Другие работы
После мытья руки вытирают чистым полотенцем. В отдельных цехах, где микробное обесценение продукции представляет наибольшую санитарную опасность (холодный, кондитерский) для вытирания рук рекомендуется пользоваться индивидуальными салфетками разового применения. Наиболее гигиеничным является электрополотенце. Важное значение имеет содержание в чистоте подноктевых пространств. Ногти необходимо…
Дипломная Суп-пюре может быть приготовлен из овощей, круп и бобовых, из мясных или рыбных продуктов. Овощной суп-пюре готовят из одного или из нескольких видов овощей, например, из цветной капусты или моркови, или из картофеля, моркови и репы. Из круп на суп-пюре идут преимущественно рис и перловая крупа; из бобовых — фасоль, горох. Мясные супы-пюре лучше всего приготовлять из домашней птицы или дичи. Для…
Отчёт В процессах подготовки материалов и приготовления промежуточных композиций или готовых составов реализуются самостоятельно или последовательно такие операции как дробление, измельчение, смешивание, активация, классификация и т. д. Для оптимизации технологических процессов необходим правильный выбор типа агрегатов и режимов обработки. Использование энергонапряженных мельниц-активаторов позволяет…
Диссертация Для профилактики и лечения заболеваний позвоночника применяют эластичные корректоры осанки. В положении фигуры, приводящем к нарушению осанки, элементы коррекции оказывают компрессионное воздействие на участки тела человека, вынуждая держать спину прямо. Однако существующие эластичные корректоры имеют ряд недостатков: не имеют рекомендаций по величинам давления, оказываемым корригирующими…
Диссертация В мясе ниже-средней упитанности мышцы развиты слабо, заметно выступают кости. Подкожный слой жира тонок и имеется лишь на некоторых участках туши. Жир может и отсутствовать. Парное, остывшее, охлажденное и мороженое мясо. После убоя животного через 2−5 часов наступает посмертное окоченение, в результате которого мясо становится чрезвычайно жестким. Примерно через сутки благодаря ряду…
Курсовая Ассортимент вторых горячих блюд разнообразен как по видам продуктов, так и по способам их кулинарной обработки. Перед тем как подать второе блюдо, официант убирает со стола использованную посуду из — под горячих закусок или первых блюд, приборы и с разрешения заказчика оставшуюся закуску. Затем дополнительно сервирует стол в соответствии с заказом столовыми или рыбными приборами. Если заказано…
Курсовая В процессе выполнения курсового проекта была спроектирована технологическая линия производства творога традиционным методом. Для этого было подобрано оборудование, соответствующее объемам перерабатываемого сырья, составлен график загрузки. Так же были изучены конструкции и принципы действия различных аппаратов для выработки творога, их технические характеристики…
Курсовая Завтрак, состоящий из чашки злаков может помочь девушкам оставаться в форме в отличие от девушек, которые вообще не завтракают или предпочитают на завтрак другие виды пищи" говорится в статье одной газеты: в ходе исследования ученые наблюдали более 2300 девушек, начиная с от 9 до 10 летнего возраста. Объектом исследования было содержание завтрака, которое контролировалось вплоть до достижения…
Реферат Для достижения указанной цели в работе поставлены и решены следующие задачи: выполнен анализ степени изменчивости во времени рассеяний показателей качества, определена степень взаимосвязи отдельных показателей, осуществлена оценка и выбор показателей качества, наиболее важных для основных потребителей изотропной электротехнической стали (ИЭС) — осуществлен выбор технологических факторов, наиболее…
Диссертация Во время работы работник проходит: обучение безопасности труда по действующему оборудованию каждые 2 года, а по новому оборудованию — по мере его поступления на место работу, но до момента пуска этого оборудования в эксплуатацию; проверку знаний безопасности труда (на работах с повышенной опасностью) — ежегодно; осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых и др. кожных заболеваний…
Отчёт Научными исследованиями доказано, что антиоксиданты, употребляемые комплексно, дают лучший эффект, чем принимаемые раздельно (Fitzpatrick, 2000). В чпстности отмечен синергический эффект между каротиноидами, коэнзимом Qt0 и флавоноидами. Так, окисленный витамин С восстанавливается флавоноидами, поэтому в комплексе с биофлавоноидами антиоксидантное действие витамина С может возрастать до 20 раз…
Диссертация Бракераж готовой продукции Бракераж — оценка качества продуктов питания и готовых блюд по органолептическим показателям; определение сорта товара (изделия) по его качествам, а также отбор недоброкачественных товаров, изделий. Бракераж пищи на предприятиях общественного питания должен проводиться ежедневно в соответствии с действующим положением о бракераже готовых продуктов питания. Пищевые…
Курсовая Поставленная цель потребовала решения следующих задач: исследовать влияние механокавитационного воздействия на получение концентрированных замесов и оптимизировать параметры процессаисследовать процесс получения концентрированных сред по новой технологии с возвратом фильтрата барды на стадию приготовления замесаоптимизировать режимы водно-тепловой обработки и ферментативного гидролиза…
Диссертация Пена — визитная карточка пива. По ней можно определить, каков напиток по качеству. Если пена жидкая, с большим количеством пузырьков, рыжая, невзрачная на вид, то это пиво — не первосортное. Пена у хорошего пива — компактна и монолитна, без пузырьков и совершенно белая. Налейте пиво в большой бокал или стакан. Отличное пиво должно иметь высоту пены не менее 4 см и сохранять ее не менее 4 мин…
Контрольная Стандартизация, метрология и сертификация является инструментами обеспечения качества продукции. Овладения методами обеспечения качества, базирующимися на триаде — стандартизация, метрология и сертификация, является одним из главных условий выхода производителя, поставщика на рынок с конкурентоспособной продукцией. Соблюдение правил метрологии в различных сферах коммерческой деятельности…
Дипломная