Эффективность производства продукции и пути её повышения на примере ОАО «Екатеринбургский городской молочный завод № 1»

Их доля в общем объеме переработки молока в Свердловской области составляет около 40%.

Самая жесткая конкуренция сложилась между двумя лидерами рынка — государственными предприятиями ОГУП «Ирбитский молзавод» и ОГУП «Екатеринбургский гормолзавод» (ГМЗ № 1).

Открытое Акционерное Общество Екатеринбургский городской молочный завод № 1 зарегистрирован 04.

08.2005 года инспекцией ФНС Железнодорожного района г. Екатеринбурга, основным видом деятельности Организации является оказание услуг по выработке молочной продукции из давальческого сырья, при этом широта ассортимента достигает более чем 50 наименований продукции.

Предприятие за 2007 — 2009 годы существенно укрепило занимаемые позиции, несмотря на негативное влияние финансового кризиса 2008 — 2009 года.

Несмотря, на уменьшение численности персонала предприятия и совокупного отработанного времени выпуск товарной и валовой продукции на предприятии в рассматриваемые периоды показывал устойчивую тенденцию к росту, росла и оплата труда на предприятии, на предприятии происходил рост производственной базы.

С целью улучшения питания школьников ОАО «ЕГМЗ № 1» вышел с предложением о реализации программы «Школьное молоко» в г. Екатеринбурге Распределение выпускаемой продукции по видам характеризуется следующими данными

№ п/п Вид продукции Удельный вес (%) 1 2 3 1 Молоко 21,30% 2 Кефир 18,60% 3 Сметана 6,40% 4 Творог 5,30% 5 Сливки 6,70% 6 Масло сливочное 24,20% 7 Йогурт 8,10% 8 Мороженное 9,40% Итого 100,00%

Для реализации выпущенной продукции ОАО «ЕГМЗ № 1» привлекает более 800 торговых предприятий, достаточно большая доля в объёме реализации приходится на специализированные молочные продукты, предназначенные для детского питания и реализуемые через специализированные торговые точки «Молочные кухни».

Во всех районах города Екатеринбурга ОАО «ЕГМЗ № 1» имеет фирменные торговые точки, предприятия быстрого питания, кафе, что так же способствует росту объёмов реализации и играет роль мощного рекламного фактора.

Физический ассортимент и экономические характеристики продукции характеризуются следующими данными.

Наиболее значимой статьёй калькуляции по всем видам выпускаемой продукции является статья «Сырьё и материалы», затем идет статья «Расходы на заработную плату основного производственного персонала», прочие статьи имеют незначительный удельный вес в структуре себестоимости в связи с массовым выпуском продукции на автоматизированных поточных линиях.

Условно-постоянные расходы предприятия, не зависящие от объёмов производства, составляют 1 304 914 руб.

Условно-переменные затраты, зависящие от объёмов производства равны 265 032 468 руб.

Наибольшую массу прибыли предприятие получает от реализации сливочного масла и мороженного, наименьшую прибыль предприятие получает от реализации молока и кефира, но, несмотря на относительно низкую рентабельность данных ассортиментных позиций, руководство предприятия не будет снимать их с производства, так как данные товары составляют социальный ассортимент предприятия.

3 Пути повышения эффективности производства продукции ЕКМЗ № 1

3.1 Программа организационно-экономических преобразований разработанная на ОАО «ЕГМЗ № 1»

В связи с общим экономическим кризисом, затронувшем всех, как производителей, так и потребителей на предприятии разработана антикризисная программа, которая в числе прочего включает ряд стандартных мер по оптимизации деятельности компании. Так в данной программе предусмотрено сокращение постоянных издержек в виде расходов на содержание офиса, затрат на техническое обслуживание зданий, сооружений и технологического оборудования. Постоянные издержки не изменяются в зависимости от изменения объема продаж или производства, и, для любой компании, здесь скрыты значительные риски, особенно в периоды падения доходности, что и наблюдается в настоящее время.

Компания планирует сократить и переменные издержки, в частности за счёт оптимизации численности персонала.

Большие резервы могут скрываться в возможности сокращения оборотного капитала и ускорению оборачиваемости вложенных в него средств.

Необходимо найти и другие возможности по сокращению переменных издержек. Например, при оптимизации ассортимента, технологических процессов производства, подборе квалифицированных кадров, повышению эффективности управления как на уровне центрального офиса, так и на уровне отдельных подразделений. Кроме того, в настоящий момент времени компания перешла с годового планирования на квартальное, что позволяет своевременно корректировать производственные и финансовые планы, постоянно анализируются и совершенствуются бизнес-процессы. Компания стала более гибкой, и быстрее, а самое главное эффективнее реагирует на изменения в экономической ситуации.

В финансовом плане ОАО «ЕГМЗ № 1» не имеет проблем ни с рефинансированием, ни с обслуживанием текущих долгов.

Особенно важно в настоящий момент наладить обратную связь с торговыми предприятиями, реализующими продукцию завода. Это связано с тем, что ситуация на потребительском рынке постоянно изменяется, меняется и структура потребительского спроса. В таких условиях важно вовремя изменить пропорции ассортимента выпускаемой продукции, принимать грамотные решения в области маркетинга, своевременно реструктурировать имеющийся портфель брендов, соблюдать жесткую дисциплину производства и управления.

Разработка мероприятий по повышению экономической эффективности производства основана на анализе рисков деятельности предприятия и разработке плана мероприятий по противодействию возникновения данных рисков.

Описание основных факторов риска, связанных с деятельностью Общества.

Основными факторами риска для Общества являются макроэкономические риски.

Макроэкономические риски являются рисками, связанными с несовершенством системы налогообложения и предоставления государственных гарантий, общим снижением деловой активности в российской экономике, нестабильностью ситуации на финансовых, товарных и прочих рынках, ростом темпов инфляции, изменении ставки рефинансирования и банковских процентов, изменением налоговых ставок.

Макроэкономические риски для Общества связаны с изменением следующих групп экономических показателей: темп инфляции, объем и структура Валового Внутреннего Продукта, законодательное изменение суммы минимальной оплаты труда, изменение уровня безработицы. В связи с тем, что в России наблюдаются признаки выхода национальной экономики из кризиса, ожидается и снижение уровня инфляции, что должно привести к росту реальных доходов населения, и позволит потенциальным потребителям увеличить приобретение молока и молочных продуктов и тратить на молочную продукцию большую чем сейчас часть личных доходов, тем самым возникают реальные предпосылки для расширения доли рынка, занимаемой предприятием.

Коммерческие риски — потенциальные коммерческие риски, оказывающие влияние на результаты деятельности Общества, регулируются величиной продажных цен на молочную продукцию.

Правовые риски у ОАО «ЕГМЗ № 1» в настоящее время отсутствуют.

Риски, связанные с деятельностью эмитента ценных бумаг в настоящее время так же отсутствуют.

Кроме рисков, непосредственно связанных с хозяйственно-экономической деятельностью предприятия, возможно негативное влияние форс-мажорных обстоятельств общеэкономического характера Основываясь на результатах собственного анализа и с учётом программы, разработанной на ОАО «ЕГМЗ № 1» необходимо разработать план дополнительных мероприятий по повышению эффективности производства продукции.

3.2 План дополнительных мероприятий по повышению эффективности производства продукции на ОАО «ЕГМЗ № 1»

На основании проведённых маркетинговых исследований установлено, что падение жизненного уровня населения, связанное с сокращением его доходов, вызвало сужение сегментов занимаемых продукцией с высокой добавленной стоимостью и переориентацию потребления на традиционные для российских потребителей продукты, а именно молоко, кефир и сметану. В связи с входом предприятия в программу «Школьное питание» большой резерв для роста имеет товарная позиция йогурт, несмотря на то, что данные продукты относятся к товарам с высокой добавленной стоимостью.

На основании вышеизложенного в качестве первого мероприятия можно предложить изменение структуры ассортимента выпускаемой продукции за счёт увеличения выпуска цельного молока, кефира, сметаны и йогуртов.

Реализация данных планов сопряжена с необходимостью расширения производственной базы и строительством новых производственных цехов.

В качестве второго мероприятия предполагается предложить мероприятия, направленные на повышение производительности труда. Очевидно, что экономический эффект будет выражаться в относительном сокращении фонда оплаты труда и связанных с ней социальных отчислений.

Третьим мероприятием, способствующим повышению эффективности производства продукции на ОАО «ЕГМЗ № 1» будет совершенствование системы ремонта и технического обслуживания оборудования. Данное мероприятие снизит количество внеплановых ремонтов, сократит затраты на ремонт, увеличит фонд рабочего времени оборудования и будет способствовать росту объёмов выпускаемой продукции.

3.3 Расчёт и обоснование экономической эффективности дополнительных мероприятий по повышению эффективности производства продукции на ОАО «ЕГМЗ № 1»

Расширение ассортимента выпускаемой продукции Первоначально необходимо определить общий вклад в покрытие затрат при изменении структуры ассортимента выпускаемой продукции (см. таблицу 16)

Таблица 16. — Изменение суммы покрытия при изменении структуры ассортимента

Выпуск Рост выпуска продукции Цена Выручка У-перем затраты на 1 ед. Сумма у-переменных затрат Покрытие затрат 1 2 3 4 5 6 7 8 Молоко 286 567,61 11% 21 6 679 891,05 15,75 5 009 918,287 1 669 972,76 Продолжение таблицы 16

1 2 3 4 5 6 7 8 Кефир 183 475,91 11% 20,25 4 124 079,82 15,1875 3 093 059,861 1 031 019,95 Сметана 175 161,34 9% 66,75 12 744 301,2 50,0625 9 558 225,898 3 186 075,30 Творог 262 794,54 5% 63,75 17 590 809,4 47,8125 13 193 107,05 4 397 702,35 Сливки 275 161,34 5% 66,75 19 285 370,4 50,0625 14 464 027,81 4 821 342,60 Масло сливочное 695 632,60 3% 168,75 120 909 641 126,5625 90 682 231,12 30 227 410,37 Йогурт 131 397,27 13% 31,875 4 732 765,39 23,90 625 3 549 574,04 1 183 191,35 Мороженное 803 842,12 6% 195 166 154 166 146,25 124 615 624,2 41 538 541,39 Итого 352 221 024 264 165 768,3 88 055 256,08

Так как условно-постоянные затраты предприятия не изменяются определим рентабельность выпуска продукции до и после внедрения мероприятия и сумму экономического эффекта от реализации данного мероприятия. Данный расчёт представлен в таблице 17.

Таблица 17. — Расчёт экономического эффекта от изменения структуры ассортимента выпускаемой продукции

Выручка У-переменные затраты Постоянные затраты Прибыль Рентабель ность продаж 2010 334 871 000,00 251 153 250,00 1 304 913,9 82 412 836,14 24,61% После внедрения мероприятия 352 221 024,3 264 165 768,3 1 304 913,9 86 750 342,23 24,63% Экономический эффект 17 350 024,34 13 012 518,25 0,00 4 337 506,08 0,02%

Изменение ассортимента приведёт к росту экономической эффективности производства, однако только на 0,02%, однако в суммовом выражении это принесёт достаточно ощутимые результаты в сумме 4 337 тыс. рублей.

Повышение производительности труда Улучшение условий труда, внедрение систем кондиционирования воздуха, устранение сквозняков по расчётам может сократить количество пропусков рабочих дней в связи с общими заболеваниями на 5 суток. С учётом того, что количество производственных работников на предприятии составляет 246 человек общая экономия рабочего времени составит

246*(365−115−28-(16−5)-2,4)*8 = 410 524,8 рабочих часов С учётом того, что эффективный фонд рабочего времени одного работника равен (365−115−28−16−2,4)*8 = 1628,8 часов, то сокращение численности работников может достигнуть (410 524,8−1628,8*246)/1628,8 = 6,04 человек.

С учётом средней месячной заработной платы только экономия по фонду оплаты труда составит 6 * 26 616 * 12 = 1 916 352 руб.

Экономия, связанная с сокращением отчислений на социальное страхование 1 916 352*26% = 498 251,52 руб.

Итого общая сумма экономии по данному мероприятию составит 1 916 352 + 498 251 = 2 414 603 рублей.

Совершенствование ремонта и технического обслуживания оборудования Совершенствование ремонта и технического обслуживания оборудования приведёт к росту эффективного рабочего времени оборудования за счёт совращения количества внезапных поломок оборудования и сокращения времени осуществления ремонта.

Расчёт экономической эффективности за счёт совершенствования системы ремонта производственно-технологического оборудования показан в таблице 18.

Таблица 18. — Расчёт экономического эффекта при совершенствовании системы планово-профилактических ремонтов оборудования

Календарный фонд времени Годовой фонд рабочего времени предприятия Время планового ремонта Время аварийного ремонта Эффективный фонд рабочего времени 2010 365 250 140 88 1772

После внедрения мероприятия 365 250 180 24 1796

Экономический эффект 0 0 40 -64 24

На основе анализа данных таблицы установлено, что совершенствование системы планово-предупредительных ремонтов приведёт в увеличению фонда рабочего времени на 1,35%.

Соответственно именно на данную величину возможно увеличение объёма выпускаемой продукции выручки и прибыли, при прочих равных условиях.

Сумма прироста прибыли по данному мероприятию составит 1 112 573 рубля.

Итоговое увеличение прибыли в связи с реализацией данного мероприятия составит 82 412 836 * 1,35% = 1 112 573 рубля.

Итоговый экономический эффект при реализации дополнительных мероприятий может составить 7 864 485 рублей.

Рост рентабельности продаж составит до 25% с учётом интегрального влияния факторов.

Как видим, предложенная программа дополнительных мероприятий может существенно повысить эффективность производства продукции на ОАО «ЕГМЗ № 1»

Вывод:

На предприятии разработана антикризисная программа, которая включает ряд стандартных мер по оптимизации деятельности компании. В данной программе предусмотрено сокращение постоянных издержек в виде расходов на содержание офиса, затрат на техническое обслуживание зданий, сооружений, планируется сокращение переменных издержек, в частности за счёт оптимизации численности персонала.

Большие резервы могут скрываться в возможности сокращения оборотного капитала и ускорению оборачиваемости вложенных в него средств.

В финансовом плане ОАО «ЕГМЗ № 1» не имеет проблем ни с рефинансированием, ни с обслуживанием текущих долгов.

Особенно важно в настоящий момент наладить обратную связь с торговыми предприятиями, реализующими продукцию завода.

На основании маркетинговых исследований установлено, что падение жизненного уровня населения вызвало сужение сегментов занимаемых продукцией с высокой добавленной стоимостью и переориентацию потребления на традиционные для российских потребителей продукты, а именно молоко, кефир и сметану. В связи с входом предприятия в программу «Школьное питание» большой резерв для роста имеет товарная позиция йогурт, несмотря на то, что данные продукты относятся к товарам с высокой добавленной стоимостью.

В дополнение к существующей программе были предложены следующие мероприятия:

Расширение ассортимента выпускаемой продукции — экономический эффект равен 4 337 506,08 рублей Повышение производительности труда — экономический эффект равен 2 414 603 рублей.

Совершенствование ремонта и технического обслуживания оборудования — экономический эффект равен 1 112 573 рубля.

Итоговый экономический эффект при реализации дополнительных мероприятий может составить 7 864 485 рублей.

Заключение

Выполнение данной курсовой работы позволило глубже изучить организацию управления на производственном предприятии и достаточно глубоко ознакомиться с экономическим управлением на предприятии, при этом полностью достигнута поставленная цель, а именно, в работе осуществлён анализ путей повышения эффективности производства молочной продукции на ОАО «Екатеринбургский городской молочный завод № 1».

Полностью выполнены и поставленные в начале работы задачи:

Охарактеризована роль переработки молочной продукции при обеспечении потребностей общества Россия представляет собой крупный молочный рынок и входит в десятку мировых потребителей молока и молочной продукции. При этом она остается одним из наиболее перспективных рынков, с точки зрения роста потребления молочной продукции, особенно в сегменте молочных продуктов с высокой добавленной стоимостью. На российском рынке действует более 1400 предприятий занимающихся переработкой молока. Рынок является высоко конкурентным, и может характеризоваться как «рынок покупателя».

Основными конкурентами ОАО «ЕГМЗ № 1» являются такие известные российские производители, как Юнимилк, Вимм Билль Данн, а также более мелкие компании, работающие на региональном уровне.

Среди товарных групп молочной продукции наиболее значительная доля рынка приходится на цельное молоко, кисломолочные продукты, йогурты, творог, сметану и сливки. Доля цельного молока, в количественном выражении, на рынке составляет около 84%, при этом наибольшую долю занимает стерилизованное и пастеризованное молоко, занимаемая доля составляет 60% от всего рынка молочной продукции, затем идут кисломолочные продукты, включая йогурты, этот сегмент рынка в натуральном выражении составляет более 25%, сметана 7%, творог 5%.

Вместе с тем, российский рынок молока и молочных продуктов испытывает и значительные негативные тенденции, в частности связанные с себестоимостью производимого фермерскими хозяйствами сырого молока.

Распределение рентабельности в цепочке производитель — переработчик — торговая организация: производитель молока — 14−16%, переработчик молока — 3−5%, торговая сеть — 1−3%.

Неизбежен и рост отпускных цен, связанный с инфляционными процессами в результате повышения цен реализации рынок, ранее демонстрировавший исключительно стабильный рост, в несколько месяцев обрушился на 11−12%.

Дана краткая экономическая характеристика ОАО «ЕГМЗ № 1»

Открытое Акционерное Общество Екатеринбургский городской молочный завод № 1 зарегистрирован 04.

08.2005 года инспекцией ФНС Железнодорожного района г. Екатеринбурга, основным видом деятельности Организации является оказание услуг по выработке молочной продукции из давальческого сырья, при этом широта ассортимента достигает более чем 50 наименований продукции.

Предприятие за 2007 — 2009 годы существенно укрепило занимаемые позиции, несмотря на негативное влияние финансового кризиса 2008 — 2009 года.

Несмотря, на уменьшение численности персонала предприятия и совокупного отработанного времени выпуск товарной и валовой продукции на предприятии в рассматриваемые периоды показывал устойчивую тенденцию к росту, росла и оплата труда на предприятии, на предприятии происходил рост производственной базы.

С целью улучшения питания школьников ОАО «ЕГМЗ № 1» вышел с предложением о реализации программы «Школьное молоко» в г. Екатеринбурге.

Осуществлён анализ ассортимента и производства молочной продукции по видам Молоко 21,30%

Кефир 18,60%

Сметана 6,40%

Творог 5,30%

Сливки 6,70%

Масло сливочное 24,20%

Йогурт 8,10%

Мороженное 9,40%

Осуществлён анализ направлений реализации продукции ЕГМЗ № 1.

Для реализации выпущенной продукции ОАО «ЕГМЗ № 1» привлекает более 800 торговых предприятий, достаточно большая доля в объёме реализации приходится на специализированные молочные продукты, предназначенные для детского питания и реализуемые через специализированные торговые точки «Молочные кухни».

Во всех районах города Екатеринбурга ОАО «ЕГМЗ № 1» имеет фирменные торговые точки, предприятия быстрого питания, кафе, что так же способствует росту объёмов реализации и играет роль мощного рекламного фактора.

Выполнен анализ себестоимости производственной программы и единицы продукции.

Наиболее значимой статьёй калькуляции по всем видам выпускаемой продукции является статья «Сырьё и материалы», затем идет статья «Расходы на заработную плату основного производственного персонала», прочие статьи имеют незначительный удельный вес в структуре себестоимости в связи с массовым выпуском продукции на автоматизированных поточных линиях.

Условно-постоянные расходы предприятия, не зависящие от объёмов производства, составляют 1 304 914 руб.

Условно-переменные затраты, зависящие от объёмов производства равны 265 032 468 руб.

Осуществлён анализ прибыли от реализации продукции молочного завода Наибольшую массу прибыли предприятие получает от реализации сливочного масла и мороженного, наименьшую прибыль предприятие получает от реализации молока и кефира, но, несмотря на относительно низкую рентабельность данных ассортиментных позиций, руководство предприятия не будет снимать их с производства, так как данные товары составляют социальный ассортимент предприятия.

Разработана и обоснована программа мероприятий, направленных на повышение эффективности производства ОАО ЕГМЗ № 1

На предприятии разработана антикризисная программа, которая включает ряд стандартных мер по оптимизации деятельности компании. В данной программе предусмотрено сокращение постоянных издержек в виде расходов на содержание офиса, затрат на техническое обслуживание зданий, сооружений, планируется сокращение переменных издержек, в частности за счёт оптимизации численности персонала.

Большие резервы могут скрываться в возможности сокращения оборотного капитала и ускорению оборачиваемости вложенных в него средств.

В финансовом плане ОАО «ЕГМЗ № 1» не имеет проблем ни с рефинансированием, ни с обслуживанием текущих долгов.

Особенно важно в настоящий момент наладить обратную связь с торговыми предприятиями, реализующими продукцию завода.

На основании маркетинговых исследований установлено, что падение жизненного уровня населения вызвало сужение сегментов занимаемых продукцией с высокой добавленной стоимостью и переориентацию потребления на традиционные для российских потребителей продукты, а именно молоко, кефир и сметану. В связи с входом предприятия в программу «Школьное питание» большой резерв для роста имеет товарная позиция йогурт, несмотря на то, что данные продукты относятся к товарам с высокой добавленной стоимостью.

В дополнение к существующей программе были предложены следующие мероприятия:

Расширение ассортимента выпускаемой продукции — экономический эффект равен 4 337 506,08 рублей Повышение производительности труда — экономический эффект равен 2 414 603 рублей.

Совершенствование ремонта и технического обслуживания оборудования — экономический эффект равен 1 112 573 рубля.

Итоговый экономический эффект при реализации дополнительных мероприятий может составить 7 864 485 рублей.

Налоговый кодекс Российской Федерации, ч.

2. М.: Эконом-пресс, 2006. — 215 с.

Положение «Бухгалтерская отчетность организаций» ПБУ 4/99, утв.Пр. МФ РФ от 06.

07.1999 г. № 43н Абрютина М. С., Грачев А. В. Анализ финансово-экономической деятельности предприятий. М.: Дело и сервис, 2001. — 256с.

Акофф Р. Планирование будущего корпораций: Пер. с англ. М.: Прогресс, 1985. — 198 с.

Анализ финансовой отчетности: Учебник / Под ред. М. А. Вахрушиной, Н. С. Пласковой. М.: Вузовский учебник, 2009. 367 с.

Бакаев А. С. Годовая бухгалтерская отчетность коммерческой организации. М.: Бухгалтерский учет, 2008. — 154 с.

Баканов М.И., Шеремет А. Д. Теория экономического анализа. М.: Финансы и статистика, 2005. — 328 с.

Басовский А. Е. Комплексный экономический анализ. Учеб. пособие. — М.: Инфра-М, 2005 — 318 с.

Басовский Л. Е. Маркетинг. М.: ИНФРА-М, 2006. — 201 с.

Басовский Л. Е. Менеджмент. М.: ИНФРА-М, 2006. — 318 с.

Басовский Л. Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. М.: ИНФРА-М, 2005. — 247 с.

Бердникова Т. Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. М.: ИНФРА-М, 2007. — 425 с.

Грейсон Дж., О’Делл К. Американский менеджмент на пороге XXI века: Пер. с англ. М.: Экономика, 1991. — 464 с.

Донцова Л. В. Анализ финансовой отчетности: Учебник / Л. В. Донцова, Н. А. Никифорова. М.: Изд-во «Дело и Сервис», 2007. 368 с.

Дубров А. М. Компонентный анализ и эффективность в экономике. М.: Финансы и статистика, 2002. — 284 с.

Едронова В. Н. Пошаговое учетно-аналитическое обеспечение выбора финансовой стратегии организации / Финансы и кредит № 31 (235) 2007.

Ермолович Л.Л., Сивчик Л. Г., Толкач Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие / Под общ. ред. Л. Л. Ермолович. — Мн.: Интерпрессервис; Экоперспектива, 2009.

Кальянов А.Ю., Басовский Л. Е. Управление номенклатурой производства на машиностроительном предприятии. Тула: Тул. гос. пед. ун-т, 2000. — 88 с.

Ковалев В. В. Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчетности. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Финансы и статистика, 2008. — 512с.: ил.

Любушин Н. П. Экономический анализ / Н. П. Любушин. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. 423 с.

Любушкин Н. П. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: уч.пособ. — М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2007 — 448 с.

Пожидаева Т. А. Анализ финансовой отчетности: Учеб. пособие / Т. А. Пожидаева. М.: КНОРУС, 2008.

Сысоева Е. Ф. Финансовые ресурсы и капитал организации: сущность, управление, эффективность использования: Монография / Е. Ф. Сысоева. Воронеж: Изд-во ВГУ, 2008. 248 с.

Уолш К. Ключевые показатели менеджмента: Пер. с англ. М.: Дело, 2000. — 167 с.

Управление финансами (Финансы предприятия)/под ред. Володина А. А. — М.: Инфра-М, 2007, — 503 с.

Финансовый менеджмент/ Под ред. проф. Г. Б. Поляка. — М.: Финансы, ЮНИТИ, 2007 г.

Финансовый менеджмент: теория и практика: учебник/Под ред. Стояновой Е. С. — 5-е изд. Перераб. и доп. — М.: Изд-во «Перспектива», 2004

Фролова Т. С. Инструменты и методы анализа финансовой отчетности // Горячая линия бухгалтера. 2008. N 23−24.

Чернышева Ю. Г. Анализ финансово-хозяйственной деятельности. — Ростов-на-Дону: «Феникс», 2007. — 254 с.

Шеремет А. Д. Комплексный анализ хозяйственной деятельности: Учебник для вузов. М.: ИНФРА-М, 2009. 416 с.

Шеремет А.Д., Негашев Е. В. Методика финансового анализа. — М.: ИНФРА-М, 2009. — 208 с.

www.maketlab.com

www.freshfood.biz

www.xk1.ru

www.vetramarket.ru

Приложение

Мнение председателя правления Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Андрей Даниленко

За исключением 2009 года, когда отмечено замедление роста до 1,7%

База распределения затрат обычно выбирается в соответствии с типом производства. Для материалоёмких производств базой распределения удобно выбирать производственную себестоимость производственной программы, для энегроёмких — затраты электроэнергии, для трудоёмких — заработную плату производственного персонала и т. д.

Достаточно спорная мера, которая может в дальнейшем обернуться значительными финансовыми потерями для организации.

Магазин

Склад готовой продукции Склад сырья

Транспортный отдел

Отдел сбыта

Отдел снабжения

Участок детского питания

Участок пастеризации Участок кисломолочной продукции

Бухгалтерия

Цех

Инженерно-технический отдел

Начальник АХЧ

Начальник ОК

Секретарь

Зам директора по коммерции

Гл. бухгалтер

Зам директора по производству

Зам директора по общим вопросам

ДИРЕКТОР