Классификация предприятий общественного питания
Курсовая
Список литературы. Общая характеристика предприятий общественного питания, их классификация. Введение. Особенности различных типов предприятий общественного питания. Заключение. Особенности и тенденции развития рынка общественного питания. Читать ещё >
Список литературы
- Волкова И.В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть / Волкова И. В., Миропольский Я. И., Мумрикова Г. М. М.: Флинта: Наука, 2005. — 184 с.
- Ефимова О.П., Ефимова Н. А. Экономика гостиниц и ресторанов /Под ред. Н. И. Кабушкина. М.: Новое знание, 2004. — 391 с.
- Ключников В.П. и др. Оборудование предприятий общественного питания: Справочник. М.: Экономика, 1979 г. — 208 с.
- Менеджмент организации / Под общ. ред. В. Е. Ланкина. Таганрог: ТРТУ, 2006. — 347 с.
- Организация производства и обслуживания в общественном питании/М.И.Беляев и др.; общ.ред. М. И. Беляева. М.: Экономика, 1986. — 302 с.
- Панова Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания. М.: ИТК «Дашков и К◦», 2003. — 304 с.
- Предпринимательство / Под ред. М. Г. Лапусты. М.: ИНФРА-М, 2006. — 667 с.
- Сергеев И.В. Экономика предприятия. М.: Финансы и статистика, 2005. — 304 с.
- Справочник руководителя предприятия общественного питания /Сост.: З. Т. Соболева, Р. Б. Бакунова. М.: Экономика, 1986. — 463 с.
- Яковлев Г. А. Экономика и статистика в туризме М.: Изд-во РДЛ, 2005 г. — 368с.
- Налоговый кодекс Российской Федерации (части I и II): Официальный текст. М.: «Издательство ЭЛИТ»", 2004. — 376 с.
- Городецкий Р., Кэррон Э. М. Сколько стоит ваш ресторан? // Ресторанные ведомости, № 04, 2002 — с. 40−41.
- Майоров А. Меню // Ресторанные ведомости, № 03, 2002 — с. 16−17.