Идентификация алкогольной продукции и вина

КурсоваяПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Дать понятие и рассмотреть значение идентификационной экспертизы при таможенном оформлении выбранного объекта; Разработать рекомендации по проведению идентификационной экспертизы алкогольной продукции и виноградных вин. Изучить нормативно-правовую и методическую базу идентификационной экспертизы групп однородной продукции; При работе над темой использован широкий круг нормативной, справочной… Читать ещё >

Идентификация алкогольной продукции и вина (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

Введение
1. Обзор литературы
2. Идентификационная экспертиза
- 2. 1. Значение идентификационной экспертизы при таможенном оформлении
- 2. 2. Нормативно-правовая и методическая база идентификационной экспертизы алкогольных напитков
- 2. 3. Идентификационные признаки алкогольных напитков, в том числе виноградных вин
3. Идентификационная экспертиза алкогольной продукции, в том числе виноградных вин
- 3. 1. Вопросы, решаемые с помощью идентификационной экспертизы
- 3. 2. Разработка и апробация рекомендаций по проведению идентификационной экспертизы виноградных вин
Заключение
Список используемой литературы

В настоящее время водка и ликероводочные изделия, виноградные вина производятся промышленностью в огромном ассортименте. Каждое предприятие производит свой определенный набор водок и ликероводочных изделий. Производимые промышленностью водки различаются степенью очистки и наличием в них небольшого количества ингредиентов, смягчающих присущий спирту резковатый привкус, но не влияющих на цвет и аромат водки. В данном многообразии ассортимента покупателю становится все труднее отдать предпочтение тому или иному производителю.

Так, виноградные вина производятся примерно в 45 странах мира. Рынок России насыщен винами из Молдавии, Украины, Средней Азии, а также из Испании и Италии [11].

Актуальность выбранной темы заключается в том, что среди множества товаров, перемещаемых через таможенную границу, имеются не только хорошо известные и легко узнаваемые, но и большое количество товаров, внешний вид которых мало говорит об их существе, поэтому оперативно решить вопрос о виде товара, его составе, назначении и других важных характеристиках можно только после специального исследования, т. е. экспертизы. Исходя из этого, в таможенных целях проводится значительное число экспертиз.

Экспертиза — это особый вид научного исследования, проводимого в определенной области знаний специалистом в данной области, — экспертом. Особенностью экспертного исследования является поиск ответов на четко сфор-мулированные вопросы, который, как правило, осуществляется в заранее определенные и весьма сжатые сроки. Завершается экспертное исследование подготовкой письменного заключения, оформляемого по определенным правилам и содержащего ответы на все поставленные вопросы.

Заключение

эксперта используется для принятия обоснованного решения по проблемным или спорным вопросам, возникающим в разных сферах человеческой деятельности.

Таможенная экспертиза — это специальное научно-практическое исследование, проводимое экспертами в целях решения задач таможенного дела — фискального, контрольного, экономического, правоохранительного, статистического и защитного характера, требующих выполнения самых различных экспертиз.

Для обоснованного назначения экспертизы необходимо, чтобы сотрудник таможенного органа — инициатор ее проведения — обязательно знал основы теории и практики проведения соответствующей экспертизы (ее предметы, объекты, методы исследования, возможности и пр.).

Поэтому цель данной работы — рассмотреть порядок проведения идентификационной экспертизы однородных групп товаров на примере алкогольной продукции.

Для достижения поставленной цели необходимо выполнить задачи:

— дать понятие и рассмотреть значение идентификационной экспертизы при таможенном оформлении выбранного объекта;

— изучить нормативно-правовую и методическую базу идентификационной экспертизы групп однородной продукции;

— рассмотреть идентификационные признаки выбранного объекта;

— провести идентификационную экспертизу алкогольной продукции и виноградных вин;

— разработать рекомендации по проведению идентификационной экспертизы алкогольной продукции и виноградных вин.

При работе над темой использован широкий круг нормативной, справочной и учебной литературы.

Показать весь текст

Список литературы

Алмаши К.К. Дегустация вин. — М.: Пищевая промышленность, 1999. — 152 с.
Бачурин II.Я., Смирнов В. А. Технология ликероводочного производства. — М.: Пищевая промышленность, 2003. — 326 с.
Валуйко Г. Г. Виноградные вина. — М.: Пищевая промышленность, 1998. — 254 с.
Главачек Д., Лхотский А. Пивоварение / Пер. с чешского. — М.: Пищевая промышленность, 1998. — 623 с.
Грузинское вино: Проспект грузинских вин и коньяков / Автор сост. В. Чиаурели. — Тбилиси: «Сабчота Сакартвело», 1999. — 377 с.
Елисеев М.Н., Кузичкина Т. Н., Потапова И. М., Макаров-Землянский Я.Я., Берлова Н. В., Горбунов А. М., Лычников Д. С. Изменение дисперсности красных виноградных вин при тепловом воздействии. Пищевая промышленность. — М., 2006. № 4. С. 56−57.
Елисеев М.Н., Кузичкина Т. Н., Потапова И. М., Ласькова Н. В., Хатченкова О. С., Булгакова О. А., Лубков Н. В., Макаров-Землянский Я.Я., Горбунов А. М., Лычников Д. С. Особенности энергетических характеристик сухого вина «Кабер-не» // Хранение и переработка сельхозсырья. 2006, № 5, с. 28−32.
Елисеева Л.Г., Елисеев М. Н., Кузичкина Т. И., Потапова И. М., Сапожникова А. И., Берлова Н. В. Определение констант молекулярных сил коллоидных частиц // Журн. прикл. химии РАН 2006, т.79, вып. 9, с. 1577−1579.
Елисеева Л. Г. Елисеев М.Н. Кузичкина Т. Н. Потапова И.М Емельянова Л. К. Балелина Е.И. Ласькова Н. В. Хатченкова О.С. Лубков Н. В. Макаров-Землянский Я. Я. Горбунов А.М. Температурное воздействие на цветовые характеристики ви-ноградных сухих красных вин Франции // Виноделие и виноградарство. 2006, № 6, с. 14−15.
Иванов Ю.Г. Крепкоалкогольные напитки. — Смоленск: Русич, 1997. — 512 с.
Кышковский 3.Н., Мержаниан А. А. Технология вина. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. — 504 с.
Книга о водке / Сост. Ю. Г. Иванов. — Смоленск: Русич, 1999. — 432 с.
Мальцев П.М. Технология бродильных производств. — М.: Пищевая промышленность, 1999. — 560 с.
Мир вин. / Пер. с нем. С. С. Марыгииа. — М.: ТНРРА, 1997. — 160 с.
Николаева М.А., Лычников Д. С., Неверов А. Н. Идентификации и фальсификация пищевых продуктов: Товар. справ. / Под ред. Ф. А, Марчук, Г. II. Мазин, В. И. Бодрягин, М. А. Николаева. — М.: Экономика, 1996. — 108 с.
Позняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров. — Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 1999. — 432 с.
Родина Т.Г., Букс Г. А. Дегустационный анализ продуктов. — М.: Колос, 1994. — 192 с.
Электронная справочная система «Консультант плюс».
Нормативные документы:
ГОСТ Р 51 197−98. Вина виноградные оригинальные и виноматериалы виноградные обработанные оригинальные. Общие технические условия.
ГОСТ Р 51 158−98. Вина игристые. Общие технические условия.
ГОСТ 5363–93. Водка. Правила приемки и методы анализа.
ГОСТ 5963–67. Спирт этиловый питьевой 95%-й. Технические условия.
ГОСТ 5964–93. Спирт этиловый. Правила приемки и методы анализа.
ГОСТ 7208–93. Вина виноградные и виноматериалы виноградные обработанные. Общие технические условия.
Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. — М., 1996. — 158 с.
Распоряжение ГТК РФ «О взаимодействии таможенных органов с полномочными представителями президента Российской Федерации в регионах» от 09.12.1998 № 01−14/1266.

Заполнить форму текущей работой