Реализация контроля как функции современного менеджмента (на примере деятельности руководства сети кофеен «Кофе Хаус»)

Поэтому целесообразно подчинить ее непосредственно генеральному директору или его заместителю по экономике. То есть тем лицам, которым непосредственно подчинены главный бухгалтер, руководители финансового и планово-экономического отделов, руководитель службы сбыта. У каждого из сотрудников службы контроллинга свои должностные обязанности и в то же время должен соблюдать командный принцип работы, когда некоторые аналитические задачи выполняют все вместе, помогая друг другу.

3.2 Описание предложении по технологическому совершенствованию контроля в системе менеджмента в «Кофе Хауз"Предлагается внедрить в «Кофе Хауз» контроллинговый комплекс «Менеджмент-контрол», в котором общий индекс эффективности управленческого труда рассчитывается по формуле:

Е = Р + (1 — К), (1)Где Р — средний индекс результативности управленческого труда, К — средний индекс экономичности управленческого труда. При этом:

Р = ∑Р1−4/4, (2)К = ∑К1−4/4.(3)Где: Р1−4 и К1−4 — частичные индексы результативности и экономичности управленческого труда. Также, к качественным показателям эффективности управленческого труда в системе контроля менеджмента в «Кофе Хауз» в рамках «Менеджмент-контрол» можно отнести:

• научно-технический уровень управления (использование научных методов, организационной и вычислительной техники);

• обоснованность решений, принимаемых работниками аппарата правления;

• достоверность и полноту информации, которой владеют менеджеры;

• уровень культуры управления (характеризуется используемым стилем руководства, количеством конфликтных ситуаций и т. д.);

• уровень культуры труда работников аппарата управления (использование рабочего времени, режима дня).На сегодня, как и в отечественной, так и в зарубежной практике, не существует единого подхода к проблеме измерения эффективности работы управленческого персонала. Сложность заключается в том, что процесс трудовой деятельности менеджеров связан с производственным процессом и его конечными результатами, социальной деятельностью общества, экономическим развитием предприятий и т. д. .

3.3 Описание предложении по совершенствованию системы контроля в системе менеджмента в «Кофе Хауз"за счет человеческого фактора

В ресторане «Кофе Хауз"рекомендовано разработать положение о нематериальном стимулировании и возложить обязанности по его исполнению на ответственных лиц. Часть средств нематериального стимулирования используется в в ресторане «Кофе Хауз», но они не приведены в одну систему и зачастую работники не относят данные действия к нематериальному поощрению. Хотя если описать их в конкретном положении и ознакомить сотрудников, понимание своей ценности для организации и психологической защищенности будет выше, следовательно и стимулирование к долгосрочной и добросовестной работе возрастет. Основные тезисы данного положения:

По итогам деятельности за квартал руководители подразделений составляют проект служебную о вынесении благодарности иприсвоении звания «Лучший работник». После подписания приказа егосодержание доводится до всех сотрудников, а поощренным сотрудникамвысылается сертификат-благодарность.На начальника производственного отдела дополнительно возлагаетсяфункция внутреннего PR. В рамках этой функции он организует:

Поздравления всех сотрудников с днями рождения. Переписку с сотрудниками, высылку им благодарственных писем, личных поздравлений с праздниками и днями рождения. Благодарственные письма ипоздравления подписываются Директором. При проведении семинаров он организует:

Видео и фотосъемку основных событий, копирование отснятого материала и отсылку копий каждому участнику

Отдых и культурные мероприятия таким образом, чтобы сотрудники получили яркие эмоциональные позитивные впечатления. Для повышения мотивации сотрудников и углубления их специальныхи общих знаний вводится система повышения квалификации. Для углубления специальныхзнаний предложено ежегодно отбирать лучших работников для направления в специальные ВУЗы для повышения квалификации по специальной программе, с оплатой за счет предприятия, при условия подписания дополнительного соглашения к трудовому договору в соответствии с которым работник будет продолжать трудовую деятельность в компании не менее 5 лет, предоставлять учебные отпуска. Компенсация транспортных затрат за проездв городскомобщественном транспорте при исполнении служебных обязанностей. Обязательноеи дополнительное медицинское страхование для всех сотрудников компании. Предоставлять сотрудникам оплачиваемый отгул. Оплачиваемыйотгул может представляться сотрудникам в ресторане «Кофе Хауз"за:активное и плодотворное участие сотрудника в мероприятиях, направленных на продвижение ресторана;

эффективную работу в планировании развития ресторана;

работу в выходные и праздничные дни по просьбе руководства ресторана;

как поощрение за наставничество;

значительное перевыполнение плановых заданий;

другие конкретные достижения, потребовавшие от сотрудника умственного или физического напряжения. Предоставление оздоровительных путёвок детям сотрудниковотмеченных за лидирующие производственные показатели и качественнуюработу. С целью социальной поддержки работников, оздоровления, профилактики лечения заболеваний компенсировать 50%стоимостисанаторных путевок работникам (по заявке), получавшим звание «лучший работник года». Пользование служебными средствами сотовой связи. Сформулируем выводы к 3 главе:

С целью совершенствования системы менеджмента в «Кофе Хауз» рекомендуется внедрить в организационную структуру компании отдел по контроллингу. Служба контроллинга стремится так управлять процессами текущего анализа и регулирования плановых и фактических показателей, чтобы по возможности избежать ошибок, отклонений и просчетов — как в настоящем, так и в будущем времени. Предлагается также внедрить в «Кофе Хауз» контроллинговый комплекс «Менеджмент-контрол», к качественным показателям эффективности управленческого труда в системе контроля менеджмента данного комплекса можно отнести:

• научно-технический уровень управления (использование научных методов, организационной и вычислительной техники);

• обоснованность решений, принимаемых работниками аппарата правления;

• достоверность и полноту информации, которой владеют менеджеры;

• уровень культуры управления (характеризуется используемым стилем руководства, количеством конфликтных ситуаций и т. д.);

• уровень культуры труда работников аппарата управления (использование рабочего времени, режима дня).В ресторане «Кофе Хауз"рекомендовано разработать положение о нематериальном стимулировании и возложить обязанности по его исполнению на ответственных лиц. Заключение

Контроль — процесс определения, оценки и информации об отклонениях действительных значений от заданных или их совпадении и результатах анализа. Контролировать можно цели, ход выполнения плана, прогнозы, развитие процесса. Предметом контроля может быть не только исполнительская деятельность, но и работа менеджера. Контрольная информация используется в процессе регулирования. Таким образом, говорят о целесообразности объединения планирования и контроля в единую систему управления: планирование, контроль, отчетность, менеджмент. Контроль осуществляется лицами, прямо или косвенно зависящими от процесса.

" Кофе Хауз" — одна из крупнейших кофейных сетей в России и на Украине, а также компания по производству кофе. Cеть современных демократичных кофеен. Предлагает широкий ассортимент кофе, начиная от классических — эспрессо, капуччино, мокко, латте и до эксклюзивных «блю даймонд», «арабиан», «виктория», «гватемала», в состав которых входит несколько сортов кофейных зерен. Наиболее важными для руководства в ресторане «Кофе Хауз» трудовыми ценностями являются уровень заработной платы, надежность, стабильность места работы, а также отношения с товарищами по работе. Удовлетворенность своим трудом является важным фактором формирования структуры кадров линейного руководства в ресторане «Кофе Хауз», так как разделение труда и чувства ответственности и результативность позволит четко разграничить выполняемые ими функции.

Среди линейного руководства в ресторане «Кофе Хауз» преобладает профессиональная и хозяйственная типология работников. С целью совершенствования системы менеджмента в «Кофе Хауз» рекомендуется внедрить в организационную структуру компании отдел по контроллингу. Служба контроллинга стремится так управлять процессами текущего анализа и регулирования плановых и фактических показателей, чтобы по возможности избежать ошибок, отклонений и просчетов — как в настоящем, так и в будущем времени. Предлагается внедрить в «Кофе Хауз» контроллинговый комплекс «Менеджмент-контрол». К качественным показателям эффективности управленческого труда в системе контроля менеджмента в «Кофе Хауз» в рамках «Менеджмент-контрол» можно отнести:

• научно-технический уровень управления (использование научных методов, организационной и вычислительной техники);

• обоснованность решений, принимаемых работниками аппарата правления;

• достоверность и полноту информации, которой владеют менеджеры;

• уровень культуры управления (характеризуется используемым стилем руководства, количеством конфликтных ситуаций и т. д.);

• уровень культуры труда работников аппарата управления (использование рабочего времени, режима дня).В ресторане «Кофе Хауз"рекомендовано разработать положение о нематериальном стимулировании и возложить обязанности по его исполнению на ответственных лиц.

Список литературы

Ильдеменов, С. В. Операционный менеджмент [Текст]: учебник / С. В. Ильдеменов, А.

С. Ильдеменов, С. В. Лобов. -

М.: ИНФРА-М, 2012. -

337 с. — ISBN 978−5-16−2 265−9.Исаченко, И. И. Основы самоменеджмента [Текст]: учебник / И. И. Исаченко, — М. :

ИНФРА-М, 2012. — 312 с. — ISBN

978−5-16−5 304−2.Кандрашина, Е. А. Финансовый менеджмент [Текст]: учебник / Е. А. Кандрашина. — М.: Дашков и К, 2012. -

220с. -ISBN 978−5-394−1 579−3. Лапыгин, Ю. Н. Стратегический менеджмент [Текст]: учеб. пособие /

Ю. Н. Лапыгин. -

М.: ИНФРА-М, 2011. — 23 6с. — ISBN 978−5-16−2 856−9. Менеджмент организации: учебные и производственные практики [Текст]: учеб. пособие / под общ. ред.

Э. М. Короткова, С. Д. Резника. — 2-е изд., перераб.

и доп. — М.: ИНФРА-М, 2009. — 174с. — ISBN

5−16−2 762−9. Орехов, С. А. Корпоративный менеджмент [Текст]: учеб. пособие /

С. А. Орехов, В. А. Селезнев, Н.

В. Тихомирова; под общ. ред. С. А.

Орехова. — 3-е изд. — М.: Дашков и К, 2012.

— 440 с. — ISBN 978−5-394−1 623−3.Родионова, Н. В.

Методы исследования в менеджменте. Организация исследовательской деятельности. Модуль 1. [ Текст]: учебник / Н. В. Родионова.

— М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. -

415 с. — ISBN 978−5-238−2 275−8. Стерлигова, А. Н. Операционный (производственный) менеджмент [Текст]: учеб.

пособие / А. Н. Стерлигова, А.

В. Фель. — М.: ИНФРА-М, 2011.

— 187 с. — ISBN 978−5-16−3 469−0. Финансовый менеджмент [Текст]: учебник / под ред.

А. М. Ковалевой. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. :

ИНФРА-М, 2011. — 336 с. — ISBN 978−5-16−3 524−6.Информационный менеджмент [Текст]: учебник / под ред.

Н. М. Абдикеева. — М.

: ИНФРА-М, 2012. — 400 с. — ISBN 978−5-16−3 814−8. Приложение 1Виды контроля [7]