Срок окупаемости салона составляет от 2 до 6 лет и зависит от двух вещей: от того, в аренде или в собственности салона находится помещение, и от рентабельности заведения. Приблизительный показатель рентабельности успешных клиник достаточно высок — 15−20% и больше. Высокая рентабельность beauty-предприятия сохраняется при условии постоянного развития, обновления — рынок косметологии подвижен. Рентабельность парикмахерских услуг, например, не идет ни в какое сравнение с медицинскими. Сравните сами: Стрижка длится минут сорок, за нее клиент заплатит в среднем 700 рублей, из которых 400 рублей берет мастер, плюс расходуется шампунь, кондиционер, электроэнергия, вода и т. п. Есть еще и управленческие расходы, затраты на рекламу и т. п. При среднедневной загрузке парикмахера в 30−40 процентов, месячный доход одного кресла вряд ли составит больше 70 тысяч рублей. За такое же время один сеанс мезотерапии приносит выручку в четыре тысячи рублей. После вычета расходных материалов и зарплаты доход владельца салона составит четыре тысячи рублей.
В десять раз больше, чем от стрижки! Даже если врач-мезотерапевт и будет загружен в среднем в три раза меньше, чем парикмахер, владелец салона получит в конце месяца не 40, а 120 тысяч рублей. К тому же, в то время, когда у мезотерапевта нет записанных клиентов, в том же кабинете можно делать различные другие процедуры. Таким образом, метр косметологического кабинета по определению приносит в несколько раз больше прибыли, чем метр парикмахерской. Для того чтобы определить, какая из процедур может приносить бỏльшую отдачу с метра площади, нужно взять прибыльность каждой из услуг и разделить их на метраж кабинета с учетом норм СЭС.
Поскольку в некоторые кабинеты мы можем докупить и установить сразу несколько видов оборудования (точно так же, как в парикмахерской можно делать не только стрижку, но и окраску волос, а маникюрный кабинет может заняться наращиванием ногтей), этот несложный прием может уплотнить график загрузки кабинетов. Иными словами, если в кабинет массажа нет записи, но появился клиент на обертывание, то кабинет будет приносить прибыль по смежной процедуре.
Оценка финансовых показателей деятельности салона красоты
На основании рассчитанных доходов и расходов определим экономические показатели деятельности солярия. (табл. 1).
Таблица 1.
Финансовые показатели деятельности Показатель сумма выручка от реализации услуг 1 584 000 в т. ч. солярий 144 000
Комплекс для коррекции 81 000
Косметолог 108 000
Массаж 81 000
Пилинг 86 400
Солярий 86 400
Продажа косметики в холле 997 200
Себестоимость услуг 655 562 в т. ч. сырье и материалы 19 032 ФОТ 370 500 ЕСН 96 330 амортизация 13 700 аренда и коммунальные услуги 68 000 услуги сторонних организаций 88 000 прибыль до налогообложения 928 438 налог на прибыль 222 825 чистая прибыль 705 613
В связи с тем, что салон красоты PLEASURE предполагает привлечение заемного капитала в виде кредита сроком на 5 лет под 15% годовых определим чистый денежный поток по годам реализации проекта (табл. 2).
Таблица 2
Чистый поток денежных средств по годам реализации проекта Наименование статьи 0 1 2 3 4 5 выручка от реализации, руб. 1 584 000 1 584 000 1 584 000 1 584 000 1 584 000 себестоимость оказанных услуг 655 562 655 562 655 562 655 562 655 562
Налоги 222 825 222 825 222 825 222 825 222 825 Cash-Flow от оперативной деятельн. 705 613 705 613 705 613 705 613 705 613
Затраты на приобретение активов 1 103 920
Поступления от реализации активов Cash-Flow от инвестицион. деятельн. -1 103 920
Собственный капитал Займы 1 103 920
Выплаты % по займам 165 588 165 588 165 588 165 588 165 588
Выплаты в погашение займов 1 103 920
Выплаты дивидендов Cash-Flow от финансовой деятельн. -1 103 920 -165 588 -165 588 -165 588 -165 588 -1 269 508
Баланс наличн. на начало периода 0 0 540 025 1 080 050 1 620 075 2 160 100
Баланс наличности на конец периода 0 540 025 1 080 050 1 620 075 2 160 100 1 596 204
На основании расчетов рассчитаем основные технико-экономические показатели деятельности фирмы. К таким показателям относятся показатели представленные в табл. 3.
Таблица 3
Технико-экономические показатели Производительность труда выручка от реализации среднесписочная численность 158 400
Фондоотдача выручка от реализации средняя стоимость основных средств 0,283 Рентабельность прибыль от реализации выручка от реализации 45%
Таким образом, на основании рассчитанных показателей становиться очевидным, что в течение 2009 года рентабельность салона красоты составляла 45%, производительность труда одного работника составляет 158 400 руб.
К показателям экономической оценки эффективности салона красоты относятся:
Чистый дисконтированный доход рассчитывается по формуле:
где Bt — выгоды проекта в год t
Ct — затраты проекта в год t
t = 1 … n — годы жизни проекта Инвестору следует отдавать предпочтение только тем проектам, для которых NPV имеет положительное значение. Отрицательное же значение свидетельствует о неэффективности использования денежных средств: норма доходности меньше необходимой.
Индекс прибыльности Индекс прибыльности (profitability index, PI) показывает относительную прибыльность проекта, или дисконтированную стоимость денежных поступлений от проекта в расчете на единицу вложений. Он рассчитывается путем деления чистых приведенных поступлений от проекта на стоимость первоначальных вложений:
где: NPV — чистые приведенные денежные потоки проекта;
Со — первоначальные затраты.
Внутренняя норма рентабельности это показатель при котором NPV=0. В этой точке дисконтированный поток затрат равен дисконтированному потоку выгод. Она имеет конкретный экономический смысл дисконтированной «точки безубыточности» и называется внутренней нормой рентабельности, или, сокращенно, IRR.
Таблица 4
Показатели экономической эффективности проекта
0 1 2 3 4 5 Денежный поток -1 103 920 705 613 705 613 705 613 705 613 705 613
Коэффициент дисконтирования (15%) 1 0,8696 0,75 614 0,65 752 0,571 753 0,49 718
Дисконтированный денежный поток -1 103 920 613 576 533 545 463 952 403 436,3 350 814
Чистый приведенный доход NPV 1 261 403,74 Индекс прибыльности PI 39% срок окупаемости проекта 2,5 года
Таким образом, с учетом того, что NPV>0 можно говорить об экономической целесообразности проекта, срок окупаемости которого 2,5 года.
Заключение
Для привлечения потенциальных покупателей в гостиницы их владельцам необходимо предоставить правильно разработанный, сбалансированный набор услуг, чтобы подольше задержать посетителей в гостинице и заставить вернуться.
Одной из дополнительных услуг, которая привлечет посетителя, может стать открытие салона красоты. Гостиница для платежеспособного посетителя — не просто место, где он отдыхает. Это часть имиджа, определяющего его принадлежность к определенному классу, а салон-парикмахерская в центре — это возможность стать ближе к клиенту. Не секрет, что не каждый решится постучаться в закрытую дверь отдельно стоящего салона-парикмахерской, а в гостинице все на виду.
Представители сети салонов Alessandro Group отмечают психологический момент: в салоне все блестит, сверкает; у посетителя появляется ощущение праздника красоты и принадлежности к определенной социальной группе, которая может себе это позволить.
Если гостиница имеет имиджевую рекламу и печатает каталоги с набором услуг, то посетитель уже совершает целевую покупку.
Открытие салона для гостиниц интересно прежде всего тем, что эта услуга привлекает обеспеченных дам (цены в таком салоне выше, чем в обычной парикмахерской). А если салон предоставит максимально качественную услугу, то дама придет еще раз и, возможно, посоветует подруге.
Будущее — за салонами красоты, расположенными в крупных гостиницах.
Большое количество посетителей гостиницы может помочь салону сделать удачный маркетинговый ход — раскрутить свою марку, повысить узнаваемость брэнда.
И с точностью наоборот — популярность брэнда сети салонов-парикмахерских за пределами центра помогает салону в гостинице найти дополнительных клиентов.
Решение об открытии салона красоты на территории гостиницы принимают руководство комплекса и дирекция салона. Но в любом случае салон красоты — это еще один плюс для гостиницы, который должен стать максимально комфортным для своих посетителей.
Опыт работы по рестайлингу салонов красоты дает основание считать, что за этим направлением — большое будущее. Сегодня многие действующие салоны значительно устарели — по выбору услуг, по применяемым технологиям, по ориентации на клиентские группы, по уровню конкурентоспособности, по приносимым салоном доходам, в конце концов.
Чтобы выиграть, в индустрии красоты нужно избегать «похожести» на всех. Перестать быть в ряду близнецов-братьев, одинаковых с лица и внутри.
Байлик С. И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание / С. И. Байлик. — Киев: Альтерпресс, 2007. — 329 с.
Балашова Е. А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса / Е. А. Балашова. — М.: Вершина, 2006. — 200 с.
Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Р. А. Браймер; пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 2007. — 254 с.
Бреев Б. Развитие сферы гостиничных услуг / Б. Бреев // Российский экономический журнал.- 2006.-№ 10. — С. 56−60.
Глебов А. Конкурентоспособность / А. Глебов // Маркетинг. — 2006. — С. 11.
Демидов Л. Основными тенденции в развитии гостиничного бизнеса являются / Л. Демилдова // Отель. — 2007. — № 13.
— С. 42−43
Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. Учебное пособие / Е. А. Джанджугазова. — М.: Академия, 2007. — 224 с.
Зорин И. В. Туристический бизнес и гостиничное хозяйство / И. В. Зорин, В. А. Квартальнов. ;
М.: Финансы и статистика, 2009. — 401 с.
Котлер Ф. Мркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для ВУЗов / Ф. Котлер, Дж. Боуэн; пер. с англ. под ред. Ноздревой Р. Б. — М.: ЮНИТИ, 2008. — 932 с.
Лифиц И. М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг. — М.: Юрайт-М, 2005. — 224 с.
Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: Проф
ОбрИздат, 2006. — 187 с.
Медлик С. Гостиничный бизнес / С. Медлик. — М.: Юнити, 2007. — 239 с.
Моисеева Н.К. Функционально-стоимостный анализ. Теория и практика.- М.: Электроника, 2006.
Пивоварова М. Стратегия привлечения клиентов в индустрии гостеприимства / М. С. Пивоварова // Маркетинг.-2006.-№ 2(5).- С.63−68.
Роман М. И. Научные основы управления конкурентоспособностью. Учебно-методическое пособие / М. И. Роман. — Владимир: ВГУ, 2007. — 195 с.
Сервисная деятельность: Учебное пособие; под ред. В. К. Романович. — М.: ДИС, 2005. — 160 с.
Скобкин С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма Учебное пособие / С. С. Скобкин. — М.: Магистр, 2007. — 493 с.
Уокер Д.
Введение
в гостеприимство / Д. Уокер. — М.: ЮНИТИ, 2008. — 463 с.
Фарафонова М. Вот это номер / М. Фараонова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. — 2005 .- № 6/21. — С. 34−37
Федцов В. Г. Культура сервиса: Учебное пособие / В. Г. Федцов. — М.: Дашков и К, 2006. — 421 с.
Филипповский Е. Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства / Е. Е. Филипповский, Л.
В. Шмарова. — М.: Финансы и статистика, 2007. — 399 с.
Чудновский А. Д. Гостиничный и туристический бизнес: Учебник. — М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2008. — 168 с.
Янкевич В. С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт / В. С. Янкевич, Н. Л. Безрукова. -
М.: Финансы и статистика, 2008. — 416 с.
Байлик С. И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание / С. И. Байлик. — Киев: Альтерпресс, 2007. — С.
67.
Балашова Е. А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса / Е. А. Балашова. — М.: Вершина, 2006. — С.
45.
Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Р. А. Браймер; пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 2007. — С.
614.
Глебов А. Конкурентоспособность / А. Глебов // Маркетинг. — 2006. — С. 11.
Бреев Б. Развитие сферы гостиничных услуг / Б. Бреев // Российский экономический журнал.- 2006.-№ 10. — С. 56.
Демидов Л. Основными тенденции в развитии гостиничного бизнеса являются / Л. Демилдова // Отель. — 2007.
— № 13. — С. 42.
Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. Учебное пособие / Е. А. Джанджугазова. — М.: Академия, 2007. — С.
67.
Зорин И. В. Туристический бизнес и гостиничное хозяйство / И. В.
Зорин, В. А. Квартальнов. ;
М.: Финансы и статистика, 2009. — С.
67.
