Организация животноводства на сельскохозяйственных предприятиях и перспективы его развития на примере ООО «Сонское»

Тема Организация животноводства на сельскохозяйственных предприятиях и перспективы его развития на примере ООО «Сонское»

Животноводство — одна из ведущих отраслей сельского хозяйства. Значение этой отрасли определяется высокой долей в валовой продукции (56%) по стране.

Население получает от животноводства такие ценные продукты как молоко, мясо, яйца, жиры и другие. В рационе питания человека они занимают по калорийности около 30%, а по содержанию белка 60%. Расширение производства животноводческой продукции служит показателем роста благосостояния народа.

В животноводстве одно из основных мест занимает скотоводство (разведение крупного рогатого скота). В структуре поголовья оно занимает свыше 70%, в стоимости валовой продукции животноводства — до 60%, в структуре питания человека — свыше 40%.

Значение скотоводства в народном хозяйстве определяется, прежде всего, высокими питательными свойствами его продукции. По научно обоснованным нормам питания человека в год в среднем требуется молока и молочных продуктов 386 кг. Средняя научно обоснованная норма потребления мяса на душу населения в год составляет около 80 кг, в том числе говядины и телятины 23−28 кг.

Скотоводство как отрасль играет существенную роль в развитии других отраслей сельского хозяйства. Растениеводству оно поставляет ценнейшее органическое удобрение — навоз, свиноводству — молоко, необходимое для поросят раннего возраста, а также эта отрасль снабжает лёгкую и пищевую промышленность сырьём, из которого готовят пищевые продукты, консервы и многие товары широкого потребления.

В настоящее время, когда животноводство находится в кризисном состоянии, развитие скотоводства нужно осуществлять на основе интенсификации. Увеличение объёмов производства животноводческой продукции необходимо добиваться, прежде всего, за счёт роста продуктивности скота, повышения уровня воспроизводства стада, сокращение потерь от падежа животных. Необходимо также восстановить и развивать производство в крупных животноводческих комплексах и специализированных сельскохозяйственных предприятиях. Таким образом, актуальность выбранной темы очевидна.

Целью данной работы является изучение организации животноводства на сельскохозяйственном предприятии и перспективы его развития в ООО «СОНСКОЕ» .

Предметом исследования является состояние и проект развития животноводства. Объектом исследования в работе является предприятие Общество с ограниченной ответственностью «СОНСКОЕ». Теоретической основой работы послужили учебные пособия Алексеевой М. М., Шакирова Ф. К., Ильина А. И., Минакова И. А. и др., труды российских авторов: Векленко В. И. и Воронцовой Ю. В., Гайворонской Н. Ф., Куракина С. Г., Бураева Ф. В., Ковыляева К. и других ученых по вопросам эффективности, совершенствования и значения планирования, проблемам и другим аспектам производства продукции животноводства. При проведении исследования использовались материалы бухгалтерской отчетности Общество с ограниченной ответственностью «СОНСКОЕ» за 2009;2011 годы.

В работе применялись общие методы исследования — системный подход, сопоставительный, экономический анализ, метод статистических группировок, которые в комплексном использовании позволили выявить общие тенденции развития предприятия в общем и отрасли животноводства в частности, определить планируемую эффективность производства и составить проект развития отрасли животноводства Общество с ограниченной ответственностью «СОНСКОЕ» .

Практическая значимость состоит в том, что рекомендации по результатам исследований могут быть использованы в других организациях АПК России.

1. Значение отрасли животноводства в структуре сельскохозяйственного производства Животноводство является одной из основных отраслей сельскохозяйственного производства: оно дает 45% валовой продукции, аккумулирует 75% основных производственных фондов и 70% трудовых ресурсов в сельском хозяйстве, значение животноводства определяется также тем, что оно производит самую необходимую и биологически ценную продукцию в рационе питания человека.

Концепцией долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации поставлена задача обеспечения потребностей населения страны сельскохозяйственной продукцией и продовольствием за счет отечественного производства, повышения конкурентоспособности агропродукции и эффективного импортозамещения на рынке животноводческой продукции. Предусматривается, что к 2020 г. Россия может выйти на уровень душевого потребления мяса и молока, соответствующий рекомендуемой рациональной норме. Производство мяса возрастет в 1,7 раза, молока — на 27%. Доля импорта в мясных ресурсах снизится с 34% в 2007 г. до 12% в 3020 г., доля импорта молока — соответственно с 17% до 12%. Потребление мяса будет практически полностью удовлетворяться за счет собственного производства. Намечено обеспечение подъема племенного животноводства и повышение продуктивности скота до уровней, сопоставимых с показателями западноевропейских стран.

Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013;2020 годы разработана в соответствии со статьей 8 Федерального закона от 29 декабря 2006 г. № 264-ФЗ «О развитии сельского хозяйства».

Агропромышленный комплекс и его базовая отрасль — сельское хозяйство являются ведущими системообразующими сферами экономики страны, формирующими агропродовольственный рынок, продовольственную и экономическую безопасность, трудовой и поселенческий потенциал сельских территорий.

Государственная программа определяет цели, задачи и направления развития сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности, финансовое обеспечение и механизмы реализации предусмотренных мероприятий, показатели их результативности. Государственная программа базируется на положениях Федерального закона «О развитии сельского хозяйства», Концепции долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации на период до 2020 года, Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации, Концепции развития сельских территорий на период до 2020 года, действующей Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008;2012 годы, а также ряда других федеральных и ведомственных целевых программ по проблемам развития агропромышленного комплекса страны.

В подпрограмме «Развитие подотрасли животноводства, переработки и реализации животноводческой продукции» выделены основные мероприятия:

племенное животноводство;

развитие мясного и молочного животноводства;

развитию козоводства и овцеводства;

развитие северного оленеводства и табунного коневодства;

мероприятия в области ветеринарии;

развитие переработки животноводческой продукции;

поддержка сельскохозяйственных товаропроизводителей в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях;

развитие инфраструктуры и логистическое обеспечение мясного и молочного рынков, регулирование мясного и молочного рынков;

кредитование подотрасли животноводства;

сельскохозяйственное страхование;

регулирование мясного и молочного рынков.

Индикаторами реализации подпрограммы являются объемы производства скота и птицы на убой в хозяйствах всех категорий, сыров, масла животного, мощностей по убою скота и его первичной переработки, удельный вес отечественной мясной и молочной продукции в общих их ресурсах.

Объем бюджетных ассигнований на реализацию подпрограммы из средств федерального бюджета составит за весь период ее реализации 672 897 893,09 тыс. руб., в том числе в 2020 г. — 99 760 996,40 тыс. руб.

Эффективное производство продукции животноводства невозможно без создания прочной кормовой базы. Кормовая база — это производство, хранение и расходование кормов для всех видов животных и птиц.

Она зависит от природных условий и в результате оказывает влияние на специализацию животноводства (выращивание того или иного вида скота), на размещение его отдельных отраслей. Например, разведение крупного рогатого скота мясного направления и овцеводство развиваются и размещаются там, где есть значительные сенокосные и пастбищные угодья, а свиноводство и птицеводство ориентируются на земледельческую кормовую базу.

Ведущей отраслью животноводства является скотоводство. В ушедшем году численность поголовья крупного рогатого скота в России составила 22,4 млн. голов, в том числе 8,7 млн. голов коров. Крупным поголовьем обладают Уральский, Поволжский, Западно-Сибирский и Северо-Кавказский районы.

Молочное и молочно-мясное скотоводство располагается преимущественно в пригородных зонах с учетом близости к потребителю и обеспеченностью трудовыми ресурсами, так как эта отрасль очень трудоемкая. Для развития молочного скотоводства необходимо большое количество сочных кормов, основную часть которых дает полевое кормопроизводство, а также нормально увлажненные летом пастбища, что способствует росту молочной продуктивности. Традиционно молочное скотоводство тяготеет к районам интенсивного земледелия. Основные районы молочного и молочно-мясного скотоводства: лесные (Нечерноземье), лесостепные и степные районы (Среднее Поволжье, Средний Урал, Сибирь).

Мясное и мясо-молочное скотоводство преимущественно экстенсивного типа развито в засушливых степных, полупустынных районах: в нижнем Поволжье, на Северном Кавказе, Южном Урале, на юге Сибири. Здесь на естественных кормовых угодьях при минимальных трудовых затратах можно получать самую дешевую говядину. Развитие мясного скотоводства интенсивного типа характерно для районов развитого земледелия и пригородного хозяйства. Откорм животных осуществляется продукцией полевого кормопроизводства, отходами переработки технических культур с применением промышленных технологий на крупных животноводческих комплексах. Мясное скотоводство этого типа преобладает на Северном Кавказе, в Сибири.

Овцеводство дает ценные виды продукции, а также способствует повышению использования сельхозугодий, потому что использует непригодные для других видов скота пастбища. Содержание овец обходится дешевле других животных. Поголовье овец в России насчитывает 9,6 млн голов, основная часть которого сосредоточена в Северо-Кавказском, Поволжском, Восточно-Сибирском и Уральском экономических районах. К направлениям овцеводства, зависящим от кормовой базы, относятся: тонкорунное (степи Северного Кавказа, Нижнего Поволжья, Сибири), полутонкорунное (Центр, Среднее Поволжье), шубное (север и северо-запад Нечерноземья).

Наиболее продуктивной отраслью животноводства является свиноводство. Поголовье свиней в России составляет 10,0 млн голов. Свиноводством занимаются во всех экономических районах страны, но наибольшее развитие оно получило в зонах зернового хозяйства и картофелеводства: Северо-Кавказском, Поволжском, Центрально-Черноземном и Центральном районах. Свиноводство на интенсивной основе развивается в пригородных зонах, оно широко использует отходы пищевой промышленности и общественного питания.

Птицеводство — одна из наиболее скороспелых отраслей в животноводстве, размещается повсеместно, но в основном оно сосредоточено в южных районах крупного зернового хозяйства.

Козоводство имеет товарное значение на юго-востоке европейской части страны и в горно-степных районах Сибири.

В животноводство входят также отрасли: коневодство, мараловодство, оленеводство, кролиководство, шелководство, пчеловодство и др. В перспективе предстоит наращивать производство продукции животноводства за счет углубления специализации, перевода его отраслей на интенсивный путь развития.

Межрайонное территориальное разделение труда в сельском хозяйстве России и в АПК в целом развито слабее, чем в промышленности. Однако можно выделить три основные сельскохозяйственные зоны России, которые почти полностью обеспечивают себя продовольствием и сельскохозяйственным сырьем и поставляют на общероссийский рынок широкий ассортимент своей продукции Другие экономические районы также имеют общероссийскую специализацию на производстве важнейших видов сельскохозяйственной продукции. Уральский поставляет на рынок зерно, шерсть, молоко, Западно-Сибирский — зерно, картофель, мясо, молоко, шерсть и при этом в значительной степени удовлетворяют свои внутренние потребности.

Первоочередной задачей остальных экономических районов является самообеспечение продукцией сельского хозяйства. Однако они получают значительную часть продовольствия и сырья для перерабатывающей промышленности из других регионов. При этом одна — три подотрасли имеют межрайонное значение.

Это — льноводство и картофелеводство в Центральном районе, льноводство, картофелеводство, молочное и молочно-мясное скотоводство в Волго-Вятском экономическом районе, льноводство в Северо-Западном и Северном экономических районах; мясное скотоводство, мясо-шерстное овцеводство и клеточное звероводство в Восточной Сибири; выращивание сои, риса, клеточное звероводство, пантовое оленеводство на Дальнем Востоке.

Необходимо отметить, что специализация в сельском хозяйстве развита недостаточно, не всегда научно обоснована. У нас пока не существует настоящего рынка сельхозпродукции, поэтому рыночные факторы не действуют на формирование и углубление региональной специализации. Кроме того, стремление регионов к полному самообеспечению продовольствием приводит к развитию производств, не имеющих для этого достаточных природно-экономических условий. Становление рыночно обусловленной специализации — процесс очень длительный, поэтому государство должно при помощи экономических методов (кредитов, субсидий и пр.) стимулировать его.

Важной проблемой является развитие сельского хозяйства Нечерноземной зоны России. В нее входят Северо-Западный, Северный, Центральный, Волго-Вятский экономические районы, Калининградская область и области Уральского района (Пермская и Свердловская) и Удмуртская Республика. Этот регион относится к числу наиболее развитых в индустриальном отношении, здесь сосредоточено более 40% всего населения России, причем резко преобладает городское.

Поэтому остро стоит проблема обеспечения людей продовольствием, а перерабатывающие сельхозпродукцию предприятия сырьем. Нечерноземная зона России является одновременно и крупным сельскохозяйственным районом со значительными объемами производства и со сложившейся специализацией. Тем не менее потребности населения в продуктах питания удовлетворяются далеко не полностью: производство молока, мяса на душу населения ниже средних по стране. Поэтому велики поставки из других районов.

Основные причины, сдерживающие сельскохозяйственное развитие региона: переувлажненность и заболоченность земель, мелкоконтурность угодий, дефицит трудовых ресурсов на селе, недостаточная оснащенность техникой сельскохозяйственных предприятий, низкий уровень социального благоустройства села, слабое развитие инфраструктуры Программа развития сельского хозяйства Нечерноземной зоны — одна из крупнейших региональных комплексных программ — осуществляется с 1974 года. На ее выполнение за эти годы затрачены огромные средства, но отдача пока очень мала. Возможно в рамках проводимой сейчас аграрной реформы начнется возрождение российского Нечерноземья.

2. Анализ развития отрасли животноводства на сельскохозяйственном предприятии

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

2.2 Размеры отрасли животноводства

Вопрос о градациях концентрации производства сводится к обоснованию оптимальных размеров предприятия. Для этого важно знать показатели, отражающие размеры предприятия, каждый из них характеризует ту или иную сторону размеров хозяйства и возможность отнести предприятие к крупным, средним или мелким производствам. Для этого следует изучить и дать оценку показателям, приведенным в таблице 1

Таблица 1. Размеры производства

По имеющимся данным необходимо отметить, что по сравнению с 2009 годом в 2011 году резко увеличились практически все показатели размеров производства, так основные производственные фонды — в 2 раз, в условиях роста поголовья скота на 116,7%. Также произошло увеличение численности работников более чем на 18,8 раза. Особо хочется отметить рост производства валовой продукции с 9450 тыс. руб. в 2009 г до 78 269 тыс. руб. в 2011 г. В целом по данным можно сказать, что размеры производства имеют положительную тенденцию к увеличению.

Размер предприятия оценивается как среднее, так как численность работников за отчетный год свыше 109 человек.

Одной из основных характеристик предприятия является его специализация в производстве продукции. Определить специализацию можно исходя из данных таблице 2

Таблица 2. Состав и структура товарной продукции

Исходя из данных таблицы 2 можно сделать вывод, что основным направлением производства предприятия в 2011 г является животноводство — 64,2%, а отрасль растениеводства является дополнительной для производства зерна на корм для животных, о чем говорит преобладание прочей продукции (сено, сенаж и т. д.) в товарной продукции растениеводства. Следует отметить, что за три года растет доля продукции животноводства в структуре товарной продукции с 26,2 до 64,2%.

Земля в сельском хозяйстве является главным и незаменимым средством производства. В отрасли получение продукции связано именно с качественным состоянием земли, с характером и условиями ее использования. Она является важной производительной силой, без которой немыслим процесс сельскохозяйственного производства.

Исходные данные для заполнения таблицы 3 содержатся в форме № 9-АПК годового отчета сельскохозяйственного предприятия.

Таблица 3 Состав и структура земельного фонда на 1 января 2012 года

Анализ данных таблицы показал, что основной процент земельного фонда предприятия составляет земля сельскохозяйственного назначения 73,2%, в том числе пашни 35,8% и пастбища — 34,4%.

2.3 Системы и способы содержания скота

Помещения, где содержаться животные — типовые, содержание привязное (телята содержатся в клетках групповым и индивидуальным способами (в клетках Эверса)). Уборка навоза осуществляется 3 раза в день скребковым транспортёром. Дойка проходит 3 раза в день. Тип содержания животных — стойлово-пастбищный. Выгул на пастбищах начинается в 20х числах мая и заканчивается в первых числах сентября.

Суточный рацион кормления животных в стойловый период:

Силос — 37 кг (дойное стадо), 30 кг — для сухостойных коров и нетелей, 18 кг — тёлкам, 9−10 кг — телятам.

Сено — 3 кг (дойное стадо и нетели), 5−7 кг — для сухостойных коров, и тёлок, 2 кг — телятам.

Фураж — 30г/л — для дойного стада, 3 кг — для сухостойных коров и нетелей, тёлкам и телятам — 1,5 кг.

Соль — 80 — 150 г — для дойного стада, сухостойных коров и нетелей, 50гр — тёлкам и нетелям.

Минеральная подкормка — 150 г — для сухостойных коров, дойного стада, нетелей, 80 г — тёлкам и телятам.

Из вышеперечисленного видно, что рацион не сбалансирован, беден в отношении минеральных веществ. Исследование кормов производится 1 раз в год при их закладке и заготовке.

Дезбарьеров и санпропускников нет и не предусмотрено. Дороги не асфальтированы, нет никаких ограждений, препятствующих проникновению на территорию отделения посторонних людей и уличных беспризорных животных.

Водоснабжение хорошее, качество поступающей к животным воды удовлетворительное, состояние водопровода удовлетворительное. Температура воды в среднем +5^оС.

Вентиляция хорошая, микроклимат помещений стабильный. Средняя температура воздуха +11,5^оС.

В качестве подстилки используются древесные опилки хорошего качества. Подстилка под коровами обильная.

Санитарный день еженедельно по средам.

Кратность и периодичность проведения дезинфекции: согласно графика 2 раза в год, клетки по мере необходимости.

Исследование крови: на биохимию производится ежеквартально, на выявление лейкоза, бруцеллёза и других заболеваний как ежеквартально, так и по мере необходимости (после абортов невыясненной этиологии).

2.4 Структура и оборот стада. Организация воспроизводства. Трудовые процессы в отрасли. Уровень механизации трудовых процессов в отрасли. Формы организации труда

Рост объемов производства животноводческой продукции наряду с кормлением, уходом и содержанием в первую очередь зависит от уровня организации воспроизводства стада. Поэтому в каждом хозяйстве создается база, обеспечивающая ускорение интенсификации воспроизводства крупного рогатого скота.

Воспроизводство стада — процесс восстановления и увеличения поголовья сельскохозяйственных животных путем их размножения и выращивания молодняка, при одновременном улучшении его качества. Предусматривает постоянное качественное совершенствование стада. Скорость воспроизводства стада определяется биологическими особенностями каждого вида животных — плодовитостью, сроками наступления половой и хозяйственной; зоотехническими и экономическими факторами производства — продолжительностью хозяйственного использования животных, возрастом реализации молодняка, сроками выращивания ремонтного молодняка и выбраковки маточного поголовья и др. Воспроизводство стада зависит также от обеспеченности животных кормами, структуры стада, соблюдения технологий выращивания молодняка, кормления и содержания животных.

Особенности воспроизводства стада крупного рогатого скота: увеличение поголовья скота в хозяйстве определяется плодовитостью коров и сроками их использования. Половая зрелость животных зависит от породных особенностей, условий выращивания, содержания и кормления.

На данном предприятии применяется стойлово-пастбищная система содержания животных. Забота о зимнем содержании животных полностью ложится на человека. Летом скот находится на чистом воздухе, основным кормом является зеленая трава, поедаемая животными на пастбище или в скошенном виде в кормушках.

Развитие животноводства существенно зависит от наличия кормовой базы, в первую очередь от сложившейся структуры кормопроизводства, уровня использования кормовых добавок, энерговооруженности хозяйства и наличия различных сооружений для хранения и подготовки кормов к скармливанию. Объем кормов, производимых в хозяйстве, должен полностью соответствовать направлению и уровню продуктивности животных.

Кормовая база в хозяйстве определяется, прежде всего, задачами рационального и полноценного кормления животных. Наиболее рациональным является тот тип кормления, который обеспечивает потребность животных в питательных веществах с наименьшими затратами труда и средств на кормопроизводство и требует минимальной кормовой площади в расчете на единицу животноводческой продукции. Последнее особенно важно для сельскохозяйственных предприятий со слабой обеспеченностью естественными кормовыми угодьями.

Для организации собственного кормопроизводства необходимо разработка более совершенной технологии, основанная на новейших достижениях науки и передовой практики. Новая технология производства и использования кормов по своей структуре, организации и объему должна соответствовать производственному направлению и потребностям животноводства, способствуя при этом снижению затрат труда и средств на производство продукции.

Под рациональным типом кормопроизводства понимают научно обоснованную систему организационно-хозяйственных и технологических мероприятий, обеспечивающих эффективное производство, переработку и хранение кормов, соответствующих поголовью животных или птицы, как по количеству, так и по составу питательных веществ. Правильная организация кормления животных имеет важное экономическое значение. В этой связи необходимо оптимизировать рационы кормления коров для наиболее полного использования их продуктивных возможностей.

ООО «СОНСКОЕ» имеет собственную кормовую базу. Она включает корма с естественных и сеяных сенокосов и пастбищ, посевы полевых кормовых культур на сено, силос, фуражное зерно, зелёный и сочный корм, солому, корма промышленного производства (комбикорма, минеральные корма и др.).

Основные задачи отрасли растениеводства — это удовлетворение постоянно возрастающих потребностей животноводства кормами с высокой энергетической и протеиновой питательностью.

Рост и развитие животных, их продуктивность зависят в первую очередь от уровня кормления, т. е. от количества использованных кормов на одну голову за сутки, месяц, год. На основании проведенных данных, в таблице 6 определим уровень кормления животных.

Таблица 4. Обеспеченность кормами в расчете на 1 голову скота

Анализируя обеспеченность кормами в расчете на одну голову скота отметим недостаточную сбалансированность кормов и обеспеченность выращиваемых животных, требующимся корма. Так рацион КРС в хозяйстве обеспечивает лишь 92,2% - 94,78% потребности кормов по норме ц кормовых единиц. Обеспеченность лошадей оказалось еще меньше. Таким образом, в целях повышения продуктивности выращиваемых животных хозяйства следует обратить внимание на составление более сбалансированных рационов, полностью обеспечивающих потребности выращиваемых животных.

Большое влияние на уровень продуктивности сельскохозяйственных животных, а, следовательно, и на валовое производство продукции животноводства, наряду с кормами, оказывают условия на их содержание, т. е. размещение скота по отделениям, обеспеченность помещениями, способы содержания и др.

Таблица 5. Обеспеченность животноводства капитальными производственными помещениями

Рассмотрев данные, представленные в таблице 8, отметим, что хозяйство полностью обеспечено капитальными производственными помещениями для выращивания всех имеющихся видов животных. А так же следует отметить, что имеются незадействованные производственные помещения, это позволяет увеличивать поголовье животных без дополнительных капитальных вложений для постройки новых помещений.

2.5 Организация оплаты труда в животноводстве Система и уровень оплаты труда на скотоводческих фермах устанавливается непосредственно на сельскохозяйственном предприятии и приводится в Положении об оплате труда и Положении о натуральной оплате и натуральном премировании. Оплата труд рабочих производится обычно по коллективным расценкам, установленным за единицу произведенной продукции (на молочных фермах — на 1 ц молока и 1 голову приплода, на фермах по выращиванию и откорму молодняка — за 1 ц прироста живой массылата труд рабочих производится обычно по коллективным расценкам, установленным за единицу произведенной продукции ()иятии и пр). Размер расценок определяют исходя из 125 — 150% тарифного фонда заработной платы (оплаты труда) коллектива и нормы (объема) производства продукции.

На молочных фермах продукция вырабатывается в течение года достаточно равномерно, поэтому заработная плата начисляется по расценкам за продукцию по результатам работы за месяц. На фермах по выращиванию и откорму скота коллективам бригад ежемесячно выдается аванс, а по окончании цикла (года) производится окончательный расчет за фактически произведенную продукцию по установленным расценкам. Доплата за продукцию распределяется в коллективе с применением коэффициента трудового участия или пропорционально размеру полученного в течение года заработка (аванса). Порядок применения коэффициента трудового участия при распределении коллективного заработка определяется коллективом бригады.

На скотоводческих комплексах оплата труда рабочих, занятых непосредственно на обслуживании животных с применением машин и механизмов, производится по повременно-премиальной системе с установлением дополнительной оплаты за выполнение нормированных заданий по производству продукции или при передаче животных в другие технологические группы. Нормированные задания устанавливают на уровне проектной производительности труда. Однако на молочных фермах эти задания устанавливают исходя из уровня производства продукции, соответствующего степени освоения проектной мощности комплекса. Обычно при установленном нормированном задании от 76 до 85% от проектной мощности комплекса размер дополнительной оплаты составляет до 25% тарифной ставки, соответственно от 85 до 93% - до 30, от 93 до 100% и выше до 40%. Для работников, достигших высоких показателей производительности труда и продуктивности животных по закрепленной группе, дополнительная оплата за выполнение нормированных заданий может быть увеличена до 50% тарифной ставки.

В ООО «Сонское», для повышения заинтересованности трудовых коллективов ферм в росте производительности труда установлены доплаты за совмещение профессий, расширение зон обслуживания и выполнение установленного объема работ с меньшей численностью работников.

Кроме того, установлена дополнительная оплата за качество и своевременное выполнение важнейших работ. Работникам, которым присвоено звание «Мастер животноводства 1 класса» или «Мастер животноводства 2 класса», установлена доплата в размере соответственно 20 и 10% суммы заработной платы (оплаты труда), начисленной за продукцию и обслуживание скота. Выплачиваются также надбавки за непрерывный стаж работы на данном предприятии.

Премирование коллективов бригад на скотоводческих фермах производится за экономию прямых затрат и по показателям, установленным на предприятии (за перевыполнение плана производства продукции, повышение продуктивности скота по сравнению с достигнутым уровнем и т. д.). Размер премий по показателям, установленным в ООО «Сонское», принят в объеме месячных заработков, исчисленных в год на работника с учетом доплаты за продукции. Эти премии выплачиваются из фонда заработной платы. Премия за экономию прямых затрат начисляется по результатам работы бригады в целом в размере до 70% полученной экономии и выплачивается из фонда материального поощрения.

Премирование рабочих, занятых на основных работах по непосредственному обслуживанию животных, приготовлению и раздаче кормов с применением машин и механизмов, работах по техническому обслуживанию механизмов и электрооборудования, производится за повышение производительности труда (в размере до 2% заработка за расчетный период за каждый процент превышения производительности труда по сравнению с уровнем, предусмотренным нормированным заданием по закрепленной группе животных), а также за сохранение поголовья в пределах норм, обеспечение бесперебойной работы оборудования и другие показатели (общая сумма премий по этим показателям устанавливается в определенном размере от суммы заработка за расчетный период).

На молочных фермах и комплексах производится также премирование рабочих за реализацию молока высокого качества (первосортного и охлажденного).

В ООО «Сонское» широкое распространение вновь получила традиционная натуральная оплата труда. Во-первых, она решает важную задачу удовлетворения сельской семьи в дешевых высококачественных продуктах питания и кормах, во-вторых, помогает за счет развития личного подворья снять остроту проблемы безработицы на селе, в-третьих, с ее помощью уменьшается задолженность по заработной плате, в-четвертых, она способствует продвижению отечественной сельскохозяйственной продукции на внутреннем рынке. Работникам коллектива устанавливается натуральная оплата труда, размер которой определяет предприятие. Она может производится как растениеводческой, так и животноводческой продукцией.

На предприятии используется натуральное премирование рабочих. Например, при обслуживании нетелей и получении от 100 коров и нетелей за год не менее 95 здоровых телят может быть выдан один теленок в месячном возрасте живой массой до 40 кг. Аналогично осуществляется натуральное премирование рабочих других профессий. Натуральна оплата осуществляется в виде выдачи определенной доли продукции за выполненный объем работ, натурального премирования, продажи продукции в счет заработной платы работникам предприятия. В хозяйстве определяют то количество продукции, которое будет выдано в виде натуральной оплаты. Как правило, его устанавливают в процентах от валового сбора, например 10% валового сбора картофеля, 5% - зерна и т. д. Разрабатывают условия, по которым каждой категории работников будет выдаваться определенное количество продукции в виде натуральной оплаты при выполнении различных работ и достижении определенных показателей. Так работникам растениеводства оплата натурой может выдаваться за уборку зерновых, картофеля, заготовку кормов, вспашку зяби и выполнение других наиболее важных работ; руководящим работникам и специалистам — за увеличение валового производства зерна, картофеля и других видов сельскохозяйственной продукции. Целесообразно осуществлять натуральную оплату труда в размере не более 50−60% начисленной в денежной форме оплаты труда.

2.6 Экономическая эффективность отрасли животноводства

Экономическая оценка отрасли животноводства начинается с изучения динамики поголовья сельскохозяйственных животных и их продуктивности, обеспеченности скота кормами и животноводческими помещениями, рационов кормления, породности животных и условий их содержания. Поголовья и продуктивность животных оказывает непосредственное влияние на объем производства продукции. Большое влияние на валовое производство продукции животноводства оказывает структура стада сельскохозяйственных животных. Чем больше доля породных в общем поголовье отдельных видов, тем выше при прочих равных условиях валовой выход продукции и наоборот. Изучая породный состав по каждой группе животных, определяем удельный вес каждой породы в общем поголовье, устанавливаем изменения в породном составе стада. Рассмотрим данные таблицы 4 структуру поголовья сельскохозяйственных животных.

Таблица 6. Структура поголовья сельскохозяйственных животных

Анализируя данную таблицу, отметим, что в структуре поголовья сельскохозяйственных животных преобладает КРС; его доля за исследуемый период составила около 90%. Поголовье свиней увеличивается, их доля в структуре поголовья скота, выросла с 4,4% до 11,4%. В целом, анализируя динамику поголовья, отметим тенденцию к увеличению общей численности поголовья стада хозяйства, причем следует отметить, увеличение поголовья идет по всем видам выращиваемого скота, что на ряду с увеличением валового выхода продукции свидетельствует о положительной тенденции развитии предприятия.

Таблица 7. Экономическая эффективность производства продукции животноводства

Оценка экономической эффективность производства продукции животноводства показала, что для хозяйства рентабельным является производство мяса КРС.

3. Совершенствование организации животноводства на сельскохозяйственных предприятий

3.1 Планирование воспроизводства стада. Планирование продуктивности животных Проект развития животноводства будет выполнен на одном из отделений ООО «СОНСКОЕ» — Ферма № 2 .

Планирование производственной программы изучает закономерности технологических и организационных показателей в процессе роста и развития с.-х. производства. Существуют принципы планирования — это исходные положения, которыми руководствуются в процессе составления и выполнения планов. Основными принципами планирования на сельскохозяйственных предприятиях являются:

— научная обоснованность;

— единство политики и экономики;

— реальность и напряженность планов;

— выделение ведущих звеньев, определение главной задачи планов;

— единство и непрерывность планирования;

— пропорциональность и сбалансированность.

Таблица 7 Структура стада фермы № 2 ООО «СОНСКОЕ»

Рассмотрим возрастной состав телок на начало планируемого года и план их использования:

1. Выбраковка телок рождения позапрошлого года 20%, продажа — 31%. Все остальное поголовье подлежит осеменению.

2. Выбраковка телок рождения прошлого года в I полугодии 10,4%; продажа — 15%. Все остальное поголовье с января по июнь подлежит осеменению. С июля по декабрь (64 головы) остается без изменения.

3. Коровы осеменены в прошлом году с апреля.

4. Возраст первой случки телочек 18 месяцев (1,5 года).

5. Выбраковка коров 19,6%.

Таблица 8 Возрастной состав телок на начало планируемого года и план их использования, гол

Используя эти и другие данные, рассчитаем план воспроизводства крупного рогатого скота, помесячного и годового оборота стада и рассмотрим совершенствование структуры стада. Воспроизводства стада — процесс восстановления (и увеличения при расширенном воспроизводстве) поголовья стада путем размножения и выращивания более продуктивных животных. При простом воспроизводстве численность поголовья крупного рогатого скота и соотношение половозрастных групп в стаде остается неизменным.

При расширенном воспроизводстве число поступивших в стадо животных превышает число выбывших и поголовье животных ежегодно увеличивается.

Как при простом, так и при расширенном воспроизводстве предусматривается качественное совершенствование стада, то есть улучшение племенных и продуктивных качеств животных.

Рассчитаем план воспроизводства стада крупного рогатого скота. Исходными данными для составления плана отелов являются показатели осемененных в прошлом году коров и нетелей.

План случек начинают с планирования коров, отелившихся в прошлом году в ноябре и декабре. По группам коров в плане случек планируется выбраковка по месяцам. Телок берут через 1,5 года.

Выход приплода составляет 95% от итогового показателя в плане отелов по месяцам (соотношение телочек и бычков 50/50).

Период стельности коров составляет 280−285 дней, сервис-период, то есть период от отела до случки составляет 45−60 дней, поэтому коровы, осемененные в апреле отелятся в январе следующего года и т. д., то есть коровы, осемененные в августе отелятся в мае 2012 года. Данные об осеменение коров берем из таблицы 13. Таким же образом планируем отелы нетелей.

Далее переходим к планированию случек, основываясь на данных той же таблицы, после того как корова отелилась, наступает сервис-период. С учетом этого корову можно случать через два месяца после отела.

Таблица 9 План воспроизводства крупного рогатого скота

Можно составить 2 вида оборота стада: годовой и помесячный.

Перейдем к составлению помесячного оборота отдельных групп КРС на планируемый год. Помесячный оборот стада позволяет проследить движение животных за каждый месяц и установить тенденцию увеличения или уменьшения поголовья, основанием является наличие поголовья на начало планового года в хозяйстве, план воспроизводства (план отелов, случек, выхода приплода).

Помесячный оборот составляется в виде движения половозрастных групп животных за определенный промежуток времени. Составляется в приходно-расходной ведомости, где производится расчет по 4 направлениям:

1) Поголовье на начало периода

2) Приходная часть (поступление животных из младших групп в старшие, приплод, покупка)

3) Расходная часть (выбраковка, перевод в старшие группы, реализация на мясо, продажа)

4) Поголовье на конец периода (поголовье не начало периода + приход — расход).

Таблица 10. Помесячный оборот стада крупного рогатого скота

Составим годовой оборот стада крупного рогатого скота.

Таблица 11 Живая масса одной головы, кг

План оборота стада — движение (изменение) состава половых и возрастных групп скота на протяжении года, организованная в соответствии с плановыми требованиями хозяйства, с учетом естественных условий воспроизводства поголовья. На основании годового оборота стада определяется среднегодовое поголовье скота и выход мяса. В заключение определим результат всех изменений — выходное поголовье по группам на конец года. По разным статьям приходных и расходных частей покажем живую массу скота.

Валовой прирост = ЖМ _{кон. г.} + ЖМ _расход — ЖМ _приход — ЖМ _нач.г.

Среднегодовое поголовье = (П н.г. — П к.г.) / 2

Правильность расчетов по живой массе определяют по итоговым строкам. Для этого к массе животных на начало года прибавляется масса животных в приходе и валовой прирост. Затем вычитают массу животных в расходе. Остаток должен равняться массе животных на конец года. Равенство имеется, следовательно, расчеты по живой массе верны. Среднегодовое поголовье (П_ср.г, гол.) можно определить следующим образом: поголовье на начало года плюс поголовье на конец года и разделить на два. Валовой прирост находим путем суммирования живой массы на конец года и живой массы расхода за вычетом прихода и живой массы на начало года.

3.2 Интенсивные технологии производства продукции животноводства

В мясном скотоводстве сложилась вполне определенная технологическая схема воспроизводства, содержания и кормления животных.

Одним из приоритетных направлений деятельности ООО «СОНСКОЕ» является выращивание КРС на мясо дальнейшей реализации. Каждый вид работ должен иметь высокий уровень механизации, что будет способствовать эффективной деятельности предпрятия (снижение затрат времени на выполнение работ, увелисение производительности труда и т. д.).

Для анализа уровня механизации работ по данному направлению рассмотрим работу комплекса, проанализируем производственный процесс и его составляющие.

На примере схемы технологического процесса рассмотрим более детально операции техпроцесса и порядок их осуществления.

Тракторист-машинист погрузчика Амкадор 342С производит выемку и погрузку кормов из резервуара для хранения в кузов трактора МТЗ-82, который, в свою очередь, производит транспортировку кормов в коровник. Внутри помещения при помощи корма стойлового оборудования КСО-1 происходит раздача кормов в кормушки оператором по откорму. Поение КРС осуществляется с помощью групповых автопоилок ПА-1Б, обслуживанием которых занимается слесарь. Поддержание гигиены в помещении происходит при помощи удаления навоза в навозохранилище скребковым транспортером ТСН-160. Особое место в характеристике цеха животноводства отведем описанию организации рабочих мест и системы их обслуживания. Рассмотрим планировку рабочих мест, их оснащение. Таким образом можно отметить, что общая трудоемкость операций исследуемого технологического процесса составила 138 303 часа, при этом задействовано 14 работников. На оплату труда работников требуется 47 774 604 тыс. руб.

Для доения коров используется доильная установка ПДУ — 8 включающих в себя 12 аппаратов ПДУ-1, вакуум-провод, четыре петли молокопровода, систему автоматической промывки и два вакуумных насоса УВУ-60/45. Оборудование молокопровода включает в себя, два групповых счетчика объема молока СМТ-1, воздухоразделитель, молочный насос и фильтр.

Определим уровень механизации работ:

Таблица 12 Уровень механизации работ по хозяйству, %

Таким образом, уровень полностью механизированных работ по производству мяса КРС достаточно низкий.

3.3 Совершенствование организации трудовых процессов

Для производства продукции животноводства молоко в ООО «Сонское» используется следующая ситема машин:

Таблица 13 Существующая система машин молочного комплекса

Таким образом, для производства продукции животноводства комплекс КРС использует Погрузчик Амкадор 342С, Трактор МТЗ-82, Доильные аппараты ПДУ — 8 Скребковый кормораздатчик КСО-1, удаление отходов ТНС — 160. Остаточная стоимость на 1.11.2007г. по данным машинам составила 126 159 923 руб. Установленная мощность равна 27,9 кВт х час. Более трудоемким является операция по доению коров доильным аппаратом ПДУ — 8.

Различают определенные системы ведения скотоводства. В молочном и молочно-мясном скотоводстве — стойловую, стойлово-выгульную, стойлово-лагерно-пастбищную, стойлово-пастбищную; в мясо-молочном и молочном скотоводстве — стойловую, стойлово-пастбищную. По способу содержания скота выделяют привязную, беспривязную и боксовую системы. Каждая из них отличается характером ведения скотоводства, технологией производства, уровнем интенсивности, системой производства кормов и кормления скота, формами организации труда, системой машин и другими особенностями. Выбор систем ведения и систем содержания крупного рогатого скота решается с учетом конкретных условий.