Усовершенствование организационной деятельности по повышению производственной деятельности труда

Метод продажи является главным фактором, определяющим содержание и последовательность операций технологического процесса. Это учитывается при проектировании технологических схем планировки магазина, размещении функциональных помещений. Основными направлениями рационализации технологического процесса магазина ООО «Мария» является широкое внедрение прогрессивных методов продажи товаров и обслуживания покупателей, разработка рациональных схем технологической планировки, повышения уровня технического оснащения, обеспечение бесперебойного снабжения товарами, их рациональное размещение и выкладка, совершенствование работы узлов расчета. Для того, чтобы сократить затраты времени на совершение покупки, необходимо делать правильную выкладку использовать правильно размещение товара на торговой площади. Таблица15.Торгово-технологический процесс продажи продовольственных товаров ООО «Мария"Операции процесса продажи

Методы выполнения операций121. Самостоятельный осмотр покупателями имеющихся в продаже товаров 1. Выкладка в торговом зале имеющихся в продаже товаров.

2. Консультация покупателей по вопросу выбора товара.

2. Расчет и оформление покупки1. Выделение специальной площади в торговом зале для оформления покупки и услуг покупателям.

2.расчёт за покупку15Источник: внутренний отчёт ООО «Мария"Таблица 16. Структура площади организации ООО «Мария"№п/пПомещение магазина

Площадь помещения, кв. мУдельный вес, %123 451

Торговая площадь

Торговый зал15 035,5Площадь торгового оборудования358,3итого18 543,82.Помещение для приемки и хранения товаров (склад)

13 030,83.Административные помещения5011,84.Подсобные помещения5713,5итого23 756,2Итого торговый зал +остальная площадь42 210 016

Источник: внутренний документ «план магазина"Из таблицы 15 видно, что большую часть площади занимает торговый зал, а также большая площадь приходится и на помещения приёмки и хранения товаров 130 кв. м. Технико-экономические показатели площади магазина

Используя несколько показателей подобного типа:

1. Отношение торговой площади к общей:

К = Sm — торговая площадь;So = общая площадь. Оптимальное значение этого коэффициента должно составлять 0,3 — 0,32. Торговая площадь магазина составляет 150кв.

м. Установочная площадь различных видов торгового оборудования — 35 кв.м. Находим установочный коэффициент:

Куст. = 35/150 = 0,23Следовательно, 23% торговой площади, занято установленным торговым оборудованием, а 77% торговой площади — это проходы для покупателе йпродавцов, размещения мест дополнительного обслуживания покупателей, продвижения товаров. Отсюда следует, что площадь используется не эффективно.

В «Азбуке Вкуса» используется смешанная планировка торгового зала — «решетка» с линейным продольным размещением оборудования. Линейная планировка торгового зала позволяет четко формировать потоки движения покупателей, создает лучшие условия для группировки и размещения товаров, обеспечивает лучший просмотр торгового зала. В условиях линейной планировки покупатели наиболее эффективно воспринимают информацию о товарах. Изменением длины линий регулируется сосредоточение покупателей на различных участках торгового зала. В магазине выделяют 4 зоны, различающиеся ценностью или объемом товарооборота, приходящегося на 1 м² торговой площади в зоне, непосредственно примыкающей к передней фасадной стене магазина, реализуется примерно 40% всего товарооборота магазина, зона, примыкающая к противоположной от входа стене зала, дает 30% товарооборота, остальные зоны дают соответственно 20 и 10% товарооборота. При размещении отделов принимают во внимание специфические особенности товаров, входящих в их ассортимент. Товары импульсивного спроса, полуфабрикаты и другие товары, предоставляющие покупателям дополнительные удобства, располагаются в тех местах, где покупательские потоки наиболее интенсивны (поскольку покупатели не будут специально искать эти товары в торговом зале).К преимуществам линейной планировки следует отнести более эффективное использование площади торгового зала. В торговых залах прямоугольной конфигурации шириной от 7 до 12 м целесообразно применять линейную расстановку с продольным размещением оборудования.

В магазинах, таких как объект исследования, ширина торгового зала в которых превышает 24 м, более эффективной оказывается смешанная расстановка оборудования. Причем комбинация линейного продольного и линейного поперечного размещения требует учета многих факторов и определенного искусства. Рекомендуется использовать длину линий островных горок не более 20 м, поскольку большая их длина приведет к избыточному увеличению в магазине потоков покупателей и, тем самым, затруднит их движение в торговом зале. При размещении торгового оборудования следует учитывать расположение имеющихся в помещении колонн, с тем, чтобы они находились в пределах линий и не мешали движению покупателей. Среднее время на разгрузочные операции составляет 25 минут. Оценка обеспеченности процесса приемки вспомогательным персоналом, средствами механизации, автоматизации представлена в таблице 17. Таблица 17.Обеспеченность процесса приемки вспомогательным персоналом, средствами механизации, автоматизации

Обеспеченность процесса приемки:

Процент обеспеченности %вспомогательным персоналом88средствами механизации92средствами автоматизации8217

Источник: внутренний отчёт организации

Оценим обеспеченность торговой организации торгово-технологическим оборудованием (таблица 18).Таблица 18. Обеспеченность торговой организацииторгово-технологическим оборудованием в %Наименование групп оборудования

Процент обеспеченности %мебель97торговый инвентарь95торговое холодильное оборудование100торговое измерительное оборудование100контрольно-кассовое оборудование10 018

Источник: внутренний отчёт организации

Объем продаж в расчете на квадратный метр площади магазина за 2012 год составляет 1532,4 руб. Товар ООО «Мария» хранится в отдельном специально отведенном помещении на специальных стеллажах при специальной температуре, соблюдая товарное соседство качество товара стоит на первом месте, поэтому создаются все условия для его хранения. Заключительная стадия процесса обслуживания покупателей и осуществляется в расчетном зоне, на кассах, где покупатель оплачивает товары кассиру наличным платежом или банковской картой по безналичному расчету, что занимает 5−10минут. Упаковщик пакует товар в пакеты, а парковщик их уносит к машине покупателя. Вот, что представляет собой торгово — технологический процесс в ООО «Мария». 6. Анализ экономической деятельности ООО «Мария"Анализ ведется по показателю «выручка от продажи товаров», т. е. оборот за минусом НДС, акцизов и обязательных платежей. Источниками являются данные бухгалтерского и оперативного учета (форма № 2 «Отчет о прибылях и убытках» строка 010, оборотно-сальдовая ведомость, оборотная ведомость по счету 41 и т. д.).Процесс продажи товаров является коммерческой деятельностью торгового предприятия. Экономическое содержание данного процесса отражает оборот, являющийся одним из необходимых экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия. Объем оборота оказывает влияние на валовой доход, прибыль, рентабельность и т. д.

Ассортиментное предложение, в зависимости от площади супермаркетов, насчитывает от 9000 (200 кв.м.) до 18 000 наименований. В среднем, на долю продовольственных товаров приходится 77% от товарооборота сети. В соответствии с принципами работы супермаркетов «премиум» класса, ассортиментное предложение сети отличается высокой долей свежих продуктов и алкоголя, а также небольшой долей высококачественных сопутствующих товаров. При этом, несмотря на то, что сопутствующие товары занимают менее 5% всех торговых площадей, они обеспечивают более 9% товарооборота.

Ведущими товарными категориями товаров по объему продаж являются алкоголь, фрукты и овощи, кулинария и молочные продукты, сыры, кондитерские товары. В каждую категорию продовольственных товаров входят деликатесные предложения. Их доля колеблется от 29% до 47%. На рисунке 5 приведено сравнение динамики и структуры основных товарных групп 2011; 2012 г.Рис.

5.Динамика и структура основных товарных групп 2011 — 2012гг

ООО «Мария». 7. Анализ методов продвижения товаров

При помощи мероприятий по стимулированию можно решить следующие задачи:

побудить совершить первую покупку;

— побудить совершить вторую покупку;

— привлечь в магазин дополнительные группы покупателей;

— продать новый товар;

— распродать неликвидный товар;

— увеличить объём покупок;

— увеличить частоту покупок;

— заставить говорить о магазине. При разработке мер стимулирования продаж проводится следующий анализ всех ключевых областей. Портфель клиентов — с какими покупателями необходимо работать, возможно ли расширить географию продаж глубже: в регионы, страны СНГ. Целевой аудиторией «Азбуки Вкуса» являются люди со средним или высоким уровнем дохода. В России представителивысокодоходной группы населения — это прежде всеголюди с высшим образованием, в возрасте от 25 до 50 лет, менеджеры среднего звена и топ-менеджеры, предприниматели и высокопоставленные чиновники. Данная целевая аудиторияхарактеризуется высокой покупательской активностью, стремлением приобретать лучшее итребовательностью к качествупредоставляемых услуг. В перспективе возможности расширить сеть в городах: Екатеринбурге, Санкт — Петербург, а также Киеве. Каждый новый клиент является для магазина ценностью, так как он делает рекламу магазина, рассказав о нём друзьям, тем самым привлекая ещё больше потенциальных покупателей. Ценообразование — как оптимизировать систему продаж, требует ли пересмотра система скидок. Скидка на товар выдаётся как только покупатель приобретёт товар на сумму 5 тыс.

руб, и заполнит бланк на получение её. После ему выдаётся именная дисконтная карта с 10% скидкой. При сравнении с главным конкурентом «Глобус Гурме», то 5%скидку можно получить, купив карту за 40 тыс.

руб. Портфель продуктов с точки зрения покупателей — соответствует ли предлагаемый продукт требованиям клиентов, какие сопутствующие услуги являются важными для клиентов. Для этого в магазине всегда интересуются мнениями покупателей, так как именно для них работает сеть супермаркетов, некоторые из них очень довольны, когда находят полюбившийся им товар за границей дома. Для многих важна грамотная консультация продавца, которую он получает на обучении, возможность выбора, а также тому, что весь товар можно заказать по телефону. Для многих важно внимание, товар на кассе упаковывается упаковщиками, а затем его доставляют к машине.

Важным моментом является то, что весь товар покупатель может попробовать. Рекламные акции — в магазине каждый месяц устраиваются акции, такие как «Недели Испании», «Недели Франции» и других стран, специально, для этого весь товар, участвующий в акции выделяется воблерами, а продавцы знакомят покупателей с товаром в своих отделах. Тем самым знакомят покупателей с культурой других стран. Для этого проводят дегустации. Мерчендайзинг — цель его увеличение продаж, поэтому в каждом магазине введена должность мерчендайзера. Все магазины закреплены за территориальными мерчендайзерами, которые проверяют свои магазины. На рисунке 6 показано влияние дегустаций на объём продаж. Рисунок 6. Влияние дегустаций на объём продаж

На рисунке 7 показаны основные средства стимулирования продаж в ООО «Мария». Рисунок 7. Основные средства стимулирования продаж в ООО «Мария"Заключение

Цель любого предприятия — получение прибыли, поэтому важным этапом является стимулирование, как торгового персонала, так и самих покупателей. Важно заинтересовать персонал в дополнительной прибыли и при этом за это использовать экономический метод мотивации. Покупателей тоже необходимо побуждать делать дополнительные покупки и за это его тоже вознаграждать. Сила в команде и поддержании высоких стандартов качества обслуживания, также большое внимание уделяется корпоративной этике. В работе проведён анализ хозяйственной деятельности предприятия, экономические показатели предприятия очень хорошие, благодаря профессиональной работе специалистов ООО «Мария», а также работе персонала магазина, так как благодаря их работе организация получает прибыль. Мотивация персонала играет важную роль. Также в работе, были разработаны предложения по совершенствованию методов стимулирования продажи товара. Одно из предложений было подкреплено необходимыми расчётами, которые показывают эффективность данного предложения. Список используемой литературы

Брагина и Т. П. Данько. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: Учебник. / под ред. Л.А. — М.: ИНФРА-М, 2009

Веснин В. Р. Менеджмент в вопросах и ответах: учеб. пособие.

М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2008.-176с.В. Ф. Егоров «Организация торговли», учебник для вузов — СПб.: Питер, 2011.;Есютина А. А. Розничные торговые сети.

М.: Кнорус 2011;Памбухчиянц О. В. Организация коммерческой деятельности.

М.: Дашков и К, 2012;Рогожин М. Ю. Управление персоналом.

М.:Индекс медиа, 2011;Самоукина Н. В. Эффективная мотивация персонала при минимальных финансовых затратах. Наталья Самоукина.

М.: Вершина, 2006

Стерлигова А.Н. «Управление запасами в целях поставок» Гриф УМО МО РФ-М.: Инфа-М, 2009

Консультант Плюс. Закон «Об обществах с ограниченной ответственностью» от 08.

02.1998г. № 14 — ФЗ принят ГД ФС РФ 14.

01.1998. www «azbuka vkusa»