Экономика предприятия (решение 8 задач)

Задача 1

Предприятие имело к концу года следующие показатели хозяйственной деятельности:

№

пп Показатели

Значение

1. Оборачиваемость оборотных фондов 12 дней

2. Площадь обеденных залов 220 кв. м.

3. Численность работников 110 чел.

4. Число мест в залах (в столовой и ресторане) 140 мест

5. Товарооборот на одно место в день 420,0 тыс. руб.

6. Товарооборот предприятия 58 800,0 тыс. руб.

7. Уровень рентабельности (прибыль в про;

центах к товарообороту) 7,5% к товарообороту

8. Валовой доход 32,0% к товарообороту

9. Издержки (расходы) 24,5% к товаро0бороту Требуется сгруппировать показатели по следующим видам:

1. Количественные и качественные.

2. Абсолютные и относительные.

3. Натуральные и стоимостные.

4. Простые и синтетические.

Задача 2

Рассчитать оборот гостиницы и среднюю заполняемость гостиницы за год, используя информацию представленную в таблице:

№

пп Вид номеров в гостинице Количество номеров Стоимость номеров в сутки, в длр. Заполняемо-сть номеров за год Общая стоимость номеров

1. Одноместные номера 40 60 $ 80%

2. Двухместные номера 100 90 $ 70%

3. Номера «Люкс» 20 170 $ 50%

4. Аппартаменты 10 200 $ 40%

5. Общее количество номеров 170

Задача 3

Рассчитать сумму амортизационных отчислений по видам оборудования и общую сумму амортизационных отчислений, включаемых в себестоимость произведенной за 4 (четыре) месяца продукции.

№

пп Наименование оборудования Первоначальная

(балансовая) стоимость, тыс. руб. Износ, тыс руб.

Годовая норма амортизационных отчислений, в %

1. Холодильное оборудование 12 000,0 2600,0 10,0

2. Механическое оборудование 24 000,0 5800,0 12,0

3. Тепловое оборудование 8000,0 6700,0 8,0

Итого:

Задача 4

Рассчитать производительность труда (оборот на 1-го работника гостиницы), среднюю заработную плату и средний доход 1-го работника в год и месяц на основании следующих данных:

№

пп Показатели Единица измерения 2001 г. 2002 г. 2002 г. в %

к 2001 г

1. Оборот гостиницы тыс.руб. 816 129 994 064

2. Среднесписочная численность чел. 1436 1278

3. Выработка руб./чел.вмес.

4. Фонд заработной платы тыс.руб. 83 480 105 478

5. Уровень фонда заработной платы %

6. Средняя заработная плата руб./чел.вмес.

7. Фонд материального поощрения тыс. руб. 4255 1712

8. Средний доход руб./чел.вмес.

Оценить полученные показатели и сделать выводы.

Задача 5

Рассчитать как изменится уровень издержек производства и обращения в гостиничном комплексе в будущем году на основании следующих данных:

№

пп

Показатели

Отчетный год

Будущий год

тыс. руб. % к тоб. тыс. руб. % к тоб.

1.

2.

2.1.

2.2 Товарооборот, тыс.руб.

Издержки — всего, в том числе:

Условно-постоянные, тыс.руб.

Условно-переменные, тыс.руб. 1 479 853,0

269 815,2

120 500,0 1 520 764,0

При расчете следует иметь в виду, что переменные издержки находятся в прямой пропорциональной зависимости от объема товарооборота.

Постоянные издержки не изменяются при изменении товарооборота.

Задача 6

В ресторане выручка от реализации продукции и услуг без НДС и налога с продаж была равна в прошлом году 121 958,1 тыс. руб., а в отчетном году — 142 660,3 тыс. руб. Валовой доход (сумма наценок на сырье и товары) составил в прошлом году 59 748,54 тыс. руб. и в отчетном году — 70 824,1 тыс. руб. Издержки производства и обращения были равны соответственно 46 473,04 тыс. руб. и 47 890,8 тыс. руб.

Рассчитать прибыль от продаж и все относительные показатели (уровень валового дохода, уровень издержек и уровень рентабельности) в ресторане за два года. Результаты расчета оформить в таблице и дать оценку полученных значений.

Задача 7

В предприятии объем реализации продукции в отчетном квартале был равен 200 тыс. руб., при средних остатках оборотных средств в сумме 50 тыс. руб.

Определить ускорение оборачиваемости оборотных средств в днях и их высвобождение за счет изменения коэффициента оборачиваемости в плановом квартале, если объем реализации продукции возрастет на 5% при неизменной сумме оборотных средств.

Задача № 8

Рассчитать цену блюда.

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА №

Наименование блюда: Куриное филе. Гриб. соус — фуршет

№

пп Порядковый номер калькуляции и дата ее утверждения № 1 на 06.02.03

Наименование продуктов норма цена сумма

1.

2.

3.

4.

5. Куриное филе Масло несоленое Виски Джонни Уокер (чер) 1,0

Соус грибной Зелень 9,800

0,300

0,500

2,000

0,300 52−86

74−57

1307−03

436−96

252−63 518−03

22−37

653−52

873−92

75−79

Общая стоимость набора на 100 блюд 2142−63

наценка: — 100%

Отпускная цена блюда Выход в готовом виде

72 грамма

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор