Другие работы
В соответствии с Законом «О качестве и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов для жизни и здоровья человека» (НРПА. 2003, № 79, 2/966) и Законом «О защите прав потребителей» (НРПА. 2003, № 8, 2/932) потребитель имеет право на получение информации о продуктах питания, реализуемых на территории Республики Беларусь, в том числе информации о том, что продукт является генетически…
Курсовая Анализируя приведенные в обзоре литературы сведения, можно признать, что в современных условиях жизни пробиотики служат важным и необходимым инструментом защиты человека. Одним из важных путей получения про-биотиков, известный человечеству издавна, является потребление в пищу натуральных пищевых продуктов, выработанных биотехнологическим способом с использованием различных микроорганизмов…
Диссертация Мороженое мясо оттаивают целиком, повесив тушу на крючья, или уложив штабелями на решетки в специальных камерах — дефростерах. Или в камерах при температуре +4 +6 в течение 3 — 5 суток. Медленное оттаивание мяса позволяет свести до минимума потери мясного сока почти полностью сохранить вкусовые качества продукта. Предварительная обработка мяса заключается, прежде всего, в его тщательной промывке…
Курсовая Починка столовых приборов. Ножи и вилки с деревянными, пластмассовыми, серебряными или мельхиоровыми черенками (ручками) часто соскакивают со стержня. Восстановление их производится так: берут алюминиевые квасцы, дробят, расплавляют. Расплавленную массу осторожно вливают в отверстие черенка. Параллельно накаляют стержень поврежденного предмета, быстрым движением вставляют в черенок…
Реферат При разработке тренажеров воздушные, морские и сухопутные средства передвижения рассматриваются как объекты с сосредоточенными параметрами, обладающими относительно стабильными статическими и динамическими характеристиками. Теоретическая база для моделирования их движения разработана достаточно хорошо. Применительно к тренажеру разноглубинного тралового лова необходимо иметь математическое…
Диссертация К навеске добавляют 10 см³ серной кислоты плотностью 1,51−1,65 г/см3, нагревают на водяной бане, непрерывно помешивая, до полного растворения навески, после чего сливают жидкость в жиромер через воронку с коротким тубусом. Стакан ополаскивают 2−3 раза небольшим количеством серной кислоты, сливают ее в жиромер. Затем в жиромер вливают 1 см³ изоамилового спирта, добавляют такое количество серной…
Курсовая В пчелиной семье существует разделение функций между особями. Выполнение пчелой той или иной работы в семье зависит от ее физиологического состояния, потребностей самой семьи и комплекса внешних условий. Весь цикл работ пчелы можно разделить на два основных периода: работы, выполняемые внутри улья, и работы по сбору нектара, пыльцы и воды, выполняемые вне улья. В соответствии с этим…
Курсовая На территории участка имеются красиво оформленные газоны, имеются зеленые насаждения деревьями хвойных пород, кустарниками, а также скамейки для отдыха гостей. На проектированном участке проходит канализация, водопровод, высоковольтный кабель. Со стороны главного фасада у здания посажены цветы. На земельном участке предприятия общественного питания предусматривается четкое зонирование…
Отчёт При организации холодного цеха учитываем его особенности: продукция цеха после изготовления и порционирования не подвергается вторично тепловой обработке, поэтому необходимо строго соблюдать санитарные правила при организации производственного процесса, а поварам — правила личной гигиены; холодные блюда должны изготовляться в количестве, которое может быть реализовано в короткий срок. Салаты…
Дипломная Кислая среда помогает сохранить витамин С в овощах и фруктах. Г жарке картофеля основным способом витамин С сохраняется значительно меньше, чем при жарке во фритюре. При варке значительная часть витамина С переходит в отвар. Минеральные вещества при тепловой обработке переходят в отвар и не подвергаются изменениям. Поэтому полезно основе отваров готовить супы и соусы. Существенные изменения…
Реферат Приготовление пшеничного теста ускоренныни способами Для приготовления хлеба и булочных изделий из муки 1-го и высшего сорта в последнее время рекомендуются ускоренные способы, которые делятся на однофазные и двухфазные. Однофазный (ускоренный) способ приготовления теста аналогичен безопарному способу, однако ускорения процесса созревания теста достигают благодаря интенсивной механической…
Курсовая Ткань овощей и плодов состоит из тонкостенных клеток, разрастающихся примерно одинаково во всех направлениях, ее называют паренхимной. Содержимое отдельных клеток представляет собой полужидкую массу — цитоплазму, в которую погружены различные клеточные элементы — вакуоли, ядра, пластиды и др. Вакуоль расположена в центре клетки и является самым крупным элементом. Она представляет собой…
Курсовая Твердые сплавы представляют собой композиционные материалы, состоящие из твердой карбидной составляющей и более пластичной металлической связки. Твердые сплавы на основе карбида вольфрама, в которых в качестве связки используется кобальт, имеют наиболее широкое применение в промышленности. Это сочетание компонентов до настоящего времени является наиболее удачным, поскольку карбид вольфрама…
Диссертация Неорганические носители как носители для иммобилизации ферментативно-активных субстанций (ФАС) и приготовления промышленных биокатализаторов обладают очевидными преимуществами перед органическими, а именно, эти носители относительно дешевы и доступныимеют высокую механическую прочность и низкое гидродинамическое сопротивлениеинертны и устойчивы в водных средахи, что особенно важно, свойства…
Диссертация В спец-предложении от шеф-повара гостям предложат: «Морское плато» -ассорти из устриц «Белон» и «Фин де Клер», морских улиток, тигровых креветок, гребешка, мидий, молюсок вонгуле. Блюдо подаётся во льду с соусоми «Беарнез» и «Айоли» и тостами из чёрного хлеба. А Дорадо, запеченный в морской соли, художественно разделывается на филе перед столом гостя. Блюда, приготовленные на мангале: из рыбы…
Курсовая