поступает в общий молокопровод, по которому подается в молочные танки (отдельный для каждой группы), установленные на весах, что позволяет вести учет надоя с каждой группы.

После доения молоко подвергается первичной обработке: поступает по молокопроводу (длина которого составляет 100 м) в охладитель (9-типластинчатый). Затем поступает в молочную цистерну, из которой насосом накачивается в молокомашину.

Основная часть молока продается на завод «Вимм Билль Данн». Цена за 1 кг молока в июле 2012 года составила 8 рублей 23 копейки.

При эксплуатации доильной установки строго соблюдаются соответствующие санитарно-гигиенические режимы очистки, мойки и дезинфекции. Специалисты периодически проверяют работу вакуумной системы и состояние сосковой резины.

По окончании доения операторы машинного доения относят доильные аппараты в молочную и подключают их к специальным устройствам для промывки. Промывка доильных аппаратов совпадает по временем с промывкой молокопровода (теплой водой).

Технология промывки молокопроводов:

Выгон молока из системы холодной водой.

Промывка каустиком (3 раза в неделю) в течение 30 мин. при t=70^oC.

Промывка холодной водой в течение 10 мин.

Промывка сульфаминовой кислотой (1 раз в мес.) в течение 30 мин., t=70^oC.

Промывка холодной водой в течение 10 мин.

Промывка порошком в течение 30 мин.

Промывка теплой водой в течение 30 мин.

Приготовление раствора:

1.700 г активного вещества на 6 л воды;

2.6 л раствора на 100 л воды.

Удаление навоза

Удаление навоза из скотных дворов осуществляется механическим способом. Помещения оборудованы навозными канавами, глубиной 15−30 см (в разных помещениях).

Навоз вместе с загрязненной подстилкой (стружкой) сгребается работником коровника в навозную канаву. Навозная канава оборудована скребковым навозным конвейером КСН-160 на якорной цепи. Конвейер движется по кругу, доставляя навоз к наклонному транспортеру, по которому навоз сгружается в тракторные тележки.

В телятнике для удаления навоза используется ТСН-160 (транспортер, чаще всего использующийся в свиноводстве) на кованной цепи. Он движется возвратно-поступательно, что позволяет транспортировать навоз с минимальным перемещением. Этот транспортер дешевле, чем КСН-160, однако менее долговечен в своей эксплуатации.

Из помещений хозяйства навоз удаляется на стандартном тракторном прицепе ПТС-2,4 (тракторная тележка), присоединенным к трактору. Навоз вывозится в ямы, оборудованные в отдалении от скотных дворов.

Для удаления навоза с выгульных площадок используется трактор типа Т-130 с бульдозерной лопатой.

Механизация ветеринарно-санитарных работ

Регулярная ветеринарно-санитарная обработка животноводческих помещений включает в себя:

побелку негашеной известью;

дезинфекцию 4-х % раствором NaOH. Во дворах она проводится раз в год, в телятнике — ежемесячно. Дезинфицируется поверхность с помощью распылителя ЖУК-204 4-х % раствором NaOH, так же используется мобильный ветеринарно-санитарный агрегат ДУК-2.

Кормление животных. Технология кормления

Кормление животных трехразовое. С утра в 7.05−7.20 раздается зеленая масса, в 12.00 перед дойкой дается дробина и комбикорм, вечером 18.00 животные получают сено.

Раздача кормов осуществляется вручную. Новорожденных телят поят молозивом 3 пойки, далее 4-ю пропускают, так как идет очищение кишечника, с 5-й пойки поят кефир, 3 раза/день.

Кефир в этом хозяйстве готовят на муравьиной кислоте, выпаивают им до 20−25 дня, затем переводят на ЗЦМ.

Схема выпойки телят.

Анализ рациона дойных коров при летнем содержании

Живая масса 500 кг, суточный удой 20 кг, жирность 3,8%.

Структура летнего рациона:

сочные корма — 72,5%

грубые корма — 6.04%

концентраты — 21,14%

Таким образом тип кормления — полуконцентратный.

В этом рационе сахаропротеиновое отношение — 0,6 (норма 0,8−1,2), а Са: Р — 2,2 (недостаток. норма 3,4). Процент сырой клетчатки в сухом веществе составляет 21,28%.

Общая питательность рациона превышает норму почти на 7 кормовых единиц. В принципе, это соответствует потребности с данным суточным удоем.

Из анализа можно увидеть, что основные показатели превышают норму, за исключение фосфора. Это свидетельствует о недостатке и неполном использовании их организмом животного. В представленном рационе нарушено сахаропротеиновое отношение из-за избытка переваримого протеина и недостатка сахара, что может являться следствием концентратного типа кормления.

Таблица

Анализ рациона дойных коров при зимнем содержании

Живая масса 500 кг, суточный удой 17 кг, жирность 3,7%.

Таблица

Структура данного рациона:

грубые корма — 5,07%

сочные корма — 60,8%

концентраты — 34,07%

В этом рационе сахаропротеиновое отношение — 0,2, а Са: Р — 1,4 Процент сырой клетчатки в сухом веществе составляет 13,26%.

Общая питательность рациона существенно превышает норму. В рационе ощутимый недостаток сахара.

Анализ рациона для молодняка 6 месяцев

Таблица

В этом рационе количество общая питательность корма достаточно сильно превышает норму. Сахаропротеиновое отношение составляет — 0,8 (норма 0,8−1,2), а Са: Р — 2,63. Для балансирования данного рациона возможно потребуется добавить динатрийфосфат кормовой безводный.

Заключение

Побывав на практике в ООО" Чеховское отделение московского мяса" сделала вывод, что данное хозяйство достаточно перспективное, так как имеет хороший рынок сбыта продукции.

В этом хозяйстве ведется строгий ветеринарный осмотр с последующей выбраковкой слабых, с нарушением в физиологическом состоянии, заболеваниями животных. Как минимум один раз в месяц проводится санитарный день с уборкой всех помещений и территории вокруг них. Ведется постоянный контроль за качеством кормов и воды. Для кормления используются только доброкачественные и проверенные корма. Кормушки и автопоилки содержатся в чистоте.

В целях профилактики и уничтожения в помещении патогенных и условнопатогенных микроорганизмов проводится дезинфекция один раз в год во дворах и ежемесячно в телятниках. Ведется также и регулярная борьба с переносчиками различных инфекций — грызунами.

На территории хозяйства работает добрый и отзывчивый персонал. Главный зоотехник ежедневно проводит обход коровника с целью выявления заболевших животных.