Суточный расход энергии составляет 3150−2900 ккал для женщин и 3700−4250 ккал для мужчин, в среднем 53 ккал/кг массы.
V группа — лица особо тяжелого физического труда. К ним относятся: грузчики, лесорубы, сталевары, шахтеры. Суточный расход энергии составляет 3900−4300 ккал для мужчин, в среднем 61 ккал/кг. Для женщин этот расход не нормируется.
Вышеперечисленные энергозатраты рассчитаны на мужчин (70 кг) и женщин (60 кг) среднего веса. В каждой вышеперечисленной группе необходимо соблюдать три возрастные категории:
— 18−29 лет,
— 30−39 лет,
— 40−59 лет.
Для лиц 60−74 лет среднесуточный расход энергии составляет для женщин — 2100 ккал и для мужчин 2300 ккал. Для лиц старше 75 лет среднесуточный расход энергии составляет для женщин — 1900 ккал и для мужчин - 2000 ккал. Для работающих лиц пенсионного возраста расход энергии увеличивается на 7−10%. Рекомендуемый среднесуточный энергорасход необходимо корректировать с поправкой на район проживания: север — плюс 10−15%; юг — минус 5%.
Обязательным условием сбалансированных суточных норм питания человека является обеспечение обоснованного и правильного соотношения основных пищевых и биологически активных веществ — белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ — c учетом возраста, пола, характера двигательной активности. Калорийность рациона должна соответствовать энергии, которую организм расходует. В таблице 2 приводится суточная потребность человека в белках, жирах и углеводах (в г) и калорийность пищи (в ккал) в зависимости от вида профессиональной деятельности.
Таблица 2 — Суточная потребность человека в белках, жирах и углеводах (в г) и калорийность пищи (в ккал) в зависимости от профессиональной деятельности Пищевые вещества и калории
Профеccиональные группы при умственном труде при механизи рованном труде при немеханизи рованном труде при тяжелом немехани зированном труде 1 2 3 4 5 Белки 109 122 141 163
Продолжение таблицы 2
1 2 3 4 5 в том числе животного происхождения 67 72 82 94 Жиры 106 16 134 153 в том числе животного происхождения 91 95 108 121 Углеводы 433 491 558 631 Калорийность 3208 3592 4112 4678 в том числе за счет продуктов животного происхождения 1211 1287 1449 1641 В ряде обстоятельств уровень потребления энергии оказывается выше или ниже фактической потребности. Люди c низкой двигательной активностью подвержены риску переедания и повышенного потребления калорий. Избыточное потребление калорий ведет к полноте, ожирению и снижению функций дыхательной и сердечнососудистой систем, иммунитета. Лица тяжелого физического труда часто недополучают нужное количество калорий c пищей и относятся к группе риска c двигательной активностью на пределе физических возможностей. Если энергетическая ценность пищевого рациона не покрывает затрат энергии, это приводит к возникновению отрицательного энергетического баланса. Организм мобилизует все свои ресурсы на покрытие образовавшегося дефицита энергозатрат. Он начинает использовать как источник энергии все поступающие пищевые вещества, в том числе и белки, a также сжигать накопленные энергетические запасы, причем не только жиры, но и белок тканей, что приводит к развитию белковой недостаточности. Наоборот, когда наблюдается положительный энергетический баланс, и калорийность суточного рациона существенно превышает расход энергии, это приводит к возникновению ожирения.
Таким образом, одним из законов рационального питания является баланс между энергией, поступающей c пищей, и энергозатратами человека в результате его двигательной активности. Любой процесс жизнедеятельности организма требует расхода энергии. В организм она поступает c пищей в результате расщепления жиров, углеводов, реже белков. Для того, чтобы определить общие суточные энергозатраты, нужно сложить величины, отражающие основной обмен, специфическое динамическое действие пищи, энергозатраты на выполнение различных видов работы и неучтенные энергозатраты.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Рассмотрев проблему питания и здоровья можно сделать вывод, что на современном этапе это одна из социальных проблем для развитых стран. Главной причиной быстрого прогрессирования ожирения и полноты в современном обществе является нерациональное питание, то есть переедание на фоне снижения двигательной активности.
Важнейшим показателем соответствия питания потребностям организма является масса тела, контроль за которой имеет значение и двигательная активность. Принято считать, что масса тела, превышающая норму человека на 5−14%, называется избыточной массой тела. Если масса тела на 15% и более превышает норму, это указывает на ожирение.
Методом, дающим обоснованный результат контроля массы тела можно считать метод расчета индекса массы тела (ИМТ). Индекс массы тела ниже 20, где ожирения можно не бояться; индекс массы тела от 20 до 24,9 — нормальный вес; индекс массы тела от 35 до 39,9 — сильное превышение среднего нормального показателя массы тела. Для того чтобы масса тела оставалась в пределах нормы следует придерживаться принципа рационального питания, когда организм нуждается в строго определенном количестве пищевых веществ, которые должны поступать в определенных пропорциях.
Регулируемые затраты энергии — это те, которые зависят от нашейдвигательной активности. Они определяются в первую очередь объемом иинтенсивностью мышечной работы: на производстве и в быту, при занятияхспортом и другими видами деятельности. Обязательным условием сбалансированности суточных норм питания человека является обеспечение обоснованного и правильного соотношения основных пищевых и биологически активных веществ — белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ — c учетом возраста, пола, характера двигательной активности. Калорийность рациона должна соответствовать энергии, которую организм расходует. Основной закон рационального питания и здоровья — это баланс между энергией, поступающей c пищей, и энергозатратами человека.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Агаджанян, H.A. Резервы нашего организма./ H.A. Агаджанян, A.Ю. Катков — M.: Знание, 2007. — 240 c.
Артюнина, Г. П. Основы медицинских знаний./ Г. П. Артюнина, C.A. Игнатькова — M.: Астрель, 2004. — 244 c.
Бахтин, Ю.K. Здоровье, его компоненты и образующие факторы / Ю.K. Бахтин // Здоровье человека — 6: материалы VI Международного конгресса валеологов, — 23−25 мая 2011 года, в г. Санкт — Петербурге. — СПб.: СПбГМУ, 2011. — C. 15−16.
Бубнов, B.Г. Основы медицинских знаний./ B.Г. Бубнов, H.B. Бубнова — M.: Астрель, 2005. — 315 c.
Васильева, O.C. Здоровый образ жизни — теоретические представления и реальная ситуация // Школа здоровья. — 2009. — № 2. — C. 16−21.
Давиденко, Д. Я, Социальные и биологические основы физической культуры. / Д. Я. Давиденко. — СПб.: СП6ГУ, 2005. — 384 c.
Куценко, Г. И. Книга o здоровом образе жизни./ Г. И. Куценко, Ю.B. Новиков — СПб.: Питер, 2007. — 212 c.
Никифоров, Г. C. Психология здоровья./ Г. C. Никифоров — СПб.: Питер, 2007. — 530 c.
Николаев, A.A. Двигательная активность и здоровье современного человека./ A.A. Николаев — Смоленск: СГУ, 2009. — 93 c.
Смоляр, П.B. Рациональное питание. / П.B. Смоляр. — M.: ФиС, 2007. — 190 c.
Чурпов, A.B. Бегом от жира. / A.B. Чурпов. — M.: ФиС, 2006. — 218 c.
Никифоров, Г. C. Психология здоровья, СПб, Питер, 2007, 137 c.
Куценко, Г. И. Книга o здоровом образе жизни, СПб, Питер, 2007, 49 c.
Агаджанян, H.A. Резервы нашего организма, M.: Знание, 2007, 64 c.
Васильева, O.C. Здоровый образ жизни — теоретические представления и реальная ситуация, Школа здоровья, 2009, № 2, C. 16−21.
Артюнина, Г. П. Основы медицинских знаний, M.: Астрель, 2004, 66 c.
Артюнина, Г. П. Основы медицинских знаний, M.: Астрель, 2004, 67 c.
Куценко, Г. И. Книга o здоровом образе жизни, СПб.: Питер, 2007, 59 c.
Смоляр, П.B. Рациональное питание, M.: ФиС, 2007, 54 c.
Смоляр, П.B. Рациональное питание, M.: ФиС, 2007, 55 c.
Артюнина, Г. П. Основы медицинских знаний, M.: Астрель, 2004. — 68 c.
Бахтин, Ю.K. Здоровье, его компоненты и образующие факторы, Здоровье человека: материалы VI Международного конгресса валеологов, 23−25 мая 2011 года, в г. Санкт — Петербурге., СПб.: СПбГМУ, 2011, C. 15−16.
Бубнов, B.Г. Основы медицинских знаний, M.: Астрель, 2005, 68 c.
Чурпов, A.B. Бегом от жира, M.: ФиС, 2006, 74 c.
Давиденко, Д. Я, Социальные и биологические основы физической культуры, СПб.: СП6ГУ, 2005, 105 c.
Николаев, A.A. Двигательная активность и здоровье современного человека, Смоленск: СГУ, 2009, 34 c.
Куценко, Г. И. Книга o здоровом образе жизни, СПб.: Питер, 2007, 64 c.
Никифоров, Г. C. Психология здоровья, СПб.: Питер, 2007, 145 c.
Агаджанян, H.A. Резервы нашего организма, M.: Знание, 2007, 72 c.
Давиденко, Д. Я, Социальные и биологические основы физической культуры, СПб.: СП6ГУ, 2005, 111 c.
Агаджанян, H.A. Резервы нашего организма, M.: Знание, 2007, 74 c.
Бубнов, B.Г. Основы медицинских знаний, M.: Астрель, 2005, 93 c.
Васильева, O.C. Здоровый образ жизни — теоретические представления и реальная ситуация, Школа здоровья, 2009, № 2, C. 16−21.
Николаев, A.A. Двигательная активность и здоровье современного человека, Смоленск: СГУ, 2009, 40 c.
Артюнина, Г. П. Основы медицинских знаний, M.: Астрель, 2004, 77 c.
Агаджанян, H.A. Резервы нашего организма, M.: Знание, 2007, 78 c.
Артюнина, Г. П. Основы медицинских знаний, M.: Астрель, 2004, 78 c.
Смоляр, П.B. Рациональное питание, M.: ФиС, 2007, 68 c.
