;
Основные технико-экономические показатели сводятся в таблицу 6.
Таблица 6
Технико-экономические показатели Показатели Значение показателя Численность работающих, чел. 14 Фонд оплаты труда работающих, руб. 1 335 835
Среднегодовая заработная плата одного работающего, руб. 95 417
Прибыль от реализации гостиничного номера, руб. 377 Рентабельность услуги, % 20 Затраты на один рубль реализации, руб. 0,83
Технико-экономические показатели Показатели Значение показателя Численность работающих, чел. 14 Фонд оплаты труда работающих, руб. 3 062 947
Среднегодовая заработная плата одного работающего, руб. 218 781
Прибыль от реализации гостиничного номера, руб. 18 213
Рентабельность услуги, % 30 Затраты на один рубль реализации, руб. 0,77
Выводы: Численность работающих в гостинице составляет 14 человек, при этом фонд оплаты труда 1 335 835 рублей. Среднегодовая заработная плата одного рабочего составляет 95 417 рублей, а среднемесячная заработная плата составляет 11 426 рублей.
Полная себестоимость гостиничного номера высшей категории двухкомнатного одноместного из расчета среднегодовой загрузки 49%, составляет 2262 рубля. При запланированном уровне рентабельности 20% прибыль от реализации гостиничного номера высшей категории двухкомнатного одноместного составляет 377 рублей. Свободная расчетная цена гостиничного номера составляет 2262 рубля, а цена с учетом НДС составляет 2669 рублей. Гостиничный номер является конкурентно способным, так как цена аналогичного номера в гостинице такого же класса составляет 2800 рублей, что выше цены в проектируемой гостинице. Затраты на один рубль реализации составляют 0,83 рубля.
Задача 2 Обоснование расчета стоимости тура Исходные данные приведены в таблице 7.
Таблица 7
Исходные данные для расчета тура Страна пребывания период Стоимость группового трансфера Количество Детей до 2-х лет Стоимость перелета на одного у.е./чел Количество человек (взрослых и детей старше 2-х лет Стоимость номера Турция с 30 апреля по 12 мая (13 дней / 12 ночей) 14 2 425 1 «Club Room» с 30.04 — 160 у.е. с 01.05 — 72 у.е., с 11.05 — 188 у.е. Рассчитаем тур в Турцию.
Стоимость тура определяется как суточная стоимость номера в отеле на выбранный тип номера, размещения и питания, умноженная на количество ночей тура.
Стоимость номера будем рассчитывать на одного человека, так как дети до двух лет на имеющихся кроватях могут размещаться бесплатно.
1*160+8*72+1*188=924 долл.
Стоимость группового трансфера в обе стороны для 1-го взрослого и двух детей до двух лет, которые разместятся 1 на коленях, а другой на свободном месте = 14 долл. *2 стороны *2 человека =56 долл.
Стоимость авиабилета в обе стороны: 425 долл *2 стороны *2 чел. =1700 долл.
Итого стоимость тура составит:
924+56+1700=2680 долл.
Стоимость тура в Турцию на одного человека и двоих детей до 2-х лет составит 2680 долл.
Заключение
Исследование особенностей МТО в сфере индустрии и гостеприимства показало, что в рыночных условиях предприятие для рационализации своего МТО самостоятельно должно формировать планы МТС, ориентируясь на критерий эффективности использования материально-технических ресурсов.
В процессе исследования современного инновационного оборудования, используемого в гостинице был сделан вывод, что его использование позволяет повысить эффективность деятельности гостиницы, как в целом, так и отдельных видов ее ресурсов, повышая при этом качество гостиничного сервиса.
В ходе исследования современных возможностей автоматизированных систем управления гостиницей был сделан вывод, что использование данных систем в деятельности гостиниц позволяет значительно экономить ее ресурсы, повышать качество управления ею.
В практической части данной работы была определена себестоимость гостиничного номера, а также сделан расчет стоимости тура. На основании проведенных расчетов можно сделать вывод, что в значительной степени себестоимость номера в гостинице зависит от трудоемкости его обслуживания, размера общепроизводственных и общехозяйственных расходов гостиницы, а также от размера расходов на продажу. В результате расчета стоимости тура в Турцию можно сделать вывод, что предлагаемый тур является конкурентно-способным, а его стоимость в значительной степени зависит от стоимости авиаперелета и стоимости проживания в гостинице.
1. Волков, Ю. Ф.
Введение
в гостиничный и туристический бизнес [Текст]: учеб. пособие: допущено М-вом образования / Ю.
Ф. Волков. — 2-е изд.
— Ростов н/Д: Феникс, 2004. — 348 с.
2. Горенбургов, М. А. Бизнес-планирование в гостиничном и ресторанном деле [Текст]: учеб. пособие / М. А. Горебургов, А. Л.
Медведев. — СПб. :
Д.А.Р.К., 2008. — 200 с.
3. Гостиничное и ресторанное дело, туризм [Текст]: сб. норм. док.: учеб. пособие: допущено М-вом образования / ред. Ю. Ф. Волков. ;
2-е изд., испр. и доп. — Ростов н/Д: Феникс, 2004. — 443 с.
4. Исаева, Е. В. Методология формирования взаимоотношений в малом бизнесе [Текст]: монография / Е. В.
Исаева. — СПб.: РОСТ, 2010. — 280 с.
5. Кусков, А. С. Гостиничное дело [Текст]: учеб. пособие / А. С. Кусков. ;
2-е изд., испр. — М.: Дашков и К, 2010. — 326 с.
6. Малый бизнес. Организация, экономика, управление [Текст]: учеб. пособие / ред. В. А. Швандар, В. Я.
Горфинкель. — 3-е изд., доп. и перераб. ;
М.: Юнити, 2007. — 495 с.
7. Микроэкономика. Теория и российская практика [Текст]: учебник: рекомендовано М-вом образования / М. А. Абрамова [и др.]; ред.: А. Г. Грязнова, А. Ю.
Юданов; Финансовая акад. при правительстве РФ. — 9-е изд., стер. — М.
: Кнорус, 2011. — 619 с.
8. Соломенчук, В. Г. Практическая бухгалтерия на Excel для малого бизнеса [Текст] / В. Г.
Соломенчук, А. С. Романович. — 2-е изд.
— СПб.: Питер, 2006. — 251 с.
9. Козырева, Т. А. Учет издержек в туризме: учеб. пособие / Т.
А. Козырева. — М.: Финансы и статистика, 2000.
