Организация деятельности салона красоты «Галерея»

Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное агентство по образованию ФГАОУМ «Уральский Федеральный Университет»

Им. первого президента России Б. Н. Ельцина Кафедра Менеджмента Бизнес-план салона красоты «Галерея»

Екатеринбург 2012

1. Постановка проблемы

2. Характеристика услуги

3. Оценка рынка сбыта

4. Конкуренты

5. Маркетинг

6. План производства

7. Юридические условия

8. Организационный план

9. Финансовый план

10. Определение желаемого объема продаж

11. Стратегия финансирования

12. Оценка рисков

13. Резюме

1. Постановка проблемы

Каждый год в нашем городе увеличивается количество салонов красоты. Это связано с ростом уровня жизни каждого отдельного человека, а так же с постоянно меняющимися модными тенденциями. С приобретением нового статуса, или получением новой должности человек должен соответствовать новому уровню. Для мужчин это стрижка, женщинам в данном случае сложнее им необходимы услуги парикмахера, мастера по маникюру, косметолога. В связи с нынешним ритмом жизни, женщины и мужчины чаще всего прибегают к услугам специалистов, а не занимаются всем этим сами.

Исходя из данной проблемы, можно сделать вывод, что при грамотном выборе места расположения, а так же при правильной ценовой политике, открытие такого предприятия вполне выгодно.

2. Характеристика услуги

Местом для открытия салона красоты «Галерея» была выбрана арендуемая площадь, расположенная на первом этаже дома номер 84 на улице Малышева. Арендуемое помещение полностью соответствует правилам СЭС для данного заведения. Площадь зала ожидания для посетителей равна 6 м квадратных, площадь зала парикмахерского обслуживания на два рабочих места 14 м квадратных, площадь косметологического кабинета составляет 14 м квадратных, площадь маникюрного кабинета 9 м квадратных, прачечная для стирки необходимого дополнительного оборудования 12 м квадратных, кухня для сотрудников солона 13 м квадратных, подсобное помещение для хранения инвентаря для уборки, а также чистого инвентаря, дезинфицирующих средств 5 м квадратных, гардероб 3 м квадратных. Итого общая площадь арендуемого помещения составляет 76 м квадратных.

Клиентами салона красоты являются мужчины и женщины среднего уровня достатка. Время работы салона с 10 утра до 9 вечера, без перерыва на обед и без выходных. Средний чек примерно будет составлять 1000 руб.

Салон красоты «Галерея» предоставляет следующий перечень основных услуг:

· Стрижка (мужская, женская).

· Уход за волосами (покраска, химическая завивка, ламинирование).

· Маникюр.

· Педикюр.

· Косметологические услуги.

· Услуги массажиста.

· Солярий.

· SPA-капсула.

А так же большой перечень дополнительных услуг.

В салоне «Галерея» предусмотрена комната отдыха для клиентов, где клиентам предложено посмотреть телевизор, почитать журналы, также можно приобрести различные специализированные средства по уходу за волосами и ногтями, бесплатные горячие напитки (чай, кофе).

3. Оценка рынка сбыта

Рынок города Екатеринбурга насчитывает огромное количество предприятий, оказывающих подобные услуги. В последнее время их численность растет очень быстрыми темпами, так как данный вид бизнеса не требует больших финансовых вложений, постоянного контроля и высшего образования. В среднем на стрижку одного человека уходит 45 минут, на услуги косметолога 1−1,5 часа. Большинство салонов красоты работает по 10 часов в сутки. Это связанно со спросом, в разы превышающем предложение, выраженным постоянной очередью в вечернее время суток на данных предприятиях. Также большой спрос на данные услуги появляется в период выпускных и последних звонков у учеников школ и вузов.

Рассчитаем занятость рынка на примере салона красоты. На рынке Екатеринбурга около трехсот подобных салонов, в среднем на 2 парикмахера. Возьмем среднее значение, равное 2, чтобы рассчитать количество клиентов, которые могут обслужить уже имеющиеся на рынке салоны.

В час в одном мастером будет подстрижено 1,5 человека, в течение всего рабочего дня 1 парикмахер обслуживает в среднем 21 клиента. В каждой парикмахерской, в среднем, 2 парикмахера. Всего 300 салонов. С этими данными можно посчитать сколько клиентов в день могут обслужить имеющиеся салоны. 21*2*300=12 600. Теперь, зная значение на один день, можем получить значение на месяц.

12 600*30=378 000 посещений в месяц.

В нашем городе проживает 1 миллион 400 тысяч жителей. Примерно 60% жителей пользуются услугами салона красоты. 1 400 000*0.6=840 000 клиентов. Многие клиенты салонов красоты, пользуются услугами салонов несколько раз в месяц. Кто-то ходит в солярий раз в два дня, кто-то раз в 2 недели обращается к мастеру по маникюру, кто-то раз в месяц обращается к услугам парикмахера (стрижка, покраска), кто-то несколько раз в месяц ходит к парикмахеру на укладку. Но в среднем каждый клиент обращается в салон раз в две недели, то есть два раза в месяц. 840 000*2=1 680 000. Это спрос на данный вид услуги.

Спрос превышает предложение на 120 процентов. Однако следует учитывать то, что салон красоты бизнес «спальных» районов. Это значит, что основной частью клиентов являются люди живущие, или же работающие в непосредственной близости от салона. И лишь малая часть клиентов специально посещает отдаленные салоны, это может быть связано с более низкими ценами, или же высоким качеством оказываемых услуг.

Вывод: открывать салон красоты выгодно, при высоком качестве оказываемых услуг и при персональной работе с клиентами.

4. Конкуренты

Перед открытием салона красоты «Галерея» была проведена работа по исследованию близлежащих конкурентов.

Салон-парикмахерская «Валери»

Сильные стороны салона:

1. Хорошо разрекламирован.

2. Расположение во дворах между 6ю жилыми домами.

Слабые стороны салона:

1. Неуютная атмосфера.

2. Неквалифицированный персонал.

3. Плохое, не качественное оборудование

Салон красоты «Любава»

Сильные стороны салона:

1. Удобное месторасположение (в ТЦ «Антей»).

2. Комфортная комната ожидания.

Слабые стороны салона:

1. Высокие цены

2. Большая очередь для записи

Салон красоты «Кантри»

Сильные стороны салона:

1. Удобное месторасположение (рядом находится несколько кафе и ресторанов)

2. Большой перечень предоставляемых услуг.

3. Персональная работа с клиентами.

4. Высокое качество предоставляемых услуг.

Слабые стороны салона:

1. Мало постоянно находящихся на месте мастеров

2. Обслуживание в основном только по предварительной записи

3. Высокие цены.

Более подробное сравнение конкурентов приведено ниже в Таблице 1.

Таблица 1

Из данной таблицы можно сделать вывод, что у всех трех ближайших конкурентов очень удачное месторасположение, и хорошо развита реклама, во всем остальном есть слабые стороны, на которые необходимо обратить внимание.

5. Маркетинг

В связи со сказанным ранее, крупные вложения в рекламную компанию были бы не оправданы. Поэтому была выбрана политика постепенного введения точечных рекламных проектов для мгновенного получения прибыли.

Такая реклама позволит привлечь клиентов и решит первые две задачи. Для решения третьей, будут введены скидки постоянным клиентам, скидки при предъявлении чека, удостоверяющего, что клиент уже пользовался нашими услугами.

Затраты на рекламу с момента открытия (декабрь 2011) приведены в таблице 2:

Таблица 2

После первого посещения каждому клиенту будут выдаваться специальные карты, позволяющие получить скидку в 15% на ту же самую услугу при предъявлении карты. Так же, через год после открытия планируется создать карточную дисконтную систему. Каждому постоянному клиенту будет выдана карта постоянного клиента, дающая право на скидку, также будут предусмотрены скидки для всех кто пользовался всеми услугами салон, скидка будет составлять 40% от начальной стоимости услуги и до 20% скидки на специализированные товары по ухода за волосами и телом.

Итого в первый месяц бюджет рекламной кампании составит: 53 000 рублей. В следующем месяце бюджет будет таким же. В последующие месяцы рекламный бюджет будет понемногу уменьшаться, пока не дойдет до 15 000 рублей в месяц.

6. План производства

На закупку необходимого оборудования, ремонт помещения, первоначальные расходы, рекламную кампанию будет взят кредит в банке в размере 1 000 000 рублей.

По результатам собеседований будет принято решение кого из кандидатов нанять на должности двух парикмахеров, мастера по маникюру и педикюру, администратора, косметолога, уборщица.

Покупка расходных материалов будет производиться в сети магазинов Bigoode, в этом магазине есть все необходимое для салонов красоты, также специально для салонов красоты есть скидки и продажа товара по оптовым ценам.

Помещение, снятое под салон занимает 76 квадратных метров. Ежемесячная арендная плата составит 90 000 рублей. В эту стоимость входят услуги Частного Охранного Предприятия «Сова».

Цены на оборудование приведены в таблице 3:

Таблица 3

Учитывая только самое необходимое оборудование, на его покупку будет необходимо 877 740 тысяч, все указанное оборудование быстро окупаемо, в частности солярий и SPA-капсула.

Вспомогательные материалы и расходные материалы с расчетом на месяц указаны в таблице 4:

Таблица 4

Затраты на покупку вспомогательных материалов составили 33 264 рублей, нужно учесть что эти расходы не ежемесячны, их покупка необходима раз в несколько месяцев.

7. Юридические условия

Необходимые документы:

— заключение СЭС-6000 рублей.

— заключение пожарной инспекции-8000 рублей

— разрешение на деятельность от Районной Управы

— медицинские книжки у персонала-1500 рублей за рабочего — 12 000 рублей

— сертификат соответствия.

8. Организационный план

Салон красоты «Галерея» будет работать c 10:00 до 20:00, без перерывов и выходных. В течение одной смены на работе находится 2 парикмахера, 1 косметолог, 1 мастер по маникюру, администратор. Директор который также будет и бухгалтером будет выходить на работу как минимум раз в неделю для проверки кассовой отчетности в течение недели. Смены: парикмахеры 2 дня через 2, косметолог 1 день через 1, мастер по маникюр 2 дня через 2, администратор 2 дня через 2.

По результатам собеседований будет принято решение кого из кандидатов нанять на должности двух парикмахеров, мастера по маникюру и педикюру, администратора, косметолога, уборщица.

Рабочий день всех сотрудников нормирован с 10 до 20 часов, так как в помещение предусмотрена кухня, поэтому у работников нет заранее оговоренного перерыва на обед. Перерыв на обед будет по собственному усмотрению сотрудников. Основными обязанностями директора является ведение дел, документации, финансовой отчетности салона. Директор должен быть профессионален, всегда ухожен, образован, вежлив, тактичен и всегда готов выслушать работника или клиента.

Основными обязанностями администратора является общение с клиентами и работниками салона, запись на определенную услугу, ответы на вопросы клиентов, подача чая или кофе желающим клиентам, наличный и безналичный расчет с клиентами за оказанные клиентам услуги. Администратор должен знать свои обязанности, всегда быть на рабочем месте, быть опрятным, вежливым, понимающим. Должен уметь организовывать работу подчиненных. Организационная структура изображена на рисунке 1:

Рис. 1

Расчеты фонда оплаты труда приведены в таблице:

Таблица 5

9. Финансовый план

Арендуемое помещение площадью 76 квадратных метров. Ежемесячная арендная плата будет составлять 90 000 рублей. Был взят кредит в размере 1 000 000 рублей под 12% годовых на 5 года.

Ежемесячная плата на погашение кредита составит 16 440

Ежемесячная плата на уплату процентов по кредиту составит 6 000

Затраты на рекламу в первый год составят 188 000 рублей.

Прейскурант цен на оказываемые услуги приведен в таблице 6:

Таблица 6

Данные цены указаны с учетом анализа цен на те же предоставляемые услуги, ценны на услуги, ниже, чем у ближайших конкурентов, но находятся в таком диапазоне, чтобы предприятие не ушло в убыток.

10. Определение желаемого объема продаж

цена услуга продажа финансирование

Для определения ожидаемого объема продаж необходимо найти примерную себестоимость услуг. Для этого рассчитаем средства, необходимые на первый год, независимо от оборота. Суммируем затраты на проценты по кредиту за первый год, арендную плату на год, заработную плату, ЕСН, коммунальные платежи. 6 000*12+90 000*12+194 000*12+10 000*12=3 600 000 рублей. Исходя из этой цифры найдем постоянные издержки на месяц.

3 600 000/12=300 000 рублей.

Переменные издержки в месяц составляют 300 000 рублей.

Точка безубыточности, в данном случае, будет рассчитана, как минимальная дневная выручка, которая покроет постоянные и переменные издержки.

Постоянные Издержки за год равны 3 600 000 рублей. Переменные издержки за месяц равны 300 000 рублей.

В год переменные издержки составят 300 000*12=3600 000 рублей.

Издержки за год составят 3 600 000+36000=3 636 000 рублей.

Соответственно за месяц эта цифра будет равна 3 636 000/12=303 000 рублей. Это и есть точка безубыточности. Рассчитаем ее на один рабочий день. 303 000/30=10 000 рублей. Такой должна быть выручка в день, чтобы не уйти в убыток.

Исходя из минимальной выручки на день, мы можем составить месячный план производства. План будет составляться таким образом, чтобы точка безубыточности покрывала только половину плана, чтобы компания стремилась к прибылям.

Исходя из суммы 10 000 мы можем написать примерный план на день.

Примерный план оказания услуг в будни и выходные приведен в таблице 7:

Таблица 7

Постоянные издержки за год =3 600 000 рублей

Переменные издержки за год = 36 000 рублей

Прибыль = 4 080 000−3 600 000−36 000=444 000 рублей

Прибыль в месяц = 444 000/12=37 000 рублей

Рассчитаем запас финансовой прочности:

(4 080 000−444 000)/4 080 000*100%=25,5%, что означает, что объем продаж может снизиться на 20% и наша фирма все еще не будет в убытках.

Коэффициент рентабельности = 444 000/888000 = 0,5%

11. Стратегия финансирования

Эффект Финансового Рычага (ЭФР) — это приращение к рентабельности собственных средств, получаемое благодаря привлечению кредита, несмотря на плотность последнего.

ЭФР1=(1−0,12)*(0,3562−0,12)*1 000 000/200000=0,103 928=10,3928%

Исходя из данных, полученных путем расчетов, можно с уверенностью сказать, что финансирование дает максимальную рентабельность собственных средств.

12. Оценка рисков

Очень важно провести хорошую рекламную кампанию, так как в противном случае к нам просто никто не пойдет. Конкуренция очень велика, поэтому в первые два года компания будет делать большие вложения в рекламу и разные промоакции, неплохим рекламным ходом будет пиар.

Потребуется не мало вложений, чтобы после первого посещения, клиент приехал к нам снова. Для этого потребуется хорошая работа мастеров и уютная, комфортная обстановка.

Возможные риски и как их избежать отображено в таблице 8:

Таблица 8

Учесть все риски в данном бизнесе не возможно, но указать основные возможность есть. Если суметь предотвратить все возможные риски, то не стоит бояться тех которые могут произойти случайно, потому что более значительных рисков, чем те что указаны в таблице 8, быть не может.

13. Резюме

Салон красоты «Галерея» открывается на улице Малышева 83. Одновременно может обслуживать 5 клиентов. В салоне красоты предоставляются все возможные услуги, которые сейчас представляет рынок данного бизнеса.

В салоне будут работать 11 людей: 1 директор, 1 администратор, 2 косметолога, 2 мастера по маникюру и 4 парикмахера.

Уставный капитал составит 200 000 рублей.

Заемные средства будут взяты в банке в виде кредита размером 1 000 000 рублей под 12% годовых на 5 лет.

Салон работает с 10 до 20 ежедневно без перерывов и выходных.

Точка безубыточности проекта равна 303 000 рублей в месяц.

Планируемый объем продаж составляет 300 000 рублей в месяц.

Планируемый объем прибыли составляет 37 000 рублей в месяц.