Управление качеством в алкогольной промышленности (на примере конкретной организации)

В Омскую область за соответствующий период было поставлено 44 тыс. т. пива (те же Санкт-Петербург, Ярославль и Самара поставили сюда примерно по 10 тыс. т.). Омск — самостоятельный крупный рынок на территории Западной Сибири, но еще отсюда пиво перенаправлялось в Новосибирскую и Томскую области, а также в Алтайский край. Предприятие в Новосибирске, введенное в эксплуатацию летом этого года, взяло на себя задачу обеспечения пивом упомянутых регионов, позволив заметно сократить затраты на логистику.

Мощность новосибирского завода составляет 45 млн. дал, а объем инвестированных в него средств — 134 млн евро. По словам руководства компании, строительство завода стало самым крупным региональным инвестиционным проектом компании за всю ее историю. На новом предприятии установлены оборудование для варки пива, 68 ЦКТ, две линии розлива пива в ПЭТ, одна баночная и одна линия розлива в стеклобутылку. Также в состав завода вошел функционирующий с 2003 года складской терминал класса, А и железнодорожные подъездные пути. В ходе строительства площадь терминала увеличена с 8.5 до 11 тыс. кв. м.

Новосибирский филиал производит основные сорта бренда «Балтика», экономичную «Пивную Кружку» и лицензионный Tuborg Green. Также в Новосибирске разольют «Арсенальное», «Ярпиво» и недавно появившегося сорта «Балтика LITE». Заметим, что лицензионные и премиальные бренды «Балтики» будут производиться впервые на территории Сибири, поскольку красноярский филиал разливает экономичные и среднеценовые бренды. Кроме того, в производственную линейку нового завода вошел новый экономичный локальный бренд «Сибирский бочонок». Вероятно, этот сорт повторит довольно успешное развитие других локальных брендов компании.

Летом этого года еще одним завершенным инвестиционным проектом «Балтики» стало увеличение с 10 до 20 млн. дал мощностей воронежского филиала, который до этого был самой небольшой пивоварней компании. В ходе модернизации на предприятии была установлена линия по розливу пива в стеклобутылку и расширены складские площади. Теперь завод сможет выпускать все основные бренды «Балтики».

В августе прошлого года была введена в эксплуатацию вторая очередь филиала «Балтика-Самара». В ходе масштабного инвестиционного проекта, который был реализован в сжатые сроки, мощность завода была увеличена с 20 до 65 млн. дал. Вероятно, в этом году завод практически полностью реализует свой производственный потенциал. По нашей оценке, уже в первом полугодии филиал увеличил выпуск пива примерно на 90% до 30 млн. дал.

Большая часть продукции предприятия реализуется в Поволжье, но также самарский филиал поставляет значительные объемы пива в Уральский регион и на экспорт. В частности, за 5 мес. 2008 года он обеспечил компании примерно треть экспортных поставок по железной дороге в Казахстан (17 тыс. т.) и весь объем поставок в Кыргызстан (12 тыс. т).

В соответствии с географией реализованных проектов изменились и позиции «Балтики». По данным «Бизнес-Аналитики», компания преуспела на растущих рынках Сибири и Поволжья, но, в то же время, уступила долю на более развитых — в Центральном регионе и Санкт-Петербурге (оценка осуществлялась в денежном выражении). То есть, произошло «выравнивание» региональных позиций компании, общим итогом которого стал рост, опережающий развитие рынка.

Другое перераспределение касалось портфеля брендов. Тяжелее стала его премиальная и лицензионная часть, но снизились продажи недорогих сортов пива. Этот процесс произошел в полном соответствии с тенденциями развития рынка пива, что принесло «Балтике» неплохие дивиденды.

По данным компании все ее лицензионные бренды показали отличный рост продаж (Fosters (+24%), Carlsberg (+8%), Kronenbourg 1664 (+55%)). Но локомотивом роста был Tuborg (+33%), который, по нашей оценке, обеспечивает примерно две трети продаж лицензионного пива компании.

С июня этого года лицензионный состав был пополнен дорогим японским пивом Asahi Super Dry. Основная ставка в продвижении пива делается на HoReCa, особенно японские рестораны. Достигнутое соглашение позволяет до 2012 года на эксклюзивных правах производить, продавать и продвигать Asahi на европейской части России и в странах СНГ.

Также компания показала хорошую динамику развития в премиальном сегменте рынка. Здесь локомотивом роста стало пиво «Балтика Экспортное № 7». Продажи суббренда в первом полугодии продолжили свой рост и увеличились на 40.

9%, чему способствовала высокая маркетинговая активность. В феврале «Балтика № 7» обновила свой дизайн и начала разливаться в бутылку оригинальной формы. В апреле ее примеру последовали другие премиальные суббренды: «Балтика Золотое № 5», «Балтика Портер № 6» и «Балтика Пшеничное № 8», которые были объединены в серию «Балтика Избранное». Тогда же, в апреле, обновление «Балтики № 7» было поддержано национальной кампанией. Реклама подчеркивала превосходства бренда, воспринимаемые всеми шестью человеческими чувствами.

В мае этого года премиальный состав «Балтики» был усилен новым суббрендом без номера. Обнаружив растущую популярность легких сортов пива, компания выпустила «Балтика LITE». К слову, материнская компания недавно анонсировала выпуск суббренда Carlsberg Lite, отмечая отношение европейцев к пиву как высококалорийному, а потому не очень здоровому напитку.

На основании данных мониторинга рынка и оценки позиций компании, можно полагать, что бренд № 1 экономичного сегмента — пиво «Арсенальное» — переживает не лучшие времена. В этом году был осуществлен рестайлинг «Арсенального», который сопровождался активной рекламной поддержкой. В соответствии с обновленным имиджем, характер «Арсенального» стал еще более мужественным, его этикетка теперь напоминает щит. Изменился и антураж — действие в рекламных роликах развивается не на фоне живописной природы, а в суровых условиях — на боксерском ринге или в баре «Арсенал».

Для компании SUN InBev первое полугодие 2008 года было очень непростым. Во всех регионах России она уступила свои рыночные позиции. Компания проиграла на том, на чем выиграл основной конкурент — «Балтика». Портфель брендов SUN InBev был сбалансирован для ценовой сегментации пивного рынка прошлых лет, поскольку компания хорошо представлена во всех его сегментах. Но рост расходов оказал существенное давление на отпускные цены, и привел к сокращению недорогого сегмента рынка, в котором позиционируются бренды «Толстяк» и «BagBier».

Возможно, свою долю негатива внесли и кадровые перестановки, которые происходили в сложный для компании момент. С января 2008 года президентом российского подразделения SUN InBev стал Михай Альбу, до этого руководивший центральноевропейским подразделением компании. На этом посту он сменил Джозефа Стреллу, который стал председателем совета директоров ОАО «САН ИнБев».

Динамика производства и продаж компании была отрицательной всю первую половину 2008 года. Согласно отчету InBev отгрузки оптовым покупателям в первом квартале 2008 года были на 11.

4% ниже, чем в прошлом году, а во втором квартале — на 7.

7%. Однако отгрузки в розницу были более стабильны. Сообщалось, о снижении доли рынка и о том, что основные потери пришлись на низкоценовые бренды. Говорилось, что, как и в первом квартале 2008 года, основные и премиальные бренды продолжают демонстрировать непрерывный рост продаж, но он не может полностью компенсировать спад для низкоценовых брендов. В результате, по итогам первого полугодия, объемы продаж в натуральном выражении снизились на 9.

2%. Впрочем, в отчете за первый квартал был выделен и позитивный момент — продажи стали более сбалансированными. Отмечается существенное улучшение структуры продаж брендов, в котором доля среднеценовых и более дорогих брендов увеличилась с 42.

9% до 55.

3% от общего объема.

Компания отреагировала на сложившуюся ситуацию маркетинговой поддержкой продаж недорогого пива. В течение апреля-мая 2008 года все заводы SUN InBev в России начали розлив пива в ПЭТ-упаковку с обновленным дизайном. Свежий имидж брендов «Баг

Бир" и «Толстяк» получил поддержку национальными рекламными кампаниями. А в июле этого года произошел рестайлинг бренда «Толстяк». Обновление дизайна, который не менялся более трех лет, радикально обновило образ персонажа на этикетке — он помолодел, стал более современным. Перезапуск дизайна сопровождался телевизионной и наружной рекламой. Вообще же, стоит отметить активное использование наружной рекламы для проведения различных кампаний в поддержку брендов SUN InBev.

Если оценивать положение SUN InBev в региональном разрезе, то можно отметить, что наиболее заметно ослабли сибирские позиции компании. В денежном выражении доля рынка компании в Сибирском регионе по итогам полугодия снизилась на 2 п.п. до 27.

2%. При этом, по нашей оценке, заметно уменьшил объемы производства омский пивоваренный гигант. Серьезное давление на SUN InBev оказывают два основных конкурента, которые увеличили свою долю в регионе. В частности, «Балтика» уже несколько лет наращивает свое присутствие в Западной Сибири, где SUN InBev всегда была безусловным лидером.

Потребители этого региона более других россиян предпочитают недорогое пиво. Например, по данным Росстата, средняя стоимость пива в Омской области на 16% ниже, чем средняя по России. Стоимость пива здесь практически не повышалась с июля по декабрь 2007 года и лишь затем выросла сразу на 1.7 руб./л, в то время, как среднероссийская цена выросла на 0.9 руб./л. То есть, региональный потребитель, и так чувствительный к цене пива, более чем другие жители России ощутил резкий рост цен в начале года.

Возможно, ситуацию изменит введение в эксплуатацию завода в г. Ангарск Иркутской области. Строительство самого восточного предприятия компании начато в сентябре 2006 года. В настоящее время к сдаче в эксплуатацию готовится первая очередь производства, мощность которого составляет 22 млн. дал. Общий объем инвестиций в строительство составит более 150 млн евро.

Важность этого предприятия связана с тем, что из Омской области SUN InBev транспортирует огромные объемы пива. По нашей оценке на основе данных ИА «Коминфо», за 5 мес. 2008 года объем поставок компании заметно превысил 150 млн. т. То есть, большая часть произведенного омским филиалом пива, перевозится железнодорожным транспортом. Поэтому введение в эксплуатацию нового завода SUN InBev позволит значительно сократить логистические затраты и передать ему более трети поставок омского филиала.

В частности, кроме снабжения пивом непосредственно Иркутской области, ангарский филиал может перенять весьма большие объемы поставок в Приморский и Красноярский край, а также близлежащие области. К слову, Иркутская область уже сегодня имеет определенное значение для компании как центр поставок на Дальний Восток.

Среди текущих инвестиционных проектов SUN InBev, помимо строительства нового завода, следует отметить модернизацию пермского филиала. В 2008 году компания инвестирует в его развитие 14 млн евро. В этом году на предприятии планируется ввести в эксплуатацию линию розлива в банку, принято решение о реконструкции солодовенного производства.

С ноября прошлого года акции Heineken N.V. потеряли более трети своей стоимости. Среди основных причин аналитики называют зависимость компании от западных рынков. Ответом Heineken может стать рост активности на развивающихся рынках.

В России компания уже отметилась системным подходом к рынку — наращиванием производственных мощностей и их консолидацией, а также ростом маркетинговой активности. В результате Heineken стала лидером роста доли рынка по итогам первого полугодия 2008 года и доля ее, вероятно, будет продолжать расти.

В июле группа компаний Heineken сменила президента российского подразделения. Роланд Приме, который практически «с нуля» создал российский бизнес компании за счет активных поглощений, вернулся руководить сингапурским предприятием компании. Управлять российским бизнесом будет Димитар Алексиев, ранее возглавлявший словацкое подразделение Heineken. Говорилось о большом вкладе нового менеджера в развитие и рост брендов, увеличение объема продаж и доли компании на словацком рынке, а также повышение прибыльности возглавляемого им бизнеса.

Димитару Алексиеву нужно будет продолжить реализацию масштабной инвестиционной программы, которая затрагивает ряд предприятий в различных регионах России. Программа эта направлена на увеличение операционной эффективности и сокращение затрат на дистрибуцию. В ее рамках по итогам 2008 года компания планирует инвестировать в развитие российских производств 115 млн евро.

Наиболее приоритетный проект Heineken — это модернизация нижегородской «Волги». Первый этап был завершен в 2007 году и потребовал более 60 млн евро инвестиций. Мощности завода были увеличены с 8 до 22 млн. дал. На предприятии был построен новый цех брожения, переоборудован варочный участок, увеличены складские площади.

С целью расширения площади завода, был приобретен комбинат, расположенный по соседству. В 2008;2009 гг. в это предприятие планируется вложить еще 117 млн евро, при этом «Волга» увеличит объемы производства до 52 млн. дал. Основная часть средств будет направлена на строительство нового варочного цеха, участка брожения (установку новых ЦКТ), мощной линии розлива пива в стеклобутылку, ПЭТ и банку, а также склада готовой продукции.

Удачное географическое расположение «Волги», в первую очередь близость ее к Москве, позволят перераспределить производственные мощности между предприятиями. Нижегородское предприятие должно взять на себя часть поставок в Центральный федеральный округ вместо Санкт-Петербурга и Екатеринбурга.

«Волга» уже выпускает национальные бренды «Бочкарев», «Охота» и «ПИТ» и потенциально может выпускать все российские бренды Heineken. Но, по словам руководства предприятия, в этом году не планируется расширять их линейку.

Между тем, железнодорожная статистика показывает значительные объемы поставок компании из Санкт-Петербурга в регионы, расположенные за Нижегородской областью. На основании данных ИА «Коминфо» и нашей оценки, за 5 мес. этого года более 16 тыс. т. пива было направлено в Свердловскую область и около 10 тыс. т. пива в Республику Башкортостан. К слову, на поставки из Санкт-Петербурга пришлось около половины от общего объема железнодорожных перевозок компании.

Помимо наращивания мощностей «Волги» значительная часть средств направилась на реконструкцию екатеринбургской «Патры», модернизацию иркутской «Пивоварни Хейнекен Байкал» и «Сибирской пивоварни Хейнекен». В частности, в 2007 году на новосибирском предприятии был достроен новый цех и логистический комплекс, включающий железнодорожный подъезд. Логистический центр служит для поставок пива компании на восток Сибири и в Дальневосточный регион. Так, за 5 мес. этого года в Иркутск были направлены 8.6 тыс. т. пива, а около 5 тыс. т. отправились в Красноярский край.

Помимо оптимизации производства и логистики, в планах компании к 2010 году консолидировать все свои 10 производств в одно юридическое лицо — ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен». Преобразование отдельных компаний в филиалы уже началось.

Брендовая политика компании в этом году была очень активной. Прежде всего, отметим обновление ключевого российского бренда «Бочкарев», которое прошло весной этого года. Светлый, Классический, Темный и Безалкогольный «Бочкарев» стали выпускаться в новых оригинальных бутылках с цветовой дифференциацией по сортам. Обновление имиджа призвано подчеркнуть премиальность, амбициозность бренда и было поддержано телерекламой. Пиво «ПИТ», которое «понимает мужчин» пошло на встречу их нуждам и обновило свою бутылку. Новое психоделическое позиционирование обрел «Доктор Дизель». Были поддержаны и локальные марки: «Степан Разин» — оригинальной наружной рекламой в Санкт-Петербурге, а пиво «Окское» — обновлением упаковки.

Региональные позиции Heineken, в общем, соответствуют расположению производственных мощностей. На наш взгляд, в 2007 году начался наиболее активный этап интеграции приобретенных предприятий. Поэтому, возникла тенденция и дальнейшие предпосылки для выравнивания рыночной доли Heineken в различных регионах. Можно заметить, что компания несколько уступила рыночную долю в тех регионах, где занимала второе место, но увеличивает там, где позиции ее слабее, и она занимает 3−4 место.

Так, зафиксировано затяжное снижение доли Heineken в Северо-Западном регионе, где впрочем, немного уступили свои позиции и другие компании, бренды которых хорошо представлены на рынке Санкт-Петербурга. Но Heineken продолжает сохранять крепкое второе место в региональном списке лидеров, с большим отрывом опережая SUN InBev. Позиции компании на Дальнем Востоке не так сильны. Ее теснит динамично растущее местное «Владпиво» и осваивающая этот регион группа Efes.

Зато за счет оптимизации производства и логистики отличный рост компания продемонстрировала в Сибири, где ее доля увеличилась на 1.6 п.п. и в Поволжье, где рост составил 1.2 п.п. Важным достижением было увеличение на 0.4 п.п. рыночной доли в Центральном регионе, на который приходится примерно четверть продаж российского пива. По итогам года можно ожидать некоторого роста рыночной доли в Южном регионе. Пока что позиции компании на юге очень слабы, она занимает 6 место в региональном списке. Но за счет смены торгового партнера Heineken планирует увеличить региональную дистрибуцию своих брендов и потеснить конкурентов.

Позиции группы компаний Efes в России по итогам первого полугодия оцениваются совершенно по-разному. Согласно данным аудита розничных продаж «Бизнес Аналитики» доля рынка компании в денежном выражении снизилась на 0.2 п.п. до 9.

2%. ОАО «ПК «Балтика» в своем отчете, также ссылается на данные «Бизнес Аналитики» и говорит о сокращении доли рынка Efes в натуральном выражении на 0.3 п.п. до 8.

9%.

Efes ссылается на данные другой исследовательской компании — Nielsen, согласно которой доля группы на российском рынке в стоимостном выражении по состоянию на март 2008 года составляет 9% против 8.

6% на март 2007. В объемном выражении доля рынка также выросла с 8.

5% на март 2007 года до 8.

6% на март 2008.

Однако и этот прирост доли рынка кажется малозначительным на фоне опубликованных результатов работы компании в России. По данным Efes, группа довела объем продаж в отчетном периоде до 56 млн. дал, увеличив его на 12% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. До этого, в первом квартале 2008 года сообщалось о еще большем приросте — на 13.

5% до 21 млн. дал. Подчеркивалось, что такая динамика была достигнута, несмотря на значительную базу первого квартала 2007 года, когда продажи увеличились на 63%.

3. Основные средства стимулирования сбыта пива и предложения по улучшению его качества в ОАО «Пивоваренная компания «Балтика»

Задачи стимулирования сбыта на оптовых предприятиях вытекают из задач маркетинга товара. В частности, среди задач стимулирования розничных потребителей могут быть такие, как поощрение магазинов на включение нового товара в свой ассортимент, поддержание более высокого уровня запасов товара и связанных с ним изделий, формирование у магазинов приверженности к марке и проникновению со своим товаром в новые розничные предприятия.

К основным средствам стимулирования сбыта можно отнести: предложение товара магазинам бесплатно или на пробу; сделки с небольшой скидкой цены; экспозиции и демонстрации товара в магазинах; профессиональные встречи и специализированные выставки; торговые конкурсы для побуждения работников базы к эффективной коммерческой деятельности.

После определения целей и задач продвижения необходимо разрабатывать стратегию продвижения. Для этого надо четко обозначить целевую аудиторию.

Целевая аудитория — это группа потребителей, на которую направлено продвижение (реклама, личная продажа, стимулирование сбыта, пропаганда).

В качестве целевой аудитории можно выделить всех потенциальных потребителей на данном рынке. Тогда на рынок надо выходить с единым комплексом продвижения. Также возможно по какому-либо признаку или признакам сегментировать рынок. В этом случае всех потенциальных потребителей надо разбить на несколько целевых аудиторий и для каждой целевой аудитории предлагать свой комплекс продвижения.

Определив цели, задачи продвижения и целевую аудиторию, следует разработать стратегию. Существует два вида стратегии продвижения: вынуждения и проталкивания.

Стратегия вынуждения — продвижение адресуется конечным потребителям товара в расчете на то, что спрос конечных потребителей окажется достаточно интенсивным, чтобы вынудить торговые организации произвести закупки продвигаемого товара.

Стратегия проталкивания — продвижение адресуется торговому посреднику в расчете на то, что он сам будет продвигать товар по торгово-распределительным каналам к конечному потребителю.

Стимулирование сбыта (ФОССТИС) занимают особое место в производственно-сбытовой сфере маркетинга. Служба ФОССТИС является составным элементом всей маркетинговой орг-структуры предприятия ОАО «Пивоваренная компания «Балтика».

Реклама — самый действенный инструмент в попытках предприятия модифицировать поведение покупателей, привлечь их внимание к его товарам, создать положительный образ самого предприятия, показать его общественную полезность.

С точки зрения ФОССТИС большое значение имеет разделение товаров на две большие группы: товары индивидуального потребления (ИП) и товары производственного назначения (ПН). Методы рекламного воздействия на потребителей товаров индивидуального потребления и производственного назначения существенно отличаются.

В результате оценки конкурентоспособности продукции могут быть приняты следующие пути повышения конкурентоспособности решения:

изменение состава, структуры применяемых материалов (сырья, полуфабрикатов), комплектующих изделий или конструкции продукции;

изменение порядка проектирования продукции;

изменение технологии изготовления продукции, методов испытаний, системы контроля качества изготовления, хранения, упаковки, транспортировки, монтажа;

изменение цен на продукцию, цен на услуги, по обслуживанию и ремонту, цен на запасные части;

изменение порядка реализации продукции на рынке;

изменение структуры и размера инвестиций в разработку, производство и сбыт продукции;

изменение структуры и объемов кооперационных поставок при производстве продукции и цен на комплектующие изделия и состава выбранных поставщиков;

изменение системы стимулирования поставщиков;

изменение структуры импорта и видов импортируемой продукции.

Стратегия повышения качества товара является важнейшей составной частью стратегии фирмы. Объектами прогнозирования являются показатели качества товара, уступающие аналогичным показателям товаров конкурентов.

Нами выделено 10 основных направления повышения качества пива:

Сформируйте осознание потребности в качественной работе и создайте возможность для улучшения качества.

Установите цели для постоянного совершенствования деятельности.

Создайте организацию, которая будет работать над достижением целей, создав условия для определения проблем, выбора проектов, сформировав команды и выбрав координаторов.

Предоставьте обучение всем сотрудникам организации.

Выполняйте проекты для решения проблем.

Информируйте сотрудников о достигнутых улучшениях.

Выражайте свое признание сотрудникам, внесшим наибольший вклад в улучшение качества.

Сообщайте о результатах.

Регистрируйте успехи.

Внедряйте достижения, которых Вам удалось добиться в течение года, в системы и процессы, регулярно функционирующие в организации, тем самым, закрепляя их.

В качестве факторов качества можно назвать:

фокус на потребителя;

фокус на процесс и его результаты;

управление участием/ответственностью;

непрерывное улучшение;

проблемы, зависящие от рабочих, должны составлять не более 20%;

проведение измерений;

постоянно действующие сквозные функциональные Советы, представляющие собой постоянно действующие команды по улучшению качества.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Проведённая работа позволяет говорить о достижении цели и задач поставленных перед нашим исследованием.

Данный факт подтверждается следующими выводами:

1.По мнению экспертов области алкогольной отрасли ситуация на рынке пивоваренного ячменя и солода характеризуется тем, что рынок ждет нового большого урожая. Именно с этим моментом связаны небольшие темпы роста производства пива и некоторое сокращение импорта ячменя в перовой половине 2008 года.

2.Однозначно можно утверждать, что цены на российский пивоваренный ячмень тесно взаимосвязаны с мировымиценами. Это просматривается по следующими объективным причинам, 1) динамика изменения урожая ячменя в Европе и России в зачастую повторяется, что говорит о близости регионов его выращивания, 2) львиная доля ячменя и солода импортируются из зарубежных стран-производителей сырья для алкагольной отрасли. Наряду с этими причинами существует и «психологическая» взаимосвязь внутренних и мировых цен.

3. Основными факторами качества продукции пивоваренной промышленности в России являются: фокус на потребителя; фокус на процесс и его результаты; управление участием/ответственностью; непрерывное улучшение; проблемы, зависящие от рабочих, должны составлять не более 20%; проведение измерений; постоянно действующие сквозные функциональные Советы, представляющие собой постоянно действующие команды по улучшению качества.

4. Основными направлениями повышения качества производимого в России пива являются: формирование осознанной потребности в качественной работе и создание возможностей для улучшения качества продукции; постановка цели для постоянного совершенствования процесса производства пива; создание организации, которая будет работать над достижением целей, создав условия для определения проблем, выбора проектов, сформировав команды и выбрав координаторов; предоставление возможностей для обучения всем сотрудникам предприятия-производителя пива; качественная организация и выполнение проектов для решения проблем в производстве пива; обеспечение сотрудников предприятия всей необходимой информацией о достигнутых улучшениях; признание достижений сотрудников, достигших наибольших результатов в улучшение качества производимой продукции; внедрение новейших достижений в области изготовления пива, в системы и процессы, постоянно существующие в организации, что тем самым позволяет закрепить достигнутый результат и ставить новую цель в развитии предприятия.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ Дипломное проектирование заводов по производству пива и безалкогольных напитков: учебное пособие для вузов / К. А. Калунянц и др. — М.: Агропромиздат, 1987. — 276 с.

Довгань В. Книга о пиве. — Смоленск, 1996. — 542 с.

Достижения в технологии солода и пива / А. П. Колпакчи, О. Бендова и др.: М.- Прага: Пищ. пром-сть. — СНТЛ, 1981. — 351 с.

Ермолаева Г. А. Справочник работника лаборатории пивоваренного предприятия. — СПб.: «Профессия», 2004. — 536 с.

Егоров В.Ф., Кошкина Е. А., Паронян И.Д.// Реф. сб. «Новости науки и техники». ;

Серия: Медицина. — Вып. Алкогольная болезнь, № 2. — ВИНИТИ. — М., 1997.

— С. i-iv.

Засухин И. И. Хмелеводство и пивоварение в России и за границей. — СПб., 1916. — 354 с.

Крегер О., Тыосен Дж. Типы людей и бизнес (как типы людей определяют ваши успехи на работе). М., 2005

Крылов И. В. Маркетинг (психология маркетинговых коммуникаций). М., 2003

Кунце В., Мит Г. Технология солода и пива: пер с нем. — СПб.: «Профессия», 2001. — 912 с.

Маркетинг: Учебник / Под ред. А. И. Романова. М., 2005

Меледина Т. В. Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении. — СПб.: «Профессия», 2003. — 304 с.

Немцов А. В. Алкогольная ситуация в России. — М., 1995. — 134 с.

Нужный В.П.// Вопр. наркологии. — 1996. — № 2. — С. 78−91.

Нужный В.П., Забирова И.Г.// Вопр. наркологии. — 1995. — № 4. — С. 73−81.

Основы инженерного управления пивобезалкогольной промышленностью. Ситуационные задания и методические указания по проведению лабораторных занятий: для студентов специальности 270 500 — «Технология бродильных производств и виноделие"/ Воронеж. гос. технол. акад.; Сост. В. А. Федоров, Н. С. Маркина, С. В. Востриков. Воронеж, 2001.-28 с.

Пивоварение: в 3х томах. Т.

2. Технология приготовления сусла: учебник для вузов ФРГ: пер. с нем.- М.: Элевар, 2001. — 368 с.

Руле А. Справочник пивовара. — М., 1969. — 348 с.

Производство безалкогольных напитков: справочник. — СПб.: Профессия, 2000.

Рудольф В. В. Производство кваса. — М.: Пищевая пром-сть, 1982. -

152 с.

Справочник мастера производства безалкогольных напитков. — М.: Агропромиздат, 1988. — 191 с.

Терещенко А. Быт русского народа. — СПб., 1848. — 614 с.

Технологические инструкции по производству солода и пива. ТИ 18−6-47−85. — М.: НПО ПБП, 1985. — 165 с.

Технологические инструкции по производству безалкогольных напитков и кваса. ТИ 10−04−06−144−87. — М.: Госагропром СССР, 1988. Ч.

1. — 140 с. ч.

2. — 157 с.

Технология солода: учебник для вузов ФРГ. Пер. с нем. — М.: Пищевая пром-сть, 1980. — 504 с.

Технология солода, пива и безалкогольных напитков: учебник для вузов / К. А. Калунянц, В. Л. Яровенко, В. А. Домарецкий, Р. А. Колчева. — М.: Колос, 1992. — 442 с.

Хехт А.

Введение

в экспериментальные основы современной патологии сердечной мышцы. — М.: «Медицина». — 1975. — 503 с.

http://corporate.baltika.ru

http://www.rg.ru/2007/11/09/pivo.html

http://www.kommersant.ru/

http://www.lenta.ru/news/2008

http://news.mail.ru/economics/