Другие работы
Приемка и подготовка сырья, нормализация, тепловая обработка перед выпариванием проводятся так же, как и при выработке сухих молочных продуктов. Затем нормализованное молоко сгущают в вакуумвыпарном аппарате до массовой доли сухих веществ 36—37%, добавляют сахарный сироп и продолжают процесс до массовой доли сухих веществ 46—48%. В процессе производства сухой смеси для сливочного мороженого…
Реферат Свойства материала, а именно влажность и лузжистость, существенно влияют на качество измельчения. Ядро — сложное реологическое тело, упруго-вязкое; влажность его очень важна — с ее ростом упругость и прочность снижается (оптимальная влажность ядра для измельчения на вальцовых станках составляет 5,6—6%). Избыточное содержание в материале лузги, обладающей твердой структурой, ухудшает качество…
Реферат Моделирование — это одна из важных составляющих процесса познания, сущность, которой заключается в создании и исследовании моделей, т. е. исследование объектов реального мира путем построения и изучения их моделей. Модель можно определить как некоторый образ реального объекта, который отражает лишь существенные особенности (свойства) изучаемого реального объекта, явления или процесса. Таким…
Реферат Скорость откачки Скорость откачки определяется наружным диаметром роторных ступеней, длиной лопаток, их количеством, углом наклона лопаток первых ступеней, скоростью вращения. При высоком давлении на входе в ТМН, его быстрота действия зависит и от скорости откачки форвакуумного насоса. Когда давление газа на входе в ТМН возрастает, то увеличивается его трение в ступенях проточной части ТМН…
Реферат Из соединений коптильного дыма наиболее опасными в канцерогенном отношении являются ПАУ (группа 2А), которые всегда вызывают особый интерес онкологов. Многолетними исследованиями в дымовоздушной смеси идентифицировано около 50 ПАУ, перечень которых приводится ниже: антрантрен, антрацен, аценафтен, аценафтилен, бенз (а) антрацен, бенз^, Ь, Оперилен, бенз (а)пирен, бенз (е)пирен, бенз© фенантрен…
Реферат Показателем долговечности является ресурс (наработка до предельного состояния, т. е. невозможности дальнейшей эксплуатации изделия) или срок службы (календарная продолжительность эксплуатации до предельного состояния). Стандартами на бытовые электроизделия устанавливаются также гарантийные сроки, исчисляемые со дня продажи потребителю, в течение которых завод-изготовитель безвозмездно заменяет…
Курсовая Для получения хорошо воспроизводимых и ровных окрасок следует по возможности точно соблюдать температурный режим. Особенно это важно при использовании смесей красителей. Даже небольшие отклонения температуры от оптимальной могут стать причиной изменения цвета и разнооттеночное™ окраски. Поэтому оборудование для крашения должно быть оснащено приборами автоматического регулирования температуры…
Реферат Надежность энергосистем и качество электрической энергии — одни из самых приоритетных задач энергетики. Удорожание электроэнергии и усложнение структуры энергосети, появление новых элементов, которые могут как потреблять, так и генерировать электричество, приводит к необходимости применения новых энергосберегающих технологий, повышающих эффективность и устойчивость энергосистемы. Эти факторы…
Реферат Особенности обработки овощей различных видов вызывают необходимость применения специального оборудования и различных режимов работы машин. Первоочередной операцией технологического процесса подготовки овощей (картофеля, моркови, свеклы и других корнеплодов) для производства кулинарной продукции является их переборка и калибровка с сортировкой по качеству в течение всего срока хранения. Следующим…
Реферат Технология этого продукта имеет свои особенности и проблемы. Во-первых, это нерегулируемый процесс кристаллизации лактозы, образование в продукте кристаллов с линейным размером более 15 мкм, что негативно отражается на структуре и органолептических показателях продукта. В традиционной технологии сгущенного молока с сахаром образование и рост кристаллов в процессе охлаждения регулируется внесением…
Реферат Предисловие: практикум; Гриф УМО по мед. образованию. Практикум составлен в соответствии с программой по дисциплине «Медицинское и фармацевтическое товароведение» и рекомендован Учебно-методическим объединением по медицинскому и фармацевтическому образованию вузов России в качестве учебника для студентов, обучающихся по специальностям 40 500 — «Фармация», 40 600 — «Сестринское дело». В учебнике…
Курсовая Таким образом, сими задачи управления становятся значительно более сложными. Кроме того, требуется принимать решения максимально оперативно, при этом с минимальными затратами. Чтобы обеспечить это, требуется не только повысить качество проектирования, но и наладить новый уровень управления в действующих технологических процессах, а также организовать постоянную подготовку и передачу…
Реферат Для получения результатов с учетом влияния масштабного фактора представим результаты испытаний моделей в виде соотношений между критериями подобия. За характерные величины можно принять: длина погонного участка, подверженного воздействию, радиус скручивания спиралей, величина внешнего погонного (на единицу длины) силового воздействия F, величина относительной линейной деформации экспериментальной…
Реферат Результаты органолептической оценки качества косметических товаров Показатель Требования стандарта Фактическая характеристика крем для век «Мерцание» молодежный крем для нормальной и жирной кожи «Русское поле» крем для ног «Рада +» крема косметического дневного «Синильга» крема косметического вечернего «Синильга» крема дневного «Золотой корень с прополисом» 1 2 3 4 5 6 7 8 Внешний вид Однородная…
Курсовая Рассматривая приведенные постановления западных законодательств, мы замечаем общее стремление сократить общегражданский возраст для торговой дееспособности и лишить несовершеннолетних всех льгот, дошедших до настоящего времени от римского права и сохранивших еще силу в общегражданских отношениях. Едва ли, однако, можно сочувствовать этому направлению в законодательстве. Ограничение дееспособности…
Реферат