Анализ приоритетных направлений развития науки, техники и технологий в РФ

Однако средняя урожайность в хозяйствах частного сектора немного выше 11 т/га, в то время как у голландских фермеров она составляет 30−40 т/га.

Одновременно с завозом в сельхозпредприя-тия голландских сортов ученые и практики внимательно изучали голландскую технологию возделывания картофеля. Она разработана для хозяйств, где большие картофельные поля, и предусматривает использование специального набора сельскохозяйственных машин. Картофель — культура рыхлых почв, к клубням должны беспрепятственно поступать воздух и вода. Поэтому при его выращивании необходимо создать оптимальные условия для развития мощной корневой системы и надземной массы.

Основу голландской технологии возделывания картофеля составляет комплекс агротехнических приемов. Для обработки почвы используют фрезерные орудия с активными рабочими органами, почва становится очень рыхлой. Против сорняков обязательно применяют гербициды. Всегда соблюдают технологическую дисциплину, то есть все приемы, предусмотренные агротехникой, выполняют качественно и в намеченные сроки. Отличительная особенность голландской технологии — сокращение до минимума количества механических обработок при уходе за посадками. После формирования высокообъемных гребней за один проход агрегата междурядную обработку почвы в дальнейшем не проводят.

Российские ученые также совершенствуют технологию выращивания картофеля с учетом конкретных почвенно-климатических условий, которые у нас очень разнообразны по регионам. Так, ВНИИ картофельного хозяйства (Московская обл.) разработал и рекомендует для различных зон интенсивные технологии возделывания картофеля с междурядьями 70 и 90 см с использованием отечественного комплекса машин, в том числе фрезерного культиватора. Они включают элементы голландской технологии: фрезерование при подготовке почвы к посадке и уходе, формирование гребней за один проход агрегата, применение гербицидов по гребням.

В последние годы в сельхозпредприятиях площади под картофелем значительно сократились и доля его производства снизилась в 2005 г. до 8%. Доля же производства в хозяйствах частного сектора возросла до 91%. Поэтому на приусадебных и садово-огородных участках надо применять современные приемы возделывания этой культуры. Старательные картофелеводы могут с большой пользой использовать отдельные элементы голландской технологии. Взять хотя бы размещение картофеля. Для него выделяют участки с высоким агрофоном и обязательно применяют чередование культур, возвращают на прежнее место не ранее чем через 3−4 года. При этом почва очищается от возбудителей многих грибных и бактериальных болезней.

3.

3. Новые технологии производства качественных продуктов питания Так же, в настоящее время, одним из приоритетных направлений науки должны стать новые технологии обработки и хранения сырья сельского хозяйства.

По мере роста численности человечество вынуждено создавать все возрастающие в объемах запасы пищевого сырья. Это сырье хранится в высушенном, замороженном или законсервированном виде. При этом первоначально содержащаяся в нем природная влага, придающая продуктам из свежего сырья их отличительные качества, безвозвратно утрачивается. Опасность для здоровья людей продуктов питания, изготовленных из сохраненного сырья, увеличивается из-за роста образующихся в нем микробных токсинов либо внесенных консервантов. Проблема восстановления утрачиваемых при хранении природных качеств пищевого сырья, определяющих потребительские свойства производимых из него продуктов, а также проблемы качества, безопасности и сохранности самих продуктов, являются главными проблемами пищевой индустрии. От правильности их решения зависит будущее человечества.

Как безальтернативный вариант для решения этих проблем предлагается использовать вещества, цинично именуемые «пищевые добавки». Однако ничего общего с пищей они не имеют, но зато обеспечивают процветание крупным концернам за рубежом, которые их производят и продают. Безопасность большинства из этих веществ сомнительна, а последствия их влияния на здоровье людей наглядно видны из статистики смертности и по внешнему облику граждан США, страны, производящей и продающей их больше всех в мире. Врачи напрямую связывают влияние некоторых химикатов, входящих в состав пищевых добавок, на возникновение у людей диабета, ранней гипертонии, проблем с желудочно-кишечным трактом и нарушением обмена веществ.

Человечество приходит к выводу о реально существующей опасности сложившегося способа производства продуктов питания с применением пищевых добавок и начинает искать пути максимального сокращения их использования.

Поэтому очень актуально использование новых технологий рационального использования произведенных продуктов сельского хозяйства. По состоянию на 1 октября 2008 г. в хозяйствах всех категорий (сельхозорганизации, фермеры, население) зерна в первоначально оприходованном весе, по расчетам, намолочено 104,7 млн.

тонн, что на 28,4% больше, чем на ту же дату прошлого года. Картофеля накопано 26,3 млн.

тонн, или на 3,9% больше. Сбор овощей составил 9,0 млн.

тонн и увеличился по сравнению с прошлым годом на 3,5%.

В сельхозорганизациях, где сосредоточено 76% площадей зерновых культур, хлеба обмолочены на 89,5% посевов (в 2007 г. — на 86,2%). С учетом летней гибели посевов и использования части их на кормовые цели осталось убрать 2,5 млн.

гектаров зерновых культур (без кукурузы), или 7,5% посевной площади.

Сахарная свекла (фабричная) убрана с 43,7% площадей (в прошлом году к этому времени — с 41,1%), подсолнечник обмолочен с 35,4% посевов (с 45,5%), лен-долгунец вытереблен с 78,9% площадей (с 77,3%).

Ниже приводятся данные о ходе уборки урожая на 1 октября в сельскохозяйственных организациях:

Таблица 1.

2006 г. 2007 г. 2008 г. 2008 г. к 2007 г. +, — % Скошено зерновых культур (без кукурузы), млн.

га 29 28,4 30,7 2,3 108,1 в % к площади посева 87,6 86,5 89,9 Обмолочено зерновых культур, млн.

га 28,9 28,3 30,5 2,2 107,9 в % к площади посева 87,1 86,2 89,5 в % к скошенной площади 99,5 99,7 99,5 Намолочено зерна (в первона-чально оприходованном весе): всего, млн.

тонн 59,3 61,5 79,4 17,9 129 с 1 га, центнеров 20,6 21,8 26 4,2 119,3 в том числе пшеницы всего, млн.

тонн 34,9 38,2 49 10,8 128,4 с 1 га, центнеров 21,7 23,2 27,2 4 117,2 Убрано кукурузы на зерно, тыс.

га 292 509 433 -76 85 в % к площади посева 39,8 44,5 31,2 Собрано зерна кукурузы всего, млн.

тонн 1,2 1,6 2 0,4 124,8 с 1 га, центнеров 39,9 31,6 46,4 14,8 146,8 Убрано сахарной свеклы (фабричной), тыс.

га 365 372 312 -60 83,9 в % к площади посева 43,2 41,1 43,7 Накопано сахарной свеклы (фабричной) всего, млн.

тонн 10,9 9,7 10,5 0,8 108,5 с 1 га, центнеров 299 261 338 77 129,4 Убрано подсолнечника, тыс.

га 1850 1525 1394 -131 91,4 в % к площади посева 46,5 45,5 35,4 Намолочено семян подсолнечника всего, млн.

тонн 2,6 2,1 2,2 0,1 102,2 с 1 га, центнеров 14,3 14,1 15,7 1,6 111,3 Убрано льна-долгунца, тыс.

га 47 50 50 0,8 101,5 в % к площади посева 63,4 77,3 78,9

В настоящее время в России разрабатываются новые технологии обработки и хранения пищевого сырья, например, разработана прорывная концепция для пищевой промышленности, способная стать национальной. Она решает проблему использования пищевого сырья без опасных для здоровья человека химических добавок, возвращая ему в процессе переработки утраченные при хранении природные свойства, и дающая значительный экономический эффект. Потенциально опасные химические ингредиенты в продуктах питания заменяются безопасным физическим методом обработки пищевого сырья. Такое смелое предложение выдвинуто и реализовано впервые в мире! Евросоюз только еще начинает этот путь.

Концепция и разработанные в рамках ее технологии основаны на феномене так называемой синпериодической. Явление возникает под воздействием принудительно распространяемых в жидкой среде колебаний ультразвуковой частоты и строго заданной амплитуды давления. Процесс напоминает кипение, но при этом не сопровождается ощутимым нагревом жидкости.

Самое удивительное, что при этом жидкость, в частности, вода на определенное время приобретает все свойства, присущие кипятку с температурой вблизи точки кипения. Такая вода является мощным растворителем солей, охотно вступает в реакцию гидратации биополимеров пищевого сырья — соединение их с молекулами воды, интенсивно экстрагирует, то есть извлекает из него витамины и другие полезные вещества и при этом не разрушает его природной структуры, так как имеет обычную температуру.

Для формирования привычного вкуса продукта и создания защитных свойств против микробов соли в этом случае понадобится значимо меньшее количество.

Достигаемое таким образом усиление действия консервантов, в качестве которых в основном используются соли натрия, дает возможность снизить в продуктах питания содержание ионов этого металла, что уменьшает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Интенсификация реакций гидратации позволяет уменьшить количество либо вовсе исключить из продуктов пищевые фосфаты, которые используются для связывания влаги и как пластификаторы, что во многом решает проблемы избыточного веса и нормализации обмена веществ в организме.

Применение кавитационной обработки пищевого сырья и кавитационных реакторов в России разрешено официально. Имеются соответствующие заключения, сертификаты и лицензии. Разработки запатентованы в России и патентуются за рубежом.

Технологии на основе кавитационной обработки пищевого сырья имеют весьма широкие перспективы. Думается, что их реализация будет эффективной также в следующих технологических операциях: предпосевная обработка зерна и семян, стимулирующая их прорастание; увлажнение и обеззараживание сырья в процессе приготовления сухих кормов для сельскохозяйственных животных и птицы; поение скота при откорме с целью увеличения привесов за счет повышения усвояемости сухого корма; получение водных суспензий из продуктов измельчения зерна, семян и плодов, например, жидких кормов; обработка продуктов измельчения зерна, семян и плодов, либо другой биомассы, необходимых при производстве напитков, в том числе алкогольных, жидких специй или лекарственных препаратов; обработка в процессах охлаждения, замораживания, размораживания и переработки мяса; приготовление заменителей цельного молока.

Заключение

Необходимость перехода экономики страны от этапа «инновационной апатии» к этапу активизации инновационных процессов в настоящее время осознана всеми и отражена в программных документах развития Российской Федерации.

На современном этапе Российское государство рассматривает науку как отрасль экономики, которая должна обеспечить ее конкурентные преимущества на мировых рынках, и ставит задачу превращения науки в движущую силу преобразования отечественной экономики в «экономику знаний», перехода к инновационному пути развития страны на основе избранных приоритетов. Именно вышеобозначенный путь развития страны является целью современной государственной политики в области развития науки и технологий. Для достижения цели государственной политики в данной области должен быть решен ряд основных задач. К одной из наиболее приоритетных задач относится совершенствование нормативно-правовой базы научной, научно-технической и инновационной деятельности.

Ускорение социально-экономического развития общества требует осуществления крупных мер по повышению темпов научно-технического прогресса (НТП), проведения глубокой перестройки системы управления развитием науки и техники. В основе НТП, определения его целей, задач и направлений, приоритетов и ресурсов лежит единая научно-техническая политика государства. Она определяет основные пути развития НТП на современный период и перспективу, предусматривает широкое техническое перевооружение и реконструкцию всех отраслей народного хозяйства на основе разработки и внедрения новых систем машин, оборудования, технологии, позволяющих осуществить переход к широкой автоматизации и комплексной механизации производственных процессов.

Несмотря на решающую роль в повышении эффективности производства технического развития предприятия, в настоящее время ему уделяется недостаточное внимание. За последние годы парк оборудования практически не обновлялся. Это объясняется тем, что, во-первых, уменьшился спрос на машиностроительную продукцию, а это повлияло на эффективность использования оборудования. Во-вторых, предприятия не имеют денежных средств для приобретения нового, более совершенного оборудования. Такое противоречие является серьезной причиной ухудшения всех экономических результатов предприятия. В этих условиях вопросы создания и освоения новой техники приобретают актуальность.

Литература

Андрианов В. Д. Россия в мировой экономике // Общество и экономика. 2003. N 11. С. 88, 89.

Баранов В. Д. Проблемы технологического бизнеса в России // Инновации. — 2003. — N 7. — С. 37 — 38.

Бекетов Н. В. Проблемы инновационного развития экономики России // Финансы и кредит: научно-практический и теоретический журнал. — 2007. — N 43.

Бекетов Н. В. Стратегические циклы России и сценарии международных отношений // Национальные интересы: приоритеты и безопасность: научно-практический и теоретический журнал. — 2007. — N 10.

Бендиков М. А. Рынки высокотехнологичной продукции: тенденции и перспективы развития // Менеджмент в России и за рубежом. 2001. N 2. С. 57 — 71.

Гаврилов К. Л. Механизм обновления: Концепция развития национальной инновационной системы России. — М. 2003. — С. 23.

Духота Ю. А. Основы управления циклом наука — производство — реализация продукции новых поколений. — Киев, 2006. — С. 210.

Курнышова И. Условия инновационного развития // Экономист. 2007. N 7. С. 9 — 18.

Маевский В. Эволюционная теория и технологический прогресс // Вопросы экономики. 2001. N 11. С. 4 — 16.

Мильнер Б. Управления знаниями — вызов XXI века // Экономист. 2003. N 6. С. 108 — 118.

Салтыков Б. Г. Актуальные вопросы научно-технической политики // Науковедение. 2002. N 1. С. 55.

http://www.promved.ru/articles/article.phtml?id=458&nomer=1.

http://www.gks.ru/bgd/free/b04₀₃/IssWWW.exe/Stg/d010/148ubor15.htm.

Баранов В. Д. Проблемы технологического бизнеса в России // Инновации. — 2003. — N 7. — С. 37 — 38.

Духота Ю. А. Основы управления циклом наука — производство — реализация продукции новых поколений. — Киев, 2006. — С. 110.

Гаврилов К. Л. Механизм обновления: Концепция развития национальной инновационной системы России. — М. 2003. — С. 23.

Бекетов Н. В. Проблемы инновационного развития экономики России // Финансы и кредит: научно-практический и теоретический журнал. — 2007. — N 43.

Бекетов Н. В. Стратегические циклы России и сценарии международных отношений // Национальные интересы: приоритеты и безопасность: научно-практический и теоретический журнал. — 2007. — N 10.

Салтыков Б. Г. Актуальные вопросы научно-технической политики // Науковедение. 2002. N 1. С. 55.

Курнышова И. Условия инновационного развития // Экономист. 2007. N 7. С. 9 — 18.

Андрианов В. Д. Россия в мировой экономике // Общество и экономика. 2003. N 11. С. 88, 89.

http://www.gks.ru/bgd/free/b04₀₃/IssWWW.exe/Stg/d010/148ubor15.htm.

http://www.promved.ru/articles/article.phtml?id=458&nomer=1 Шестаков С. Д. «Промышленные ведомости». 21.

05.2008.