Это помогает своевременно корректировать стратегию работки площадки. Проблем в общение с журналистами практически нет. Есть единственная трудность, мало качественных, профильных и интересных изданий". В данной индустрии очень важны интернет СМИ, профельных всего несколько: vklube. tv, geometria.ru, nightparty.ru, InDaRnb.ru, 44 100.com, fotococktail.ru. В основном это либо анонсирование предстоящих мероприятий либо пост пиар в виде фото отчетов. Это порталы о ночных вечеринках.
Есть другие порталы, которые помогают развивать дневную историю: Afisha.ruresto.ru и множество других. Здесь самый удачный пиар считается статьи о кухне и передаче читателю атмосферы заведения. Нельзя забывать, что большой частью годовой выручки заведения являются банкеты. Пиар площадки для привлечения банкетов используются другие порталы на подобие banket.ru и тому подобных. За последние время популярностью пользовались следующие публикации: Новый Год 2014 в баре «MainBar"Гуру барменского искусства SeongHa в баре «MainBar"Ресторанный дайджест: старый стиль и новая классика
Гастрономическое шоу в баре «MainBar» Реклама и интернет Интернет это мощное средство создания положительного имиджа ресторана, который при грамотном управлении способен существенно повысить его посещаемость."MainBar" имеет собственный сайт в сети интернет:
http://www.mainbar.ru/. Данный ресурс отличает хорошо отрегулированная навигация. Рекламные баннеры информируют пользователя о последних крупных акциях и мероприятиях. Основные разделы: MainbarМеню бара
Меню кухни
БарменыАфиша
КонтактыПри помощи виртуального тура по бару можно познакомиться с интерьером:
Помимо сайта у «MainBar» есть ресурсы в социальной сети facebook
https://ru-ru.facebook.com/mainbarmoscow.Необходимо отметить, что страничка в социальных сетях играет большую роль в обратной связи. Если сайт — это витрина, то страничка в социальной сети это ресурс, где можно не только познакомиться с новостями и новинками, но и оставить свой комментарий, а также ознакомиться с комментариями других клиентов и составить определенное впечатление о баре или ресторане. Необходимо отметить, что у «MainBar» достаточно большое количество подписчиков и общение происходит постоянно. Страничка постоянно модерируется. Сегодня сеть интернет позволяет построить на новом уровне все коммерческие связи между производителями и потребителями товаров и услуг, а также создать благоприятную почву для прочных постоянных партнерских отношений между ними. Рынок сегодня становится более открытым и в нем появляется масса возможностей для взаимодействия и приобретения необходимых товаров и услуг, как на локальном, так и глобальном рынке. Сайт и страничка в социальных сетях в данном секторе в обязательном порядке должен обладать каталогом связанных с меню и выбором программ проведения досуга, они должны быть указаны с ценами, для оперативной торговли, содержать общую информацию о товарах и услугах для быстрого ознакомления, далее если клиент принял решение вступить в контакт, то должна быть возможность оформления заказа через интернет, по электронной почте или факсу и, непременно, должна быть возможность прямого контакта с менеджером.
2.2 Предложения по развитию связей с общественностью вресторане «MainBar"На основании проведенного исследования, необходимо отметить, что проведение анализа конкурентного окружения, изучение политики интернет-продвижения конкурентов и самого предприятия является важным аспектом в деятельности при продвижении кампании. Только из мониторинга можно понять, какими уникальными предложениями могут привлечь потенциальных клиентов конкуренты и какие меры нужно принять для разработки собственных уникальных предложений на рынке. Для обеспечения стабильного роста прибыльности и объемов продаж, увеличения занимаемой доли рынка, определения перспективных направлений деятельности необходимо оперативно реагировать на изменения в конкурентной среде. Для принятия решений в данных вопросах и повышения конкурентоспособности компании должны регулярно проводиться:
1. Обзорный мониторинг сообщений по отрасли
В ходе которого происходит сбор данных и на их основе определяются по количеству упоминаний и активностей основные игроки рынка, выявляются последние тенденции отрасли и перспективы развития, которые помогут определить ориентиры для дальнейших шагов развития компании на этом рынке. 2. Анализ конкурентного окружения компании
Достаточно серьезный аспект мониторинга, это конкурентный анализ, который включает в себя определение основных конкурентов компании, их описание, анализ их ассортимента, анализ политики продвижения в Интернет. Этот этап мониторинга является важным для выработки собственных уникальных коммерческих предложений выгодно отличающихся от конкурентов. Рекламные потребности данного сектора рынка ежегодно возрастают, обусловленные развивающейся конкуренцией. Рекламодатели вынуждены искать новые способы продвижения товаров и услуг. Одним из наиболее эффективных носителей рекламы является Интернет, а точнее — контекстная реклама. Основное ее достоинство состоит в том, что она нивелирует недостатки традиционной рекламы, снимает ограничения, обусловленные законодательством, и направлена на необходимую целевую аудиторию. Как отмечается в результатах современных исследований в России: «С помощью контекстной рекламы продаются известные товары и услуги, на которые имеется устойчивый спрос». Таким образом, можно осуществить как прямые автоматические продажи, так и косвенные, где после заявки состоится оф-лайн контакт, таким образом, будут соблюдены все необходимые требования интернет — маркетинга в данном секторе. Заключение
В ходе подготовки курсовой работы были выполнены три основные поставленные задачи: Определены основные понятия — «паблик рилейшнз» и ресторанный бизнес, затем определены теоретические основы деятельности по связям с общественностью в заведений общественного питания, а также были рассмотрены особенности организации деятельности по связям с общественностью в «MainBar». Решение всех задач обусловило достижение цели — определить, какими средствами и инструментами реализовываются задачи связей с общественностью в ресторанном бизнесе. В связи с этим можно сделать несколько общих выводов:
В определении связей с общественностью, которых существует несколько сот, авторы сходятся в одном: природа связей с общественностью состоит в создании благоприятных условий коммуникации для эффективной деятельности организации, основанной на полном взаимопонимании и доверии. При написании работы, мы ознакомились с общими понятиями о ресторане и ресторанного бизнеса. Затронули общую классификацию ресторанов, принятую за рубежом и в России. Обосновали деятельность ресторанного бизнеса как предпринимательскую деятельность со своими особенностями, где важно удовлетворять не только физиологические, но и социальные потребности своих клиентов. Для ресторанного бизнеса важно сочетание выгодного расположения, качества блюд, обслуживания, разнообразия меню, цен, атмосферы и менеджмента. При организации ресторанных услуг особенно важно избрать концепция будущего заведения, то есть то, что выгодно отличить его среди большого числа конкурентов, здесь огромную роль начинают играть связи с общественностью. Практическая значимость работы состоит в том, что были определены основные направления связей с общественностью в конкретном ресторане и даны рекомендации по их развитию.
Список литературы
1. Багаев
А. Н. Как завоевать клиента. Ростов н/Д: Феникс, 20 062
Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. М.: Книжный мир. 20 013
Блэк С. Паблик рилейшнз: Что это такое? М.: Модино-пресс, 19 894
Векслер А.Ф. PR для российского бизнеса. М.: Вершина. 20 065
Джефкинс Ф. Ядин Д. Паблик рилейшнз: Учеб.
пособие. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.
6. Связи с общественностью в политике и государственном управлении. М.: РАТС, 20 017
Солдатенков Д. В. Современный ресторан: новые форматы. — М.: Ресторанные ведомости, 2006. 8. Старикова Ю. А. Паблик рилейшнз (PR). Конспект лекций. М.: Приор-издат, 20 069. «КоммерсантъWeekend», № 44 (289), 16.
11.201 210
Чумиков А. Н., Бочаров М. П. Связи с общественностью: теория и практика. М: Дело, 2006
Публикации11. Гуру барменского искусства SeongHa в баре [Электронный ресурс] - Режим доступа:
http://msk.allcafe.ru/news/total/2014/01/13/guru-barmenskogo-iskusstva-seong-ha-v-bare-main-bar12. Ресторанный дайджест: старый стиль и новая классика[Электронный ресурс] - Режим доступа:
http://afisha.mail.ru/msk/restaurant/news/41 851/13. Гастрономическое шоу в баре «MainBar» [Электронный ресурс] - Режим доступа:
http://msk.allcafe.ru/news/total/2014/01/04/gastronomicheskoe-shou-v-bare-main-bar14. Новый Год 2014 в баре «MainBar»" [Электронный ресурс] - Режим доступа:
http://msk.allcafe.ru/news/total/2013/12/18/novyj-god-2014;v-bare-main-bar
