Психология в ресторанном бизнесе
Дипломная
В условиях современной научно-технической революции постоянно растет интерес к явлению социально-психологического климата коллектива. Актуальность данной проблемы диктуется прежде всего возросшими требованиями к уровню психологической включенности индивида в его трудовую деятельность и усложнением психической жизнедеятельности людей, постоянным ростом их личностных притязаний. Совершенствование… Читать ещё >
Список литературы
- Аверченко Л.К., Залесов Г. М., Мокшанцев Р. И., Николаенко В. М. Психология управления: Курс лекций. Новосибирск: ИГАЭ и У; Н.: ИНФРАН, 1997. 150 с.
- Андреева Г. М. Социальная психология. М.: изд-во МГУ, 1988. 431 с.
- Андреев В.И. Саморазвитие менеджера. М.: 1995. 265 с.
- Аникеева Н.П. Психологический климат в коллективе. М.: Просвещение, 1989. 224с.
- Анурова Н.И. Персонал в ресторане. Как создать профессиональную команду. М., Современные ресторанные технологии. 2001. с. 53, 120.
- Антонюк В.И., Золотова О. И., Моченов Г. А., Шорохова Е. В. Проблемы социально-психологического климата в советской социальной психологии./Социально-психологический климат коллектива. М., Наука. 1979. с. 5−25.
- Анцупов А.Л., Шипилов А. И. Конфликтология. Учебник для ВУЗов. М., ЮНИТИ, 1999.
- Ахметжанов Э.Р. Психологические тесты. М., 1990.
- Войко В.В., Ковалев А. Г., Панферов В. И. Социально-психологический климат коллектива и личность. М., Мысль. 1983. 207 с.
- Василюк Ф.Е. Психолгия переживания: Анализ преодоления критических ситуаций. М., 1984. с. 169.
- Вересова Н.Г., Русалинова А. А. Производственная практика по изучению образа жизни СПК в трудовых коллективах. Л., изд-во ЛГУ, 1989. 40 с.
- Веснин В. Р. Практический менеджмент персонала. М., Юрист, 1998.
- Вичев В.В. Мораль и социальная психология. М., 1978.
- Вудкок М., Фрэнсис Д. Раскрепощенный менеджер. М., изд-во «Дело», 1991.
- Виханский О.С., Наумов А. И. Менеджмент: Учебник. М., Гардарика. 1998. 528 с.
- Гительмахер Р.Б., Назаров В. И. Команда менеджера. Иваново.: изд-во ИвГУ, 1997. 200 с.
- Гительмахер Р.Б. Восприятие руководителя подчиненными. Учебное пособие. Иваново. 1994. 140 с.
- Горянина В.А. Психологические предпосылки непродуктивности стиля межличностного взаимодействия. Психологический журнал N6. 1997.
- Грейсон Дж. Младший, О Делл К. Американский менеджмент на пороге ХХ1 века. Перевод с английского. М., Экономика. 1991. с. 208.
- Гришина Н.В. Психологические конфликты и совершенствование взаимоотношений в коллективе. / Социально-психологические проблемы производственного коллектива./ Под ред. Шороховой Е. В. М., 1983.
- Гришина Н.В. Я и другие: Общение в трудовом коллективе. Л., Лениздат, 1990. 170 с.
- Данько Т.М. Управление маркетингом. / методологический аспект. М., 1997.
- Данько Т.М. Некоторые аспекты производственных конфликтов на промышленных предприятиях. / Материалы IV Всесоюзного съезда психологов. Тбилиси, 1971.
- Дашкова А.П. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. М. 2000.
- Дмитриев А., Кудрявцев В., Кудрявцев С. Введение в общую теорию конфликтов. М. 1995. с. 198.
- Дойль П. Менеджмент. Стратегия и тактика. С-Пб.: Питер 1999. 560 с.
- Донцов А.И. Психология коллектива. М. Изд-во МГУ 1984. 246 с.
- Друкер П. Эффективный управляющий. М. 1994.
- Егоршин А.П. Управление персоналом. Н.Новгород.: НИМБ, 1997. 607 с.
- Емельянов Ю.Н. Обучение паритетному диалогу. Л. 1998. с. 87.
- Ершов А.А. Личность и коллектив: Межличностные конфликты в коллективе, их разрешение. Л. 1976.
- Журавлев А.Л. Стиль руководства для управления социально-психологическим климатом производственного коллектива./ Социально-психологический климат коллектива. М. Наука, 1979. с. 137−139.
- Журавлев А.Л. Социально-психологические проблемы управления. / Прикладные проблемы социальной психологии. М. 1983. с. 184.
- Зигерт В., Лонг Л. Руководить без конфликтов. М. 1990.
- Исаенко А.И. Кадры управления в корпорациях США. М. Наука, 1980, 196 с.
- Кабушкин Н.И. Основы менеджмента. М. 1996, с. 38.
- Кайдалов Д.П., Суименко Е. И. Единоначалие и коллегиальность. М. 1979, с.80−81.
- Ковалев А.Г. Коллектив и социально-психологические проблемы руководства. М. Политиздат 1975, 271 с.
- Коллектив. Личность. Общение.: Словарь социально-психологических понятий /Под ред. Кузьмина Е. С. и Семенова В. Е. Л.: Лениздат, 1987, 143 с.
- Кричевский Р.Л. Если Вы-руководитель. Элементы психологии менеджмента в повседневной работе. М: «Дело», 1993, 352 с. / с.101/.
- Кричевский Р.Л., Дубовская Е. М. Психология малой группы: Теоритический и прикладной аспекты. М. Изд-во МГУ, 1991, 152 с.
- Кроссворды для руководителя. / сост. Липсиц И. В. М.: «Дело», 1992, 191 с.
- Кроуз Р. Природа фирмы. Уроки организации бизнеса./Под ред. Демина А. А., Катькало В. С. С-Пб.: 1994, с. 95.
- Кудряшова Л.Д. Каким быть руководителю. Л. 1986, с. 164.
- Кузьмин Е.С. Основы социальной психологии. Л. 1967., с. 129.
- Кузьмин Е.С., Волков И. Б., Емельянов Ю. Н. Руководитель и коллектив. Л.: Лениздат. 1974. с. 167.
- Лавриенко В.Н. Психология и этика делового общения. М. Изд-во ЮНИТИ. 2000.
- Ладанов И.Д. Практический менеджмент. М.: Эскон, 1995.
- Лебедев О.Т., Каньковская А. Р. Основы менеджмента. М. 1998.
- Липсиц И.В. Секреты умелого руководителя. М. Экономика. 1991.
- Литвинов В.Н. Психологический климат и экономические показатели. Социальные проблемы труда и образования. / Материалы научной конференции, вып. 2- Рига 1969.
- Ломов Б.Ф., Журавлев А. Л. Психология управления. М. Знание. 1978., 218 c.
- Лэнд Питер Э. Менеджмент — искусство управления.М.: Инфра. 1995. 144с.
- Макаренко А.С. Полное собрание сочинений в 7 т., т.2, c.238−240. М.: 1956.
- Мартиросян А. Какие таланты нужны руководителю. /Человек и труд. Ж. N3 с.84−86, М.:1999.
- Марченко И.П. Какой руководитель нам нужен. М.: Экономика, 1993.
- Майерс Д. Социальная психология. М. 2001.
- Мартынов С.Д. Профессионалы в управлении. Л. 1991.
- Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия: Учебное пособие. / Под ред. Шеметова П. В. М.: ИНФРА-М; Новосибирск: НГАЭиУ, 1998. 312 с.
- Менеджмент организации./Под ред. Румянцевой З. П. М.: Инфраком. 1996. 420 с.
- Мескон М.К., Альберт М, Хедсури Ф. Основы менеджмента. М.: Дело. 1998.704 с.
- Методы социальной психологии. /Под ред. Кузьмина Е. С. и Свенцицкого А. Л. Л: ЛГУ. 1982. 226 с.
- Мое дело. Ресторан. М. Изд-во «Профессионал». Ж. N8 2002. с. 24.
- Моргунов Е. Управление персоналом:исследование, оценка, обучение. М. 2000. с. 46−52.
- Морозов А.В. Деловая психология. Учебник для ВУЗов. С-Пб.: изд-во «Союз» 2002. 571 с.
- Мухин Ю.И. Наука управлять людьми. М. 1995.
- Ниссинен И., Воутинайнен Э., Мицин П., Кузнецов О., Лях А. И др. Советы управляющему. Свердловск.: Среднеуральское книжное изд-во. 1991. 432 с.
- Новиков В.В., Забродин Ю. М. Психологическое управление производственной организацией. М. «Мысль». 1990. 316 с.
- Омаров А.М. Руководитель. Размышления о стиле управления. М. Политиздат. Издание 2-ое дополненное. 1987.
- Основы менеджмента. /Под ред. Радугина А. А. М." Центр". 1998. 432 с.
- Парыгин Б.Д. Основы социально-психологической теории. М. «Мысль». 1971. 350 с.
- Парыгин Б.Д. Социально-психологический климат коллектива : пути и методы изучения. /Под ред. Ядова В. А. Л., Изд-во «Наука» 1981. 192 с.
- Петровская Л.А. О понятийной схеме социально-психологического анализа конфликта: теоритические и методологические проблемы социальной психологии./ Под ред. Андреевой Г. М., Богомоловой Н. Н. М. Изд-во МГУ 1977.
- Платонов К.К., Казаков В. Г. Развитие системы понятий теории психологического климата в советской психологии. /Социально-психологический климат коллектива./Под ред. Шороховой Е. В. и Зотовой О. И. М. 1979. с. 32−44.
- Платонов Ю.П. Психология коллективной деятельности: Теоретико-методологический аспект. Л. изд-во ЛГУ. 1990. 181 с.
- Платонов К.К. Коллектив и личность. М. 1975. с 11.
- Поляков В.А. Технология карьеры. М. 1995. с. 126.
- Практикум по общей психологии. /Под ред. Щербакова А. И. М.: Просвещение. 1979. 254 с.
- Практическая психодиагностика. Методики и тесты. Учебное пособие. Самара. 2001.
- Промышленная психология. /Под ред. Кузьмина Е. С., Свенцицкого А. Л. Л.: Лениздат, 1976, 171 с.
- Психология. Учебник. /Под ред. Крылова. М.:"Проспект" 1998. 584 с.
- Психология. Словарь./Под ред. Петровского. М. 1990. 586 с., с. 162,163.
- Рабочая книга социолога. М.:"Наука" 1977. 512 с.
- Рабочая книга практического психолога. М.: изд-во института психотерапии 2002. 640 с./Под ред. Бадалева А. А. и др.
- Руденский Е.В. Социальная психология: Курс лекций. М.: ИНФРА-М; Новосибирск: НГАЭиУ. 1997.
- Роберм А., Тильман Ф. Психология индивида и группы. М. 1988.
- Розанова В.А. Психология управления. М. 1997.
- Самоукин А.И. и др. Психология бизнеса. М. 1997.
- Самыгин С.Н., Столяренко Л. Д. Психология управления. Учебное пособие. Ростов н/д: изд-во «Феникс» 1997. 512 с.
- Свенцицкий А.Л. Социальная психология управления. Л. изд-во ЛГУ. 1986. 176 с.
- Свенцицкий А.Л. Социально-психологический климат первичного производственного коллектива как объект исследования./Социальная психология и социальное планирование. Л. ЛГУ. 1973. с.46−62.
- Столяренко Л.Д. Основы психологии. Учебное пособие. Ростов. н/д: «Феникс». 1999. 672 с.
- Статистические методы анализа информации в социологическом исследовании./Под ред. Осинова Г. В. М. Наука. 1979. 166 с.
- Справочник директора предприятия./Под ред. Лапусты М. Г. 4-ое изд., испр., измен. и дополн. М .: ИНФРА-М. 2000. 784 с.
- Тараткевич М.В. Человек и коллектив в системе управленческих отношений. Минск 1974.
- Теоритические и методологические проблемы социальной психологии./Под ред. Андреевой Г. М., Богомоловой Н. Н. М. Изд-во МГУ. 1977.
- Тидор С.Н. Психология управления: от личности к команде. Петрозаводск. 1997.
- Уманский Л.И. Психология организаторской деятельности школьников. М. 1980.
- Управление персоналом. Учебник для ВУЗов./Под ред. Базарова Т. Ю., Еремина Б. Л., М: Банки и биржи. ЮНИТИ. 1998. 423 с.
- Управление персоналом организации: Учебник /Под ред. Кибанова А. Я. М.:ИНФРА-М. 2000. 512 с.
- Фишер Р., Юри У. Путь к согласию или переговоры без поражения. М. 1992. 246 с.
- Чисхольм П. Уверенность в себе: ключ к деловому успеху. М. 1994.
- Цветаев В.М. Управление персоналом. С-Пб. 2000. с. 36.
- Швальбе Б., Швальбе Х. Личность, карьера, успех. М. 1993.
- Шепель В.М. Управленческая психология. М. «Экономика». 1994. 284 с.
- Шредер Г. А. Руководить сообразно ситуации. М. 1994. 320 с.
- Шеркович Ю.А. Идеологическое воздействие как фактор влияния на социально-психологический климат. /Социально-психологический климат коллектива. М. Наука. 1979. с. 41−48.
- Шпалинский В.В., Шелест Э. Г. Основы современной психологии. Харьков. 1997. с 131−135.
- Энкельман Н. Путь к успеху. М. 1992. 212 с.
- Ядов В.А. Социологическое исследование: методология, программа, методы. М. Наука. 1987. 248 с.
- Якокка Л. Карьера менеджера. М. 1992. — последний.