Организационный процесс планирования на предприятии СКС (на примере гостиницы)

Мини-отель — это традиционная гостиница со службой портье, горничных, отдельным помещением, где можно приготовить обед, как с помощью персонала, так и самостоятельно. В мини-отелях применяется индивидуальный подход, направленный на удовлетворение потребностей каждого клиента. Если мини-отель достаточно высокого уровня, то в номерах помимо санузлов с душем могут быть: телефон, фен, сейф, телевизор и другое дополнительное оборудование.

Таким образом, изложенные факты, с одной стороны, свидетельствуют о широких перспективах развития гостиничного сектора в городе, с другой, напротив, говорят о неразвитости всей инфраструктуры туризма. Небольшой уровень доходов российских граждан также препятствует как развитию внутреннего туризма, так и, следовательно, развитию сети гостиниц; но и тут есть обнадеживающие тенденции. Иностранные туристы, по-видимому, будут выжидать, пока цены номеров и качество сервиса не достигнут адекватного соотношения.

2.

2.Характеристика гостиничного предприятия как объекта исследования Компания ООО «Веста», основана в 2001 году, с самого основания фирмы предприятие занимается приемом и размещением российских и иностранных гостей в гостиницах и квартирах Санкт-Петербурга. Основной деятельностью является бронирование мини гостиниц и квартир в центре Санкт-Петербурга, также компания является представителем www. all-hotels.ru в г. Санкт-Петербурге.

Организационно-правовая форма предпринимательской деятельности: общество с ограниченной ответственностью, учредителями являются частные лица. Предприятие создано в 1998 году, для оперативного использования удачно сложившейся конъюнктуры на туристическом рынке.

Для туристической и гостиничной отрасли ООО «Веста», предлагает следующие услуги:

• Услуги бухгалтера-аудитора;

• Создание и раскрутка сайта, создание специализированных информационных систем;

• Разработка рекламной стратегии гостиниц;

• Бизнес-планирование для новых гостиниц;

• Единый центр бронирования.

В Санкт-Петербурге действует центр развития малых отелей, инициаторами создания данного центра «Отель-центр» являются: ООО «Первая компания» (управляет отелем «Шелфорт» **), ООО «Сеть мини гостиниц Санкт-Петербурга»

Учредители Центра имеют длительный практический опыт в областях:

управления малыми гостиницами;

консультирования малых гостиниц на всех этапах их деятельности от момента проектирования и строительства до текущей эксплуатации;

проведения обучения руководителей и персонала малых гостиниц У компании ООО «Веста», есть свой фирменный стиль: логотип, лозунг (слоган), и т. д. используя фирменные особенности компания выделяется на туристическом рынке и индивидуализируется.

Важнейшую роль в развитии туризма города является деятельность подобных организаций. Экспертные оценки свидетельствуют, что в большинстве стран около 40% всех туристов, выезжающих за границу организуют свои поездки через туристические предприятия. Данная компания уникальна тем, что она может предложить туристам не только организацию непосредственного размещения в гостинице, но и предложить полностью туристический пакет (проживание, питание, экскурсионное обслуживание, культурную программу). По содержанию и характеру своей основной деятельности она сводит к минимуму участие посредников в продаже туристического обслуживания, и таким образом делает туристическую путевку более доступной.

Анализируя организационную деятельность минигостиницы «Веста» в Санкт-Петербурге, можно придти к выводу, что такие туристические предприятия они играют важнейшую роль в развитии и становлении туризма города. Экспертные оценки свидетельствуют, что гостиничный сектор Санкт — Петербурга необходимо увеличивать и совершенствовать. Развитие подобных частных компаний способствует развитию малого и среднего бизнеса, поддерживает деловую активность города и помогает в реализации его потенциала как туристического центра.

2.

3.Оценка функции планирования на гостиничном предприятии ООО «Веста» /практические рекомендации по улучшению качества планирования /

В современной ситуации компания в качестве основного регулятора ее функционирования и развития выбрало дифференцированный подход, переход от «рынка продавца» к «рынку покупателя». Об этом свидетельствуют следующие аспекты: превышение предложения над спросом; спрос все в большей степени определяет предложение; высокая степень информированности потребителей, в связи, с чем возрастание требований к качеству предлагаемых на рынке услуг; достаточно высокая степень конкуренции в борьбе за предпочтения потребителей; мониторинг для возможности предложения нового вида услуг.

Эти стратегии реализуются следующими способами:

Качество обслуживание и после продажная работа (при фирме создается клиентская база) поиск новых потребителей Применение отдельных элементов маркетинга (реклама в специализированных изданиях, стимулирование продаж, активное участие в туристических выставках) Использование отдельных взаимосвязанных методов и средств (например, данная фирма на основе анализа, выделила свой сегмент, это, как правило, туристы индивидуалы, и корпоративные клиенты, бизнесмены, предприниматели, и т. д.). Ориентация на данную концепцию маркетинга предполагает и наблюдение за состоянием целевого рынка, в выявлении потребностей клиентуры и проведении комплекса маркетинговых мероприятий.

Успех коммерческой деятельности на рынке туризма определяется в первую очередь привлекательным туристским продуктом. Современная гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает является собирательным понятием для многочисленных и разнообразных форм предпринимательства, которые специализируются на рынке услуг, связанных с приемом и обслуживание гостя. Можно выделить основные направления это: общественное питание, размещение, перевозка и отдых (рекреация).

Анализ ситуации. В международной практике гостиничная индустрия считается одной из наиболее выгодных и перспективных направлений. Подсчитано, что ежегодный прирост в сфере мирового туризма составит в среднем 4,2% до 2010 года.

Санкт-Петербург — четвертый по численности населения город Европы, является весьма привлекательным для развития туристического бизнеса. Для того, чтобы туристический бизнес развивался, необходимо улучшить инфраструктуру города, в частности, создать эффективную гостиничную индустрию. Гостиничный сектор как стабильный источник валютного дохода и генератор деловой активности, может стать «двигателем» экономического развития города.

Конкурентная среда. В Санкт-Петербурге насчитывается 120 объектов размещения с общим числом мест свыше 26 тысяч, которые расположены в деловом и культурном центре города, в курортно-рекреационных зонах, в живописных пригородах. Для сравнения количество гостиничных мест на тысячу жителей: в Санкт-Петербурге — 5 (для сравнения: Москва — 10, Прага — 13, Берлин — 14, Вена — 26, Амстердам — 35). Среднеевропейские цифры: 12−14 номеров на 1 000 жителей.

Спрос на гостиничные услуги в Санкт-Петербурге является сезонным. В зимние месяцы, с ноября по апрель, уровень наполняемости падает, и спрос определяется, в основном, приезжающими с деловыми целями и российскими приезжими, которые в состоянии заплатить льготную цену.

Позиционирование туристического продукта — фундаментальная концепция при разработке планирования своей деятельности, для привлечения клиентов и более полного удовлетворения запросов определенного сегмента рынка. Туристическое предприятие ООО «Веста» в качестве альтернативных подходов к позиционированию выбрало следующие аспекты:

— позиционирование по дифференцированному свойству (индивидуальный подход к каждому клиенту);

— позиционирование по выгодам для потребителя или потребностям, который может удовлетворить предлагаемая фирмой гостиничная услуга;

— позиционирование по потребителю, заключающееся в выделении продукта как наиболее оптимального для определенной группы потребителей (фирма активно работает с корпоративными клиентами);

— позиционирование по соотношению цены и качества;

— позиционирование по конкуренту, в данном случае продукт позиционируется по отношению к конкурентному предприятию (фирма активно работает с другими аналогичными туристическими предприятиями, на партнерских отношениях);

— позиционирование по имиджу фирмы, которое должно передать особенную, отличительную информацию о главных преимуществах и позиции предлагаемого туристического продукта.

Помимо предоставления гостиничных услуг компания предлагает специально разработанные туристические маршруты, как для школьников так и для индивидуалов.

В общем виде структура стратегического плана это:

Предположения о характере изменений внешней среды, тенденций развития отрасли и положения предприятия в отрасли.

Стратегические цели предприятия: миссия; основные долговременные цели развития и финансовые задачи.

Общая стратегия.

План действий по созданию конкурентных преимуществ.

Функциональные поддерживающие стратегии: производство; маркетинг и сбыт; финансы; человеческие ресурсы и другие.

В разработке продукта большое значение придается организационной управленческой структуре, ООО «Веста» имеет функциональную структуру управления.

Итак, на основе анализа специфики деятельности данного гостиничного предприятия, по моему мнению, перед гостиничным предприятием «Веста» встают три крупные проблемы.

Во-первых, она должна своевременно изыскивать новые продукты для замены находящихся в стадии спада (проблема разработки новинок — услуг).

Во-вторых, предприятие должно уметь эффективно организовывать работу с ныне существующими продуктами на каждой стадии их жизненного цикла (проблема стратегического подхода к стадиям жизненного цикла туристического продукта).

Третья, не менее важная, задача состоит в оптимизации структуры предлагаемых фирмой продуктов с точки зрения принадлежности их различным стадиям жизненного цикла.

Таким образом, план деятельности компании ООО «Веста» может выглядеть следующим образом это:

— Анализ целевого рынка для определения возможностей создания и развития конкретного миниотеля и повышения его доходности

— Изучение конкурентоспособности создаваемого и существующего миниотеля с выявлением возможностей развития на рынке и условий предотвращения снижения конкурентоспособности

— Выявление целевых потребителей и поставщиков клиентов для определения рыночной ниши исследуемого миниотеля Результат: Определение сильных и слабых сторон миниотеля и способов его деятельности на рынке. Подготовка информации для принятия решения об эффективности инвестирования в конкретную малую гостиницу.

Итак, данные планомерные этапы направлены на своевременное выявление всех проблем и отклонений от нормального продвижения к поставленным целям, а также на соответствующую корректировку деятельности предприятия, чтобы имеющиеся проблемы не переросли в кризис.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В современной системе управления организаций особое место занимает организационный процесс планирования.

Для экономики России на этапе перехода к рынку стратегическое планирование является особенно значимым, так как по мере стабилизации ситуации в экономике возможности для выявления закономерностей и тенденций социально-экономического развития расширяются, повышается степень предсказуемости изменений в экономике и поведения разных хозяйственных субъектов. Усиливается потребность более высокой и всесторонней проработки долговременной и многоплановой экономической политики. С переходом к новому этапу рыночных реформ на всех уровнях управления, возрастает роль специалистов, умеющих принимать оптимальные решения, относящиеся к будущему, постоянно согласовывать текущую деятельность со стратегическими целями.

Разрабатываемые на всех уровнях прогнозы, программы и планы, являются важнейшими инструментами реализации управленческой политики у соответствующих субъектов. Именно они позволяют организовать четкую, продуманную, всесторонне обоснованную работу по достижению поставленных перед обществом и хозяйствующими субъектами задач.

Современный темп изменения и увеличения информационных технологий является настолько огромным, что планирование представляется единственным способом прогнозирования будущих проблем и возможностей для эффективного развития предприятия.

Таким образом, можно сделать следующие выводы, что стратегическое планирование являясь одной из функций управленческого процесса, представляет собой процесс выбора целей организации и путей их достижения. Стратегическое планирование обеспечивает основу для принятия всех управленческих решений, функционирования организации, мотивации и контроля.

В странах с развитой рыночной экономикой стратегическое планирование выступает важнейшим управленческим инструментом. Стратегическое планирование ставит целью дать комплексное научное обоснование проблем, с которыми может столкнуться предприятие в настоящем и будущем периоде, и на этой основе разработать показатели развития фирмы на плановый период, оно является главным фактором научного подхода к совершенствованию системы управления в целом.

Туризм является основой экономики многих развитых стран, как следствие развитие гостиничной индустрии идет по линии увеличения специализации гостиничных предприятий. Поэтому изучение и исследование специфических особенностей этого процесса на сегодняшний день приобретает особую значимость.

Во-первых, Санкт-Петербург — один из красивейших городов мира, на его территории находятся памятники культуры мирового значения, и наметившийся устойчивый рост количества приезжающих, позволяет говорить о перспективах развития туристической отрасли.

Во-вторых, анализируя организационную гостиничную инфраструктуру города, можно выделить следующую тенденцию, это активно развивающую деятельность сеть мини гостиниц. Экспертные оценки свидетельствуют, что гостиничный сектор Санкт — Петербурга необходимо увеличивать и совершенствовать, развитие подобных частных компаний способствует развитию малого и среднего бизнеса, поддерживает деловую активность города и помогает в реализации его потенциала как туристического центра. Поэтому развитие данного гостиничного сектора может принести городу ряд экономических выгод через реализацию имеющихся туристических ресурсов.

Итак, в данной курсовой работе мною, проанализирован организационный процесс планирования на предприятия гостиничной индустрии, и предпринята попытка изложить конкретные практические шаги, которые позволят данному мини — отелю занять свою нишу на рынке гостиничных услуг в Санкт-Петербурге, а туристическим компаниям расширить спектр предполагаемой продукции.

Планирование в целом, его логика опирается на определение, закономерности, получившие название принципов планирования. Под принципом планирования следует понимать объективную категорию науки планирования, выступающую в качестве отправного основополагающего понятия, выражающего совокупное действие ряда законов развития, как объекта планирования, так и самой практики планирования, и определяющего задачи, направления и характер составления, возможности выполнения плановых заданий, а также проверки их выполнении. Так планирование является центральным элементом системы управления обществом, фирмой.

Планирование само по себе не гарантирует успеха, и организация, создающая стратегические планы, может потерпеть неудачу из-за ошибок в организации, мотивации и контроле. Таким образом, резюмируя все вышеизложенное можно утверждать, что планирование лишь помогает создать единство общей цели внутри организации, тем самым, достигая успехов в его развитии.

Список литературы

Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства. / пер. с анг. — М.: Аспект Пресс, 1995. — 382с.

Гурков И. Б. Стратегический менеджмент в организации: учебное пособие. — М.: Бизнес-школа «Интел-Синтез». 2001

Дафт Р. Л. Менеджмент / под ред. Ю. Н.

Кантуревского; пер. с англ. В Вольского и др. — СПб.: Питер. 2002

Исследование систем управления: учебное пособие / под ред.

д.э.н., проф. Э. М. Короткова. — М., ИНФРА-М, 2003. — 176с Кнорринг В. И. Теория, практика и искусство управления: учебник для ВУЗов по специальности «Менеджмент». — М.: НОРМА — ИНФРА-М. 1999

Менеджмент: Современный российский менеджмент / под ред. Ф. М. Русинова — М: ФБК — ПРЕСС, 1996. — 184с Сенин В. С. Организация международного туризма: Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2000. — 400с., С35−39

Фатхутдинов Р. А. Организация производства: учебник. — М.: ИНФРА-М, 2002. — 672с Эванс

Д. Берман Б. Маркетинг /ред. А. А. Горячев. — М. Экономика, 1990.-350с Яковлева М. Туркомпании и мини — отели Петербурга: актуальные аспекты взаимодействия.//Турбизнес на Северо-Западе. — 2004 — № 1 — С14−31

Кнорринг В. И. Теория, практика и искусство управления: учебник для ВУЗов по специальности «Менеджмент». — М: НОРМА -ИНФРАМ, 1999. — С238 (С156- 161)

Гурков И. Б. Стратегический менеджмент в организации: учебное пособие. — М.: Бизнес-школа «Интел-Синтез». 2001 — С44

Там же с 153

Исследование систем управления: учебное пособие / под ред.

д.э.н., проф. Э. М. Короткова. — М., ИНФРА-М, 2003. — 176с — 62с

Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства / пер. с анг. — М.: Аспект Пресс, 1995. — 382с. — С14

Яковлева М. Туркомпании и мини — отели Петербурга: актуальные аспекты взаимодействия.//Турбизнес на Северо-Западе. — 2004 — № 1 — С14−31

Политическая и социальноэкономическая ситуация

Положение отрасли: перспективы развития и конкуренция

Угрозы для предприятия и перспективные возможности

Стратегическое развитие предприятия Оценка влияния внутренних и внешних факторов Определение стратегических альтернатив

Выработка стратегии предприятия

Сильные и слабые стороны предприятия

SWOT — анализ

Личные амбиции руководителей

Корпоративная культура

Угроза со стороны продуктов-заменителей

Потенциальные новые конкуренты

Продукты — заменители

Конкуренты внутри отрасли Внутриотраслевая конкуренция

Поставщики

Покупатели

Угроза со стороны конкурентов

Сильная позиция покупателей

Сильная позиция поставщиков

Генеральный директор Коммерческий директор

Заместитель директора

Отдел менеджеров по туризму

Бухгалтерия

Маркетинговая служба