Экономические показатели работы рыбного цеха

В условиях общероссийского кризиса экономике города, как и всего региона, удалось выжить только благодаря своей профильной продукции. Роль главного материального ресурса самовыживания, которую в ряде северных ареалов России в постсоветский период играют нефть и газ, для Камчатки и ее «столицы» выполняют рыбные богатства: «дары моря», речной лосось и икра. Общий для обеих групп регионов момент состоит в ставке на природные ресурсы как исчерпаемые и дефицитные, необходимые не только внутреннему, но и мировому рынку, а потому в ценовом отношении сильно зависящие от мирохозяйственной конъюнктуры. Разница же определяется тем, что, если углеводородные энергоносители многотоннажны и объемны, требуют огромных капиталовложений в геологоразведку, в создание и поддержание добывающих, производств и в транспортировку (транспортная составляющая в цене «черного золота» достигает 40%), то объемно-весовые параметры рыбопродукции сравнительно невелики, она и относительно малокапиталоемка, и более чем транспортабельна (например, вся добываемая на территории Камчатки икра может быть быстро вывезена авиатранспортом в любую точку планеты при транспортных расходах, не превышающих 10% ее цены). Один из главных негативных факторов, воздействующих на экономику города, — вышеупомянутые высокие и устойчиво растущие цены на продукцию энергетики. Так, в 2000;2005 гг. тарифы на электроэнергию увеличились более чем втрое, а на тепло — в девять раз; в 2006 г. электроэнергия в Петропавловске-Камчатском была самой дорогой в «региональных столицах» ДФО. Однако, как показано разработчиками «Стратегии», неблагоприятное влияние энергетического фактора на развитие городского хозяйственного комплекса может быть существенно уменьшено. В прогностической составляющей «Стратегии» конструктивно критикуются как расхожие сугубо пессимистические прогнозы социально-экономической эволюции города, так и соответствующие неоправданно завышенные ожидания. В средствах массовой информации, научных публикациях и конкретных экспертных заключениях подчас воспроизводится тезис, согласно которому экономика и социальная сфера Петропавловска-Камчатского обречена на затяжной, неопределенно длительный кризис; предсказываются деградация производственной инфраструктуры, дальнейшее неуклонное снижение численности городского населения, опережающее сокращение его трудоспособной части и соответствующий рост доли пенсионеров, и т. п. При этом акцентируются такие устойчивые и якобы лишь усиливающиеся в перспективе негативы, как территориальная обособленность камчатской «столицы» от общероссийского рынка (особенно от центральной и западной частей страны), недостаточная конкурентоспособность ее продукции на международных рынках вследствие, в частности, дороговизны всех видов энергоносителей, региональная конкуренция в масштабах ДФО, и др. Указывается на усугубляющие перечисленные моменты управленческие реальности, прежде всего отсутствие внятной федеральной политики в отношении Камчатского края.

Раздел 1. Расчет производственной программы.

1.1 Режим работы цеха.

Таблица 1.

Количество смен за сезон определяется произведением количества смен в сутки на количество рабочих дней в месяце на продолжительность сезона в месяцах.

1.2 Расчет производственной программы.

Раздел 2. Расчет сменного задания и потребности в капитальных вложениях.

2.1 Расчет сменного задания и необходимого количества оборудования.

Для выполнения расчета сменного задания необходимо воспользоваться Нормами отходов и потерь, выхода продукции, расхода сырья. (смотри Приложение).

Расчет сменного задания..

2.2 Определение веса полуфабриката.

Производительность линии 25 туб в смену. Количество расфасованного полуфабриката 59,6%, банка № 8. Поступило продукта 8619,99,.

Норма закладки в 1 банку 98,6%.

Вес полуфабриката в 1 банке (с учетом веса нетто 250 гр).

350 * 0,986 = 345.1 гр =0,3451 кг Потребное количество физических банок.

8619,99/0,345 = 24 985,478.

Количество физических банок в ТУБе.

350/350 * 1000 = 1000.

Количество ТУБ: 24 985,478/1000=24,985=25.

2.3 Расчет Потребного количества оборудования.

n= Qц/(Qм*К).

Qц — производительность цеха.

Qм — производительность машины (определяется по справочнику).

2.4 Расчет потребности в капитальных вложениях и амортизационных отчислений.

Расчет стоимости оборудования по оптовым ценам..

Стоимость погрузо-разгрузочных работ составляет 25−40% от стоимости оборудования по оптово-отпускным ценам: 750*0,4=300 тыс. руб Стоимость монтажа составляет 20% от стоимости оборудования с учетом погрузо-разгрузочных работ: 750+300=1050*0,2=210тыс. руб Полная первоначальная стоимость оборудования определяется суммированием стоимости оборудования по оптовым ценам, стоимости погрузо-разгрузочных работ и стоимости монтажа: 750+300+210=1260тыс. руб Расчет необходимой площади:

Определяется по формуле:

V= L*B*H.

H-высота самой высокой машины +1 м.

B-определяется графически.

L-определяется графически.

S=L*B=23 347*3910=912 867,7 м².

Расчет амортизационных отчислений..

Раздел 3. Расчет фонда заработной платы.

3.1 Расчет фонда заработной платы основных производственных рабочих.

Таблица 7.

3.2 Расчет заработной платы специалистов.

Таблица 8.

3.3 Расчет заработной платы вспомогательных рабочих.

Вспомогательными рабочими в цеху являются слесарь и электрик, которые также принимаются по 1 на смену.

Таблица 9.

3.4 Расчет заработной платы младшего обслуживающего персонала.

Младшим обслуживающим персоналом в цеху являются уборщицы (по 1 на смену), или санбригада (4 человека на смену).

Расчет заработной платы МОП.

3.5 Расчет суммы общего фонда заработной платы по цеху за сезон.

Расчет общего фонда заработной платы..

Раздел 4. Расчет прямых расходов.

Потребное количество вспомогательных материалов..

Потребное количество тары..

Потребное количество воды на технологические нужды..

Потребное количество пара на технологические нужды..

Потребное количество элекроэнергиии на технологические нужды..

Расчет прямых расходов..

Раздел 6. Расчет косвенных расходов.

6.1 Расчет расходов на содержание и эксплуатацию оборудования.

Таблица 18.

6.2 Расчет стоимости спецодежды.

Каждое предприятие включает в общую сумму затрат, пошедших на производство продукции стоимость необходимой спецодежды. На каждого работника промышленно-производственного персонала выделяется сумма в размере 1000 рублей.

6.3 Расчет цеховых расходов.

Таблица 19.

Раздел 7. Калькуляция себестоимости продукции.

Себестоимость продукции — это сумма затрат пошедших на производство и реализацию данной продукции.

Себестоимость является базой для установления цены продукции. Калькуляция — это расчет затрат на конкретный вид продукции по каждой статье затрат, одновременно определяется доля затрат в %, что позволит выявить имеющиеся резервы предприятия для дополнительного получения прибыли.

Калькуляция себестоимости продукции..

Раздел 8. Расчет оптовой цены и товарной продукции.

Предприятия в настоящее время самостоятельно рассчитывают оптовую цену каждого вида продукции, исходя из себестоимости единицы продукции и рентабельности.

Расчет оптовой цены и товарной продукции..

Раздел 9. Основные показатели работы предприятия.

В этом разделе на основании уже рассчитанных данных определяются основные показатели работы предприятия, полученные данные заносятся в таблицу.

Основные показатели работы предприятия..

Прибыль определяется как разность между товарной продукцией (ТП) и себестоимостью © П = ТП — С=188 909,718−132 424,52=56 485,198.

Рентабельность определяется отношением прибыли (П) к себестоимости © и умноженной на 100%.

Р = П / С х 100=56 485,198/132 424,52*100=42%.

Производительность труда определяется путем деления количества выпущенной продукции в натуральном (Ппрод) или денежном выражении (ТП) на численность всех работников, что показывает выпуск продукции на 1 работника Пр = Ппрод / Ч Пр = ТП / Ч = 3600/18=200 =158 909,718/18=8828,3177.

Срок окупаемости капитальных вложений определяется отношением стоимости капитальных вложений (Ф) к прибыли (П) Ток = Ф / П=19 055,671/56 485,198=0,34.

Средняя заработная плата на 1 человека определяется как отношение заработной платы с районным коэффициентом и надбавками к численности работников Зср основных рабочих = З (из табл. 11 гр.2) / Ч основных рабочих =17 106/18=950,333.

Зср специалистов = З (из табл. 11 гр.2) / Ч специалистов =385,32/4=96,33.

Зср вспомогательных рабочих = З (из табл. 11 гр.2) / Ч вспомогательных рабочих =233,64/2=116,82.

Зср МОП = З (из табл. 11 гр.2) / Ч МОП =141,96/2=70,98.

Вывод.

На основании полученных расчетов студент делает вывод выгодно ли производство данного вида продукции для предприятия, какова сумма 56 485,198Тыс.руб. получаемой прибыли, рентабельности сост. 42%, за 0,34 года окупятся затраты. Заработная плата составляет 950,333 Тыс Руб. За счет чего возможно дополнительное получение прибыли. Предложения по лучшему сбыту продукции.